เห็ดฤดูหนาวเป็นเห็ดที่กินได้จากตระกูล Ryadovkovy พวกเขาเริ่มเติบโตจากปลายฤดูร้อนพวกเขาจะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวแม้จากใต้หิมะ เห็ดฤดูหนาวมีชื่อพ้องความหมายหลายประการ: flammulina ที่มีความหนาด้วยเท้าและเอ็นไซเคทาเกะหรือเห็ดฤดูหนาว
ลักษณะของน้ำผึ้งฤดูหนาวเห็ด
คำอธิบายลักษณะของเห็ด
ตามลักษณะของสายพันธุ์หมวกมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 ถึง 10 ซม. พวกเขามีความเรียบและลื่นไหลเพื่อสัมผัส เห็ดเปลี่ยนสีขึ้นอยู่กับต้นไม้ที่พวกเขาเติบโต พบได้แม้ในใจกลางเมืองข้างถนนที่มีมลภาวะหากมีลำต้นของต้นไม้อยู่ ควรเก็บตัวอย่างเหล่านี้ไว้ตามลำพังเพื่อเก็บรวบรวม: พวกมันมีสารประกอบที่เป็นอันตรายจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งไอออนโลหะหนัก การใช้งานที่ดีที่สุดของพวกเขาคุกคามด้วยพิษร้ายแรง ขึ้นอยู่กับสถานที่ของการงอก:
- สีน้ำตาลเหลือง
- สีเหลืองสีส้ม;
- สีเหลืองสดใสมีรอยเปื้อนสีดำ
- สีเหลืองเข้มมีขอบแสง
ยังไงซะ. ขอบของฝาครอบเบากว่าภาคกลาง
ในตัวอย่างเล็กหมวกถูกนูนมีขอบซุกในระหว่างวัยมันจะกราบ เพลทเช่นแคปสามารถเปลี่ยนรูปลักษณ์ของมันขึ้นอยู่กับสถานที่ของการเจริญเติบโตและสามารถเปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีแดงอมเหลือง พวกเขาสามารถเติบโตไปที่ขา ช่วงสีของพวกเขาจากสีขาวเป็นสีเหลืองอ่อน ด้วยระยะเวลาการเจริญเติบโตสีจะเข้าใกล้สีน้ำตาลมากขึ้น สปอร์สำหรับการสืบพันธุ์นั้นมีสีขาวและมีรูปร่างต่างกัน
เยื่อ Flammulina บาง แต่มีความหนาแน่นสูงครีม มันมีรสชาติที่ดีเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นเห็ดถาวร ตามคำอธิบายลำต้นของเห็ดมีความบางความยาวประมาณ 10 ซม. และสูงถึง 1 ซม. ในความหนา มันมีรูปทรงกระบอกสีน้ำตาลและโครงสร้างที่หนาแน่น ไม่มี "กระโปรง" (แหวน) ที่ขา - ซากศพของผ้าคลุมหน้าส่วนตัวที่ครอบคลุมแผ่น hymenophore ในร่างกายติดผลและสร้างเงื่อนไขที่ดีสำหรับการก่อตัวของสปอร์
เชื้อราพบได้บนไม้ที่ตายแล้วหรือพืชที่อ่อนแอ (เสียหาย) ส่วนใหญ่มักจะเติบโตบนดินเปียกในสวนสี่เหลี่ยมและป่าใกล้แม่น้ำลำธารต้นป็อปลาร์และต้นวิลโลว์ได้รับการคัดเลือกท่ามกลางตอต้นไม้ Flammulina มีผลเป็นกลุ่ม - มวลรวม agaric น้ำผึ้งฤดูหนาวเป็นปรสิตที่ทำให้ต้นไม้ที่ป่วยและต้นไม้เสียหาย หากไมซีเลียมพัฒนาบนไม้ที่ตายแล้วในกรณีนี้ flammulina ด้วยเท้าที่อ่อนนุ่มจะเป็นของ saprophytes
เมื่อเก็บเห็ดฤดูหนาวคุณต้องจำไว้ว่ามีเห็ดที่ผิดและมีพิษคล้ายกับเห็ดเหล่านั้น ในการแยกแยะเห็ดปลอมและไม่เก็บมันคุณควรตรวจสอบลำต้นของร่างกายที่ติดผล มีวงแหวนไฟอยู่ข้างบนและหมวกเห็ดที่กินได้นั้นถูกปกคลุมด้วยเกล็ดที่เด่นชัด
ประโยชน์และอันตราย
เห็ดมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก: ergothioneine และ proflamine พวกเขาปรับปรุงภูมิคุ้มกันและการทำงานของหัวใจ นอกจากนี้ยังมีธาตุ: ทองแดง, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, โปรตีนและวิตามิน C, PP, K และกลุ่มบีในแง่ของสังกะสี, โพแทสเซียม, ทองแดง, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีนและแมงกานีส, flammulin เทียบเท่ากับเนื้อวัวและนม
Flammulina มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้:
- ต่ออายุเซลล์ผิวทำให้มันกระชับและเรียบเนียน;
- เร่งการสุกของเซลล์เม็ดเลือดขาว (เซลล์เม็ดเลือด);
- คืนจุลินทรีย์ในลำไส้
- ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด;
- สนับสนุนสุขภาพตับ
- ลดการอักเสบ
- ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด;
- ปรับปรุงประสิทธิภาพการฟื้นฟูศักยภาพพลังงานของร่างกาย
องค์ประกอบของเห็ดฤดูหนาวยังรวมถึง flammulin ซึ่งมีความสามารถในการหยุดการก่อตัวของการแพร่กระจายของมะเร็งใน sarcoma
การรับประทานเห็ดมีผลดีต่อร่างกาย
ประโยชน์ของ Flammulina คือคุณสมบัติต้านไวรัสและต้านเชื้อแบคทีเรีย มันมีเลคตินและ P-D-glucan และจัดแสดงคุณสมบัติภูมิคุ้มกัน
สำหรับข้อมูลของคุณ ทิงเจอร์และ decoctions จากร่างกายผลไม้เป็นยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับความอ่อนแอ
Flammulin ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพถ้าคนไม่แพ้ (ส่วนประกอบของเชื้อรา) และในระหว่างการประมวลผลมันไม่ได้ผสมกับตัวแทนพิษ สตรีมีครรภ์และเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีไม่ควรกินพวกเขา: พวกเขามีสารที่กระเพาะย่อยอาหารเป็นเวลานาน
กลุ่มของเชื้อราทำลายต้นไม้เท่านั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้พันธุ์ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้จำเป็นต้องเคลือบลำต้นที่เสียหายด้วยสีน้ำมันทันทีเพื่อป้องกันสปอร์ที่อาจเกิดขึ้นและการพัฒนาของเชื้อราจากเส้นใย
ใบสมัคร
เห็ดถูกนำมาใช้ทั้งในการแพทย์และในการปรุงอาหาร
ในการปรุงอาหาร
ตามคุณค่าทางโภชนาการของมัน, น้ำผึ้งฤดูหนาวเห็ดเป็นหมวดหมู่ที่ 4 เนื่องจากมีลักษณะที่สดใสเห็ดฤดูหนาวเป็นส่วนผสมที่นิยมในจาน ก่อนใช้งานพวกเขาจะถูกล้างออกจากสิ่งสกปรกส่วนที่มืดจะถูกตัดออกจากพวกเขา เห็ดถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือต้มทั้งลูกประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อให้ซอสพวกเขาถูกทอดหรือตุ๋น พวกเขายังทอดในเกล็ดขนมปัง
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ก่อนที่จะเตรียมเห็ดน้ำผึ้งก่อนต้มประมาณ 40-60 นาทีด้วยการระบายน้ำบังคับหลังจากของเหลวนี้ ทำเพื่อกำจัดสารพิษที่ไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงในเยื่อกระดาษ
เห็ดมักจะเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากต้มและทำให้แห้ง พวกเขาจะดองดองและแห้ง ก่อนที่จะเดือดแคปจะทำความสะอาดเมือก มีการเพิ่มขาลงในสลัดและซอสเนื่องจากไม่ค่อยแข็งแรงในโครงสร้าง แต่สำหรับสตูว์คาเวียร์และไส้พวกเขามีความเหมาะสม หวีน้ำผึ้งฤดูหนาวจะรวมกับปลาเนื้อสัตว์และผัก
สภา. เมื่อปรุงอาหาร (ตุ๋นทอดเกลือ) ให้ตัดขาด้านล่างเล็กน้อยจากฝาปิด แต่ถ้าเห็ดเก่าให้แน่ใจว่าได้เอาแผ่นจากด้านล่างของฝาครอบ
ในวงการแพทย์
ในญี่ปุ่นน้ำผึ้งฤดูหนาวถูกนำมาใช้เพื่อสร้างวัคซีนต่อต้านเนื้องอกชนิดต่าง ๆ เห็ดฤดูหนาวมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและปกป้องคนจากโรคหัวใจและหลอดเลือด นักโภชนาการแนะนำให้เพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณเพราะพวกเขามีแคลอรี่ต่ำ สารสกัดจากพวกเขายับยั้งการเจริญเติบโตของ Staphylococcus aureus
ในยาญี่ปุ่นและเกาหลีจะมีการเตรียมการตามเห็ดฤดูหนาวเพื่อใช้รักษาโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว, sarcoma และ adenoma ในโลกสมัยใหม่พวกเขาเรียนรู้ที่จะใช้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเห็ดเพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอาง พวกเขาจะถูกเพิ่ม:
- ในมาสก์หน้า
- ในโลชั่นบำรุงผิว
- ในครีมที่ต่อสู้กับผลัดและความแห้งกร้าน
เห็ดน้ำผึ้งยังมีคุณสมบัติในการคืนความอ่อนเยาว์ซึ่งมีคุณค่าสูงในด้านความงาม
วิธีการปลูก
ชนิดของฟลามมีลินนั้นปลูกในสภาพเทียมในสองวิธีคือประการแรกบนระเบียงหรือในห้องที่มีอุปกรณ์พิเศษและอย่างที่สองคือในที่โล่ง
วิธีที่ 1: บนระเบียงหรือในห้องที่มีอุปกรณ์พิเศษ
สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- เปลือกเมล็ดทานตะวัน
- เปลือกบัควีท;
- ขี้เลื่อยไม้
- ขวดแก้ว 2 ลิตร
- ก้านข้าวโพดสับละเอียด
- หนาเหลือหลังจากต้มและดูดสาโทข้าวบาร์เลย์ (เมื่อต้มเบียร์)
สารทั้งหมดจะถูกผสมและยืนยันเป็นเวลา 24 ชั่วโมงหลังจากนั้นบีบน้ำออกเติมขวดที่มีส่วนผสมลงครึ่งหนึ่งและลดเส้นใยที่มี ภาชนะปกคลุมด้วยฝาที่มีรู หลังจากผ่านไป 15 วันเส้นใยจะเริ่มเติบโตและมีชีวิตและสามารถสังเกตเห็นเห็ดที่กินได้ จากกระป๋องหนึ่งที่มีความจุ 2 ลิตรจะมีเห็ดมากถึง 1 กิโลกรัม มันถูกเก็บไว้ในที่ร่มที่มีอุณหภูมิ +10 ... + 12 ° C นี่เป็นเงื่อนไขที่สำคัญและจะต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด
การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการโดยการตัดก้านอย่างระมัดระวังด้วยวัตถุมีคมหรือบิดร่างกายที่ติดผลจากพื้นผิว ไม่ใช้ตัวอย่างที่มากเกินไปและเน่าเสียพวกมันจะถูกโยนทิ้งไป
วิธีที่ 2: กลางแจ้ง
นอกเหนือจากการเติบโตที่บ้านแล้วพวกเขายังใช้การเพาะปลูกของ flammulina ในบ้านพักฤดูร้อนของพวกเขา ที่นี่ไมซีเลียมสามารถตั้งอยู่บนลำต้นหรือตอไม้ชนิดเนื้อแข็ง (เบิร์ช, ป็อปลาร์, ออลเด้น, วอลนัท, วิลโลว์, เกาลัดม้า, robinia, บีช, ลินเด็น, เถ้า) สำหรับการปลูกให้เลือกบันทึกที่มีความยาว 30-50 ซม. และเส้นผ่าศูนย์กลาง 15-50 ซม. เวลาที่ดีที่สุดคือฤดูใบไม้ผลิ (เมษายนพฤษภาคม) และฤดูใบไม้ร่วง (กันยายน)
เส้นใยจะถูกเติมเข้าไปในรูที่เจาะเป็นพิเศษในพื้นผิวของท่อนซุงและวางซ้อนกันในกอง ความสนใจ! ตัดสินใจแล้วในขั้นตอนนี้ซึ่งคุณจะได้ "ยอดนิยม" และ "ล่าง" ของบันทึกและวางหลุมสำหรับไมซีเลียม ที่อุณหภูมิอากาศประมาณ + 20 ℃การงอกของเส้นใยจะใช้เวลา 3-4 เดือน เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นเสาเข็มจะถูกถอดประกอบและท่อนซุงจะถูกฝังในแนวตั้งอย่างเคร่งครัดในบริเวณที่ร่มรื่นของพื้นที่ที่มีการเลือกไว้ล่วงหน้าให้มีความลึก 10-15 ซม.
หากการปลูกไมซีเลียมดำเนินการในฤดูใบไม้ผลิบนไม้เนื้ออ่อนคุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชแรกในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวได้แล้ว หากคุณปลูกในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถกินเห็ดตัวแรกในฤดูใบไม้ผลิ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาของเชื้อราในช่วงฤดูหนาวจะถือเป็น +8 ... + 12 ℃ ในฤดูหนาวมีการตรวจสอบพืชพันธุ์เป็นระยะเพื่อดูว่ามีพืชอยู่หรือไม่
โดยหลักการแล้วเห็ดเหล่านี้ไม่ต้องการที่จะดูแลและคุณจะต้องรดน้ำต้นไม้เป็นครั้งคราวในฤดูร้อนและปิดบังแสงแดดจากแสงอาทิตย์
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เนื่องจากเรามักจะเจอกับแนวคิดของไม้ที่“ แข็ง” และ“ อ่อน” เมื่อปลูกเห็ดในสภาวะที่มีการประดิษฐ์เราจึงจำได้ว่าสิ่งเหล่านี้คือ:
ไม้เนื้ออ่อน: ไม้ต้นสน (โก้, สน, ซีดาร์, ต้นสนชนิดหนึ่ง) ซึ่งเติบโตอย่างรวดเร็วพอ มันถูกใช้ในการก่อสร้าง papermaking ไม้กดและกล่องการจัดส่ง มันง่ายที่จะเห็น, เจาะ, งอ ยังไงซะ. ต้นไม้ที่มีไม้เนื้ออ่อน ได้แก่ linden, aspen, willow, poplar
ไม้เนื้อแข็ง: ไม้ที่เติบโตช้าของต้นไม้ใบกว้าง (โอ๊ค, เถ้า, เบิร์ช, เกาลัดม้า, ต้นไม้ชนิดหนึ่ง, ฮอร์นบีม, มะฮอกกานี, ไม้สัก, ฯลฯ ) ซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะตัด แต่เกือบจะไม่เน่าและมีความทนทานสูง
ยังไงซะ. บนไม้เนื้ออ่อน flammulina ด้วยเท้าที่อ่อนนุ่มเติบโตได้นาน 3-4 ปีบนไม้เนื้อแข็งเป็นเวลา 5-7 ปีบนตอไม้ถึง 10 ปี
จะหาเห็ดในฤดูหนาวได้ที่ไหน / Winter mushroom / Flammulina velutipes
agaric น้ำผึ้งฤดูหนาว (flammulina นุ่มเท้าด้วย)
น้ำผึ้งฤดูหนาวเชื้อรา Flutulina velutipes
ข้อสรุป
เห็ดฤดูหนาวเป็นเห็ดสายที่เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงสิ้นเดือนธันวาคม ในสภาวะที่มีฤดูหนาวที่เหมาะสมด้วยการละลาย, การเก็บเห็ดสามารถดำเนินต่อไปจนถึงเดือนมีนาคม มันเติบโตในหลายประเทศรวมถึงญี่ปุ่นและเกาหลี เมื่อโตขึ้นจะใช้สารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งช่วยให้คุณได้เห็ดที่อร่อยที่บ้าน พืชผลดังกล่าวจะถูกเก็บรวบรวมตลอดทั้งปี เห็ดฤดูหนาวที่กินได้มีอะนาล็อกเท็จ - แกลเลอรี่ที่มีพิษ ดูเหมือนว่าพวกมันจะมีรูปร่างหน้าตา แต่มีแหวนที่ขาของมัน