เห็ดมิลเลอร์แบ่งออกเป็นกินได้หรืออาหารและกินได้ตามเงื่อนไข พวกเขาอยู่ใน lamellar ซึ่งรวมอยู่ในตระกูลรัสเซีย ในการแปลชื่อละตินของพืชสกุล Lactarius (Lactarius) หมายถึง "ให้นม" พบเห็ดเหล่านี้มากกว่า 50 สายพันธุ์ในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS
เห็ดมิลเลอร์
ลักษณะเฉพาะ
คำอธิบายของหมวกเห็ด:
- ขนาดเฉลี่ยของหมวกถึง 8 ซม.
- ขอบของหมวกของชิ้นงานเล็กถูกกดให้แน่นกับขาเมื่อเวลาผ่านไปมันจะแยกและใช้รูปร่างแบนเว้าหรือรูปทรงกรวย
- ขอบมักจะเท่ากันบางครั้งก็มี "คลื่น" ที่ไม่ชัด
- จานสีมีความหลากหลาย: จากสีขาวเป็นสีมะกอกเข้มเกือบดำ สีอาจเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับอายุ
- โครงสร้างพื้นผิวของหมวกแตกต่างจากเรียบเนียนเป็นขุย
ตามธรรมชาติแล้วมีชิ้นงานที่มีหมวกที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางถึง 30 ซม. รสชาติของเนื้อสดจะแตกต่างกันไปจากการเผาไหม้ สีเป็นสีน้ำตาลและมีจ้ำสีขาวเป็นไปได้เราอาจพูดได้ว่ามันเปลี่ยนไปตามอายุ กลิ่นเกือบจะไม่รู้สึก กลิ่นที่เฉพาะเจาะจงเป็นลักษณะเฉพาะสำหรับบางสายพันธุ์
คำอธิบายขา:
- โครงสร้างเป็นทรงกระบอก
- แคบหรือขยายไปยังฐาน
- สีคล้ายกับหมวกหรือเสียงเบา;
- ช่วงเส้นผ่าศูนย์กลาง - 1.5-4 ซม.
- ความสูง 5-10 ซม.
- ชั้นบนสุดเป็นพื้นผิวเรียบ
- เมื่ออายุมากขึ้นจะมีโพรงปรากฏขึ้นภายใน
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
สกุลน้ำนมมีเห็ดที่สำคัญที่สุด (เช่นเห็ดนมจริง) จากมุมมองของคุณค่าทางโภชนาการเรียกว่าเห็ดมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตอนนี้หลายสายพันธุ์ของพืชชนิดนี้เรียกว่าเห็ดรวมถึงสิ่งที่กินไม่ได้เช่นน้ำนมสีเทาชมพู และในหนังสืออ้างอิงเฉพาะบางเล่มเช่นชื่อ - "มิลค์เห็ด" ซึ่งเป็นที่ยอมรับสำหรับสปีชีส์ส่วนใหญ่ยกเว้นที่หมวกสีเหลืองและไวน์ นอกจากนี้ยังมี "เห็ดแห้ง" หรือโหลด (โหลด) นี่ไม่ใช่ชื่อของมิลค์แมน แต่รุสซูลบางประเภทที่มีลักษณะคล้ายกับพวกมัน
เล็กน้อยเกี่ยวกับ milkmen:
- พ.ศ. 2340 - Lactarius สกุลนั้นแยกได้โดยนักพฤกษศาสตร์ - เห็ดรา
- สกุลนั้นแยกได้ในปี ค.ศ. 1797 โดยนักพฤกษศาสตร์ - นักมัยวิทยาชาวดัตช์ Christian Heinrich Person
- พ.ศ. 2432 - มีการเสนอให้แบ่งสกุลนี้ออกเป็นสองชนิด (Lactaria และ Lactariella) ตามลักษณะทางจุลทรรศน์ของสปอร์และสีของผงสปอร์ สิ่งนี้ได้รับการแนะนำโดย Josef Schroeter นักมานุษยวิทยาชาวเยอรมัน
- พ.ศ. 2431 - นักวิทยาวิทยาชาวฝรั่งเศส Lucien Kele เสนอระบบของ Lactarius สกุลตามการจำแนกชนิดของมันโดยธรรมชาติของพื้นผิวหมวก (3 ส่วน): เหนียว; หมวกแห้งและเนียนนุ่ม
- 1956 กรัม - สำหรับการแบ่งของสกุลออกเป็นส่วนต่างๆจะใช้คุณสมบัติทางจุลทรรศน์ในโครงสร้างของผิวหนังชั้นนอกก่อน การจัดหมวดหมู่นี้ถูกตีพิมพ์โดย Walter Neuhoff นักชีววิทยาชาวเยอรมัน คุณสมบัตินี้ - โครงสร้างขนาดเล็กของผิวหนังฝาครอบหรือ pileipellis ยังคงเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักจนถึงทุกวันนี้
- พ.ศ. 2522 - ตัวอักษรขนาดเล็กและขนาดมหึมาถูกนำมาใช้เพื่อระบุแท็กซ่า intrageneric เป็นผลให้มีการระบุ 6 subgenera, 18 ส่วนและ 5 ส่วนย่อย
มิลเลอร์ไม่กัดกร่อน
สายพันธุ์นี้จัดเป็นอาหารตามเงื่อนไข มิลเลอร์ไม่ใช่แบบกัดกร่อน mycorrhiza กับเบิร์ชโก้เก๋โอ๊ก แต่ชอบเบิร์ช ชื่อพ้องที่สองคือ Orange Millechnik จะปรากฏขึ้นในป่าในช่วงกลางเดือนกรกฎาคม
เห็ดหนุ่มโดดเด่นด้วยฝาส้มนูน ในตัวอย่างที่มีอายุมากกว่าจะใช้รูปร่างที่มีช่องทาง ตรงกลางซึ่งโดดเด่นด้วยสีที่เข้มกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับขอบมีตุ่มเล็กลักษณะ
ผิวแห้งของหมวกมีเนื้อนุ่ม ความสูงของขาแตกต่างกันระหว่าง 3-8 ซม. เนื้อไม่มีสีส้มโครงสร้างมีความหนาแน่น น้ำผลไม้เป็นสีขาวมีน้ำมีปฏิกิริยากับออกซิเจนในบรรยากาศไม่เปลี่ยนสี ตามรสนิยม - ไม่เผ็ด
ออกไปใน "การล่าที่เงียบสงบ" คุณสามารถกลับมาพร้อมกับตะกร้าของเห็ดนมที่กินได้แบบมีเงื่อนไขเหมือนกัน แต่เป็นของสายพันธุ์เอ็มบราวน์
น้ำตาลนม
มิลเลอร์สีน้ำตาลเป็นอาหารที่มีเงื่อนไขหลากหลาย หมวกพับที่ขอบอย่างเรียบร้อย โดยปกติแล้วตุ่มกลางจะถูกเก็บรักษาไว้แม้ในตัวอย่างผู้ใหญ่ของ Millechnik สีน้ำตาล สีของพื้นผิวหมวกเป็นสีน้ำตาลด้านนอกและสีขาวด้านใน ขอบหมวกมีขนเล็กน้อย ในตัวอย่างเล็กมันมีซี่โครง แต่ในตัวอย่างเก่ามันเป็นคลื่นโค้งเป็นตุ้ม แต่มีขนเล็กน้อย
พื้นผิวของเปลือกแห้งโครงสร้างนุ่ม เนื้อในการตัดเป็นสีขาวบางแตกง่าย มิลเลอร์สีน้ำตาลปล่อยน้ำนมที่ไม่กัดกร่อนซึ่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อมันสัมผัสกับอากาศ
สายพันธุ์นี้จัดเป็นสัตว์หายาก พบในป่าสน (ส่วนใหญ่โก้เก๋) ชอบดินที่เป็นกรด แบบฟอร์ม mycorrhiza กับโก้
สายพันธุ์นี้อาจสับสนกับ m. Brownish และ m. Resinous black
มิลเลอร์โอ๊ค
น้ำนมสีโอ๊คหรือที่เรียกว่า - น้ำนมสีกลางจะตั้งหลักในต้นโอ๊กและพืชพันธุ์ผสม เห็ดอยู่ในกลุ่มของกินได้ตามเงื่อนไข มันมีเฉพาะ - กลิ่นหญ้าแห้งและรสชาติที่อ่อนแอ
ระยะ diametral ของพื้นผิวหมวกคือ 5-10 ซม. สีของหมวกเป็นสีน้ำตาล พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยวงกลมที่ไม่สม่ำเสมอ ด้านใน (ด้านล่าง) มีแผ่นครีมที่ปล่อยน้ำน้ำนมเมื่อกด น้ำนมน้ำนมยังมีอยู่ในเยื่อกระดาษมันเป็นสีขาวไม่กัดกร่อนและไม่ทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในบรรยากาศซึ่งหมายความว่ามันจะไม่เปลี่ยนสี
สายพันธุ์นี้เป็นที่แพร่หลายชอบป่ากว้างใบและผสมกับโอ๊ก มันก่อตัวเป็น mycorrhiza กับต้นโอ๊กซึ่งบ่งบอกถึงการเลือกสรรและการตกตะกอนรอบ ๆ ต้นไม้เก่าแก่ก่อตัวเป็นกลุ่มในหญ้าและบนแคร่
ผู้เชี่ยวชาญแยกแยะสายพันธุ์ที่คล้ายกัน - ม. น้ำน้ำนมและ serushka
มิลเลอร์มีกลิ่นหอม
เห็ดมีกลิ่นเหมือนมะพร้าว
มิลเลอร์หอมเป็นตัวแทนของเห็ดที่รับประทานได้ตามเงื่อนไข ขนาดของพื้นผิวของหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 3-6 ซม. สีที่สามารถเป็นสีชมพู, สีแดง, ม่วง - เทามันขึ้นอยู่กับอายุและลักษณะของสภาพอากาศในท้องถิ่น
พื้นผิวแห้งไม่เหนียวและเรียบ แม้ในวัยผู้ใหญ่ขอบของฝาครอบยังคงซ่อนตัวอยู่
ขาความสูงนั้นสอดคล้องกับเส้นผ่านศูนย์กลางของฝาปิดซึ่งมีความหลวมในโครงสร้างมีความหนาถึง 1 ซม. สีอ่อนกว่าโทนพื้นผิวของหมวกหนึ่งโทน เมื่อมันโตเต็มที่จะเกิดโพรงขึ้นภายใน
เยื่อกระดาษมีลักษณะสีขาวและรสจืด แต่กลิ่นหอมค่อนข้างน่าสนใจสำหรับละติจูดของเรา - คนส่งนมมีกลิ่นหอมของมะพร้าว มันเป็นเพียงการกินผักดองสำหรับฤดูหนาว
ยังไงซะ. สำหรับแลคเตทอะโรมาติกสายพันธุ์ที่คล้ายกันจะถูกบันทึกไว้ - ม. จาง, ม. Papillary
มิลเลอร์สีน้ำตาลแดง
มิลเลอร์สีน้ำตาลแดงเติบโตในป่าสนบนดินที่เป็นกรด เห็ดชนิดนี้จัดอยู่ในประเภทกินได้ตามเงื่อนไขเช่นเดียวกับตัวแทนคนอื่น ๆ ของสกุล Mlechnik หมวกยาว 5-17 ซม. มีเนื้อหนาและหนาแน่น ปกคลุมด้วยผิวแห้งผิวเรียบในผู้ใหญ่และนุ่มนวลในตัวอย่างเล็ก พื้นผิวเป็นสีน้ำตาล กลิ่นของเนื้อกระดาษมีความเฉพาะ - เป็นที่พอใจสำหรับเห็ดเล็ก แต่สำหรับผู้ใหญ่มันมีกลิ่นคล้ายกับปลาเฮอริ่งหรือปู
จานของเยื่อพรหมจารีนั้นมีเนื้อมีขนอ่อนมาก โดยปกติจะมีสีขาวหรือชมพู แต่เมื่อกดจะเกิดจุดสีน้ำตาลขึ้นของเหลว - น้ำผลไม้น้ำนมที่หลั่งออกมาจากเยื่อกระดาษเหนียวสีขาวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อสัมผัสกับอากาศซึ่งเป็นผลมาจากส่วนประกอบของผลไม้ทั้งหมดเป็นสีน้ำตาล
ตัวแทนของเผ่าพันธุ์นี้ไม่ค่อยพบแม้จะมีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในป่าทุกประเภท ไมคอร์ไรซาก่อตัวขึ้นกับชนิดของต้นสนและผลัดใบ เขาเลือกดินที่ชื้น
จางหายไปทางช้างเผือก
น้ำนมสีซีดจางจะรวมอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่รับประทานได้ตามเงื่อนไข เติบโตในป่าผลัดใบบนเนินเขาถัดจากต้นเบิร์ชต้นสนสูง เยื่อพรหมจารีเป็น lamellar ช่วงเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 3-10 ซม.
ฝาปิดบางด้วยเยื่อกระดาษจำนวนเล็กน้อยสามารถแตกได้ง่าย ตัวอย่างที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะของแลคเตทจางมีหมวกที่นูนอยู่ตรงกลาง น้ำนมสีซีดมีสีน้ำตาลไวน์หรือสีน้ำตาลอมเทาของหมวกและในใจกลางของโทนสีจะอิ่มตัวมากขึ้น
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
หมวกของแลคทาเรียสที่ซีดจางนั้นมีลักษณะเป็น hygrophane เช่น ความสามารถในการเปลี่ยนรูปลักษณ์ของมันขึ้นอยู่กับสภาพภายนอกหรือที่ค่อนข้างจะขึ้นอยู่กับความชื้นในอากาศ เรื่องนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความจริงที่ว่าเยื่อกระดาษของเห็ดบางชนิดมีความสามารถในการบวมภายใต้อิทธิพลของความชื้น เนื้อเยื่อเท็จหรือรถรางของเยื่อกระดาษดังกล่าวประกอบด้วยเส้นใย mycelium hyphae ที่พันกันแน่นซึ่งเป็นผลมาจากช่องว่างที่เต็มไปด้วยอากาศยังคงอยู่ระหว่างพวกเขาซึ่งน้ำจะถูกเก็บไว้ ดังนั้นในสภาพอากาศเปียกภายนอกหมวกของเห็ดดังกล่าวมีโทนสีเข้มมากขึ้นและในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งโซนศูนย์กลางปรากฏขึ้นซึ่งแผ่กระจายไปทั่วพื้นผิวของหมวกทั้งจากศูนย์กลางถึงขอบหรือในทางกลับกัน
ขามีขนาด 4-8 ซม. มีรูปทรงกระบอก ในเห็ดหนุ่มมันหนาแน่นเต็มในตัวเก่ามันกลวง สีของขาเป็นสีเทาน้ำตาล เยื่อกระดาษเป็นสีขาวซีดไม่มีกลิ่นผลิตน้ำผลไม้ที่มีฤทธิ์กัดกร่อนซึ่งในอากาศกลายเป็นสีเทาอมเขียว
ลักษณะมิลเลอร์
น้ำนมเป็นลักษณะแคระแกรนหรือเป็นที่เรียกว่าเป็นเห็ดนมนุ่มอาหารตามเงื่อนไข มันเป็นเค็มกินแห้งหลังจากการบังคับเบื้องต้นแช่เนื่องจากการปรากฏตัวของลักษณะรสอัมพิลเล็กน้อยของเยื่อกระดาษ พื้นผิวของฝาครอบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม. สีแดงหรือเหลืองสด หมวกมีกระพุ้งเด่นชัดตรงกลางขอบจะลดลง
แผ่นเปลือกโลกมีสีคล้ายกับฝาครอบจากมากไปหาน้อย ขามีความยาวสูงสุด 5 ซม., หลวม, ค่อนข้างกว้างไปทางฐาน เยื่อกระดาษไม่คายน้ำผลไม้อย่างล้นเหลือ ของเหลวเป็นสีขาวเมื่อแห้งก็จะได้สีเหลือง
มิลเลอร์เปียก
เปียกมิลเลอร์จัดเป็นกินได้ตามเงื่อนไข บางแหล่งกล่าวว่าเห็ดมีพิษที่มีพิษจึงไม่แนะนำให้บริโภค สีของหมวกเป็นสีเทามีเฉดสีม่วงเล็กน้อย แต่เห็นได้ชัด ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-8 ซม. ในศูนย์ที่มีตุ่มเล็ก ๆ อยู่รอบ ๆ ซึ่งเป็นบริเวณที่มีอาการซึมเศร้า ขอบของฝาครอบถูกปกคลุมด้วยชั้นของเส้นใยขนาดเล็กและโค้งงอต่อก้าน
ผิวมีความชุ่มชื้นเหนียว เยื่อพรหมจารีเป็น lamellar ในตัวอย่างเล็กมันเป็นสีขาวในตัวอย่างอายุมันเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ภายใต้การกระทำทางกลมันได้มาเป็นสีม่วง น้ำนมน้ำนมเป็นสีขาวเมื่อทำปฏิกิริยากับอากาศจะได้สีม่วง การหลั่งของของไหลนั้นมีมากมาย
มิลเลอร์สีส้ม
มิลเลอร์ออเรนจ์จัดเป็นเห็ดที่กินไม่ได้และนักเห็ดวิทยาบางคนมักจะแน่ใจว่านี่เป็นเห็ดที่มีพิษเล็กน้อย ในวรรณกรรมพิเศษไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่ผลที่เกิดขึ้นบ่อยครั้งจากการใช้งานโดยไม่ตั้งใจของอาหารเป็นความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
มีกลิ่นส้ม เส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกคือ 3-8 ซม. ความยาวของขาคือ 3-6 ซม. เห็ดหนุ่มมีฝาครอบนูนในขณะที่คน overripe มีหมวกเว้า ตรงกลางไม่มีลักษณะตุ่มของสปีชีส์ส่วนใหญ่ของพืชสกุล สีของผิวที่ปิดฝาเป็นสีส้ม พื้นผิวเรียบมันจะเหนียวและลื่นเมื่อสัมผัสกับฝนตก Lamellar hymenophore สปอร์สีเหลือง จานตัวเองเป็นสีส้มอ่อนหรือสีกวางในเห็ดผู้ใหญ่ในขณะที่คนหนุ่มสาวพวกเขาเป็นสีขาว
เยื่อกระดาษมีเส้นใยหนาแน่น น้ำผลไม้น้ำนมเป็นสีขาวหนาฉุนไม่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศ
Hygrophoroid น้ำนม
เห็ดไม่สามารถกินได้ทั้งหมด
มิลเลอร์นั้นสามารถดูดความชื้นได้ hygrophoroid หมวกมีสีน้ำตาลส้ม จานของ hymenophore ไม่ค่อยมีสีขาวหรือสีครีมลงมาถึงหัวขั้ว หากเกิดความเสียหายจะสามารถคั้นน้ำนมได้ สปอร์และสปอร์ของแป้งเป็นสีขาว เยื่อกระดาษมีสีขาวเปราะ น้ำนม Milky ที่โดดเด่นในรอยตัดหรือความเสียหายอื่น ๆ ไม่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศและยังคงเป็นสีขาว
ไมคอร์ไรซาส่วนใหญ่เป็นรูปแบบโอ๊ค เติบโตในป่าผลัดใบ มีลักษณะที่คล้ายกัน - ก้อนสีน้ำตาลแดง
มิลเลอร์สีขาว
มิลเลอร์สีขาวกินได้ตามเงื่อนไข เติบโตในป่าสนแห้ง ชอบดินปนทราย พื้นผิวของฝาครอบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 ซม. ในเห็ดเล็กมันนูน แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะกลายเป็นรูปกรวย ขอบมีขนมีขนละเอียด เมื่อเวลาผ่านไป "ปุย" ครอบคลุมพวกเขาหายไปและพวกเขากลายเป็นเรียบ
หมวกถูกปกคลุมไปด้วยผิวหนังที่ลื่นไหล การทำให้แห้งจะกลายเป็นสีขาวนวล จานของ hymenophore จะถูกแยกส่วน, ลง, เปล่งออกมาน้ำผลไม้สีขาวและมืดลงเมื่อกด น้ำผลไม้เป็นน้ำสด (ไม่ฉุน) ไม่เปลี่ยนสีเมื่อทำปฏิกิริยากับอากาศ
น้ำตาลนม
น้ำนมสีน้ำตาลจัดเป็นอาหารที่หลากหลาย มันไม่ได้ถูกแช่ก่อนการใช้งานแม้จะมีน้ำน้ำนมแม้ว่าจะไม่ได้ขมมากก็ตาม ในการตัดน้ำน้ำนมสีขาวจะเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีชมพู อาศัยอยู่ในป่าสนบนดินทราย
ฝาปิดของ lactiferous มีสีน้ำตาลเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 ซม. หยักที่ขอบ เมื่ออายุมากขึ้นหมวกแก๊ปของมนุษย์ก็เปล่งประกาย ผิวแห้งนุ่ม เยื่อกระดาษเป็นสีขาวตามอายุจะได้รับสีเหลือง เล็กน้อยที่สีชมพูที่แตก
ชนิดนี้ชอบป่ากว้างใบรูปแบบ mycorrhiza กับโอ๊กและบีช
Lilac Miller
Lilac milky เป็นตัวแทนของกลุ่มเห็ดที่รับประทานได้ เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกมีขนบางประมาณ 5-10 ซม. ตรงกลางมีภาวะซึมเศร้าโดยไม่มีตุ่ม (ในผู้ใหญ่) เห็ดหนุ่มมีลักษณะเป็นฝาแบน ผิวแห้ง, ไลแลค - ชมพู, ไม่มีบริเวณศูนย์กลางที่มีสีเข้มกว่า
เยื่อกระดาษมีสีขาวอมชมพูและมีกลิ่นหอมของเห็ด ให้น้ำผลไม้สีขาวและสีขาวขุ่นจำนวนมากออกมา เห็ดเติบโตในป่าแอลเดอร์ ก่อนรับประทานเห็ดต้องการการแช่เบื้องต้น
มิลเลอร์ทั่วไป
เห็ด Mlechnik สามัญหรือเรียบเหมือนหลายชนิดของสกุล Mlechnik เป็นเห็ดกินได้ตามเงื่อนไข เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 10-15 ซม. มันโดดเด่นด้วยรูปทรงแบนและหดหู่ (เหมือนล้อ) ของฝาครอบของชิ้นงานสำหรับผู้ใหญ่ ขอบถูกซ่อนอยู่ภายในไม่เป็นขน สีของหมวกของเฉดสีต่าง ๆ ในโทนสีม่วงม่วงหรือสีน้ำตาลอ่อนซึ่งมีอยู่ในตัวอ่อน แต่เห็ดอายุมีสีเหลืองหรือสีน้ำตาลอมชมพู
เยื่อของเห็ดหนุ่มโดดเด่นด้วยความแข็งแรงและสีขาว ในเห็ดมันจะหลวม ความเผ็ดของรสชาติจะได้รับจากน้ำผลไม้สีขาวซึ่งเมื่อสัมผัสกับอากาศจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลมะกอก
มิลเลอร์ทั่วไปเป็นเรื่องธรรมดาในป่าสนและป่าผลัดใบ ชอบดินที่ดูดซับความชื้นปรากฏในปริมาณมาก ในกระบวนการวิวัฒนาการสายพันธุ์นี้เริ่มก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาด้วยต้นสนต้นเบิร์ชและต้นสน
มาร์ชมิลเลอร์
มาร์ชมิลเลอร์ (เห็ดนม) เป็นของประเภทของเห็ดกินได้ที่ต้องแช่เบื้องต้น ในแง่ของรสชาติมันจะด้อยกว่าเห็ดนมจริง มาร์ชทางช้างเผือกนั้นถูกดองหรือดองในฤดูหนาว เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดไม่เกิน 5 ซม. หมวกกางออกและโค้งมน ที่กึ่งกลางของฝาครอบจะมีตุ่มเล็ก ๆ แต่มองเห็นได้ชัดเจน เมื่อเห็ดเจริญเติบโตขอบของหมวกจะเปลี่ยนจากการงอเป็นสภาวะที่ลดลงผิวหนังของหมวกนั้นมีสีแดงสดๆสีเหลืองสดก็สามารถจางหายไปในดวงอาทิตย์ เยื่อพรหมจารีเป็น lamellar บ่อยโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของโทนสีแดง
ขามีโครงสร้างที่หนาแน่นมีขนในส่วนล่าง ในศูนย์และตามความยาวของขาทั้งช่องกลวงสามารถผ่านหรือช่องสามารถตั้งอยู่ สีที่สอดคล้องกับสีของฝาหรือเบากว่าเล็กน้อย
เนื้อที่หั่นเป็นครีม มันมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เมื่อดิบ มิลค์กี้น้ำผลไม้สีขาวภายใต้อิทธิพลของอากาศมันจะกลายเป็นสีเทากับโทนสีเหลือง สำหรับเห็ดนมเปรี้ยวที่มีลักษณะคล้ายน้ำนม
Millechnik รสหวาน
เห็ดนม (เห็ดนม) มีรสหวานหรือเป็นปมหรือหัดเยอรมันอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดกินได้ที่มีเงื่อนไขซึ่งต้องแช่ในเบื้องต้น อย่างไรก็ตามเห็ดนี้มักจะถือว่ากินไม่ได้ เห็ดมีชื่อเล่นว่า "หัดเยอรมัน" เนื่องจากสีลักษณะของผลไม้ หมวกมีความยาว 3-7 ซม. รูปไข่มนเว้าตรงกลาง พื้นผิวของฝาอาจเรียบหรือยับเล็กน้อย เยื่อพรหมจารีเป็น lamellar บ่อยมากไปหาน้อย สีของช่วง hymenophore มีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีน้ำตาลอ่อนหรือสีชมพู
เยื่อกระดาษค่อนข้างหนาแน่น แต่ในเวลาเดียวกันก็เปราะบาง สีของมันอาจเป็นสีขาวหรือเข้าถึงเฉดสีบ๊อง
น้ำผลไม้นมเป็นสีขาวหรือสีเทา - น้ำบิตขมหวาน ไม่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศ มันมีกลิ่นพิเศษ - bedbugs หรือยาง
การบูรมิลเลอร์
การบูร Millechnik (ก้อน) เป็นเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขรสชาติต่ำ (จำเป็นต้องต้มก่อนใช้) เนื่องจากมีกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงชนิดนี้จัดเป็นเห็ดกินได้ของหมวดหมู่ที่ 4 ซึ่งหมายความว่าแม้ว่าเห็ดจะมีสารอาหารหนาแน่นและกิน แต่พวกมันก็ยังอาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้หากไม่ได้ปรุงอย่างถูกต้อง
ฝาทึบมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. พื้นผิวด้านเป็นสีน้ำตาลอมส้ม ในเห็ดเล็กมันจะถูกปัดเศษในอันที่เก่ากว่ามันเกือบแบน ตรงกลางอาจมีตุ่มเล็ก ๆ Hymenophore เกิดจากแผ่นหนาและมีระยะห่างบ่อยครั้งที่สามารถแยกออกได้ เห็ดตัวเล็ก ๆ มีจานสีชมพูและตัวแก่สีน้ำตาล
เยื่อกระดาษที่มีโครงสร้างหลวม, exudes กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์, ชวนให้นึกถึงการบูร มันรสชาติอ่อนโยน น้ำผลไม้มีมากสีขาวไม่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศ
มิลเลอร์ทั่วไปเป็นเห็ดในเชิงพาณิชย์
ตับมิลเลอร์
มิลเลอร์ตับนั้นกินไม่ได้เพราะมีรสชาติฉุน หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-7 ซม. มีสีเทาน้ำตาลอาจจะเป็นสีมะกอก ผิวของมันเรียบส่วนตอนกลางจะหดหู่มันอาจคล้ายกับช่องทาง ขาเป็นหนึ่งเสียงเบา
เนื้อสีน้ำตาลอ่อนบาง ๆ แผ่นสีชมพูพอดีกับฝามักอยู่ สปอร์ที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของพวกเขามีครีมหรือโทนสีชมพูครีม
สายพันธุ์เป็น mycorrhizal กับสน ชอบดินทรายที่เป็นกรดเพื่อการพัฒนา
มิลเลอร์สีน้ำเงิน
Blue Miller เป็นเห็ดจากหมวดหมู่ที่กินได้ ไม่พบในยุโรปและรัสเซีย ที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ - เอเชียธรรมชาติ, อเมริกากลางและอเมริกาเหนือ
หมวกมีความยาว 5-15 ซม. มีสีน้ำเงิน (ยีนส์) โซนวงแหวนที่มีสีเข้มขึ้นสามารถมองเห็นได้บนพื้นผิว พื้นผิวเหนียวในเห็ดหนุ่ม รูปร่างของพื้นผิวของฝาครอบเปลี่ยนไปเมื่อเชื้อราเติบโตจากนูนไปเป็นหดหู่และรูปทรงกรวย
เยื่อกระดาษเป็นสีฟ้าอ่อนเมื่อเกิดความเสียหายจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว แผ่นยีนส์สีน้ำเงินบ่อย น้ำผลไม้เป็นสีน้ำเงินฉุนภายใต้อิทธิพลของออกซิเจนในบรรยากาศมันเปลี่ยนเป็นสีเขียว (ออกซิไดซ์) ไมคอร์ไรซาก่อตัวด้วยต้นไม้ผลัดใบและป่าดิบ
ยังไงซะ. ในเวอร์จิเนีย (สหรัฐอเมริกา) มี Lactarius indigo var. diminutivus เป็นนมผงสีน้ำเงินชนิดต่าง ๆ ที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3-7 เซนติเมตร
ข้อสรุป
เห็ดมิลค์กี้นั้นพบได้ทั่วโลก พวกเขาจะแบ่งออกเป็นพิษกินได้ตามเงื่อนไข (หรืออาหารตามเงื่อนไข) และกินได้ ความแตกต่างหลักจากสายพันธุ์อื่นคือการปล่อยน้ำน้ำนมเมื่อเยื่อกระดาษถูกกดหรือเสียหาย เห็ดอาหารจะใช้เกลือและ / หรือดอง ลักษณะของรสชาติไม่สูงมาก