ปริมาณแคลอรี่ต่ำของแชมเปญช่วยให้ผู้ที่ดูน้ำหนักของพวกเขาเพื่อรวมเห็ดเหล่านี้ในจานที่แทบไม่มีข้อ จำกัด
แคลอรี่แชมเปญ
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์
ในตารางเนื้อหาแคลอรี่ของแชมปิญองส่วนประกอบของเห็ด BJU (หน่วยเป็นกรัม) จะถูกนำเสนอ:
โปรตีน | สูงถึง 4.3 |
ไขมัน | มากถึง 1 |
คาร์โบไฮเดรต | มากถึง 0.1 |
เส้นใยอาหาร | สูงถึง 2.6 |
น้ำ | สูงถึง 91 |
เถ้า | มากถึง 1 |
เห็ดมีโปรตีนและไขมันจำนวนเล็กน้อยซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหาร
นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ที่มีอยู่ในเห็ดขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม:
- ปริมาณแคลอรี่ของแชมเปญสดคือ 27 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของเห็ด;
- ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดย่างด้วยน้ำมันเริ่มต้นที่ 35 กิโลแคลอรี
- เห็ดนึ่งและต้มมีปริมาณแคลอรี่ที่คล้ายกับของสดอย่างไรก็ตามควรคำนึงถึงว่ามันเพิ่มขึ้นเมื่อใช้เกลือและเครื่องปรุงรส
- ปริมาณแคลอรี่ของแชมเปญกระป๋องต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของเห็ดสดเหล่านี้พวกเขามีประมาณ 18-20 กิโลแคลอรี;
- ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของแชมเปญแชมเปียนทอดนับจาก 44 แคลอรี่และสูงกว่า;
- เห็ดตุ๋นมีประมาณ 50 แคลอรี่
องค์ประกอบทางเคมี
องค์ประกอบทางเคมีของแชมปิญองจะถูกแสดงโดยซับซ้อนวิตามินแร่ธาตุและกรดอินทรีย์ที่มีอยู่
วิตามินต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:
- วิตามินซี (วิตามินซี) - 7 มก.;
- PP - 5.6 มก.;
- ไนอาซิน - 4.8 มก.;
- A - 2 μg;
- กรด pantothenic - 2.1 มก.;
- ไรโบฟลาวิน - 0.45 มก.;
- วิตามินบีและอัลฟาโทโคฟีรอ - 0.1 มก.
- เบต้าแคโรทีน - 0.01 มก.;
- pyridoxine (รูปแบบของวิตามินบี6) - 0.05 มก.;
- โฟเลต (กรดโฟลิก) 30 ไมโครกรัม
Champignons อุดมไปด้วยสารอาหาร
ปริมาณ macronutrients ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:
- โพแทสเซียม - 530 มก.;
- ฟอสฟอรัส - 115 มก.;
- คลอรีน - 25 มก.;
- แมกนีเซียม - 15 มก.;
- โซเดียม - 6 มก.;
- แคลเซียม - 4 มก.
ปริมาณขององค์ประกอบการติดตามต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:
- รูบิเดียม - 26 ไมโครกรัม;
- ไอโอดีน - 18 mcg;
- โคบอลต์ - 15 ไมโครกรัม
- ฟลูออรีน - 14 μg;
- โครเมียม - 13 ไมโครกรัม;
- โมลิบดีนัม - 3 μg;
- เหล็ก - 0.3 มก.;
- สังกะสี - 0.28 mcg
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ดังที่ทราบกันมานานแล้วในองค์ประกอบของสิ่งมีชีวิตในขณะนี้ด้วยวิธีการวิเคราะห์ทางเคมีที่ทันสมัยการมีอยู่กว่า 80 องค์ประกอบของตารางเคมีของ D.I. Mendeleev ได้รับการพิสูจน์อย่างน่าเชื่อถือ สารเหล่านี้ตามอัตราส่วนเชิงปริมาณของพวกเขาในเซลล์แบ่งออกเป็นกลุ่มต่อไปนี้:
- ธาตุอาหารหลัก: พวกมันทำแห้งเป็นกลุ่มและมีส่วนร่วมในการสร้างสารประกอบอินทรีย์ของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด จำนวนของพวกเขาอยู่ในช่วง 10 ถึง 0.001% ของน้ำหนักตัว
- ธาตุที่ติดตาม: ธาตุเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นไอออนของโลหะหนักส่วนประกอบของเอนไซม์ ความเข้มข้นของพวกเขาคือ 0.001-0.000001%
- Ultramicroelements: ความเข้มข้นไม่เกิน 0.000001 จนถึงตอนนี้ความสำคัญทางสรีรวิทยาของพวกเขาสำหรับสิ่งมีชีวิตยังไม่ได้รับการพิสูจน์อย่างแม่นยำ
อัตราส่วนของกรดอินทรีย์ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:
- ไขมันโอเมก้า -6 - 0.49 กรัม
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เกือบทุกคนเคยได้ยินโอเมก้า 6 และกรดไขมันโอเมก้า 3 จากมุมมองของวิทยาศาสตร์เคมีโอเมก้า 6 ปรากฏอยู่ในผลของเห็ดเป็นกลุ่มของกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีสองเท่าที่เรียกว่า พันธะคาร์บอน - คาร์บอน (C = C) ระหว่างอะตอมคาร์บอน 6 และ 7 อะตอมในสิ่งที่เรียกว่า "ตำแหน่งโอเมก้า -6" ถ้าคุณเริ่มอ่านสูตรของสารประกอบเพื่อนับอะตอมคาร์บอนจากเมทิล (-CH3) จุดสิ้นสุดของกรดไขมัน
ยังไงซะ. กรดไขมันอิ่มตัวนั้นมีลักษณะเฉพาะหากไม่มีพันธะคู่คาร์บอน - คาร์บอนดังกล่าว
- กรดไขมันอิ่มตัว - เพียง 0.131 กรัมในหมู่พวกเขา: capric - 0.001 กรัม, myristic - 0.033 กรัม, palmitic - 0.059 กรัม, สเตียริก - 0.008 กรัม
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - เพียง 0.146 กรัมในหมู่พวกเขา palmitoleic - 0.072 กรัม, oleic - 0.037 กรัม
- กรดไขมันไลโนเลอิกไขมันไม่อิ่มตัว - 0.491 กรัม
ในบรรดาคาร์โบไฮเดรตที่หลอมรวมเข้าด้วยกันร่างกายแชมเปญมีโมโนและไดแซ็กคาไรด์ จำนวนของพวกเขาน้อยกว่า 1 มิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ประโยชน์ทางสุขภาพของเห็ดแชมปิญองนั้นมาจากองค์ประกอบทางเคมี
วิตามินบี
กลุ่มวิตามินบีมีส่วนร่วมในชีวิตมนุษย์:
- วิตามินบี 2: เป็นผู้มีส่วนร่วมในกระบวนการรีดอกซ์ (ORP หรือ ORP) ทำหน้าที่เป็นผู้ควบคุมการรับรู้ของสีโดยอวัยวะที่มองเห็นให้การปรับตัวที่มืด (การปรับตัวให้เข้ากับการมองเห็นในที่มืด) การขาดมันส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก
- วิตามิน B5: มีส่วนร่วมในกระบวนการเมตาบอลิซึมของโปรตีนคาร์โบไฮเดรตไขมันและคลอเรสเตอรอลด้วยความช่วยเหลือในการสังเคราะห์ฮอร์โมนและฮีโมโกลบินเกิดขึ้นส่งผลกระทบต่อคุณภาพของการดูดซึมของกรดอะมิโนและ saccharides โดยทางเดินอาหาร
วิตามินพีพี
เห็ดมีวิตามินที่จำเป็นสำหรับมนุษย์
ส่วนประกอบของวิตามิน PP มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญพลังงานการขาดแคลนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในลักษณะเชิงคุณภาพของเยื่อบุผิวผิวหนังการทำลายระบบทางเดินอาหารและเซลล์ของระบบประสาท
โพแทสเซียม
โพแทสเซียมทำหน้าที่เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสมดุลของกรดน้ำและอิเล็กโทรไลต์ทำหน้าที่เป็นตัวนำของแรงกระตุ้นเส้นประสาทและควบคุมความดันโลหิต สำหรับข้อมูลของคุณ โพแทสเซียมเป็นองค์ประกอบสำคัญของสิ่งที่เรียกว่า "ปั๊มโซเดียมโปแตสเซียม" หรือ "ปั๊มโซเดียมโปแตสเซียม" - เอนไซม์ที่อยู่ในกลุ่มของการขนส่ง adenosine triphosphatases รับผิดชอบการถ่ายโอน K ไอออนข้ามเยื่อหุ้มเซลล์+ และนา+.
ฟอสฟอรัส
ฟอสฟอรัสเป็นส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาส่วนใหญ่รวมถึงการเผาผลาญพลังงานและความสมดุลของกรดเบส มันมีอยู่ในองค์ประกอบของกรดนิวคลีอิกและฟอสโฟลิปิดที่จำเป็นสำหรับกระบวนการจัดหาแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกและเคลือบฟัน
ไอโอดีน
ไอโอดีนเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ มันจัดกระบวนการของฮอร์โมน morphogenesis: thyroxine และ triiodothyronine ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในกระบวนการของการเจริญเติบโตของเซลล์และการพัฒนาซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการหายใจยล (intracellular) และการควบคุมของโซเดียมและฮอร์โมนขนส่ง ข้อบกพร่องของมันนำไปสู่การชะลอตัวในกระบวนการเผาผลาญความล่าช้าในการพัฒนาและการเจริญเติบโต
โคบอลต์
ปริมาณโคบอลต์ช่วยให้มั่นใจถึงการกระตุ้นการเผาผลาญของกรดไขมันและกรดโฟลิก โคบอลต์มีอยู่ในโมเลกุลวิตามินบี 12 ซึ่งมีส่วนของมวลเป็น 4% ด้วยการขาดวิตามินนี้ในร่างกายคนพัฒนาโรคมะเร็ง (อันตราย) อันตราย
นอกจากนี้โคบอลต์ยังมีลักษณะพิเศษที่มีผลต่อ:
- เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ฟังก์ชั่นของต่อมไทรอยด์
- สภาพกล้ามเนื้อหัวใจ
โครเมียม
การปรากฏตัวของโครเมียมทำให้สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของอินซูลิน ความบกพร่องของมันลดความไวของร่างกายต่อน้ำตาลกลูโคส
ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับการคิดถึงอีกต่อไป🍓🍗🍎สำหรับช่วงเย็น
เห็ด - อร่อยและมีสุขภาพดีสำหรับรูป
ข้อสรุป
องค์ประกอบทางเคมีของแชมเปญประกอบด้วยโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตและชุดของวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ตัวบ่งชี้หลักของปริมาณแคลอรี่ของเห็ดดิบคือ 27 kcal ต่อ 100 กรัมและแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร