ทรัฟเฟิลที่หายากราคาแพงหายาก คุณต้องมองหามันภายใต้ชั้นของโลกใกล้กับรากของต้นไม้ในขณะที่ไม่พบเชื้อราในทุกทวีป มีหลายสถานที่ที่ทรัฟเฟิลเติบโตในรัสเซีย
จะหาทรัฟเฟิลได้ที่ไหนในรัสเซีย
จะหาแห้วที่ไหนดี
สัตว์หายากชนิดนี้ชอบประเทศที่มีภูมิอากาศอบอุ่น แผนที่เว็บไซต์แห้วรัสเซียรวมถึงพื้นที่หลัก ๆ เช่น:
- มอสโก;
- Vladimirskaya;
- Kostroma;
- Tula;
- ภูมิภาคโวลก้ากลาง
- Smolenskaya;
- Orlovskaya
สถานที่สำคัญที่มีการกระจายทรัฟเฟิลในธรรมชาติคือโปรตุเกสเยอรมนีฝรั่งเศสอิตาลีและสเปน
สถานที่ของการเจริญเติบโตของเห็ดที่มีค่าเหล่านี้คือชั้นบนของดิน ภายใต้ชั้นดินพวกมันก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาด้วยระบบรากของต้นไม้บางชนิด พวกเขาชอบที่จะเติบโตบนดินที่หลวมอุดมไปด้วยหินปูนและเหล็ก
พันธุ์และช่วงของพวกเขา
การปรากฏตัวของเห็ดไม่สวยคล้ายกับหัวของเยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือมันฝรั่ง ทรัฟเฟิลอ้างอิงจากสปีชีส์ของสัตว์ป่าชนิดนี้ว่าเรียบเนียนตัดกับร่องหรือปกคลุมด้วยหูดและตุ่ม ผิวเป็นสีน้ำตาลด้านในอ่อน
ขนาดมักจะมีขนาดของถั่วขนาดเล็กหรือผลเบอร์รี่องุ่น มีเพียงไม่กี่สายพันธุ์เท่านั้นที่จะขยายขนาดของแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ในขณะที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางถึง 15 ซม. น้ำหนัก - 100-500 กรัม
ในบรรดาทรัฟเฟิลพันธุ์หนึ่งในสิ่งที่มีค่าที่สุดในแง่ของคุณภาพการกินคือสีดำหรือ Perigord หนึ่งในที่แพงที่สุดคือ Piedmontese ที่หายาก
ทรัฟเฟิลเติบโตส่วนใหญ่ในครอบครัวหรือรัง - ทรัฟเฟิล สายพันธุ์ที่แตกต่างกันมีสีและสถานที่เจริญเติบโตของตนเอง
ในรัสเซียทรัฟเฟิลมีสองประเภทหลัก:
- ฤดูร้อนสีดำ (เรียกอีกอย่างว่ารัสเซีย): เกิดขึ้นบนชายฝั่งทะเลดำของรัสเซียใกล้กับภูมิภาคคอเคซัสในเขตชานเมืองของโซซีและไครเมีย มันเติบโตส่วนใหญ่อยู่ในป่าไม้ประเภทผลัดใบและผสมเกิดขึ้นน้อยมากในหมู่พระเยซูเจ้าเติบโตใน symbiosis กับรากสนและเฮเซล
- ทรัฟเฟิลสีขาว: เติบโตในบางพื้นที่ตอนกลางของรัสเซียรวมถึงมอสโกและเลนินกราดเลือกที่จะตั้งถิ่นฐานใกล้กับรากไม้โอ๊คและใกล้ต้นไม้ผลัดใบ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ฤดูร้อนสีดำและสีขาวทรัฟเฟิลที่พบในดินแดนของรัสเซียมีคุณลักษณะหลายประการ ถ้าคุณรู้ว่าลักษณะภายนอกและสถานที่ของการเจริญเติบโตอย่างแน่นอนคุณสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดแสนอร่อยเหล่านี้ได้
คุณสมบัติของทรัฟเฟิลประเภทนี้:
- รสชาติของทรัฟเฟิลรัสเซียสีดำนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยกลิ่นของนัทตี้และกลิ่นอันหอมหวานผสมผสานกันอย่างลงตัวกับกลิ่นอันหอมหวนซึ่งเมื่อเปรียบเทียบกับกลิ่นของสาหร่ายหรือเศษไม้ในป่า
- สำหรับเห็ดทรัฟเฟิลสีขาว (สีของผิวผลไม้ยังคงไม่เป็นสีขาว แต่เป็นสีเหลืองน้ำตาล) เนื้อเห็ดมีรสชาติของเมล็ดวอลนัทหรือคั่ว
- บางครั้งร่างแห้วในฤดูร้อนสีดำแห้วก็โผล่ขึ้นมาที่ผิวน้ำ
- สำหรับทรัฟเฟิลสีขาวดินจะลอยอยู่เหนือร่างผลและแทบจะไม่ปรากฏบนพื้นผิว
- ทรัฟเฟิลสีขาวมีผลทุกสองสามปี
ยังไงซะ. ในภูมิภาค Kostroma ทรัฟเฟิลสีขาวเรียกว่า "ขนมปังวัว": เมื่อสัตว์กินหญ้าในป่าเขาพบเห็ดเหล่านี้ด้วยกลิ่นดมลงไปขุดและกินมัน การติดวัวและแกะไปยังทรัฟเฟิลช่วยให้ตัวเลือกเห็ดเพื่อค้นหาตัวเลือกแห้ว
ตัวอย่างของแห้วฤดูหนาวสีดำพบในพื้นที่ภูเขาของแหลมไครเมีย, แห้วสีแดงที่พบในป่าไซบีเรีย
เวลารวบรวมและวิธีการค้นหา
เห็ดช่วยค้นหาสุนัขที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษ
แต่ละสายพันธุ์มีฤดูผลของตัวเอง:
- ฤดูร้อนสีดำ (รัสเซีย) แห้ว: มันง่ายกว่าที่จะตรวจจับมากกว่าสปีชีส์อื่นเนื่องจากร่างกายของมันตั้งอยู่ใกล้กับผิวน้ำฤดูการสะสมของมันจะเริ่มขึ้นในฤดูร้อนและจะคงอยู่จนกระทั่งต้นฤดูใบไม้ร่วง
- แห้วฤดูหนาวสีดำ: หายากในรัสเซียสายพันธุ์นี้ออกผลในเดือนมกราคม - มีนาคม
- แห้วสีขาว: ความหลากหลายที่มีคุณค่าน้อยกว่าในด้านคุณภาพการกินทำให้สุกในช่วงครึ่งหลังของฤดูใบไม้ร่วงระยะเวลาการออกผลยาวนานจนถึงฤดูหนาว
วิธีการหา
ทรัฟเฟิลทุกสายพันธุ์เติบโตที่ระดับความลึก 15-20 ซม. จากพื้นผิวโลก สำหรับการก่อตัวของ symbiosis, เห็ดมักจะเลือกต้นโอ๊ก, บีช, ฮอร์นบีม, เบิร์ชหรือสีน้ำตาลแดง แต่มันจะอนุญาตให้มองหาพวกเขาในหมู่รากของพระเยซูเจ้ารวมถึงภายใต้ต้นสนและต้นสน; พวกเขาพบในหมู่จูนิเปอร์
หากพบเห็ดมันจะถูกขุดออกมาจากชั้นดินอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายเส้นใยและรากของต้นไม้
การค้นหาสถานที่เห็ดจะดำเนินการโดยใช้อุปกรณ์พิเศษและด้วยความช่วยเหลือของสัตว์ที่ผ่านการฝึกอบรมสำหรับเรื่องนี้: สุนัขและหมูที่มีความสามารถในการตรวจจับเห็ดด้วยกลิ่น กลิ่นที่ปล่อยออกมาจากเห็ดจะเข้มข้นขึ้นในเวลากลางคืน
มันเกิดขึ้นที่ทรัฟเฟิลปรากฏอยู่เหนือระดับพื้นดินอย่างไรก็ตามตัวอย่างเหล่านี้มักจะรกเกินไปทำให้สูญเสียคุณภาพการกินที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติและไม่เหมาะสำหรับการทำอาหารอีกต่อไป
มีสัญญาณเพิ่มเติมที่สามารถแสดงการมีอยู่ของไมซีเลียม: พืชเหี่ยวในสถานที่ของการเจริญเติบโตและสีเทาเถ้าของชั้นดิน เหนือสถานที่ที่ทรัฟเฟิลถูกซ่อนอยู่มักจะเห็นได้ชัดว่ามีจำนวนมาก
ข้อสรุป
ในรัสเซียสถานที่ที่พบทรัฟเฟิลนั้นมี จำกัด ในหลายภูมิภาค สายพันธุ์ที่สามารถพบได้จริงในดินแดนในประเทศคือฤดูร้อนสีดำและสีขาว เห็ดทรัฟเฟิลถูกค้นพบด้วยการใช้อุปกรณ์พิเศษตามสัญญาณลักษณะของการมีอยู่และกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงซึ่งพวกมันหันไปช่วยเหลือสุนัขและหมูที่ผ่านการฝึกอบรมมาแล้ว เก็บเกี่ยวในระยะเวลาที่แตกต่างกันของผลซึ่งแตกต่างกันสำหรับแต่ละสายพันธุ์