ภายนอกเห็ดเม่นดูเหมือนเห็ดชนิดหนึ่ง แต่ก็ง่ายที่จะสับสนกับเห็ดมีพิษ พวกเขาไม่ชอบที่จะเก็บเห็ดเม่น: มันมีหนามเปราะแปลก ๆ อยู่ด้านในของหมวกพวกมันแตกง่าย ๆ เป็นผลให้เห็ดทั้งหมดในตะกร้าสูญเสียรูปร่างที่น่าดึงดูด นี่คือเหตุผลว่าทำไมต้องเลือก "เม่น" ที่ยังเด็ก
เห็ดแบล็กเบอร์รี่
ลักษณะเห็ด
หมวกรูปแฉกแนวตั้งมีสีครีม ด้านหลังของมันเต็มไปด้วย "เข็ม" เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาครอบอยู่ระหว่าง 3 ถึง 20 ซม. แข็ง แต่เปราะบาง
หมวกของสิ่งมีชีวิตเล็ก ๆ มีรูปร่างนูนออกมาเมื่อเวลาผ่านไปและรูปแบบภาวะซึมเศร้าในศูนย์ บ่อยครั้งที่หมวกของเม่นนั้นไม่มีรูปร่างสมบูรณ์ ขอบของฝาครอบจะเปิดขึ้น เด็กและเยาวชนมีเนื้อแน่นมีโครงสร้างที่มั่นคงและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เนื้อของคนแก่เปลี่ยนเป็นสีแดง ผิวถูกปกคลุมด้วยดอกไม้ (ขอบ)
ขาของเห็ดตามคำอธิบายมีความหนา (สูงถึง 2.5 ซม.) สามารถสูงถึง 6 ซม. ในบางครั้งฐานของเม่นจะกว้างขึ้น สีของขาเป็นแบบโมโนโครมเช่นเดียวกับฝา แต่ในที่ที่มีสีอ่อนกว่า Hericium มี hymenophore ที่มีหนามซึ่งเป็นตัวแทนของการก่อตัวพิเศษ - หนามบ่อย
Hericiums ชอบที่จะเติบโตในดินที่แตกต่างกัน ตัวอย่างแรกของกลุ่มนี้เติบโตในเดือนมิถุนายนซึ่งเป็นช่วงสุดท้ายในต้นฤดูใบไม้ร่วง
หมวกเฮดจ์ฮ็อกสีน้ำตาล
ชนิด
Hericium มีหลายประเภท:
- Hericium สีเหลือง หรือ sinuate: สายพันธุ์ที่กินได้ เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 12 ซม. เนื้อกระดาษมีสีเหลืองเนื้อแน่นมีพื้นผิวที่มีตุ่ม ในเด็กเล็กหมวกนูนเล็กน้อยขอบโค้งงอเข้าด้านใน มันมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลมีความหนาแน่นมากขึ้นเมื่ออายุมากขึ้นรูปแบบรอยบุ๋มอยู่ตรงกลางคลื่นปรากฏขึ้นที่ขอบ สีแตกต่างกัน: บางครั้งสีเหลือง แต่ยังเปลี่ยนเป็นสีส้ม ถ้าคุณกดมันจะเข้มขึ้นเมื่อแห้ง - สว่างขึ้น เห็ดมีกลิ่นผลไม้เบา ๆ ขาสูงถึง 5 ซม. สูงถึง 4 ซม. หนาในรูปแบบของทรงกระบอกกว้างที่ฐาน มันจะเติบโตในเดือนมิถุนายนและมีผลจนถึงเดือนกันยายน สารก่อตัวของเชื้อไมคอไรซา มันก่อให้เกิดรากของเชื้อราที่มีทั้งชนิดป่าสนและผลัดใบซึ่งส่วนใหญ่มักพบในป่าเบญจพรรณที่มีต้นเบิร์ชอยู่
- Hericum ผมสีแดง หรือ สีแดงสีเหลือง: มันเป็นเห็ดที่กินได้ที่มีหมวกสีแดงขอบซึ่งงอเข้าด้านใน เข็มที่เปราะบางนั้นจะอยู่ที่ด้านในของหมวก ขามีความหนา เยื่อกระดาษจะเหมือนกันสีเบจถ้าคุณกดมันจะกลายเป็นสีส้ม ปรากฏในเดือนกันยายน สร้าง mycorrhiza กับตัวแทนของต้นสนและต้นไม้ผลัดใบ
- Hericium แตกต่างกัน: หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-10 ซม. มีรูปร่างนูนเมื่อเวลาผ่านไปรูปแบบภาวะซึมเศร้าในส่วนกลาง ตามแนวขอบจะมี "คลื่น" เกล็ดขนาดใหญ่ครอบคลุมพื้นผิวของหมวกอย่างสมบูรณ์ เงาของเกล็ดมีสีน้ำตาล คนหนุ่มสาวมีพื้นผิวที่อ่อนนุ่มตัวเก่านั้นเรียบ เยื่อกระดาษเป็นสีขาว กลิ่นหอมแหลมคมขม ขาแห้งแน่นในรูปทรงกระบอกกว้างที่ด้านล่าง; ความสูง - 2-5 ซม. ความหนา - 1-1.5 ซม. ขาเป็นสีเทา สัตว์จำพวกเม่นที่พบเห็นเติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณแยกกันเป็นกลุ่ม ปรากฏตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง กินได้ตามเงื่อนไข เนื่องจากการปรากฏตัวของความขมขื่นในรสชาติผู้สูงอายุจะไม่กิน ความสามารถในการก่อตัวของเชื้อไมคอร์ไรซา เลือกต้นสนเป็น symbionts
- Hericium คอรัล: ตามชื่อรูปร่างของเห็ดคล้ายกับปะการังสีของปะการังสีขาว เนื้อของคนหนุ่มสาวเป็นสีขาวในที่สุดก็เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเกือบจะไม่มีกลิ่น เติบโตในป่าผลัดใบบนไม้ที่ตายแล้ว เด็กและเยาวชนกินได้ Coral Hedgehog มีชื่ออยู่ใน Red Book
- Gericium ลอน หรือ barbel hedgehog: สีของลำตัวผลของเชื้อราเป็นสีขาวชมพูเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่ออายุมากขึ้น หมวกประเภทนี้ถูกปกคลุมไปด้วยหนามด้านล่าง ขอบของหมวกมีลักษณะคล้ายกับขอบ เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นสีเดียวกับหมวก เฉพาะคนหนุ่มสาวเท่านั้นที่กินได้ เชื้อราเติบโตในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณซึ่งเป็นป่าละเมาะ
- Hericium gelatinous หรือ คนงานเท็จเจลาติน: เนื้อผลไม้ของเห็ดมีลักษณะคล้ายวุ้น (ซึ่งขีดเส้นใต้ชื่อ) ในรูปแบบของช้อนพัดลมหรือลิ้น หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 7.5 ซม. หนาทึบขอบโค้งงอ พื้นผิวพื้นผิวเรียบหรือสีอ่อนสีขาวเทาทำให้มืดลงเมื่อเวลาผ่านไป ด้านในมีหนาม ขามีความสูงถึง 5 ซม. เนื้อนุ่มไม่เกือบมีกลิ่นและรสชาติ เห็ดกินได้ตามเงื่อนไขมันมักจะไม่กิน มันเป็น saprotroph ต้นไม้
- Hericum หยาบ: หมวกเห็ดมีสีน้ำตาล เส้นผ่าศูนย์กลาง - ประมาณ 4-14 ซม. รูปร่างมีการหดหู่ตรงกลาง พื้นผิวที่ไม่เรียบปกคลุมด้วยเกล็ดสีเข้ม ด้านในมีหนามสูงถึง 1 ซม. ขาสูง 3-8 ซม. และหนา 1-3.5 ซม. สีของขาเหมือนกันกับของหมวก เยื่อกระดาษมีน้ำหนักเบา กลิ่นของแป้ง สายพันธุ์ที่เติบโตในป่าสนจากปลายฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง มีส่วนร่วมในการก่อตัวของ mycorrhiza กับพันธุ์ไม้สนและผลัดใบ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ไม่นานที่ผ่านมาเมื่อรูปร่างของผลไม้และ hymenophore ได้รับการพิจารณาตัวละครนำที่กำหนดระบบของ hymenomycetes, เชื้อราทุกชนิดที่มีหนามหรือ hymenophore warty รวมอยู่ในครอบครัวเดียว - Ezovikovs จากนั้นเห็นได้ชัดว่าลักษณะนี้ - โครงสร้างของ hymenophore - เป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของปรากฏการณ์การบรรจบกันซึ่งพบได้ในเชื้อรา aphyllophoric หลายต้นกำเนิด การศึกษาด้วยกล้องจุลทรรศน์ในเชิงลึกแสดงให้เห็นว่าเห็ดทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นตระกูลต่างๆ และวันนี้พวกเขารวมถึง:
- นี้ Hericiums - 2 สายพันธุ์;
- นี้ ธนาคาร - 4 ประเภท;
- นี้ Hericia - 3 สายพันธุ์;
- นี้ Hyaloricia - 1 สายพันธุ์
สำหรับข้อมูลของคุณ ชนิดของเห็ดเพรียงจัดเป็นเห็ดที่กินได้หรือมีเงื่อนไข
Hericium มีหลายพันธุ์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
Hericium เป็นเห็ดพิเศษที่ช่วยจัดการกับปัญหาต่าง ๆ :
- มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียให้การป้องกัน Escherichia coli, staphylococci, น้ำผลไม้สามารถใช้ในการรักษาแผลด้วยบาดแผล;
- ช่วยให้คุณสร้างมวลกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็วเมื่อใช้ระหว่างการฝึกอย่างเข้มข้น
- เสียงขึ้นเพิ่มความแข็งแรงและพลังงาน
- บรรเทาอาการซึมเศร้า;
- ปรับปรุงการนอนหลับ;
- ขจัดสารพิษ
- ปรับปรุงการทำงานของปอดเพิ่มระดับเสียง
- บำรุงร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ - ด้วยเหตุนี้ผมและเล็บจึงแข็งแรงและเริ่มเติบโตได้เร็วขึ้น
- ปรับปรุงคุณภาพของเลือดเร่งการไหลเวียน
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ในปี 1998 นักวิทยาศาสตร์จากประเทศเยอรมนีสามารถแยกสารประกอบอีรินาซินอีออกจากเนื้อปะการังปะการัง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์ประสาทซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคอัลไซเมอร์ สารประกอบเดียวกันนี้ถูกสังเคราะห์ขึ้นในปี 2008 โดยนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นภายใต้สภาพห้องปฏิบัติการ ขณะนี้การพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์ที่อยู่บนพื้นฐานนั้นกำลังดำเนินการอยู่ นอกจากนี้ยังมีการพิสูจน์ฤทธิ์ต้านปรสิตของเพรียงปะการัง
เธอรู้รึเปล่า? นักวิจัยชาวจีนเชื่อว่าในแง่ของข้อมูลยา Urchin ปะการังแทบจะไม่ด้อยกว่ายาชนิดอื่นของบาร์บีคิว - เพรียงหวี
ข้อห้าม
คุณไม่ควรกินแบล็กเบอร์รี่ในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะ, ปัญหาเกี่ยวกับตับและการแพ้เห็ดทั่วไป
ถ้าคนมีไข้มันก็ควรจะทิ้งจากการกินแบล็ก
คุณไม่ควรกินเห็ดเร็วกว่า 3 เดือนหลังการผ่าตัด พวกเขามีข้อห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
ใบสมัคร
Hericium มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย - ไม่น่าแปลกใจที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยา
ในการปรุงอาหาร
บ่อยครั้งที่ใช้ตัวอย่างเล็กสำหรับทำอาหาร: เนื้อของมันนุ่มและมีรสเปรี้ยว ผู้ใหญ่ใช้มันหลังจากปรุงอาหารเท่านั้นซึ่งจะทำให้นุ่มขึ้นและลบรสขมออก ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารหมวกจะสะอาดหนาม หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเห็ดชนิดนี้เปลี่ยนขนาดได้ยาก
Hericium ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยา
เพื่อเตรียมความพร้อมเม่นทอดเห็ดแต่ละล้างและปอกเปลือก กระทะมีน้ำมันและความร้อนจาระบี จากนั้นเห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และทอดด้วยไฟอ่อน เมื่อพวกเขาเกือบสุกเพิ่มหัวหอมสับละเอียด แนะนำครีมเปรี้ยว 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมจากนั้นจึงนำไปตุ๋น
สำหรับการปรุงอาหารในแป้งเห็ดทำความสะอาดและล้างแล้วต้มในน้ำเค็ม คนหนุ่มสาวจะต้องใช้เวลา 10-15 นาทีคนเก่า - ครึ่งชั่วโมง สำหรับแป้งทุก 10 ชิ้นคุณจะต้องมีไข่ไก่ 1 ฟอง ตีไข่และผสมกับแป้ง มีการเพิ่มเครื่องเทศ ทอดจนเปลือกปรากฏขึ้น จานเสิร์ฟร้อนกับซอสเพื่อลิ้มรส
ในวงการแพทย์
Hericiums มีส่วนประกอบที่มีผลในเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์ พวกเขาจะใช้ในการเตรียมครีมที่ใช้สำหรับการป้องกันโรคผิวหนัง มาสก์เครื่องสำอางที่ทำจากเยื่อเม่นช่วยบำรุงและปรับสภาพผิว
เห็ดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์แผนจีน จากนั้นมีการสร้างสีและการบีบอัดซึ่งช่วยในเรื่องโรคของระบบประสาท
เห็ด Hericium Motley! เขาเป็นเหยี่ยวเขาเป็นไก่! เห็ดที่ไม่เหมือนใคร! รักษาธรรมชาติ
Yellow Hericium (Hydnum repandum) - เห็ดที่กินได้มีคุณสมบัติเป็นยา
ข้อสรุป
ผู้ชายพันธุ์แบล็กชายไม่ได้รับความนิยมในหมู่นักเก็บเห็ดดังนั้นพวกเขาจึงแทบไม่เคยเติบโตในกระท่อมฤดูร้อนหรือเรือนกระจก เมื่อเลือกเห็ดอย่ากลัวที่จะเอา "เม่น" ลงในตะกร้า: หลังจากนั้นมันจะไม่เพียง แต่จะเป็นของตกแต่งที่ปลอดภัยสำหรับจาน แต่ยังสามารถเสริมชุดปฐมพยาบาลได้อีกด้วย