หมวกวงแหวนเป็นเห็ดซึ่งในยุโรปมีมูลค่าเทียบเท่ากับแชมเปญในแง่ของรสชาติ ในประเทศของเราเห็ด "ไก่" (ตามที่เรียกว่าแคป) ไม่แพร่หลายและไม่เป็นที่รู้จัก พวกมันถูกรวบรวมโดยตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้น คำอธิบายของ "ไก่" จะช่วยให้คุณไม่ทำผิดพลาดระหว่างการรวบรวมและการเตรียมตัว
คำอธิบายของเห็ดวงแหวนล้อมรอบ
คำอธิบายของเห็ด
เห็ดที่ล้อมรอบเป็นเห็ด lamellar มีหลายชื่อสำหรับความหลากหลายนี้: เว็บไซต์, ตุรกี, pribolotnik, "กระทง" (สีเขียวสดใส), "gusochki" แถวสีเทาบางครั้งก็เรียกว่า "ไก่" ผิดพลาด
คำอธิบายจะช่วยให้รู้จักไก่ตัวผู้และแยกแยะความแตกต่างจากสายพันธุ์ที่เป็นพิษ:
- หมวกของเห็ดหนุ่มเป็นรูปทรงรีหรือทรงกลมขอบอยู่ติดกับลำต้น;
- สีของหมวกเป็นสีน้ำตาลอมชมพูชวนให้นึกถึงสีของเปลือกไข่ไก่;
- ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกของไม้เลื้อยเล็ก ๆ คือ 4-4.5 ซม. ของผู้ใหญ่ - 9-11 ซม.
- ขาเป็นทรงกระบอกที่ฐานบวมเล็กน้อย
- จานของเห็ดหนุ่มมีสีเหลืองขณะที่สปอร์เจริญเติบโตพวกเขามืดลงเป็นสีสนิม
เมื่อปลาโตขึ้นรูปร่างของหมวกจะเปลี่ยนไป โคกปรากฏขึ้นตรงกลางขอบแยกออกจากกันเป็น "กระโปรง" ที่ทำจากฟิล์มฉีกขาดที่ยังคงอยู่บนขา เมื่อเวลาผ่านไป "กระโปรง" แห้งเพียงขอบที่เหลืออยู่บนขา ขอบของหมวกก็แห้งและแตกเมื่อเวลาผ่านไปรอยแตกจะไปที่กึ่งกลาง สปอร์ของเชื้อราสำหรับผู้ใหญ่ปล่อยให้การเคลือบสีสดสีบนมือ
หมวกของไก่นั้นมีรอยย่นมันถูกเคลือบด้วยสีขาวคล้ายแป้ง (โดยเฉพาะในส่วนกลาง) ความคล้ายคลึงกับแมลงวัน agaric ก็คือขาที่ยื่นออกไปที่ฐาน อย่างไรก็ตามเว็บไซต์ต่างๆไม่มีการปิดบัง (Volvo) รอบนูน
Rozites เติบโตในป่าสนและป่าผสมใกล้หนองน้ำในภูมิภาคเลนินกราด การสะสมหมวกจะเริ่มขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อน (หลังวันที่ 10 กรกฎาคม) ก่อนน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงแรก พวกมันรวมตัวกันเป็นกลุ่มบางครั้งก็เติบโตเป็นวงกลมซึ่งบรรพบุรุษของเราเรียกว่า "แม่มด"
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
หมวกล้อมรอบกินได้เลือกป่าที่หลากหลายและเป็นป่าสนเป็นที่อยู่อาศัยซึ่งมักจะอยู่ในป่าโอ๊กน้อยมาก ในภาคเหนือของช่วงชนิดหมวกสามารถพบได้ภายใต้ต้นเบิร์ชแคระ พวกเขามีลักษณะโดยการก่อตัวของ mycorrhiza กับพระเยซูเจ้า, ไม้เรียวและไม่บ่อยโอ๊ก เขาชอบดินที่เป็นกรดและชื้นดังนั้นหากมีบลูเบอร์รี่ในป่าของคุณคุณสามารถลองมองหาหมวกที่มีวงแหวน หากมีตะไคร่น้ำในป่าสนจำนวนมากก็น่าดูเช่นกัน
เห็ดเติบโตในกลุ่มเล็ก ๆ ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมในภาคกลางและตะวันตกของรัสเซีย
หมวกมีรอยย่นมันถูกปกคลุมไปด้วยการเคลือบสีขาวซึ่งกลายเป็นเกล็ดที่ขอบ
เห็ดพิษ
หมวกวงแหวนสามารถสับสนได้ง่ายกับใยแมงมุม Spiderwebs เป็นพืชสกุลที่ส่วนใหญ่มีพิษ พวกเขายังมีผงสปอร์บัฟฟี่และมีลักษณะ "เจี๊ยบ" มากมาย มันจะดีกว่าที่จะไปตามเจ้าหน้าที่ใน บริษัท ของตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ในลักษณะที่ปรากฏวงแหวนหมวกคล้ายกับเห็ดพิษบางชนิด อย่างไรก็ตามเมื่อทำการตรวจสอบอย่างรอบคอบและรอบคอบเราสามารถเห็นความแตกต่างที่ร้ายแรง
หมวกมักจะสับสนกับแมลงวัน agaric เห็ดนี้สามารถโดดเด่นด้วยคุณสมบัติลักษณะดังต่อไปนี้:
- บานสะพรั่งบนหมวก
- ขาดเกล็ดสีขาวบนหมวก;
- ขาดวอลโว่;
- สีสเชอร์สีผง
- สีของแผ่นเปลือกโลกเป็นสีน้ำตาลสนิม (ใกล้กับสีเหลืองสด)
พวกเขายังสามารถสับสนกับหมวกวงแหวนล้อมรอบด้วยใยแมงมุมส่วนใหญ่ของสายพันธุ์ที่มีพิษ ที่นี่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับการไม่มีใยแมงมุม (ปกป้องชั้นแบกสปอร์) ระหว่างลำต้นและหมวก - หมวกไม่มีแมงมุมเหมือนซากบนลำต้น
กลุ่มของหมวกที่กินได้มักจะมีเห็ดปลอม, เห็ดมีพิษสีซีดและ agarics แมลงวันสีขาว เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตรวจสอบและดมกลิ่นแต่ละอย่างอย่างระมัดระวังในระหว่างการรวบรวม คุณสมบัติที่โดดเด่นของเชื้อราที่เป็นพิษคือสีขาวของแผ่นเปลือกโลกซึ่งไม่เปลี่ยนแปลงตามอายุ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
วงแหวนรูปวงแหวนประกอบด้วยกรดอะมิโนเอนไซม์วิตามินแร่ธาตุที่มีคุณค่าในเยื่อกระดาษ มันมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์เช่น:
- เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ
- ลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระ;
- สงบระบบประสาท
- เพิ่มความต้านทานความเครียด
- ปรับปรุงการย่อยอาหาร
เฉพาะหมวกวงแหวนที่กินได้จริงเท่านั้นที่มีประโยชน์ มันเป็นสิ่งสำคัญในการรวบรวมและจัดทำอย่างถูกต้อง
มีกรดอะมิโนเอนไซม์วิตามินและแร่ธาตุในเนื้อ
ข้อห้าม
ฝาแบบวงแหวนไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคน ไม่สามารถใช้:
- เด็กเล็ก
- สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
- ป่วยด้วยแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะ
- ผู้ป่วยที่มีภาวะไตหรือตับไม่เพียงพอ
แคปเช่นเดียวกับเห็ดที่กินได้อื่น ๆ ที่เก็บรวบรวมใกล้ทางหลวงองค์กรอุตสาหกรรมขนาดใหญ่กองขยะถูกห้ามอย่างเด็ดขาดในการกิน หมวกเก็บสะสมสารพิษจากสิ่งแวดล้อมได้อย่างรวดเร็ว อาการมึนเมา - คลื่นไส้, อาเจียน, ปวดศีรษะ, ท้องร่วงบ่อย, ตัดความเจ็บปวดในช่องท้อง
ใบสมัคร
รสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจของชาวเติร์กรวมถึงองค์ประกอบทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้พวกเขาสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้อย่างกว้างขวาง ขอแนะนำให้ดำเนินการเฉพาะเว็บไซต์ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่เท่านั้น
ในยาพื้นบ้านไม่ใช้แพนเทอร์ นี่คือเนื่องจากความนิยมต่ำในหมู่ประชากร
ใช้ประกอบอาหาร
เห็ด "ไก่" เช่นแชมเปญกินในรูปแบบที่แตกต่างกัน "ไก่" จะเค็มดองทอดตุ๋นเพิ่มลงในซุปจานเนื้อสลัดและซอสปรุงรสบนพื้นฐานของพวกเขา เห็ดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของพวกเขา
เห็ดนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะในประเทศยุโรป สำหรับการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ มักใช้หมวกหนึ่งอันถอดขาแข็งออก เตรียมพวกเขาหลังจากการต้มเบื้องต้น
ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานนั้น Podolotniks ที่ถูกรวบรวมจะถูกเขย่าจากพื้นแล้วล้างด้วยน้ำที่ไหลผ่านต้มในน้ำที่ผ่านการกรองเป็นเวลา 15-25 นาที
หมวกวงแหวนเป็นเห็ดที่อร่อย Rozites caperatus
เราทอดหมวกวงแหวน มันอร่อยมาก!
ข้อสรุป
ในการรวบรวมเห็ดไก่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้นคุณต้องศึกษาคำอธิบายอย่างละเอียด คุณไม่สามารถกิน podolotniki หากคุณมีข้อห้ามบางอย่าง หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของเห็ดและความสามารถในการกินพวกเขาจะไม่สามารถเก็บเกี่ยวและบริโภคได้แม้กระทั่งต้ม