หนึ่งในเห็ดที่พบมากที่สุดในเขตอบอุ่นคือเห็ดใยแมงมุม มันเป็นของกลุ่มของเห็ดกินได้ตามเงื่อนไข สกุล Spiderweb จากตระกูลที่มีชื่อเดียวกัน Spiderweb นั้นมีอันตรายเพราะมีสายพันธุ์ที่เป็นพิษ
คำอธิบายของใยแมงมุม
การปรากฏ
เห็ดมีชื่อเพราะ "กระโปรง" สีขาวที่ตกลงบนขาและมีลักษณะคล้ายใยแมงมุม ชื่อที่ได้รับความนิยม "Pribolotnik" ไม่ได้สะท้อนพื้นที่ของเผ่าพันธุ์แม้ว่าบางครั้งมันจะเป็นผู้อาศัยในป่าพรุ มันเติบโตในป่าทุกชนิดในดินที่หลากหลาย นี่คือสกุลฤดูใบไม้ร่วงจุดสูงสุดของการเติบโตตกอยู่ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนกันยายน
ประเภทของ Webcases คล้ายกันในหลายวิธี:
- ก้านทรงกระบอกที่มีการขยายลง
- เศษใยแมงมุมส่วนตัวที่อยู่บนส่วนบนของขา
- หมวกมักจะเป็นรูปกรวยหรือแบนด้วยแผ่น
- เยื่อกระดาษหนาแน่นด้วยกลิ่น
ในใยแมงมุมชนิดที่แตกต่างกันในสีของขาและหมวกกลิ่นของเยื่อกระดาษ ในหมู่พวกเขามีตัวแทนที่กินได้และเป็นพิษอยู่
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ชื่อของครอบครัว Spiderweb นั้นได้รับจากนักพฤกษวิทยาชาวฝรั่งเศสและนักพฤกษศาสตร์พืชพืชเขตร้อน Jean Aime Roger (1900-1979) ซึ่งดำเนินการจากโครงสร้างเฉพาะของผ้าคลุมเตียงส่วนตัวซึ่งประกอบด้วยใยแมงมุมที่เชื่อมกับขอบของหมวกกับขา
ใยแมงมุมส่วนใหญ่เป็นตัวก่อ mycorrhizal กระบวนการชีวิตที่เกี่ยวข้องกับต้นไม้บางชนิด ท่ามกลางใยแมงมุมมีตัวอย่างพิษร้ายแรง อย่างไรก็ตามยังมีสายพันธุ์ที่มีประโยชน์กินได้ อย่างไรก็ตามพวกเขามีจำนวนน้อยและมีความสำคัญในทางปฏิบัติน้อย คุณลักษณะที่เป็นลักษณะเฉพาะของ Spiderweb สกุลคือสีที่แตกต่างกันของตัวอย่างที่ยังเยาว์วัยและครบกำหนดสถานะของเม็ดสีม่วงที่หายไปอย่างรวดเร็วในหลายชนิด
ยังไงซะ. สกุล Spiderweb แบ่งออกเป็น subgenera ที่มีลักษณะเฉพาะของตนเองเช่น:
- subgenus Mixcium (Myxsacium): มีฝาปิดทั่วไปเป็นเมือกซึ่งเป็นตัวกำหนดความเมือกของหมวกและขา
- subgenus Phlegmacium (Phlegmacium): มีหมวกที่ลื่นไหล
- subgenera Hydrocybe และ Telamonia: หมวกคือ hygrophane
- subgenera Dermocybe (Dermocybe) และ Inoloma: หมวกแห้งขุยเส้นใย
เห็ดสายพันธุ์
สกุลรวมประมาณ 25 ชนิด พวกเขามีรสนิยมและระดับความปลอดภัยที่แตกต่างกันสำหรับมนุษย์ บางรายการมีอยู่ใน Red Book
สายพันธุ์ที่กินได้
- webcap ที่กินได้ หรือ BBW: ชนิดอาศัยอยู่ในสวนต้นสน หมวกสีขาวเทาพื้นผิวมีน้ำ เยื่อกระดาษหนาแน่นมีกลิ่นเห็ดที่อ่อนแอ แผ่นเปลือกโลกเป็นประจำยึดติดกับหมวก Webcap ที่กินได้เป็นเชื้อราชนิดหนึ่งที่มักพบในป่าสนเขตอบอุ่น ในรัสเซียพบได้ในส่วนของยุโรป คุณสามารถค้นหาได้ในเบลารุส
ใยแมงมุมที่กินได้นั้นมีลักษณะเป็นขาเรียบสีน้ำตาลอมขาวที่อยู่ตรงกลาง (อยู่ตรงกลาง) ซากของคอร์ติน่า (ใยแมงมุมส่วนตัว) ซึ่งหายไปตามอายุ ความยาวของขามักจะ 2-3 ซม. มีความหนา 1.5-2 ซม. ซึ่งแตกต่างอย่างมากจากสายพันธุ์นี้จากสมาชิกคนอื่น ๆ ของสกุล
- หมวกคือสีฟ้าน้ำ หรือ สีเทาสีฟ้า: สายพันธุ์นี้เป็นที่รู้จักในรัสเซียเฉพาะใน Primorye อย่างไรก็ตามเป็นที่แพร่หลายในอเมริกาเหนือและประเทศในทวีปยุโรป
- หมวกมีสีเทาอมฟ้ามีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม.
- กลิ่นเหม็นอับ
- รสชาติไม่จืด
- ไม่มีก้านรูปหนาบนก้าน
มันเติบโตภายใต้ต้นไม้ผลัดใบต่าง ๆ แต่บ่อยครั้งภายใต้บีชและโอ๊ก การเจริญเติบโตเป็นกลุ่มหรืออาณานิคมมากขึ้น นอกจากนี้ในผู้ใหญ่ไม่มีเศษผ้าคลุมเตียง
ใยแมงมุมชัยชนะก็ถือว่ากินได้เช่นกัน แต่เนื่องจากรสชาติที่ลดลงจึงควรจัดเป็นอาหารที่มีเงื่อนไข
กินได้ตามเงื่อนไข
ความแตกต่างระหว่างกลุ่มนี้และของกินคือชิ้นที่กินได้แบบมีเงื่อนไขต้องการการประมวลผลขั้นต้น พวกเขาไม่ควรกินดิบไม่แนะนำให้กินพวกเขาโดยไม่ต้องแช่ก่อน
- Webcap triumphal หรือสีเหลือง มีลักษณะดังต่อไปนี้:
- ฝาครอบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-12 ซม. มีสีน้ำตาลตรงกลางและสีส้มเหลืองที่ขอบ รูปร่างแบนหรือคล้ายหมอน โดยปกติแล้วพื้นผิวจะเหนียว
- เยื่อกระดาษมีกลิ่นหอม
- ในเห็ดหนุ่ม "เว็บ" ครอบคลุมแผ่นเปลือกโลกอย่างสมบูรณ์ เมื่ออายุมากขึ้นแผ่นเปลือกโลกจะมืดลงเป็นสีน้ำตาล
- เส้นผ่านศูนย์กลางของขาคือ 1 ซม. ลำตัวขนาดใหญ่ติดผลมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสูงสุด 3 ซม. ความสูงไม่เกิน 15 ซม.
ชนิดนี้อาศัยอยู่ในป่าผลัดใบ พวกเขาพบมันภายใต้ต้นเบิร์ชและต้นโอ๊ก มักจะมาพร้อมกับเห็ดนม
- webcap น้ำเมือก: ความแตกต่างที่สำคัญจากสายพันธุ์อื่นคือการปรากฏตัวของเมือกครอบคลุมอย่างล้นเหลือ บุคคลที่เติบโตขนาดใหญ่ - เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดของหมวก 12 ซม., ขาที่สอดคล้องกัน - สูงสุด 20 ซม. ความยาว
ชนิดย่อยที่กินได้จะต้องแช่ก่อนการประมวลผล
เยื่อกระดาษในสายพันธุ์นี้ไม่มีกลิ่นและรสจืด สีมีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีครีม เชื้อราที่พบในป่าสนและป่าเบญจพรรณ
ความสนใจ! อย่าสับสนมุมมองของใยแมงมุมที่ลื่นไหลกับมุมมองของใยแมงมุมที่ลื่นไหล
- เว็บแคมลื่นไหล: หมวกถูกปกคลุมไปด้วยผ้าห่มใยแมงมุมที่ลื่นไหล เมือกหนาและบางครั้งก็ห้อยลงมาจากขอบที่ไม่เรียบของฝา ฝาปิดทินเนอร์ที่ขอบกว่าตรงกลางและมีช่วงสีตั้งแต่สีส้มถึงสีน้ำตาลเข้ม เยื่อกระดาษมีสีขาวหลวม นอกจากนี้ยังมีลำตัวขนาดเล็กกว่า สายพันธุ์ที่โดดเด่นด้วยการก่อตัวของ mycorrhiza กับสวนสน
- webcap ยอดเยี่ยม: ความผิดปกติของมันคือการปรากฏตัวของหมวกและขา ในผู้ใหญ่หมวกดูเหมือนระฆังสีน้ำตาลหรือน้ำตาล เส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกสูงถึง 20 ซม. ขามีความยาวขยายลงอย่างชัดเจนจากทรงกระบอกถึงกรวย พื้นผิวของลำตัวผลอ่อนและนุ่ม ในเห็ดผู้ใหญ่มันจะกลายเป็นรอยย่น แถบสีม่วงสีเทาบาง ๆ ถูกเก็บรักษาไว้ตามขอบของหมวก เยื่อกระดาษมีสีขาวหรือผสมกับสีน้ำเงิน เธอมีกลิ่นและรสชาติที่น่าพอใจ สายพันธุ์หมีผลไม้ในกลุ่มใหญ่มักจะพบถัดจากไม้เรียวหรือบีช ชอบป่าผลัดใบ ยังไงซะ. นี่เป็นสายพันธุ์ที่ศึกษาได้ไม่ดี
- สร้อยข้อมือใยแมงมุมหรือสีแดง: แตกต่างในสีแดงหรือสีน้ำตาลแดงของหมวก ไม่มีเมือกติดอยู่ เยื่อกระดาษมีกลิ่นเหม็นอับ ชอบสถานที่เปียกและมอส พวกเขาพบใน mycorrhiza ด้วยต้นสนหรือต้นเบิร์ช ใยแมงมุมกำไลถูกระบุด้วยความช่วยเหลือของ "กำไล" สดใสบนขาซ้ายจากผ้าคลุมใยแมงมุม (cortina) และขนสีเข้มบนหมวก
- webcap สีแดงเข้ม: ได้รับชื่อจากลักษณะเฉพาะของเยื่อกระดาษ เมื่อตัดจะใช้สีม่วงแดง แต่โดยปกติจะเป็นสีน้ำเงินหรือเทา พื้นผิวของหมวกเหนียว ลักษณะของเด็กและผู้ใหญ่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ:
- ในผู้ใหญ่หมวกแบนราบเว้าเล็กน้อยที่ขอบ แผ่นเปลือกโลกมักมีสีม่วง เส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกสูงถึง 15 ซม. ขามีความยาวโดยมีหัวที่ด้านล่างมาก สีของขาเป็นสีม่วงและหมวกเป็นสีมะกอกสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลที่มีสิ่งสกปรก
- คนหนุ่มสาวมีหมวกทรงกลมที่หลอมรวมกับก้าน ขาเดียวกันมากเป็นรูปทรงกระบอก
- เสื้อคลุมใยแมงมุม: แตกต่างจากส่วนที่เหลือของพี่น้องในสีขาวของขาด้วยโทนสีน้ำเงินหรือสีชมพู หมวกสีน้ำตาลอ่อนชอบป่าผลัดใบ กลิ่นเหม็นอับของเยื่อกระดาษอ่อนแอ
- webcap สามารถเปลี่ยนแปลงได้: ได้รับชื่อเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของสีในระหว่างการเจริญเติบโต ในผู้ใหญ่และบุคคลทั่วไปสีของขาและหมวกแตกต่างกัน ชื่อสามัญคือ "เห็ดหลากสี" โดยปกติร่างกายจะออกผลมีขนาดเล็กมีลำต้นที่ยาว หมวกสีน้ำตาลหรือสีทองจะลดลงตามขอบ แผ่นเปลือกโลกเป็นสีม่วงอ่อน มีแถบสีน้ำตาลแดงบนลำต้น ในเห็ดเก่า ๆ จานจะซีดและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ลำต้นมักเป็นสีขาวหรือสีครีม สายพันธุ์หมีส่วนใหญ่อยู่ทางทิศใต้และทิศตะวันออกในสวนผลัดใบ
สายพันธุ์พิษ
- Webcap ที่เป็นพิษ: สายพันธุ์นี้พบได้บ่อยเท่าใยแมงมุมที่กินได้ มันเป็นเพราะฝาแฝดอันตรายจำนวนมากที่เห็ดสายพันธุ์ที่กินได้ไม่ได้ดึงดูดแม้แต่ตัวเลือกเห็ดที่มีความรู้
- webcap เป็นแถบสีฟ้า: มันเป็นสิ่งที่อันตรายในที่ภายนอกมันไม่แตกต่างจากผลไม้ที่กินได้จริง หมวกที่มีการชนตรงกลางสีเทากับสีน้ำตาล ขอบเว้าด้านล่างมีแถบสีม่วงหรือน้ำเงิน เนื้อกระดาษไม่มีกลิ่นและไม่มีรส มันยังก่อตัวเป็น mycorrhiza ที่มีพระเยซูเจ้า กินไม่ได้
- เว็บแคมทั่วไป: โดดเด่นด้วยสีน้ำตาลหรือสีทองของหมวก มันมีรูปทรงกรวยขอบไม่สม่ำเสมอและพื้นผิวเมือก จานอาจไม่สม่ำเสมอ ใยแมงมุมทั่วไปมักจะมีเข็มขัดรูปเกลียวที่ขาซึ่งแยกแยะร่างกายผลไม้ที่เป็นพิษออกมาจากส่วนที่กินได้
- webcap นั้นสวยงาม: เป็นพิษร้ายแรงชนิดมีสีน้ำตาลอมส้มสีแดงเหมือนกัน ขามีความยาวและหมวกมีรูปทรงกรวยที่มีขอบขรุขระไม่สม่ำเสมอ มีตุ่มยื่นออกมาที่กึ่งกลางของหมวก webcap ที่สวยงามมักจะเติบโตเป็นกลุ่ม
- webcap แพะ หรือ แพะ, หรือ ส่งกลิ่น: สีฟ้าสดใสหรือสีเทาบางครั้งค่อนข้างสีน้ำเงิน ลักษณะเฉพาะของสปีชีส์คือมีกลิ่นเคมีของอะซิโตนหรือกลิ่น "แพะ" หมวกและขามีสีเดียวกัน กลิ่นจะทวีความรุนแรงขึ้นในระหว่างการรักษาความร้อน webcap ของแพะเติบโตในป่าสนและป่ามอสเดียวกัน
- webcap ขี้เกียจ: มีสีหมวกลักษณะ - สีแดงกับสาดราสเบอร์รี่ เติบโตในกลุ่มใน symbiosis ด้วยไม้เรียวและไม้สน บ่อยครั้งที่หมวกและลำต้นบิดเบี้ยวบิดหรือหักมีรอยร้าว มันเป็นสิ่งผิดปกติและสีที่แตกต่างสายพันธุ์ใยแมงมุมขี้เกียจจากเห็ดกินได้
ใยแมงมุมบางประเภทอาจถึงตายได้
- webcap ยอดเยี่ยม: หมวกเป็นสีเหลืองสดใสหรือสดสี สีของเนื้อที่หั่นเป็นมะนาวไม่เข้ม แผ่นในผู้ใหญ่มีสีเขียว หมวกคลุมด้วยเมือก สารพิษในเยื่อกระดาษทำหน้าที่ช้าดังนั้นพิษจะไม่สังเกตเห็นได้ทันที
- webcap ภูเขาหรือผ้าพลัฌหรือสีส้มแดง: สายพันธุ์หายากที่โดดเด่นด้วยคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- ภายนอกดูเหมือนว่าใยแมงมุมที่สวยงาม แต่หลอกลวงด้วยกลิ่นหอมของหัวไชเท้าและรสชาติที่ดี
- อันตรายของสายพันธุ์ - พิษปรากฏขึ้น 3 วันหลังรับประทานอาหาร
- มีสีสม่ำเสมอแม้สีส้มหรือน้ำตาลอ่อน พื้นผิวนุ่มและเนียน
การระบุชนิดที่กินไม่ได้นั้นไม่ใช่เรื่องง่ายดังนั้นอย่าเสี่ยงที่จะเอาศพที่มีกลิ่นหอมติดอยู่ในตะกร้าของคุณ
- เกล็ดหมวก: ดูเหมือนสายพันธุ์ที่กินได้ มันโดดเด่นด้วยสีน้ำตาลสีน้ำตาลและเกล็ดสีน้ำตาลเข้มบนหมวก มีจุดมืดอยู่ตรงกลางของฝาครอบ ลำต้นยังมีเกล็ดสีน้ำตาลเข้มซึ่งมักอยู่ที่ด้านล่าง กลิ่นจาง ๆ แต่ก็น่ารื่นรมย์
ใยแมงมุมประเภทต่อไปนี้จะถือว่ายังกินไม่ได้:
- เกาลัดไอเท็ม (หญ้าฝรั่น);
- n. สกปรก
- n. หรูหราที่สุด
- n. พังผืด
- n. พิเศษมาก
ชนิดที่กินไม่ได้ทำลายไตด้วยพิษของพวกเขาส่งผลให้มึนเมาของร่างกาย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
พวกเขาถูก จำกัด ให้ตัวชี้วัดมาตรฐานสำหรับเห็ด นี่คือการปรากฏตัวในร่างกายผลไม้ของโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุ พวกเขามีวิตามิน A และกลุ่ม B มากกว่าผักและผลไม้
ข้อห้าม
แม้กระทั่งเห็ดที่กินได้ก็มีข้อห้าม:
- ตั้งครรภ์ผู้สูงอายุและเด็กอายุต่ำกว่า 7-8 ปี
- คนที่มีกระเพาะอาหารที่อ่อนแอลำไส้ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติต่างๆในระบบทางเดินอาหาร
- คนที่มีอาการแพ้บุคคล
คุณไม่สามารถกินเห็ดที่กินได้ที่เก็บรวบรวมได้ในเมืองและในบริเวณใกล้เคียงกับทางหลวงสายโรงงานและภาคเอกชน
ใบสมัคร
การปรุงอาหาร
เห็ดใยแมงมุมถือว่าเป็นอาหารอันโอชะพวกเขามีรสชาติที่ดี ผู้หญิงอ้วนอร่อยทอดหรือตุ๋นกับครีมเปรี้ยวหรือครีม Decoctions จาก bbw ใช้ทำน้ำซุป เนื้อผลไม้ที่กินได้นั้นมีการดองและทำให้แห้ง แต่สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การสูญเสียรสชาติส่วนใหญ่ได้
webcap ที่ยอดเยี่ยมแห้งหรือดองหลังจากแช่นานและเดือด ตัวอย่างเล็กเหมาะสำหรับการดองและเกลือ สำหรับข้อมูลของคุณ ดอกที่เปล่งประกายบนหมวกใยแมงมุมสีแดงเข้มจะหายไปเมื่อแห้ง
ยา
พวกมันถูกใช้เพื่อรับโปรไบโอติกและแยกองค์ประกอบการติดตามที่มีค่า ในอุตสาหกรรมสีย้อมจะถูกสกัดจากผลไม้ที่ย้อมแล้ว ชนิดนี้ไม่สามารถใช้ในยาที่บ้าน
สุดยอดใยแมงมุม Webcap Triumphal - Cortinarius triumphans
เห็ดใยแมงมุมพิษมฤตยู
เห็ดใยแมงมุมมฤตยู
วิธีการปลูก
Podbolotnik มีการปลูกในเว็บไซต์หรือใน myceliums ที่ปิด มันเป็นการดีกว่าที่จะเลือก webcap ที่กินได้สำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว ชนิดนี้ไม่ได้เติบโตในระดับอุตสาหกรรม มันเป็นไปได้ที่จะกำจัดสัตว์มีพิษชนิดไม่พึงประสงค์ออกจากดินแดนของการวางแผนส่วนบุคคลผ่านการขุดและการรักษาทางเคมีของดิน
ข้อสรุป
หมวกคือประเภทของเห็ดที่มีหลายสายพันธุ์ ส่วนใหญ่กินได้ตามเงื่อนไข ใยแมงมุมพิษประกอบด้วยพิษที่ออกฤทธิ์ช้า สัญญาณของการเป็นพิษปรากฏขึ้นเฉพาะหลังจาก 3-14 วันซึ่งทำให้การรักษาไม่ได้ผล Podolotnik ที่ปรุงอย่างถูกต้องมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีสายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไขเหมาะสำหรับการทำเกลือ