Russula เป็นสกุลของรัสเซียรวมกว่า 60 พันธุ์แตกต่างกันในสีและคุณสมบัติ เห็ดเหล่านี้ไม่ต้องการองค์ประกอบของดินและสภาพภูมิอากาศ สีเขียวของรัสเซียและแฝดของมันถูกพบในป่าเบญจพรรณ พวกเขามักจะเติบโตเดี่ยวหรือในครอบครัวเล็ก ๆ 3-5 ชิ้น
คำอธิบายของสีเขียวและคู่ของมัน
คำอธิบายของเห็ด
เชื้อราเหล่านี้ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาด้วยระบบรากของต้นไม้ผลัดใบและต้นสนคือ พวกเขาเป็นผู้สร้าง mycorrhiza ที่ใช้งานอยู่ กระจายไปทั่วโลก เมื่อรู้คำอธิบายที่แน่นอนของการปรากฏตัวของรัสรัสสีเขียวมันจะเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงการเป็นพิษด้วยพิษสองเท่า
Hymenophore มีโครงสร้าง lamellar และเป็นสีขาว แผ่นเปลือกโลกมักจะอยู่ที่ก้าน แต่แยกเข้าใกล้กับขอบหมวก ใกล้กับหัวขั้วแผ่นเปลือกโลกอาจแตกสาขาได้ เมื่ออายุมากขึ้นเยื่อพรหมลิขิตจะได้รับสีซีดจาง เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 5-10 ซม. ขึ้นอยู่กับอายุและสภาพความเป็นอยู่ ในตัวอย่างเล็กรูปร่างของหมวกมักจะเป็นรูปครึ่งวงกลมในตัวอย่างเก่ามันจะกระจายออกด้วยขอบหยักและรอยแผลเป็นที่มองเห็นได้ชัดเจน
ในเห็ดเล็กหมวกถูกปกคลุมด้วยเมือก มันแห้งและเป็นประกาย สีเขียวหรือขาวออก ในเห็ดเก่าสีของหมวกกลายเป็นสีเขียวมะกอก
ความสูงของขาเป็น 4-7 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง 2-3 ซม. ตัวขาเป็นทรงกระบอกไม่กลวงภายในเรียบสีขาว ในเห็ดเก่าและในตัวอย่างที่เพิ่มขึ้นในช่วงฤดูแล้งจะมีจุดสีน้ำตาลปรากฏอยู่บนลำต้น เยื่อกระดาษสีขาวมีรสชาติอ่อนหวานที่น่ารื่นรมย์ แต่สำหรับจานนั้นรสชาติที่แหลมเป็นลักษณะเฉพาะ เมื่อกดเข้าไปด้านในของเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอมที่น่าสังเกต
ในธรรมชาติมีความหลากหลายเป็นสีเขียว แตกต่างจากโครงสร้างปกติของพื้นผิวหมวก มีเกล็ดสีเขียวอ่อนมองเห็นได้ชัดเจน พื้นผิวของหมวกรู้สึกโปร่งสบาย
พิษคู่และรัสเซลเท็จ
รัสเซียมีพิษที่เป็นอันตราย: ซีดเห็ดมีพิษ, เห็ดบิน
รัสเซียสีเขียวมีความคล้ายคลึงกับเห็ดมีพิษอ่อน ขาของเห็ดสาวมองไม่เห็น นี่เป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดว่าทำไมแฝดที่เป็นพิษจึงลงเอยในตะกร้าเก็บเห็ด
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เกี่ยวกับเห็ดมีพิษสีซีดคุณต้องจำไว้ว่า:
- ในการปฏิบัติทางคลินิกพิษแบ่งออกเป็นอ่อนปานกลางและรุนแรง
- ไม่เพียง แต่เห็ดเท่านั้นที่มีพิษ แต่ยังมีสปอร์
- ที่ตั้งอยู่ใกล้เคียง (ภายในรัศมีประมาณ 1.5-2 เมตร) เห็ดและผลเบอร์รี่รวมถึงดอกไม้ไม่สามารถถูกฉีกออกได้ - เส้นใยของมันสามารถถ่ายโอนสารพิษบางส่วนไปยังผู้อยู่อาศัยในป่าเหล่านี้และทำให้พวกมันเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
- สารพิษ Toadstool มีความทนทานต่ออุณหภูมิสูงและเอนไซม์ในทางเดินอาหาร
เห็ดที่กินได้มีคุณสมบัติที่แตกต่างกันทั่วไปในประเภทรัสเซีย:
- ไม่มีแหวนวอลโว่
- กลิ่นที่น่ารื่นรมย์ที่สังเกตไม่ได้แทบจะไม่
ตัวอย่างที่กินได้สำหรับผู้ใหญ่นั้นสามารถระบุได้ง่ายกว่า: มองเห็นขาของมันได้อย่างชัดเจนหมวกก็หดหู่ในส่วนกลางซึ่งไม่ปรากฏอยู่ในเห็ดมีพิษสีซีด หากคุณขุดดินใต้คางคกคุณจะเห็นว่ามันเติบโตจากการก่อตัวที่คล้ายกับถุงหรือไข่ (volva) ด้านบนของหมวกคู่นั้นนูนออกมาและมองเห็น 2 ห่วงที่ขา: ด้านล่างและด้านบน คุณสมบัติที่โดดเด่นของเห็ดมีพิษคือกลิ่นฉุนของเยื่อกระดาษที่ไม่พึงประสงค์
ความหลากหลายที่ปรับขนาดจะสับสนกับแมลงวัน agaric ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพวกเขา: ในรัสเซีย, เครื่องชั่งยึดติดแน่นกับหมวก, ใน agaric แมลงวัน - พวกเขาจะถูกปอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย ตามธรรมชาติแล้วมีการพบรัสรัสซึ่งไม่พึงประสงค์ที่จะกินเพราะการกินไม่ได้:
- Rusula ฉุนหรือฉุน: หมวกนูนสีแดงอ่อน เยื่อกระดาษและลำต้นเป็นสีขาวมีกลิ่นผลไม้และมีรสชาติฉุนไม่เป็นที่พอใจ
- russula ฉุนหรือเหลือง: หมวกเชอร์รี่กับโทนสีม่วง เยื่อกระดาษมีความหนาแน่น, สีเหลือง, มีกลิ่นเหมือนผลไม้ การกินจะเต็มไปด้วยอารมณ์เสียในทางเดินอาหาร
- น้ำตาลในเลือดแดง: หมวกมีสีและตั้งชื่อสายพันธุ์ - สีแดงสด เนื้อที่หั่นเป็นสีเหลือง ชนิดนี้กินได้ตามเงื่อนไข ทำให้อาหารไม่ย่อยเมื่อกินอาหารดิบ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เห็ดเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก
ร่างกายของผลไม้ของรัสซัลสีเขียวนั้นมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นต่อการให้พลังงานแก่ร่างกายมนุษย์ 20% ของร่างกายเห็ดเป็นโปรตีน มีแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและเหล็ก
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดคือ 12 กิโลแคลอรีต่อเยื่อกระดาษ 100 กรัม หมายถึงผลิตภัณฑ์อาหารเสริม ใช้เป็นประจำช่วยป้องกันลิ่มเลือด
ข้อห้าม
รัสเซียสีเขียวมีข้อห้าม:
- เด็กอายุต่ำกว่า 8 ปี
- สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
- คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคไตโรคกระเพาะ
เมื่อใช้ russula ต้องไม่เกิน 150 กรัมต่อวันผลิตภัณฑ์ต้องผ่านการอบร้อนอย่างทั่วถึง อาหารที่ยังไม่สุกหรือดิบมักจะทำให้ระบบทางเดินอาหารอารมณ์ไม่ดีมักมีอาการอาเจียนและท้องเสีย
ความสนใจ! ผลิตภัณฑ์ผักดองที่บริโภคในปริมาณมากทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคตับ แม้แต่เห็ดที่กินได้ที่เก็บรวบรวมได้ใกล้เมืองใกล้ถนนและโรงงานก็ทำให้เกิดพิษรุนแรงดังนั้นคุณต้องเลือกสถานที่เห็ดอย่างระมัดระวัง
ใบสมัคร
เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นยาและวิตามินหลายชนิดในองค์ประกอบผลิตภัณฑ์จึงพบการประยุกต์ใช้อย่างกว้างขวางในการปรุงอาหารและยา มันรวมอยู่ในอาหารสำหรับ "การอบแห้ง" ร่างกายและการฝึกอบรมที่เข้มข้น ปริมาณโปรตีนที่เพิ่มขึ้นช่วยให้คุณสามารถคืนค่าเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่เสียหายในระหว่างการออกกำลังกายเพิ่มขึ้นและปรับปรุงการเผาผลาญ
การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณ 150 กรัม / วันมีผลในเชิงบวกต่อสถานะของระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน ส่วนประกอบโปรตีนจะช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อของผนังของเครือข่ายหลอดเลือดป้องกันการอุดตัน (ลิ่มเลือด) และนำไปสู่การกำจัดสารพิษ ปริมาณธาตุเหล็กสูงจะเพิ่มระดับของฮีโมโกลบินในเลือด
อะนาล็อกที่กินไม่ได้ - russula เลือดสีแดง - ใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับทิงเจอร์ สารสกัดจากมันมีองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์และสารที่ช่วยให้คุณสร้างการแก้ไข homeopathic
ในการปรุงอาหาร
รัสเซียใช้ทอด, ดอง, เค็ม ก่อนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะถูกล้างออกให้สะอาดจากสิ่งสกปรก หมวกถูกลอกออกโดยใช้มีดสอดขอบ ตัดแกนเล็กน้อย
ตัวผลไม้ที่สะอาดและเตรียมไว้นั้นต้องผ่านกระบวนการในขณะที่เนื้อยังไม่เป็นสีเหลือง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะหลีกเลี่ยงการทำให้มืด ต้มเห็ดประมาณ 20 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำและเทลงในหม้อใหม่ต้มต่ออีก 20 นาทีโดยเติมเครื่องเทศใบกระวานและหัวหอม หลังจากการเตรียมการนี้พวกเขาสามารถทอดตุ๋นหรือรีดในขวด
เห็ดดิบประกอบด้วย Russulin ของเอนไซม์ มันถูกใช้ในการผลิตชีสวัวและชีสกระท่อม
Green russula (Russula aeruginea) - เห็ดที่กินได้
"twin" ที่กินได้ของ Pale toadstool - russula สีเขียว
Amanita phalloides vs Russula aeruginea
ในวงการแพทย์
Russula พบการใช้งานที่กว้างขวางในการแพทย์ หมอพื้นบ้านใช้มานานแล้วในการรักษาฝีฝีและ pyoderma (แผลผิวหนังหนองที่พัฒนาขึ้นอันเป็นผลมาจากการแทรกซึมของแบคทีเรียเข้าสู่ร่างกาย - pyogenic cocci) ในยาแผนโบราณสารสกัดไมซีเลียมใช้ในการผลิตยาสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็ง เห็ดถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในโภชนาการอาหารในการรักษาลิ่มเลือดอุดตันและโรคหัวใจและหลอดเลือด
น้ำเห็ดที่ใช้ในการต่อสู้กับข้าวโพด ทิงเจอร์ของ russula vodka มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคหวัด นอกจากนี้ยังใช้ภายนอกสำหรับการถู เห็ด russula ที่กินไม่ได้เหมาะสำหรับการผลิตยาห้ามเลือด
ข้อสรุป
Russula สีเขียวเป็นสิ่งมีชีวิตที่มีประโยชน์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังอยู่ในยา พวกเขาสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ซึ่งทำให้พวกเขาน่าสนใจสำหรับมังสวิรัติ เนื้อหาที่ซับซ้อนของวิตามินแร่ธาตุมีผลประโยชน์ต่อสภาพผิว, แผ่นเล็บ, ฟัน คู่ที่กินไม่ได้ที่อันตรายที่สุดคือเห็ดมีพิษหน้าซีด