ผู้ที่ไม่ชอบที่จะเจาะลึกเข้าไปในป่ามีความสนใจเป็นพิเศษกับเห็ดทุ่งหญ้า มันเติบโตในทุ่งหญ้าเปิดสวนและกระท่อมฤดูร้อนใกล้บ้านและฟาร์ม - โดยทั่วไปที่เรามักจะเยี่ยมชมเนื่องจากลักษณะของการทำงานหรือสถานที่อยู่อาศัยของเรา
ประเภทของทุ่งหญ้าแชมปิญอง
ลักษณะ
คำว่า "Champignon" แปลจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "mushroom"
หมวก:
- เส้นผ่าศูนย์กลาง - 7 ถึง 17 ซม.
- รูปร่าง - ปกติโค้งมนมีลักษณะนูน;
- สีเทา - น้ำตาล
- เยื่อหุ้ม (แผ่น hymenophore) มีลักษณะบางโปร่งใสมีระยะห่างหนาแน่น
- สปอร์เป็นสีเทาดำ
ขา:
- ความสูง - 9-11 ซม.
- เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 ซม.
- รูปร่าง - ทรงกระบอก
- แหวนเป็นเยื่อบาง ๆ
เยื่อกระดาษ:
- โครงสร้างมีความหนาแน่นสูง
- สีขาว;
- ลักษณะกลิ่นของแชมปิญอง
การเปลี่ยนแปลงระหว่างการเจริญเติบโต
ในขั้นตอนของการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้นขาอย่างรวดเร็วหนาโครงสร้างหนาผิวด้านบนได้รับสีชมพูหรือสีเหลือง
หมวกหยาบและแข็งเมื่อถึงวุฒิภาวะทางชีวภาพ แผ่นเปลือกโลกค่อยๆได้สีน้ำตาลแดง
เห็ดทุ่งหญ้าไม่เคยเติบโตตามลำพัง - ชีววิทยาไม่รวมสิ่งนี้ มันเป็นกลุ่มในรูปแบบของแหวนซึ่งเรียกว่า "สร้อยข้อมือป่า" หรือ "แหวนของแม่มด" ดินแดนที่มนุษย์ได้รับการปลูกฝังเป็นที่อยู่อาศัยที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเตาอบ (ชื่อที่ได้รับความนิยมในทุ่งหญ้า)
ชนิด
Agaricus campestris หรือ champignon ภาคสนามมีญาติที่เติบโตในสภาพธรรมชาติที่คล้ายคลึงกัน เหล่านี้รวมถึง:
- ดวลจุดโทษ สามัญ;
- ดวลจุดโทษ เบอร์นาร์ด;
- ดวลจุดโทษ สองแหวน
เพื่อให้พืชที่เก็บเกี่ยวได้รับผลประโยชน์เพียงอย่างเดียวก่อนที่จะเข้าไปในป่ามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าสายพันธุ์ใดที่มีพิษและวิธีแยกแยะพวกมันออกจากสิ่งที่กินได้
แชมปิญองหนุ่มมักจะสับสนกับเห็ดมีพิษสีขาวซีดหรืออามานิตาสีขาวซึ่งมีลักษณะเหมือนเห็ดนี้จริงๆ มีเพียงทุ่งหญ้าเท่านั้นที่มีแผ่นสีชมพูและเห็ดพอชินีที่เป็นพิษ
สนามแชมเปญ
Agaricus arvensis (เห็ดทุ่งหญ้าป่า) เป็นสายพันธุ์ที่กินได้ที่ใช้ในอุตสาหกรรมการทำอาหาร
หมวก:
- เส้นผ่าศูนย์กลาง - 16-20 ซม.
- สีขาวเทาหรือครีม
- เยื่อหุ้ม (แผ่น) บางมีระยะห่างหนาแน่น
- รูปแบบในช่วงเวลาของความสุกทางด้านเทคนิคเป็นเหมือนไข่ในช่วงเวลาของความสุกทางชีวภาพมันเป็นรูประฆัง
สำหรับข้อมูลของคุณ ความสุกงอมทางเทคนิคของเห็ดหรือพืชเกษตรหมายความว่าพวกมันมีขนาดถึงขนาดที่สามารถเก็บเกี่ยวได้แล้ว
ขา:
- ความสูง - 8-11 ซม.
- เส้นผ่าศูนย์กลาง - 1-1.5 ซม.
- แหวนเป็นสองชั้น
เยื่อกระดาษ:
- สีขาวหรือสีเหลือง
- โครงสร้างหลวม
ในตัวอย่างเล็กหมวกมีลักษณะการปรากฏตัวของขอบโค้ง จากนั้นพวกเขาจะกลายเป็นหยักและแตก เมื่อกดขาจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเช่นเดียวกับที่เยื่อกระดาษที่แตก มันมีรสชาติที่หวานและมีกลิ่นหอม
ชนิดมีคู่หูที่มีพิษ มันสับสนกับเห็ดมีพิษสีซีดและสีเหลืองนวลละออง ความแตกต่างอยู่ในกลิ่น: กลิ่นที่เป็นพิษเหมือนส่วนผสมของยา
แชมปิญองภาคสนามเป็นที่แพร่หลายในภาคเหนือของรัสเซียมีผลตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนพฤศจิกายนในทุ่งนาและทุ่งหญ้าในตำแยและที่ฐานของต้นสน
ในอังกฤษเรียกว่า "เห็ดม้า" เนื่องจากพบบ่อยในปุ๋ย
แชมเปญทั่วไป
แชมเปญทั่วไปจะมีความสุขกับการติดผลนาน
Agaricus อยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่สุกเร็ว ในช่วงระยะเวลาของความสุกทางด้านเทคนิคมีขนาดเฉลี่ย
หมวก:
- เส้นผ่าศูนย์กลาง - 9-12 ซม.
- พื้นผิวเป็นสะเก็ด
- แผ่นมีความแข็งแรงตั้งอยู่เบาบาง
ขา:
- ความสูง - จาก 8 ถึง 11 ซม.
- เส้นผ่าศูนย์กลาง - 1-1.5 ซม.
เยื่อกระดาษ:
- โครงสร้างมีความหนาแน่นสูง
- สีน้ำนมหรือสีเบจ
ตรงกลางของขามีวงแหวนสีขาวกว้างมองเห็นได้ชัดเจนวิ่งไปตามขอบของมัน สีของจานสีชมพูจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อถูกตัด
สายพันธุ์พอใจกับผลผลิตตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงสิ้นเดือนตุลาคม
แชมป์ของเบอร์นาร์ด
เมื่ออายุมากขึ้นหมวกเห็ดจะแบน
ชื่อละตินอย่างเป็นทางการคือ Agaricus bernardii ความหลากหลายอยู่ในหมวดหมู่ที่กินได้
หมวก:
- เส้นผ่าศูนย์กลาง - สูงถึง 12 ซม.
- พื้นผิวมีเกล็ดนุ่ม
- เยื่อบาง, ระยะห่างหนาแน่น, โปร่งแสง
ขา:
- รูปแบบเรียงเป็นแนว;
- ขนาดสูงสุด 2 ซม.
เยื่อกระดาษ:
- หนาแน่น;
- ขาว - เหลือง (ขึ้นอยู่กับระดับความสุก)
เมื่อเวลาผ่านไปเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู, หมวกแบนและแตก
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เบอร์นาร์ดแชมเปียนส์มีความน่าสนใจสำหรับความสัมพันธ์กับดินเค็ม ในสหรัฐอเมริกาสายพันธุ์นี้พบได้ตามแนวชายฝั่งทั้งมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติกและในเมืองเดนเวอร์รัฐโคโลราโด พวกเขายังพบในพื้นที่ทะเลทรายบนพื้นดินที่เรียกว่า takyrs (พื้นผิวที่มีรอยแตกหนาแน่นเกิดขึ้นหลังจากการทำให้แห้งของดินเค็มบนพื้นผิวของอ่างเก็บน้ำขนาดเล็กปรากฏขึ้นเป็นครั้งคราวในช่วงฤดูฝน) ที่นั่นร่างกายที่กำลังพัฒนาของพวกเขาทะลุผ่านเปลือกโลกหนาแน่นและขึ้นสู่ผิวน้ำ เชื้อรายังพบตามถนนซึ่งโรยด้วยเกลือในฤดูหนาว เชื่อกันว่าสายพันธุ์นี้แพร่หลายในยุโรปมันสามารถพบได้ในทะเลทรายของเอเชียกลางเมื่อไม่นานมานี้ตัวแทนของเผ่าพันธุ์ที่พบในมองโกเลีย คุณสามารถสะสมได้ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง
เบอร์นาร์ดแชมปิญองมีความคล้ายคลึงภายนอกกับสายพันธุ์ที่กินได้ Agaricus bitorquis แต่มีความแตกต่างในกลิ่น ในแชมปิญองสองแหวนมันมีรสเปรี้ยวแหวนมี 2 ชั้น
สองตัวแหวน
Agaricus bitorquis หรือแชมปิญองริงคู่สามารถกินได้ ออกผลตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงปลายเดือนกันยายน
หมวก:
- เส้นผ่าศูนย์กลาง - 8-10 ซม.
- สีน้ำตาล
- พื้นผิวขรุขระมีเกล็ด
- เยื่อบาง, โปร่งแสง
ขา:
- รูปแบบเรียงเป็นแนว;
- เส้นผ่าศูนย์กลาง - 2 ซม.
เยื่อกระดาษ:
- หนาแน่น;
- ขาว - เหลือง (ขึ้นอยู่กับระดับความสุก)
แผ่นใต้พื้นผิวของฝาครอบเป็นประจำและมีสีชมพู เยื่อกระดาษมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันมีความหนาแน่นสูงไม่มีกลิ่นเด่นชัด พื้นผิวของหมวกมักจะเป็นสีเทาหรือสีขาว
ในช่วงพักเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู มันมีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน
ชื่อที่สองของเห็ดคือ "ทางเท้า" เพราะ มันมักจะเติบโตในถนนที่วุ่นวายทำให้ผ่านรอยแตกในยางมะตอย
ใบสมัคร
แชมเปญทุกประเภทเหมาะสำหรับการบริโภค
แชมเปญทุกประเภทพบการประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหารและยาแผนโบราณหรือพื้นบ้าน
แอพทำอาหาร
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมีความสุขที่จะใช้พริกในอาหารจานร้อน pates หรืออาหารทานเล่น พวกเขารักษาคุณภาพได้ดีหลังจากแช่แข็ง
เห็ดเหล่านี้มีกลิ่นหอมและอร่อยดองหรือเค็ม พวกเขายังสามารถทำให้แห้งสำหรับฤดูหนาว
การประยุกต์ใช้ในยาแผนโบราณ
เห็ดบางชนิดใช้ในการเตรียมทิงเจอร์ที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียอย่างรุนแรง ในสมัยโบราณ decoctions และ tinctures ถูกนำมาใช้ในการต่อสู้กับโรคร้ายแรงเช่นไข้ไทฟอยด์ ตอนนี้พวกมันถูกใช้เพื่อรักษาบาดแผลจากภายนอกพวกเขาเมาเพราะเป็นหวัด
การใช้ฮูดจะมีประสิทธิภาพในการเป็นยาแก้พิษที่รุนแรงสำหรับงูกัด
เมื่อรักษาโรคเบาหวานสารสกัดช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
ข้อห้าม
เห็ดและแชมปิญองทั้งหมดไม่มีข้อยกเว้นในเรื่องนี้ในลักษณะที่พวกมันทำตัวเหมือนฟองน้ำ พวกมันดูดซับโลหะหนักสารพิษทั้งหมดจากอากาศและโลก เป็นการยากที่จะพาพวกเขาไปต้มที่บ้านอย่างสมบูรณ์ดังนั้นคุณไม่ควรเก็บผลไม้ไว้ใกล้ถนนโรงงานในถนนในเมือง ฯลฯ
"เนื้อป่า" นั้นย่อยยากเนื่องจากมีปริมาณไคตินสูงในผนังเซลล์ มันมีความอุดมสมบูรณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขาดังนั้นสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหารมันเป็นสิ่งสำคัญในการสังเกตการวัดและไม่ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในทางที่ผิด
เป็นการดีกว่าสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่จะปรึกษากับนรีแพทย์ก่อนที่จะบริโภคอาหารอันโอชะในป่าแห่งนี้
เด็กอายุต่ำกว่า 14 ปีได้รับอนุญาตให้นำสิ่งมีชีวิตในป่าเข้าไปในอาหารของพวกเขาหลังจากปรึกษากุมารแพทย์เท่านั้น
ความสนใจ !!! CHAMPIGNON ที่เป็นพิษ - เห็ดมีพิษหน้าซีด ???
เห็ดในเดือนกรกฎาคมในสนามหญ้าและทุ่งหญ้า Champignons, agaric Vittadini, น้ำผึ้งทุ่งหญ้า
ข้อสรุป
สำหรับการเดินเล่นในป่าและเก็บเกี่ยวเห็ดแสนอร่อยเหล่านี้ให้เป็นประโยชน์มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องระมัดระวังศึกษาสิ่งมีชีวิตที่กินได้และกินไม่ได้และทำตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารอย่างแม่นยำ