ฤดูใบไม้ร่วงสีทองเป็นฤดูของการเก็บเห็ด ที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนรักของ "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" เป็นเห็ดพอร์ชินี เงื่อนไขสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ด porcini มีความแตกต่างบางอย่าง การพัฒนาชนิดนี้ปกติต้องมีอุณหภูมิที่เหมาะสมความชื้นในชั้นผิวของดินและแสงที่ดี
สภาพการเจริญเติบโตของเห็ดพอร์ชินี
ความชื้น
อัตราการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของไมซีเลียมและการพัฒนาของไมซีเลียมนั้นมีความชื้น 60% หากหลังจากที่มีสภาพอากาศฝนตกแล้งเป็นเวลานานและเห็ด porcini จะเติบโตได้ไม่ดีที่ความชื้นในอากาศต่ำและมักจะแห้ง นี่คือความจริงที่ว่าร่างกายของผลไม้ชนิดนี้ไม่ได้มีการป้องกันการระเหย สถานที่หลักของการแปลของเห็ดพอร์ชินีเป็นพื้นที่ที่มีมอสและครอกป่า ในสภาพแวดล้อมที่ชื้นและได้รับการปกป้องจากแสงแดดพวกเขาจะเติบโตอย่างรวดเร็ว
อุณหภูมิ
ตัวบ่งชี้ที่สำคัญที่สองของการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้นคืออุณหภูมิ Mycelium เติบโตแม้ที่อุณหภูมิต่ำ - ประมาณ 8 ° C แต่มันจะพัฒนาช้าในสภาพเช่นนี้
อุณหภูมิที่เหมาะสมแตกต่างกันระหว่าง 18-28 ° C เห็ดเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงฤดูฝนและอากาศอบอุ่น ในช่วงเวลาดังกล่าวระยะเวลาของการเติบโตของพวกเขาอาจเป็น 1 เดือน
ในช่วงเวลานี้เห็ดพอร์ชินีจะถึงขนาดมหึมาอย่างแท้จริง - ความยาวขาอยู่ที่ 10-12 ซม., เส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกคือ 16-19 ซม. น้ำหนักเฉลี่ยของชิ้นงานดังกล่าวคือ 0.2-0.3 กก. วงจรชีวิตประมาณสองสัปดาห์ ในตอนแรกขาหายไปหลังจากสองสามวันหมวกเปลี่ยนเป็นสีดำ เมื่อสปอร์ปรากฏขึ้นผลของตัวอย่างผู้ใหญ่อายุและการล่มสลาย
การได้รับผลตอบแทนที่ดีขึ้นอยู่กับว่าการเก็บเห็ดทำได้ดีเพียงใด Boletus ปรากฏในที่เดียวกันเป็นเวลาหลายปีติดต่อกันถ้าตัวเลือกเห็ดออกจากส่วนล่างของขาในพื้นดินเมื่อตัด ปีหน้าไม่จำเป็นต้องหาแหล่งเพาะเห็ดใหม่การเก็บเกี่ยวที่ดีมาจากไมซีเลียมเมื่อปีที่แล้ว
สถานที่เห็ด
เห็ด Porcini เก็บเกี่ยวได้ในเกือบทุกประเทศทั่วโลกยกเว้นเขตอาร์กติกและออสเตรเลีย บางครั้งชนิดนี้สามารถพบได้ใน Chukotka และ Kamchatka เห็ด Porcini ยังพบในไทกา "นักล่า" ตามฤดูกาลเริ่มต้นเป็นประจำทุกปีในต้นเดือนมิถุนายนชุดที่สองตกลงกลางเดือนกรกฎาคมและชุดที่สาม - ตอนปลายเดือนตุลาคมหรือต้นเดือนพฤศจิกายน
เครื่องมือเก็บเห็ดได้รับการเก็บเกี่ยวที่ใหญ่ที่สุดในป่าเบญจพรรณในส่วนของยุโรปในประเทศของเรา บ่อยครั้งที่เห็ดพอร์ชินี (เห็ดชนิดหนึ่งตามที่พวกเขาเรียกว่า) ปรากฏในสถานที่ที่ไลเคนและมอสสะสม พวกเขาสามารถพบได้ในป่าที่มีเบิร์ช, โอ๊ก, Hornbeam, เฟอร์ มันจะเป็นไปได้ที่จะพบพวกเขาในป่าสนแม้ว่าจะอยู่ในปริมาณเล็กน้อย
มีหลายพันธุ์:
- ต้นเบิร์ชสีเข้ม
- ไม้เรียว;
- ต้นสน;
- elovik
สปีชี่แรกมีค่าที่ควรมองหาในป่าบีชโอ๊กและฮอร์นบีม สวนผลไม้เบิร์ชที่สองบนขอบและตามเส้นทางป่า ต้นสนนั้นพบได้ในป่าสนบางครั้งอาจเก็บเกี่ยวได้ดีในป่าสน ป่าสนมีลักษณะส่วนใหญ่เป็นป่าสนและป่าสนซึ่งบางครั้งอาจพบได้ในป่าสน
วิธีการเพาะพันธุ์ที่บ้าน
มีสองรูปแบบสำหรับการปลูกเห็ด porcini
ตัวเลือกเห็ดใช้สองแผนการสำหรับการเติบโตของสายพันธุ์นี้ที่บ้าน:
- วิธีการที่กว้างขวาง: มันเกี่ยวข้องกับการผสมพันธุ์เทียมในป่าหรือในสวน
- วิธีการแบบเข้มข้น: การเพาะปลูกขึ้นอยู่กับการสร้างเงื่อนไขที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติในเรือนกระจกหรือสถานที่ที่มีอุปกรณ์พิเศษอื่น ๆ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เมื่อออกเดินทางเพื่อปลูกเห็ดปอชินีในกระท่อมฤดูร้อนคนต้องเผชิญกับคำถามที่ว่าจะไปรับที่ไหน มีหลายวิธีในการรับไมซีเลียม:
- รวบรวมด้วยตัวคุณเอง: ในขณะที่เก็บเห็ดส่วนหนึ่งของไมซีเลียม (เห็ด) จะถูกตัดออกด้วยมีดคม ๆ รอบ ๆ เห็ดที่เลือก ขนาดควรมีอย่างน้อย 15x15 ซม. แต่ไม่จำเป็นต้องตัด "ผ้าปูโต๊ะ" ขนาดใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องปลูกมันในชิ้นเดียว สามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วนและปลูกในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ว จากด้านบน Mycelium ของแม่ถูกปกคลุมไปด้วยดินป่าหลวม (จากบริเวณเดียวกับที่มีการปลูก Mycelium) ด้วยชั้นอย่างน้อย 5 ซม.
- ซื้อเห็ดปอชินีสด (แต่ไม่ใช่ในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่อยู่ในตลาดสด)
- ซื้อไมซีเลียมในร้านค้าพิเศษ
ผู้เพาะเห็ดแต่ละคนกำหนดวิธีการรับไมซีเลียมและปลูกมันเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับบุคคลและความปรารถนาที่จะได้รับผลลัพธ์ที่ต้องการ
ในสวน
การเพาะเห็ดพอร์ชินีบนแปลงในสวนมีหลายขั้นตอน
การเตรียมสถานที่
งานเตรียมความพร้อมในเว็บไซต์เริ่มต้นด้วย:
- ที่ตั้งของการเจริญเติบโต: สถานที่ที่มีแดดเล็กน้อย
- ค้นหาต้นไม้แต่ละชนิดบนเว็บไซต์: ความมุ่งมั่นที่เห็ดเติบโตในป่า ดังนั้นพวกเขาจึงต้องจัดพื้นที่ใกล้เคียงที่บ้าน การปลูกจะทำในฤดูใบไม้ผลิ
- การทำความสะอาดและรดน้ำ: ประมาณหนึ่งเดือนก่อนปลูกสถานที่ที่เลือกไว้สำหรับเตียงเห็ดควรได้รับการกำจัดวัชพืชและเศษซากของสวนและรดน้ำทุกวัน
- การเตรียมพื้นผิว: มันคุ้มค่าที่จะเตรียมเปลือกไม้ที่บดแล้วและใบไม้แห้งล่วงหน้า ส่วนประกอบทั้งสองจะถูกเพิ่มลงในดินเมื่อทำการเพาะเห็ด
การเก็บเกี่ยว "ต้นกล้า"
คอลเลกชันของเห็ด porcini สำหรับการเพาะปลูกดำเนินการในป่าสนหรือป่าเบญจพรรณ เมื่อเลือกเห็ดสำหรับ "ต้นกล้า" คุณควรปฏิบัติตามกฎบางอย่าง:
- รวบรวมเฉพาะเห็ดที่เติบโตภายใต้ต้นไม้เดียวกับในสวนของคุณ การตั้งค่าให้กับตัวอย่างที่หนาแน่นที่สุดและใหญ่ที่สุด
- หลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลแล้วมันควรจะถูกประมวลผลทันที - แยกแคปจากขาและสับแคป
- ถัดไปจะมีการเตรียมสารละลายพิเศษจากน้ำที่ชำระ (โดยไม่มีคลอรีนเพื่อให้ยืนได้อย่างน้อย 24 ชั่วโมง) ผลึกโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต (สารละลายสีชมพูอ่อน) และน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จำนวน 10 ชิ้น
- วัตถุดิบที่บดแล้วนวดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนื้อเนียนเทส่วนผสมนี้ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวัน
- จากนั้นกรองผ้า ด้วยสารละลายที่มีสปอร์สวนจะถูกกระจายอย่างทั่วถึงวัตถุดิบที่เหลืออยู่ในผ้ากอซจะถูกวางอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิว
เครื่องมือเก็บเห็ดหลายชนิดใช้ต้นกล้าป่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ส่วนของเส้นใยจะถูกขุดออกไป (ประมาณ 25x25 ซม.) ถ่ายโอนไปยังไซต์ลงจอดที่วางแผนไว้แล้วขุด
ในร้านทำสวนจำหน่ายเมล็ดพันธุ์สำเร็จรูป
เทคนิคการลงจอด
ในพื้นที่เตรียมหลุมที่ขุดมีความลึกประมาณ 30 ซม. และพื้นที่ประมาณ 3 ตารางเมตร ดินที่ขุดนั้นผสมกับซากพืช ด้านล่างจะถูกโรยด้วยเปลือกไม้บดและใบไม้แห้ง (ควรมีชั้นที่สม่ำเสมอเหนือพื้นผิวทั้งหมดของก้นหลุม)
วัตถุดิบการปลูกจะผสมกับทรายและกระจายอย่างสม่ำเสมอบนเปลือกด้วยใบ แล้วคลุมด้วยชั้นปุ๋ยหมักเล็ก ๆ ชั้นสุดท้ายเป็นส่วนผสมของดินสวนกับซากพืช สายพันธุ์นี้ไม่ต้องการความชื้นมากดังนั้นคุณไม่ควรท่วมมันทุกวัน มันเพียงพอที่จะดำเนินการชลประทานเบา ๆ เมื่อชั้นบนสุดของโลกแห้ง เมื่อเริ่มต้นด้วยสภาพอากาศที่หนาวเย็นพืชพันธุ์จะถูกโรยด้วยหิมะใบไม้ที่ร่วงหล่นหรือมอส
เมื่อปลูกในฤดูใบไม้ผลิพืชผลแรกจะถูกเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง หากการปลูกได้ดำเนินการในฤดูใบไม้ร่วงร่างกายจะได้รับผลหลังจากปี
บ้านที่ปลูกเห็ดจะให้ผลผลิตคงที่นาน 5-7 ปี ภายใต้สภาพที่ดีจากพื้นที่หนึ่งร้อยตารางเมตรคุณสามารถรวบรวมเห็ด 15-25 กิโลกรัม การเพาะปลูกดังกล่าวไม่ยาก แต่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงว่าไมซีเลียมจะไม่หยั่งรากในสภาพเช่นนี้เสมอไป
ในเรือนกระจก
เห็ดพอร์ชินี่สามารถปลูกได้ในโรงนา
ห้องที่มีเงื่อนไขที่เหมาะสมจะเหมาะสำหรับการขยายพันธุ์ของเห็ด porcini ในเรือนกระจก นี่อาจเป็นยุ้งฉางชั้นใต้ดินห้องใต้ดินเรือนกระจกหรือโรงเก็บเครื่องบิน
การเตรียมสถานที่
หากต้องการปลูกบ้านประเภทนี้ให้สำเร็จควรมีเงื่อนไขสองประการ:
- ระบอบอุณหภูมิภายใน 8-12 องศาเซลเซียส
- ความชื้นในอากาศสูงที่ระดับ 85-90%
ในห้องนั้นจะต้องมีการระบายอากาศที่ดีซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดพอร์ชินี
ในช่วงระยะฟักตัว Mycelium ไม่ต้องการแสง แต่ในระหว่างการปรากฏตัวของพืชผลพืชจะได้รับแสงแดดเป็นเวลา 5 ชั่วโมงสิ่งสำคัญคือแสงไม่สว่างเกินไปมิฉะนั้นเส้นใยจะแห้งง่าย
การเตรียมวัสดุ
ด้วยวิธีนี้วัสดุปลูกที่ใช้แล้วพร้อมใช้สำหรับวิธีการเพาะเห็ดแบบดัตช์ ชาวดัตช์ได้พัฒนาวิธีการเฉพาะที่ผู้เพาะเห็ดจะได้รับผลผลิตที่ดีที่สุดเมื่อปลูกในอาคาร
"ต้นกล้าป่า" จะไม่ให้ผลลัพธ์เช่นนี้และอัตราการรอดชีวิตของมันค่อนข้างต่ำ กระบวนการเตรียมความพร้อมสำหรับการขึ้นฝั่งเป็นเช่นเดียวกับการปลูกในพื้นที่
กฎการลงจอด
เห็ด porcini ปลูกในสภาพเรือนกระจกในหลายวิธี:
- ในเตียง
- ในถุง;
- ในกล่อง
ยังไงซะ. บางคนประสบความสำเร็จในการปลูกเห็ดนี้ในสภาพอพาร์ตเมนต์
กระบวนการปลูกและเตรียมหลุมปลูกในสภาพเรือนกระจกไม่แตกต่างจากวิธีการเพาะเห็ดแบบธรรมชาติ สิ่งสำคัญคือว่าในห้องดังกล่าวมีการปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น
ในห้องใต้ดินโรงเก็บหรือใต้ดินใช้ถุงหรือกล่องสำหรับปลูกไมซีเลียม มันจะเติบโตได้ดีในกล่องไม้ (เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม "ระบายอากาศ") ภาชนะที่ทำจากไม้นั้นเต็มไปด้วยส่วนผสมของหญ้าแห้งซังข้าวโพดขี้เลื่อยแกลบเมล็ดและบัควีท ชั้นแรกมาจากพื้นผิวจากนั้นชั้นของไมซีเลียมอีกชั้นของพื้นผิวและสลับไปยังชั้นบนสุด ชั้นบนสุดจำเป็นต้องมีส่วนผสมของการปลูก หลักการเดียวกันนี้ใช้สำหรับปลูกในถุง หลังจากขึ้นฝั่งจะมีการเจาะรู
ความสนใจ! หากคุณกำลังวางแผนที่จะปลูกเห็ดในระยะยาวคุณควรทำการรักษาต้นไม้ด้วยการเตรียมการพิเศษที่ป้องกันการผุเช่น "Pinotex" หรือ "Belinka"
กล่องและถุงวางบนชั้นวางที่ระยะห่าง 15 ซม. จากกัน
วิดีโอสอน อย่างไรและจะเก็บเห็ด Porcini ได้อย่างไรตอนที่ 1
ที่เห็ดขาวเติบโต - ใกล้กับเห็ด Amanita! | เก็บเห็ดในเดือนกันยายน เคล็ดลับการเลือกเห็ด
เห็ดปอร์ชินีเติบโตอย่างไรและที่ใด
การดูแล
ในช่วงระยะเวลาการเพาะปลูกพืชจะถูกเก็บรักษาที่อบอุ่นที่อุณหภูมิ 23-25 ° C โดยไม่ต้องให้แสงสว่างเพิ่มเติม ระหว่างการปรากฏตัวของฝาครอบครั้งแรกอุณหภูมิจะลดลงถึง 10 ° C (เก็บไว้ที่ระดับนี้ซึ่งก่อให้เกิดระบอบอุณหภูมิที่แน่นอน) และให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศที่ดีของห้อง
ในกระบวนการของการเจริญเติบโตและการพัฒนาเห็ดฉีดพ่นเป็นประจำจากขวดสเปรย์ - ในตอนเช้าและตอนเย็น แสงจำเป็นทุกวันเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
พวกเขาเริ่มเก็บเห็ด porcini ภายใน 20-25 วันหลังจากการปรากฏตัวของแคปเล็ก
ข้อสรุป
รสชาติที่ดีและกลิ่นหอมที่เข้มข้นของเห็ดพอชินี่ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและเป็นที่นิยม หากคุณปฏิบัติตามเทคนิคการปลูกที่กล่าวมาแล้วการปลูกไว้ที่บ้านและการเก็บเกี่ยวที่ดีและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวนั้นไม่ใช่ปัญหา