Kombucha เป็นที่รู้จักของคนทั่วไปมานานแล้วว่าเป็นคลังเก็บของวิตามินธาตุและเอนไซม์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของ kombucha ได้รับการศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์จากหลายประเทศ วันนี้มีการปลูกที่บ้านใช้มันเพื่อรักษาร่างกายเพิ่มภูมิคุ้มกันลดน้ำหนักและการรักษาที่ซับซ้อน
คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามของ kombucha
ที่มาและคำอธิบาย
นักชีววิทยาไม่สามารถระบุได้ว่าประเทศใดที่มีการค้นพบสิ่งมีชีวิตนี้เป็นครั้งแรก แหล่งข้อมูลบางแหล่งระบุว่าเกาะศรีลังกาแหล่งอื่น ๆ ได้แก่ ทิเบตและจีน ประวัติย้อนหลังไปกว่าหนึ่งร้อยปีในช่วงเวลานั้นมีหลายชื่อ:
- ญี่ปุ่น;
- kombuha;
- ทะเล;
- ชาแมงกะพรุน;
- medusomycete
มันถูกนำไปยังรัสเซียโดยทหารที่เข้าร่วมในสงครามรัสเซีย - ญี่ปุ่นผ่านแมนจูเรียเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 โครงสร้างของมันถูกกำหนดโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมัน G. Lindau หลังจากทำการศึกษาหลายครั้งเขาพบว่าสิ่งมีชีวิตนี้เป็นส่วนผสมของยีสต์และแบคทีเรียกรดอะซิติก พวกเขาทำหน้าที่ใน symbiosis ผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์ที่ไม่แน่นอนบนพื้นฐานของกรดอะซิติกที่ถูกสังเคราะห์ ในกระบวนการหมักในภาชนะที่มี kombucha ระดับ pH ของตัวกลางจะค่อยๆลดลง อีกไม่นานนักวิทยาศาสตร์ก็สามารถแยกยาปฏิชีวนะออกจาก "Meduzin" ซึ่งอธิบายคุณสมบัติการต้านเชื้อแบคทีเรียของเห็ด
ในลักษณะที่ปรากฏ kombucha เป็นภาพยนตร์หลายชั้นหนา สีของมันแตกต่างกันไปจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลกับโทนสีเหลืองสีชมพู สิ่งมีชีวิต symbiotic นี้พัฒนาบนพื้นผิวของสารละลายธาตุอาหาร - ชาหวานหรือน้ำผลไม้ - และสามารถครอบครองพื้นผิวทั้งหมดเติบโตขึ้นถึง 100 กิโลกรัม (ในสภาพอุตสาหกรรม) เมื่อยีสต์หมักน้ำตาลในชามันจะกลายเป็นคาร์บอเนตและมีรสหวานอมเปรี้ยว และส่วนประกอบของชาที่ผ่านการต้ม - อะโรมาติกและแทนนิน - ช่วยผลิตแอสคอร์บิคแอซิดซึ่งมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาตามปกติ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ประโยชน์ของ kombucha เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ แพทย์ได้ยอมรับว่ามันมี:
- วิตามินบี;
- กรดอินทรีย์
- เอนไซม์
ในกระบวนการของชีวิตมันจะสังเคราะห์ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติซึ่งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่ทรงพลังซึ่งร่างกายจะโหลดรูปแบบสังเคราะห์ของสารนี้
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมอย่างมากในยาแผนโบราณ ประโยชน์ของเห็ดในแง่บวกต่อ:
- ระบบทางเดินอาหาร;
- ระบบหัวใจและหลอดเลือด;
- ระบบประสาท;
- องค์ประกอบของเลือด
- กำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายในช่วงลดน้ำหนัก
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
นอกจากนี้ kombucha ยังโดดเด่นด้วยคุณสมบัติห้ามเลือด
Kombucha มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในการป้องกันและรักษาโรคบางชนิด:
- การหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหารและโรคตับ: การดื่มเครื่องบำบัดนี้จะช่วยลดความเป็นกรดของน้ำย่อยและฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ลดปริมาณสารพิษและฟื้นฟู peristalsis โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้สูงอายุ แนะนำให้ดื่มในกรณีที่มีความผิดปกติของท่อน้ำดีและตับ
- หวัดและโรคซาร์ส: การใช้ยาเป็นวิธีแก้ปัญหาในการล้างปากช่วยหยุดกระบวนการอักเสบของลำคอมีการรักษาโดยทั่วไปและเสริมสร้างความเข้มแข็ง
- ความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด: การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำช่วยในการรักษาความดันโลหิตสูงลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือด มีผลต่อการกระตุ้นกล้ามเนื้อของหัวใจ
- ภาวะโลหิตจาง: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของ Kombucha ช่วยฟื้นฟูระดับของฮีโมโกลบินในเลือด
- โรคอ้วนและเซลลูไลท์ในผู้หญิง: เอนไซม์ที่ผลิตโดย medusomycete เร่งกระบวนการเผาผลาญ การใช้เครื่องดื่มเพื่อลดน้ำหนักส่งเสริมการเผาผลาญไขมันในร่างกายและลดน้ำหนักทั้งผู้หญิงและผู้ชาย
- การติดเชื้อราในผิวหนังและเล็บ: การประคบที่ใช้กับสถานที่ในร่างกายที่ได้รับผลกระทบจากเชื้อราป้องกันการแพร่กระจายของมันมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
- ความผิดปกติของระบบประสาท: การใช้เป็นประจำมีผลผ่อนคลายและสงบเงียบและช่วยในการรักษาโรคนอนไม่หลับประเภทต่างๆ
- ผมและเล็บ: ล้างด้วยเครื่องดื่มชาจะใช้เพื่อให้ผมมีสุขภาพดีและเสริมสร้างรูขุมขนและการบริโภคจะช่วยให้ร่างกายดูดซับองค์ประกอบร่องรอยที่ปรับปรุงสภาพของแผ่นเล็บ
- ในเครื่องสำอางค์ (สำหรับการดูแลผิวหน้า): วิธีการแก้ปัญหาที่มีอายุอย่างน้อยหนึ่งเดือนมีคุณสมบัติการสร้างใหม่และการทำความสะอาด มาสก์การรักษาแบบอุ่นพร้อมการนวดพร้อมกันนั้นมีประโยชน์
ข้อห้าม
เครื่องดื่มอาจทำให้อาหารไม่ย่อย
ได้รับการศึกษาและพูดคุยถึงประโยชน์และอันตรายของ kombucha มาหลายทศวรรษแล้ว มันมีคุณสมบัติในการรักษาไม่เพียง แต่ยังมีจำนวนของข้อห้ามสำหรับการเข้า สำหรับโรคเรื้อรังบางอย่างหรืออาการกำเริบของกระบวนการอักเสบและการรักษาด้วยยาควรใช้ตามคำแนะนำของแพทย์เท่านั้น
การแช่อย่างแน่นหนาและเข้มข้นของคอมบูชานั้นเป็นอันตรายเนื่องจากความสามารถในการทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และอาหารไม่ย่อย เพื่อรักษาประโยชน์มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสังเกตสภาพการเก็บหลีกเลี่ยงการหมักมากเกินไปซึ่งจะเป็นการเพิ่มปริมาณกรดและแอลกอฮอล์
ข้อห้ามหลักในการใช้ kombucha มีให้สำหรับโรคต่อไปนี้:
- โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร;
- กับโรคเบาหวานและความผิดปกติของตับอ่อน;
- ความดันเลือดต่ำเช่น ความดันโลหิตต่ำ;
- แพ้แต่ละองค์ประกอบ
การดื่มน้ำอิ่มตัวนั้นเป็นอันตรายไม่เพียง แต่สำหรับโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ยังสำหรับเคลือบฟันและหากคุณดื่มวันละสามแก้วขึ้นไปอาจทำให้เกิดการระคายเคืองที่ผิวเมือกของผนังกระเพาะอาหาร
ปลูกที่บ้าน
เพื่อให้มีความสดชื่นรักษาเครื่องดื่มและใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มันได้รับการปลูกฝังที่บ้านอย่างประสบความสำเร็จ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณต้องได้รับชิ้นส่วนของเห็ดนี้ เตรียมชงชาดำธรรมดาในอัตรา 2 ช้อนชา สำหรับน้ำดื่ม 1 ลิตรพร้อมน้ำตาล 50 กรัม
เส้นใยจะถูกล้างอย่างทั่วถึงและวางไว้ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วค่อยๆเติมด้วยใบชาที่ผ่านการทำให้เย็นแล้ว จากด้านบนเรือถูกปิดด้วยผ้ากอซที่สะอาดและทิ้งไว้ในสถานที่ที่อบอุ่นและมีแสงสว่างเพียงพอหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับรังสีโดยตรง กระบวนการหมักจะส่งเสริมการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และหลังจากนั้นไม่กี่วันร่างกายของเชื้อราจะลอยไปที่พื้นผิว สามารถแช่ได้นาน 5-6 วัน
การดูแล Kombucha ญี่ปุ่นนั้นง่ายมาก สำหรับเนื้อหาอุณหภูมิห้องและปริมาณออกซิเจนที่เพียงพอจะคงอยู่ในระดับหนึ่ง เมื่อ Medusomycete โตขึ้นมันจะสร้างเลเยอร์ใหม่ขึ้นมาซึ่งมีประโยชน์ในการแยกเป็นระยะ ๆ และใช้เพื่อเตรียมส่วนใหม่ของการแช่ เพื่อชดเชยความสูญเสียที่เกิดจากการระเหยชาหวานที่ผ่านการอบสดจะถูกเติมลงในภาชนะเป็นระยะ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เมื่อคุณนำร่างของขุมสมบัติเล็ก ๆ กลับมาบ้านสิ่งสำคัญคือการเริ่มต้นอย่างถูกต้อง สำหรับสิ่งนี้เงื่อนไขต่อไปนี้มีความสำคัญ:
- ภาชนะแก้วที่มีปากกว้างเหมาะที่สุดสำหรับการวางเห็ด
- คุณต้องชงชาเพื่อทำ kvass เห็ดเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีและกรองเพื่อให้ใบชาไม่ตกบนพื้นผิวของเห็ดและไม่ก่อให้เกิดความเจ็บป่วย
- น้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์
- เพิ่มปริมาตรของการแช่จากเห็ดเก่าลงไปในเหยือกประมาณ 1/10
พิจารณา. เวลาหมักโดยตรงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยรอบ - ยิ่งสูงเท่าไรเครื่องดื่มก็จะพร้อมเร็วขึ้น
สภา. เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดในการคำนวณของคุณด้วยจำนวนวันที่เปิดเผยให้รับ "เติมปฏิทิน" ด้วยตัวคุณเองซึ่งคุณจะทำเครื่องหมายทุกวันที่จำเป็น
ยาแช่สำเร็จรูปควรยังคง“ ทำให้สุก” (อย่างน้อย 5 วัน) ในที่เย็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้มันจะถูกเทลงในส่วนบนสุดของจาน (เพื่อให้ไม่มีช่องว่างอากาศ) และปิดให้สนิท
หากคุณดูแลอย่างถูกต้องเครื่องดื่มเห็ดโฮมเมดของคุณจะพร้อมภายใน 7-8 วัน จากนั้นสารละลายใหม่จะถูกเตรียมด้วยชาและไมซีเลียมชั้นใหม่
เห็ดญี่ปุ่นมีคุณสมบัติของการอยู่เสมอบนพื้นผิวของสารละลายธาตุอาหาร ถ้าเขาทรุดตัวลงไปด้านล่างมันเป็นอันตรายที่จะดื่มเช่น
คุณควรรู้สิ่งต่อไปนี้เกี่ยวกับ kombucha:
- ยิ่งจำนวนเลเยอร์มากเท่าไรก็จะทำให้ร่างกายของเชื้อราดีขึ้นเท่านั้น "healer" ของคุณก็จะแข็งแรงขึ้น
- จะต้องแยกเฉพาะเลเยอร์ (เด็ก) บนเท่านั้น
- "เครา" ที่แขวนอยู่ในความหนาของของเหลวหมายถึงอาณานิคมของ "คนงาน" - พื้นฐานของความสามารถในการรักษาของเห็ด อย่าแตะต้องมัน เฉพาะ "ขน" ที่หลุดออกมาและออกจาก "ว่ายน้ำฟรี" เท่านั้นที่จะถูกลบ
- สำหรับ Kombucha ที่อายุน้อยมาก (หนึ่งชั้น) แม้แต่ของเหลวหนึ่งลิตรอาจมากเกินไปและมันก็ไม่สามารถลอยขึ้นสู่พื้นผิวได้ ดังนั้นลดปริมาณของของเหลวที่ผสม
Kombucha: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม วิธีการปลูก kombucha และใช้อย่างถูกต้อง
Kombucha คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม
ประโยชน์ของ kombucha สูตร Kombucha
ข้อสรุป
Kombucha มีประโยชน์ในการรักษาโรคและเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกาย มันไม่ยากที่จะเติบโตมันเป็นเพียงการดูแลมันในสภาพของบ้าน นอกจากนี้ยังใช้ในการแพทย์อย่างเป็นทางการแพทย์พยายามที่จะเพิ่มประโยชน์และประสิทธิภาพการรักษา