เขตอัลไตมีชื่อเสียงในเรื่องป่าอันกว้างขวาง พวกเขาครอบครองประมาณ 10 ล้านเฮกตาร์ และที่ ๆ มีป่าก็มีเห็ด ในอัลไตนั้นมีเห็ดหลายแห่งที่มีการเก็บเกี่ยวมากมาย ในปีที่ดีนักเก็บเห็ดเก็บจาก 5 ถึง 12 ถังในหนึ่งวัน ตามที่นักชีววิทยา, เห็ดของดินแดนอัลไตมีตัวแทนจาก 200 ชนิดที่กินได้และ 6 ชนิดที่มีพิษและกินไม่ได้
เห็ดดินแดนอัลไต
เห็ดที่กินได้
ในดินแดนของภูมิภาคนี้เห็ดที่มีหลอดประเภทที่ 1 (กินได้หรือกินได้แน่นอน) มีการแสดงอย่างกว้างขวาง:
- เห็ดขาว;
- เห็ดชนิดหนึ่ง;
- เห็ดชนิดหนึ่ง;
- 2 ประเภท: เห็ด, podgruzdkov, talkers, เห็ดนางรม, agarics น้ำผึ้ง, เห็ดร่ม, ด้วงมูลสัตว์, เกล็ด;
- 3 ประเภทแต่ละ: champignons, ryadovki, float, ใยแมงมุม;
- เห็ด 4 ชนิด;
- หอยรัสเซีย 5 ชนิด;
- เห็ดชนิดหนึ่ง;
- ผู้หญิงผิวขาว;
- ไวโอลิน;
- คลื่นสีชมพู
- เกาลัด
- mokruha purupura;
- sirushka
นอกจากนี้ยังมีเห็ดจาน แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ไม่ควรเก็บพวกมัน แม้จะอยู่ในกลุ่ม agarics ที่บินได้ก็มีทุ่นที่กินได้ แต่มันก็ไม่ควรเก็บไว้สำหรับผู้ที่ไม่เข้าใจเห็ดเพื่อที่จะได้ไม่สะดุดเมื่อมันมีพิษ
เห็ดพิษ
เห็ดพิษที่ปลูกในอัลไต:
- agaric ของแมลงวัน 3 ชนิด: มีกลิ่นเหม็น, แดง, bristly;
- หมวกแห่งความตาย
- เห็ดปลอมสีเทาเหลือง
- เห็ดฟาง
- หมูนั้นผอม
- เสื้อกันฝนที่ผิดพลาดสามัญ
พันธุ์
- สีขาว (หรือเห็ดชนิดหนึ่ง): ชื่นชมสำหรับขนาดใหญ่และรสชาติที่ยอดเยี่ยม ชื่อแรกมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าด้านล่างของฝาและเยื่อกระดาษไม่เปลี่ยนสีหลังจากการอบแห้ง ขนาดของมันอยู่ระหว่าง 8 ถึง 19-20 ซม. มันเติบโตภายใต้ต้นเบิร์ชต้นสนและต้นไม้อื่น ๆ ขามีความหนายืดได้ถึง 17 ซม. เหมาะสำหรับทอดต้มและดอง แห้งจะถูกแขวนไว้
- Boletus (หรือแอสเพน): เห็ดขนาดใหญ่หัว 25 ถึง 30 ซม. มีเนื้อแน่นและหนาแน่น ขาโตขึ้นถึง 20 ซม. ชื่อมีเงื่อนไข - เติบโตได้ไม่เฉพาะในหมู่แอสเพน แต่ยังอยู่ในป่าเบญจพรรณ ดีสำหรับการบริโภคทุกประเภท
- เห็ดชนิดหนึ่ง: หมวกสามารถมีขนาดแตกต่างกัน - 3-16 ซม. กับ "ลำไส้" สีขาวลำต้นสูงประมาณ 20 ซม. มันเติบโตทั้งในป่าไม้เบิร์ชและในป่าที่มีความโดดเด่นของเบิร์ช มีการบริโภคในทุกรูปแบบยกเว้นเกลือ
Boletus นั้นดีในทุกรูปแบบ
- Ryzhiki: ดอนและโก้เก๋ คุณสามารถจดจำพวกมันได้ด้วยการกดหมวกเข้าไปด้านในสีจากสีแดงเป็นสีส้มขาเป็นโพรง ดูเหมือนว่าสามารถพบได้ในป่าสนหรือป่าสน มีคุณค่ามากและอร่อยในสายพันธุ์ที่กินได้จะต้องเลือกตั้งแต่อายุยังน้อย ดีแห้ง
- Russula: ในป่าอัลไตมีสิ่งมีชีวิตอยู่ 6 ชนิด (สีเขียวรัสเซีย, หมู่บ้านอาหาร, หมู่บ้านสีเหลือง, หมู่บ้านบึง, หมู่บ้านสีฟ้า, หมู่บ้านสีทองสีแดง - แดง) ชนิดที่ถูกตั้งชื่อตามสีที่แตกต่างกันของหมวกความกว้างของที่อยู่ในช่วง 7-15 ซม., ขาจาก 5 ถึง 10 ซม. สถานที่ของการเจริญเติบโตส่วนใหญ่ของทั้งหมดในป่าสน - ผลัดใบ คุณสามารถตากแห้งเกลือต้มทอด
- แชม: ในดินแดนของภูมิภาคจะถูกแสดงด้วยประเภทต่อไปนี้: สามัญ นา ป่า หมวกขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด - 3-20 ซม. มีเนื้อสีขาวลำต้นสูงเติบโต 10 ถึง 19 ซม. เขารักที่ดินที่มีการจัดการจึงมักจะเติบโตในสวนผักฟาร์มรอบทุ่งหญ้าล้างท่ามกลางป่าสนและป่าเบญจพรรณ Champignons ถือได้ว่าเป็นเห็ดที่มีคุณค่าเพราะในคุณค่าทางโภชนาการสูงของพวกเขาพวกเขาจะเท่ากับเนื้อ มันถูกใช้สำหรับการต้มเกลือเคี่ยวการอบแห้งการบรรจุกระป๋อง
- เห็ดนางรม: c. มี 2 ประเภทคือ สามัญและค. ฤดูใบไม้ร่วง ตั้งชื่อตามคำว่า "สปริง" - นี่คือช่วงเวลาที่เริ่มเติบโต มันโดดเด่นด้วยหมวกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. เอียงไปข้างหนึ่งขาเล็กความสูง 2.5-4 ซม. ซึ่งเติบโตขึ้นที่ด้านข้างของหมวก มันพัฒนาบนตอไม้ลำต้นต้นไม้ที่มีชีวิต เหมาะสำหรับดองดองทำอาหาร
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ถ้าเห็ดหอยนางรมทั่วไปเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่เราเราก็รู้น้อยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของมัน พื้นผิวของหมวกของมันในชิ้นงานเล็ก ๆ นั้นจะมีความลื่นและให้ความรู้สึกที่นุ่มนวล ขอบของหมวกในเด็กและเยาวชนถูกซุกขึ้น เยื่อกระดาษมีเนื้อสีขาวหรือสีครีมอ่อน ภายใต้หนังกำพร้าของฝาครอบและบางครั้งเหนือแผ่นเปลือกโลกของเยื่อพรหมจารีมันได้รับมวลเจลาติไนซ์ กลิ่นตามแหล่งที่มาบางอย่างหายไปตามที่คนอื่น ๆ มันเป็นที่น่าพอใจชวนให้นึกถึงความสดของผัก เมื่ออายุมากขึ้นเยื่อกระดาษจะเปลี่ยนจากความหนาแน่นและหลวมมันจะกลายเป็นเหนียวและในเวลาเดียวกันยาง ในสภาพอากาศเปียกเนื่องจากการดูดซึมความชื้นเพิ่มเติม - น้ำ รสชาติสามารถขมและน่าสนใจความขมขื่นปรากฏขึ้นหลังจากน้ำค้างแข็ง หมายถึงเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข ตัวอย่างเด็กเล็กสามารถบริโภคได้หลังจากผ่านการต้มเบื้องต้นอย่างน้อย 15 นาทีเท่านั้น น้ำซุปไม่ได้ใช้เป็นอาหาร
- เห็ดน้ำผึ้ง: คุณสามารถค้นหาตัวแทนของ 2 ประเภท - เกี่ยวกับ ฤดูร้อนและประมาณ ฤดูใบไม้ร่วง ขนาดของหมวกคือ 7-9 ซม. ลำต้นยาวอยู่ระหว่าง 8 ถึง 15-16 ซม. สถานที่ของการเจริญเติบโตเป็นตอไม้ต้นไม้ที่ตายแล้วไม้ที่ตายแล้ว เหมาะสำหรับใช้ในซุปเค็ม, แห้ง, ทอด, ดอง
- เห็ดชนิดหนึ่ง: ตั้งชื่อเพราะความคล้ายคลึงกันของสีของร่างกายผลไม้ที่มีขนสุนัขจิ้งจอกขนปุย หมวกกว้าง 3-10 ซม. มีก้านยาว หนึ่งในเห็ดที่พบมากที่สุดในเขตอัลไต พวกเขาใช้มันในทุกรูปแบบ
- เห็ดนม: ตัวแทนจากสปีชีส์ - นายปัจจุบันนายแอสเพนนายบลูนายแบล็ก (ไนเจลล่า) เหมาะสำหรับการบริโภคในรูปเกลือ พวกเขาเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดอง พวกเขามีความหนาแน่นหมวกขนาดใหญ่เนื้อสีขาวลำต้นหนาน้ำผลไม้นมขมเพราะเห็ดจะต้องแช่จากหนึ่งถึงหลายวันก่อนที่จะดองขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ พวกเขามักจะเก็บเกี่ยวในป่าไม้เบิร์ชและแอสเพน ไม่เจอบ่อยนัก
สถานที่เห็ด
- Barnaul, Burlinsky, Kasmalinsky และ Kulundinsky ป่าสน มีเห็ดมากมายที่นี่
- บนและป่ากลาง Ob: พื้นที่เหล่านี้อุดมไปด้วยเห็ดชนิดต่าง ๆ โดยสถานที่ของการเจริญเติบโตคุณสามารถวาดแผนที่โดยประมาณ
- เขตโวลคิคินสกี้ Krutikhinsky และ Pankrushikhinsky: พื้นที่ป่าในพื้นที่เหล่านี้มีชื่อเสียงเรื่องความอุดมสมบูรณ์ของเห็ดชนิดหนึ่ง
- เขต Talmensky และ Zarinsky: มีความโดดเด่นด้วยชุดที่หลากหลายของสายพันธุ์ที่กินได้และกินได้ตามเงื่อนไข
- เขต Mamontovsky และ Rubtsovsky: เห็ดขาวและนมพบได้ในดินแดนของพวกเขา
- Blagoveshchensky, Romanovsky และเขต Biysk: ดึงดูดแฟน ๆ ของ "การล่าเงียบ" ด้วยสีขาวและเห็ดชนิดหนึ่ง
- หมู่บ้าน Pavlovsk และ Zalesovo: เคลื่อนที่ไปในทิศทางของพวกเขาคุณสามารถพบ agarics น้ำผึ้ง, เห็ดเนย, เห็ด, เห็ดนม
- เขต Rebrikhinsky และ Troitsky: ในสถานที่เหล่านี้คุณต้องมองหา Chanterelles, agarics น้ำผึ้ง, boletus
- เขตโนชิคินสกี้: พื้นที่ของมันเป็นที่รู้จักของเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งสีขาว
ป่าต้นสนเห็ด Volchikha อัลไตฉันเรารวบรวมเห็ดในเขต Volchikhinsky ของดินแดนอัลไต
เข้าไปในป่าเพื่อเห็ดธรรมชาติของฤดูร้อน ALTAI LAND 2019
ข้อสรุป
เมื่อคุณคุ้นเคยกับสถานที่เก็บเห็ดทั้งหมดในเขตอัลไตคุณสามารถไปที่ป่าเพื่อเก็บเกี่ยวสด จำไว้ว่าให้นำหมวกกันยุงมีดและยาไล่แมลง