เห็ดที่กินได้ในป่าเป็นคลังเก็บวิตามินและสารอาหารที่มีประโยชน์ซึ่งแทนที่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ สำหรับคุณค่าทางโภชนาการสูงของพวกเขาพวกเขาถูกเรียกว่า "ผัก" หรือ "ป่า" เนื้อด้วยเหตุผล พวกเขามีสุขภาพดีอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้เลือกเห็ดพวกเขาเติบโตอย่างรวดเร็ว การสืบพันธุ์และการเจริญเติบโตของเชื้อราที่ใช้งานเริ่มต้นจากฤดูเก็บเกี่ยวฤดูใบไม้ผลิแรกและสิ้นสุดด้วยฤดูใบไม้ร่วงที่ผ่านมาเป็นเพราะลักษณะทางชีวภาพที่ไม่ซ้ำกันของพวกเขา
คุณสมบัติของการเจริญเติบโตของเห็ดในป่า
โครงสร้างของเห็ด
เห็ดทั่วไปที่เติบโตในป่าประกอบด้วยก้าน (ป่าน) และหมวกซึ่งรวมกันเป็นผลของร่างกายของเชื้อรา ฐานของขาเชื่อมต่อกับไมซีเลียม (ไมซีเลียม) ซึ่งชวนให้นึกถึงการทอพันกันยุ่งเหยิงของเส้นใยบาง ๆ (hyphae)
ไมซีเลียมนั้นตั้งอยู่ในชั้นบนของดินที่หลวมซึ่งรวมถึงใบ overripe เศษซากพืชซากพืชซากพืชและอินทรียวัตถุในดินอื่น ๆ เส้นใยไมซีเลียมก่อให้เกิดผลทั้งร่างกายของเชื้อรา - จากฐานของก้านถึงหมวก มันผ่านพวกเขาที่สารอาหารอินทรีย์ที่ได้รับจากต้นไม้ symbiont ใส่หมวกเห็ด
สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับการเพิ่มจำนวนของเชื้อราเพราะ มีสปอร์ในแผ่นบาง ๆ หรือท่อบนพื้นผิวด้านล่างของหมวก สปอร์จะแตกออกจากพื้นผิวของการก่อตัวเหล่านี้ (จาน, ท่อ) และถูกส่งผ่านป่าโดยลมแมลงหรือสัตว์
การทำสำเนา
เมื่อสัมผัสกับสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้นสปอร์ของเชื้อราจะเริ่มงอกอย่างรวดเร็ว นี่คือรูปแบบของไมซีเลียมอิสระรูปแบบใหม่ซึ่งอยู่ใต้ดินสูงถึง 15 ซม. จากผิวดิน
กล่องเห็ดมีฟังก์ชั่นที่สำคัญมากมาย:
- ส่งเสริมการรวมตัวสูงสุดของสิ่งมีชีวิตเชื้อราทั้งหมดในดิน
- “ การกลั่น” สารแร่ที่ได้จากดินสู่เซลล์ของรากของต้นไม้ symbiotic จากนั้นส่งสารอินทรีย์ที่เกิดขึ้นในกระบวนการสังเคราะห์แสงของต้นไม้ไปยังร่างกายของเห็ด
- ปฏิบัติหน้าที่ของการปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงในสภาพแวดล้อม;
- รับผิดชอบต่อการสร้างสปอร์และความปลอดภัยของสปอร์ของเชื้อรา
เชื้อราเติบโตอย่างรวดเร็วที่สุดในไมซีเลเนียมที่เป็นไม้ยืนต้นที่โตเต็มวัยซึ่งมีระบบไมเซลลาร์จำนวนมากและแตกแขนงที่ทนต่อสภาพที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนา เมื่อไมซีเลียมมีการพัฒนาเพียงพอการก่อตัวจะเริ่มขึ้น เกลียวเห็ดนั้นพันกันอย่างใกล้ชิดมากขึ้นก่อตัวก้อนเล็ก ๆ - ขาในอนาคตและหมวกของเห็ด
คุณสมบัติการเจริญเติบโต
ความชื้นมีผลต่อการเจริญเติบโตของเห็ด
ใช้เวลาประมาณ 3-5 วันกว่าเห็ดจะถึงขนาดกลาง มันเป็นเห็ดที่อายุน้อยและแข็งแรงที่นักเก็บเห็ดมืออาชีพต้องการเก็บ แต่ไม่ใช่ว่าเห็ดทุกชนิดจะเติบโตและพัฒนาในอัตราเดียวกัน
การเติบโตของเห็ดโดยตรงนั้นได้รับอิทธิพลโดยตรงจาก:
- ธรรมชาติของพื้นที่ที่เส้นใยเจริญเติบโต
- ความชื้นและอุณหภูมิของอากาศและดิน
- เห็ดหลากหลายชนิด
ตัวอย่างเช่นเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งได้รับมวลของร่างกายผลเร็วที่สุดเพื่อให้คุณสามารถไปที่ป่าเพื่อเก็บเกี่ยวสองสามวันหลังจากที่ก่อนหน้านี้ - คุณจะพบเห็ดหนุ่มจำนวนมาก
จากเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ด porcini ครบกำหนดคุณสามารถรอเกือบหนึ่งสัปดาห์ และชานเทอเรลถือได้ว่าสบายที่สุดในอาณาจักรเห็ดพวกมันเติบโตช้ากว่าพันธุ์อื่นมาก
สภาวะที่เหมาะสมที่สุด
เพื่อให้เห็ดในอนาคตมีการพัฒนาอย่างเข้มข้นในไมซีเลียมและเติบโตอย่างรวดเร็วสิ่งมีชีวิตที่เป็นเชื้อราต้องการเงื่อนไขบางประการ
อุณหภูมิ
โหมดอุณหภูมิต่ำมีผลเสียต่อไมซีเลียมน้อยและน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิฉับพลันเป็นอันตรายต่อการพัฒนาของเชื้อรา สแน็ปเย็นที่มีการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่คมชัดสามารถชะลอตัวลงอย่างมากและหยุดการเจริญเติบโตของร่างกาย การทำให้สุกเห็ดแบบเร่งรัดและเร่งรัดเริ่มต้นที่อุณหภูมิ 18 ℃ถึง 30 ℃ แต่มีความชื้นเพียงพออย่างน้อย 60%
ความชื้น
ดัชนีความชื้นควรอยู่ที่ประมาณ 60-70% ทั้งในอากาศและในดิน หากดินไม่ชื้นเพียงพอเห็ดก็หยุดเติบโตอย่างแข็งขันแม้ว่าการพัฒนาของผลไม้จะไม่หยุดอย่างสมบูรณ์
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
การพัฒนาของเชื้อราจะทำงานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อความชื้นในดินเป็น 80-85% อย่างไรก็ตามหากความชื้นของพื้นผิวถึง 95-100% การเจริญเติบโตและการพัฒนาจะเริ่มล่าช้าเนื่องจากการขาดออกซิเจนซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเชื้อราและสิ่งมีชีวิตทั้งหมดสำหรับการพัฒนาของพวกเขา ดังนั้นดินที่เป็นหนองจะมีร่องรอยของออกซิเจนฟรีเท่านั้น (O2) และในการเชื่อมต่อกับสถานะของกิจการนี้มันเป็นไปได้ที่จะพบในพวกเขาเท่านั้นสายพันธุ์ที่ปรับให้เข้ากับสภาพที่ไม่เอื้ออำนวยเช่น - emericellopsis, fusariums บางอย่าง ฯลฯ การรวมกัน "ฆ่า" - ความชื้นสูงและอุณหภูมิต่ำ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่งผลกระทบต่อการพัฒนาของเชื้อรา ดังนั้นการเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวที่ดีในฤดูร้อนที่หนาวและฝนก็ไม่เหมือนจริงเช่นเดียวกับที่ร้อน แต่แห้ง
ความเป็นกรดของดิน (pH) ก็มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อเชื้อราเช่นความเป็นกรดของสิ่งแวดล้อมค่าที่แสดงให้เห็นถึงความเข้มข้นของไอออนไฮโดรเจน (H)+) ในสภาพแวดล้อม ชีวิตปกติของเชื้อราและกระบวนการที่สำคัญขึ้นอยู่กับมันเช่นกิจกรรมของเอนไซม์, การสร้างสปอร์, การเข้าสู่สารอาหารเข้าสู่เซลล์, การสังเคราะห์ยาปฏิชีวนะและเม็ดสี เชื้อราส่วนใหญ่ชอบดินที่เป็นกรด
ศัตรูพืช
แมลงศัตรูพืชยังมีอิทธิพลต่อการเจริญเติบโตของเชื้อราในป่า เมื่อไมซีเลียมและร่างกายผลไม้ติดเชื้อกับตัวอ่อนของแมลงกาฝากกิจกรรมที่สำคัญของเชื้อราจะเสื่อมลงอย่างมีนัยสำคัญ - เชื้อราป่วย ออกไปด้านนอกนี่อาจเป็นครั้งแรกและไม่สามารถสังเกตเห็นได้ แต่ในขณะที่มันพัฒนาขึ้น "หนอน" จะปรากฏขึ้น - ตัวอ่อนของแมลงและเห็ดที่มีสุขภาพดีภายนอกจะไม่เหมาะสมสำหรับการเก็บ
ด้วยการเริ่มต้นของเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งมีชีวิตที่เป็นเชื้อรา - อากาศที่อบอุ่นและชื้นในกรณีที่ไม่มีศัตรูพืชและโรคเวลาในการทำให้สุกของผลไม้จะลดลงและเห็ดตัวใหม่จะเติบโต
กระบวนการของการเจริญเติบโตอย่างแข็งขันไม่ได้หยุดทั้งกลางวันและกลางคืน - นี่คือคุณสมบัติที่โดดเด่นของอาณาจักรเห็ดทั้งหมดและเป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่โดดเด่นของอาณาจักรพืช
ร่างกายผลไม้เติบโตอย่างแข็งแกร่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนหลังฝนตกเมื่อดวงอาทิตย์เริ่มอุ่นดินที่มีความชื้น ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้เห็ดตัวเล็กจะมีขนาดโดยเฉลี่ยในเวลาเพียงไม่กี่วันจากนั้นภายใน 10 วันจะได้รับมวลของร่างกายที่ติดผลซึ่งจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบ
อย่างไรก็ตามเห็ดไม่เพียง แต่เป็นผู้อาศัยในป่าที่เติบโตเร็วที่สุด แต่ยังเป็นเห็ดที่มีอายุสั้นที่สุดด้วย หลังจากสปอร์ของเห็ดสุกเต็มที่ร่างกายที่ติดผลจะเข้าสู่ระยะการสลายตัวของส่วนต่างๆของระบบสืบพันธุ์ ร่างกายที่ติดผลทั้งหมดจะเริ่มสลายตัว สปอร์สุกจะสร้างไมซีเลียมใหม่และวงจรชีวิตเริ่มต้นใหม่
เห็ดขาว การตรวจสอบการเจริญเติบโต การพัฒนาภายในหกวัน Boletus Edulis ในไซบีเรียรัสเซีย
เห็ดเจริญเติบโตได้อย่างไรและจะเก็บเห็ดในป่าได้อย่างไร
เห็ดเจริญเติบโตในหนึ่งวันส่วนที่ 2
เห็ดขาว
เห็ดขาว (เห็ดชนิดหนึ่ง) ถือเป็นราชาแห่งเห็ดกินได้อย่างถูกต้อง ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการมันเกิดขึ้นที่ 1 และหลังจากนั้นก็มาถึงเห็ด, เห็ดนม, เห็ดชนิดหนึ่ง, แอสเพน, เห็ดชนิดหนึ่ง, volushki และคนอื่น ๆ ของอาณาจักรเห็ด เส้นใยของมันเริ่มเติบโตในต้นฤดูใบไม้ผลิด้วยการเริ่มต้นของสภาพอากาศที่อบอุ่น การเติบโตยังคงดำเนินต่อไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงและเมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงมันก็จะหยุดจนกว่าจะถึงฤดูที่อบอุ่น
เห็ด Porcini เติบโตที่อุณหภูมิ 18 ° C ถึง 28 ° C ไมซีเลียมสามารถเจริญได้ที่อุณหภูมิ 8 ° C ความชื้นสัมพัทธ์อยู่ในช่วง 60-70%
หากความแห้งแล้งเกิดขึ้นในสถานที่ของการเจริญเติบโตการเจริญเติบโตของเห็ดพอชินีจะชะลอตัวลงอย่างมากจนกระทั่งมันหยุดอย่างสมบูรณ์และระยะเวลาการสุกของสปอร์จะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ด้วยการลดลงของความชื้นในอากาศร่างกายผลไม้ยังชะลอการเจริญเติบโตเพราะ มันไม่ได้รับการปกป้องจากการระเหยความชื้นและทำให้แห้งเหมือนเห็ดชนิดอื่น ๆ
มีหลายกรณีที่เมื่อมีฝนอุ่น ๆ หนัก ๆ Boletus ที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 18 ซม. และมีการรวบรวมขาสูงถึง 12 ซม.
ภายใต้สภาพที่เอื้ออำนวย (ฝนและอากาศที่อบอุ่น) เห็ดชนิดนี้จะโตเร็ว - หลังจาก 4-5 วันน้ำหนักของเห็ดตัวอ่อนจะอยู่ที่ประมาณ 180 กรัม นอกจากนี้มวลของพวกเขายังคงเพิ่มขึ้น ชีวิตของเห็ดชนิดหนึ่งผู้ใหญ่ใช้เวลาประมาณ 2 สัปดาห์ เมื่อสปอร์โตเต็มที่ร่างกายที่ออกผลนั้นจะโตเร็วและเหี่ยวแห้ง ผลไม้ดังกล่าวค่อนข้างเหมาะสำหรับผู้อยู่อาศัยในป่า วัฏจักรชีวิตปิดตัวลง แต่ชีวิตยังคงเดินขบวนชัยชนะต่อไป