สลัด "Nezhinsky" เป็นหนึ่งในประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาว สลัดดังกล่าวจัดทำขึ้นด้วยการเพิ่มของหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับละเอียดและเครื่องเทศทำให้มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก คุณไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมสลัดไม่ต้มผักสดที่หั่นแล้ววางในไหทันทีแล้วฆ่าเชื้อ เป็นผลให้คุณได้รับขนมขบเคี้ยวแบบโฮมเมดแสนอร่อยที่คุณสามารถวางบนโต๊ะเทศกาลโดยไม่ลังเล
สลัดแตงกวา "Nezhinsky" สำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม
- แตงกวา - 1 กก
- หัวหอม - 125 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- น้ำมันพืช - 125 มล
- น้ำส้มสายชู - 60 มล. (9%)
- เกลือ - 15 กรัม
การจัดเตรียม
- หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมสลัด "Nezhinsky" ให้นำแตงกวาไปแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้า 8 - 10 ชั่วโมง (เป็นการดีที่สุดที่จะทำข้ามคืน) เพื่อให้พวกเขายังคงกรอบและแน่นในระหว่างการบรรจุ หลังจากนั้นล้างพวกเขาตัดหางตัดตามและตัดเป็นครึ่งวงกลมเล็ก ๆ (ถ้าคุณมีแตงกวาขนาดเล็กคุณสามารถตัดพวกมันออกเป็นวงกลม)
- วางแตงกวาที่หั่นไว้ในชามหรือชามลึก ลองเลือกอาหารที่มีขนาดใหญ่เพื่อที่จะสะดวกในการผสมสลัดในภายหลัง
- ปอกเปลือกและล้างหัวหอมแล้วหั่นให้สะดวกสำหรับคุณ - แหวนครึ่งวงหรือขนนก
- เพิ่มหัวหอมสับลงในชามแตงกวา
- ล้างพาร์สลีย์ใต้น้ำแล้วสลัดออกจากนั้นก็สับให้ละเอียด
- จากนั้นเพิ่มลงในแตงกวาและหัวหอม
- ปอกเปลือกกลีบกระเทียมล้างและสับ (กระเทียมสามารถบีบผ่านการกด แต่ชิ้นสับละเอียดทำให้สลัดมีรสชาติมากขึ้น) เพิ่มไปยังชามด้วยสมุนไพรและผัก
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือทัพพีเล็ก ๆ ต้มประมาณ 2 - 3 นาทีจากนั้นเทน้ำมันที่ต้มมากเกินไปลงในสลัดใส่เกลือและน้ำส้มสายชู 9% ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด (ทำได้ดีที่สุดกับมือของคุณ) หลาย ๆ ครั้ง ลิ้มรสเกลือถ้าจำเป็น
- ล้างกระป๋องสำหรับเก็บรักษาด้วยโซดาล้างออกด้วยน้ำเย็นและต้มไอน้ำแล้วกระจายสลัดในพวกเขากระจายน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นทั่วกระป๋อง พยายามที่จะแพ็คผักอย่างแน่นหนาเป็นครั้งคราวกดพวกเขาลงด้วยช้อนและกรอกขวดไปด้านบนเนื่องจากในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อผักในขวดจะนั่งลงและอาจจะเต็มเพียงครึ่งหนึ่ง
- ครอบคลุมไหด้วยสลัด Nezhinsky ด้วยฝาเหล็กวางไว้ในกระทะ (ครอบคลุมด้านล่างด้วยผ้าเช็ดครัวและเทน้ำอุ่น) เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน วางหม้อบนเตาและฆ่าเชื้อหยิกจากช่วงเวลาที่พวกเขาเดือดประมาณ 15 ถึง 20 นาที ต้องขอบคุณการฆ่าเชื้อแตงกวาในสลัดนั้นกรอบและชุ่มฉ่ำและสลัดนั้นสามารถเก็บไว้ได้นาน นอกจากนี้การใช้วิธีการเก็บรักษาเช่นการฆ่าเชื้อเป็นการรับประกัน 100% ว่าชิ้นงานของคุณจะไม่เสื่อมสภาพและฝาจะไม่ถูกฉีกออก
- หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใช้แท๊กซี่อย่างระมัดระวังนำกระป๋องออกจากน้ำร้อนแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกและห่อมันจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท
- จากนั้นใส่สลัด "Nezhinsky" จากแตงกวาสำหรับการจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน (ระยะเวลาการเก็บรักษาเพื่อการอนุรักษ์ได้ถึงสามปี) สลัดกระป๋องแสนอร่อยในฤดูหนาวเป็นอาหารจานหลักและเนื้อสัตว์ ทานให้อร่อย!