มะเขือเทศสดหอมหัวใหญ่และพริกหวานสามารถใช้ทำสลัดผักที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นที่นิยมเรียกว่า Donskoy
ให้แน่ใจว่าได้เตรียมขวดหลายใบของจานฉ่ำและหอมนี้ในช่วงฤดูหนาว - ในฤดูหนาวการเตรียมจะเป็นประโยชน์อย่างแท้จริง
สูตรดั้งเดิม
ส่วนผสม
- มะเขือเทศ - 1 กก
- พริกหวาน - 400 กรัม
- หัวหอม - 300 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 ชิ้น (พวง)
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (เก้า%)
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 12 ชิ้น (ถั่ว)
- Allspice - 4 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ผักของฉัน
- ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นชิ้นที่ไม่บางมาก
- มะเขือเทศของฉันผ่าครึ่งเอาที่ก้านออกหลังจากนั้นเราแบ่งครึ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- พริกหยวกของฉันผ่าครึ่งเอาแผ่นด้านในออก จากนั้นตัดแต่ละส่วนเป็นเส้น
คุณสามารถเลือกพริกไทยที่มีหลายสี - จากนั้นสลัดจะสวยและสว่างกว่า
- หั่นผักชีฝรั่งล้างละเอียด
- ใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศในกระทะพร้อมผักสับ ใบกระวานควรแบ่งออกเป็นสี่ส่วนและส่งไปยังหม้อด้วย
- เติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในผักทันที
- เบา ๆ เพื่อที่จะไม่บีบมะเขือเทศหั่นเป็นส่วน ๆ และผสมทุกอย่างทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- ในช่วงเวลานี้ผักจะให้น้ำผลไม้ของพวกเขาจะมีจำนวนมากในกระทะ โดยพื้นฐานแล้ว ณ จุดนี้สลัดก็พร้อมที่จะกิน แต่หน้าที่ของเราคือเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
- ในขณะที่สลัดได้รับการแช่มีความจำเป็นต้องเตรียมขวดสำหรับมัน ก่อนอื่นเราล้างภาชนะบรรจุด้วยโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลและฆ่าเชื้อด้วยวิธีการปกติ .. ใส่สลัดในขวดสำเร็จรูป
- ตอนนี้เราวางผ้าเช็ดตัวผืนล่างลงในหม้อขนาดใหญ่วางโหลแล้วเติมน้ำอุ่นลงบนบ่าของพวกเขา เรากำลังรอเดือดหลังจากนั้นเราทำไฟให้เงียบกว่าเดิมทิ้งไว้อีก 30 นาที (สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร) หลังจาก 30 นาทีนำขวดโหลออกมาอย่างระมัดระวังแล้วม้วนด้วยสกรูหรือฝาโลหะ พลิกภาชนะบรรจุห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท เราลบสลัดเย็นในห้องเย็น
- อย่าสลัดพร้อมสำหรับฤดูหนาว! เราได้รับ 4 ขวดอร่อยจานมีกลิ่นหอมและฉ่ำซึ่งจะเติมเต็มกับข้าวใด ๆ อย่างสมบูรณ์แบบ