แอปเปิ้ลแห้งมีคุณค่าอย่างมากในการปรุงอาหาร พวกเขามีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย: พวกเขามีผลประโยชน์ในระบบย่อยอาหารและเพิ่มภูมิคุ้มกัน พวกเขามีวิตามินแร่ธาตุเส้นใยและวิตามินซี
กฎการจัดเก็บข้อมูลสำหรับแอปเปิ้ลแห้ง
มีหลายวิธีในการเก็บแอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน ลองพิจารณาตัวเลือกที่ดีที่สุด
การเตรียมผลไม้
เลือกแอปเปิ้ลใด
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณควรใช้ผลไม้ผิวบางขนาดกลาง - พวกเขามีห้องเมล็ดขนาดเล็กดังนั้นจึงมีของเสียน้อยลงในกระบวนการตัด
แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่มีรสหวานและเปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บ (คนที่หวานหลังจากการอบแห้งมีรสชาติและกลิ่นที่อ่อนแอ) พันธุ์ที่ดีที่สุดได้รับการยอมรับ - Antonovka, Pepin และ Aport
เทคโนโลยีการแปรรูป
ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นถูกตัดออก - สถานที่ที่เสียหายจากหนอนและการบาดเจ็บทางกล
แอปเปิ้ลจะถูกตัดครึ่ง cored และก้านออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 0.3-0.5 ซม.
ถัดไปคุณจะต้องทำให้ชิ้นส่วนแห้งสำหรับแอร์โฮสเตสนี้ใช้วิธีการต่าง ๆ :
- ในดวงอาทิตย์ในวันฤดูร้อนที่อบอุ่น;
- ในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-50 °กวนเป็นประจำ
- ในเครื่องอบไฟฟ้า - ที่อุณหภูมิที่กำหนดไว้ในคำแนะนำหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงการอบแห้งจะถึงความพร้อมเต็มที่
- ในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 300 วัตต์เป็นเวลา 2-3 นาที
ด้วยวิธีการเตรียมนี้การทำให้แห้งยังคงมีวิตามินและสารอาหารทั้งหมด
เงื่อนไขและที่เก็บสินค้า
การเก็บแอปเปิ้ลแห้งนั้นเกี่ยวข้องกับการสร้างเงื่อนไขบางอย่างที่จะทำให้มั่นใจได้ในการรักษาคุณภาพของผลไม้
ก่อนอื่นคุณต้องมีบริเวณที่มืดแห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี
โปรดทราบว่าแอปเปิ้ลจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วใกล้แหล่งความร้อน และอีกหนึ่งเงื่อนไขสำคัญ: คุณไม่สามารถวางไว้ถัดจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมมากมายเนื่องจากพวกเขามักจะดูดซับกลิ่น
อุณหภูมิของอากาศในห้องไม่ควรเกิน 10 ° สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในฤดูร้อนระเบียงหรือหน้าต่างที่เป็นกระจกจะเป็นสถานที่ที่เหมาะในอพาร์ตเมนต์ที่ลดความเสี่ยงของปรสิต สิ่งสำคัญคือการสร้างการป้องกันจากรังสีของดวงอาทิตย์
เมื่อเริ่มมีสภาพอากาศหนาวเย็นเมื่ออุณหภูมิลดลงและระดับความชื้นเพิ่มขึ้นการอบแห้งจะต้องนำไปยังที่อุ่นและแห้ง - วางไว้ในตู้กับข้าว สถานที่นี้ไม่มีความชื้นหรือแสงแดด เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถวางชามเกลือไว้ข้างๆซึ่งจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน
ทางเลือกของภาชนะบรรจุ
ในกระสอบผ้า
แอปเปิ้ลแห้งจะถูกเก็บไว้ในกระเป๋าที่ดีที่สุด
คุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลแห้งไว้ที่บ้านในถุง - นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุด คุณสามารถเย็บมันเองสิ่งสำคัญคือการเลือกผ้าที่เป็นธรรมชาติและไม่หนาแน่นเกินไปสำหรับสิ่งนี้
ข้อดีของวิธีนี้คือการป้องกันที่ดีเยี่ยมต่อการรุกของปรสิตต่างๆ นอกจากนี้แอปเปิ้ลจะไม่หายใจไม่ออกหรือกลายเป็นรา
ก่อนวางถุงซักด้วยสบู่ซักผ้าแล้วแขวนไว้โดยไม่ต้องล้างให้แห้งเติมด้วยผลิตภัณฑ์ผูกให้แน่นแล้ววางไว้ในที่แห้งและอากาศถ่ายเทได้สะดวก
ในกล่อง
นอกจากนี้คุณยังสามารถบันทึกแอปเปิ้ลแห้งสำหรับฤดูหนาวในภาชนะอื่น ๆ ใช้ตัวอย่างเช่นกล่องกระดาษแข็งปกติกล่องไม้หรือตะกร้าหวาย
ภาชนะบรรจุที่มีความจุจะวางผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในปริมาณมาก แต่ก็ไม่ได้ป้องกันการรุกของปรสิตต่างๆ ดังนั้นในระหว่างการเก็บรักษาควรตรวจสอบการอบแห้งเป็นระยะเพื่อดูลักษณะของเพลี้ย, มิดเดิ้ล, แมลงเม่าและแมลงอื่น ๆ นอกจากนี้ในสถานที่ดังกล่าวความเสี่ยงของการเกิดเชื้อราและความอับชื้นจะไม่ได้รับการยกเว้น
การรักษาคุณภาพขึ้นอยู่กับภาชนะที่มีอุปกรณ์อย่างถูกต้อง - วางแผ่นกระดาษที่กินได้ที่ด้านล่างจากนั้นชั้นของการอบแห้งจากนั้นจึงนำไปอบอีกครั้งและขึ้นไปด้านบน คลุมด้านบนด้วยกระดาษ parchment วางภาชนะที่มีเกลือไว้ถัดจากนั้นเพื่อดูดซับความชื้น
ในธนาคาร
วิธีการเก็บแอปเปิ้ลแห้งในขวดเป็นที่นิยมที่สุด
ใช้ภาชนะแก้วที่ปิดสนิท มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และสภาพของภาชนะบรรจุ - พวกเขาจะต้องแห้งสนิทไม่เช่นนั้นเมื่อเวลาผ่านไปการอบแห้งที่เก็บไว้ในขวดภายใต้ฝาไนลอนจะกลายเป็นเชื้อราอย่างรวดเร็ว
เพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของปรสิตแอปเปิ้ลแห้งควรเทเป็นระยะ ๆ จากภาชนะหนึ่งไปยังภาชนะอื่นเพื่อให้มีการระบายอากาศในลักษณะนี้
ข้อดีของการเก็บรักษาแบบนี้คือมีโอกาสที่จะพบแมลงในเวลาที่ชอบกินผลไม้แห้ง
การควบคุมศัตรูพืช
คุณสามารถปกป้องผลิตภัณฑ์ที่ตากแห้งสำหรับฤดูหนาวจากการรุกรานของปรสิตในอพาร์ทเมนต์หรือบ้านดังนี้
- ล้างชิ้นแอปเปิ้ลเป็นครั้งแรกภายใต้น้ำไหล
- แล้วจุ่มลงในสารละลายน้ำเกลือเข้มข้นอ่อน ๆ (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร);
- ในตอนท้ายการตัดจะต้องจุ่มในน้ำส้มสายชู (สาร 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 10 นาที
วิธีนี้จะช่วยป้องกันการอบแห้งจากเพลี้ยแมลงเม่ามิดและปรสิตอื่น ๆ
การทำลายปรสิต
คุณสามารถกำจัดแมลงจากแอปเปิ้ล
หากคุณพบแมลงในแอปเปิ้ลแห้งอย่ารีบไปทิ้งมันเพราะ พวกเขายังคงสามารถบันทึก มีหลายวิธี:
- โอนผลิตภัณฑ์ไปยังแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบครึ่งชั่วโมงที่ 60 ° วิธีการเดียวกันนี้มีประสิทธิภาพในกรณีของแม่พิมพ์ แต่ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเชื้อราในอาหารแม้ว่าจะผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างระมัดระวังแล้วก็ตาม
- ตัวเลือกที่สองคือการวางเครื่องเป่าในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในน้ำค้างแข็งปรสิตทั้งหมดรวม ตัวอ่อนของเพลี้ยอ่อนและแมลงเม่าตายได้อย่างปลอดภัย
- ภาชนะที่แมลงมีแผลต้องผ่านกระบวนการ - ล้างขวดแก้วและความร้อนในเตาอบเปลี่ยนกล่องกระดาษแข็งเป็นถุงใหม่ล้างถุงผ้าด้วยสบู่และเหล็ก
ความลับในการจัดเก็บระยะยาว
ผลิตภัณฑ์ที่แห้งดีในภาชนะบรรจุภัณฑสามารถเก็บได้นานหลายปี
ที่บ้านสามารถทำได้ในห้องที่แห้งอากาศถ่ายเทได้สะดวกและมืด ในกรณีนี้ระดับความชื้นไม่ควรเกิน 30% อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 10 °
คุณสามารถยืดอายุการเก็บของแอปเปิ้ลแห้งถ้าคุณเทมันจากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่งเป็นประจำซึ่งจะช่วยให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศที่ดี
ข้อสรุป
มีหลายวิธีในการบันทึกแอปเปิ้ลแห้งในฤดูหนาว
สิ่งสำคัญคือการเตรียมอย่างถูกต้องชิ้นผลไม้อบแห้งส่งไปยังภาชนะปลอดเชื้อและตรวจสอบสภาพที่เหมาะสม - ความมืดความแห้งและการระบายอากาศที่ดี
แอปเปิ้ลแห้งที่เก็บข้อมูลที่ผิดปกติ
วิธีการเก็บผลไม้อบแห้ง ทางของบรรพบุรุษที่ยิ่งใหญ่ของเรา ประสบการณ์ของฉัน.
วิธีเก็บแอปเปิ้ลแห้ง (ชิปแอปเปิ้ล)
ดังนั้นมันจะเปิดออกเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานและเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ตลอดเวลาของปี