ผักแช่แข็งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารกระป๋อง: วิตามินได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดในรูปแบบนี้ดังนั้นบทบาทของพวกเขาในฤดูหนาวจึงมีมหาศาล
บวบแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
พิจารณาวิธีการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน เราเปิดเผยความลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์
ประโยชน์ของบวบแช่แข็ง
บวบเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับการทำให้สมดุลเกลือน้ำในร่างกายเป็นปกติโดยการเอาของเหลวส่วนเกินออกจากมัน เนื่องจากมีส่วนประกอบสำคัญและวิตามินจำนวนมากจึงถูกนำมาใช้กับโรคหลายชนิด
การแช่แข็งบวบในฤดูหนาวอย่างเหมาะสมจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลไม้จะยังคงคุณภาพที่เป็นประโยชน์จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
นักโภชนาการทำการศึกษาจำนวนมากซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งสารที่มีความสำคัญต่อร่างกายในช่วงฤดูหนาว: วิตามิน A, B1, B2, C, PP, ธาตุ, แร่ธาตุ (ในหมู่พวกเขาโพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม) แมงกานีสฟอสฟอรัสซีลีเนียมสังกะสีโซเดียม)
ข้อมูลสำคัญ
บวบแช่แข็งสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายในกรณีเดียว - เมื่อละลายน้ำแข็งและแช่แข็งอีกครั้ง เมื่อผักละลายจะถูกอากาศเสีย
วิธีเลือกบวบ
การเตรียมที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวเป็นสิ่งสำคัญมาก
แน่นอนว่าผลไม้ทำเองเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็ง แต่ถ้าไม่ได้อยู่ที่นั่นคุณต้องเลือกบวบ
- พวกเขาควรจะเป็นเด็ก - นี้สามารถมองเห็นได้จากผิวบางมีเมล็ดเล็ก ๆ อยู่ข้างใน
- สามารถมีสีใดก็ได้: สีเขียว, สีขาว, สีเหลือง เงื่อนไขหลักคือทุกสิ่งควรมีความสดใหม่สะอาดมีผิวมันโดยไม่มีรอยขีดข่วนคราบสกปรกหรือที่ผุ
เฉพาะในกรณีนี้ผักที่เตรียมไว้จะเก็บวิตามินและรูปร่างไว้ในช่องแช่แข็งตลอดฤดูหนาว
ผักที่เก็บเกี่ยวมานานแล้วไม่เหมาะสมเช่นเดียวกันกับผักที่ยังไม่สุกหรือสุกเกินไป
ขั้นตอนต่อไปสำหรับการเลือกที่เหมาะสมคือการเจาะเปลือก: ถ้าบวบดีเปลือกจะนิ่มและเจาะได้ง่าย ชั้นผิวที่แข็งและแข็งแสดงถึงเยื่อกระดาษที่มีเส้นใยมากเกินไป
กฎทั่วไปสำหรับการแช่แข็ง
ต้องเตรียมผักแช่แข็ง
เพื่อแช่แข็งบวบอย่างถูกต้องคุณต้องเตรียม:
- ล้างให้สะอาด;
- กางผ้าเช็ดปากออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ (ไม่จำเป็นต้องมีความชื้นมากเกินไปบนพื้นผิว) หรือเช็ดผลไม้แต่ละอย่างให้เข้ากัน
- ตัดหาง
มีอีกทางเลือกสำหรับลวก - ถือผักในน้ำเดือดสักสองสามนาที คุณต้องใส่หม้อเดือดและภาชนะน้ำเย็นข้างๆ หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ ไม่ใหญ่มากจุ่มในกระชอนในน้ำเดือดลบหลังจาก 2 นาทีแล้วนำไปแช่ในภาชนะให้เย็น กระจายชิ้นส่วนให้แห้ง
หากมีคนสงสัยในรสชาติของช่องว่างที่ได้จากวิธีการที่คล้ายกันคุณสามารถลวกบวบหั่นเป็นเวลาประมาณ 3 นาทีกระจายออกและทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นพวกเขาก็พร้อมสำหรับการบรรจุและวางในช่องแช่แข็ง
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
บวบหนุ่มสามารถทิ้งไว้ในสกินสำหรับฤดูหนาว พวกเขามักจะไม่มีเมล็ด แต่ถ้าพวกเขาพบเยื่อกระดาษจะต้องถูกลบออก
หากคุณเจอผลไม้ที่มีเปลือกหนาและหยาบกร้านจะต้องปอกเปลือกและลอกออกจากเยื่อและเมล็ด
วิธีการจัดซื้อ
คุณสามารถแช่แข็งบวบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่าง ๆ : สดและทอด ลองพิจารณาหลัก ๆ ก่อน
ในแวดวง
วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบบวบทอดและ Casseroles
ก่อนการแช่แข็งครั้งสุดท้ายพวกเขาจะต้องเตรียมล่วงหน้า: คลุมด้วยแผ่นพลาสติกกระจายแหวนหนา 1-1.5 ซม. วางในรูปแบบนี้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งอย่างสมบูรณ์
การทำเช่นนี้เพื่อรักษารูปร่างของวงกลมเพื่อไม่ให้แช่แข็งและแตก
นำออกบรรจุในถุงหรือภาชนะใส่กลับจนกว่าจะพร้อม
ลูกบาศก์
การแช่แข็งด้วยก้อนสะดวกในการใช้
ช่องว่างดังกล่าวสะดวกในการใช้ในฤดูหนาวสำหรับซุปและสตูว์
ตัด courgettes เป็นก้อน (1-2 ซม.) ก่อนแจกจ่ายในถุงให้ซับน้ำที่ปรากฏบนแผ่นด้วยกระดาษชำระ
บรรจุล่วงหน้าในส่วนเล็ก ๆ (ในส่วนที่เพียงพอสำหรับมื้ออาหารเดียว) คุณสามารถใส่มันลงในถุงมัดแน่นหรือในภาชนะปิดด้วยฝา วางในช่องแช่แข็ง
ไม่ควรมีอากาศในกระเป๋า กระจายถุงไปเป็นชั้นแบน ๆ - สิ่งนี้จะช่วยให้การปกปิดเย็นอย่างรวดเร็ว
ขูด
วิธีการแช่แข็งบวบนี้ต้องใช้กระต่ายขูดกลาง ตะแกรงพวกเขาระบายของเหลวที่เกิดขึ้นใหม่กระจายในภาชนะและใส่ในห้อง
คุณสามารถผสมกับแครอทขูด - คุณได้รับมวลสำเร็จรูปสำหรับแพนเค้กผัก
ด้วยข้าว
เมื่อใช้ร่วมกับใยอาหารของไขกระดูกข้าวสามารถให้พลังงานแก่ร่างกายได้
กฎการจัดซื้อจัดจ้าง:
- ต้มข้าว 1 ช้อนโต๊ะในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง
- ความร้อนน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่ทอด 1 กิโลกรัมหอมใหญ่ใส่ข้าวบวบสด 1 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ
- หลนประมาณครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยฝา
- ใส่มวลเย็นทั้งหมดในภาชนะใส่ในช่องแช่แข็ง
ทอด
นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้อบวบทอด คุณจะได้อาหารจานสำเร็จรูปที่ยังคงความร้อนในไมโครเวฟ
ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นผักเป็นวงกลมเกลือม้วนแป้งทอดน้ำมันพืช ใส่กระชอนปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกจากผัก ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
บรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้ปิดฝาให้แน่นมัดใส่ในช่องแช่แข็ง
น้ำซุปข้น
น้ำซุปข้นบวบเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเด็กทารก
สำหรับเด็กที่ดีที่สุดคือการแช่แข็งในรูปแบบของสควอชน้ำซุปข้น: มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับทารกแรกเกิดและมีผลประโยชน์ในระบบทางเดินอาหาร
ผักที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นก้อนลวกในน้ำเดือดจนเกือบสุกเกือบหมดวางลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลว บดเป็นน้ำซุปข้นที่สอดคล้องในเครื่องปั่น
น้ำซุปข้นจะวางในส่วนในภาชนะปิดแน่นวางไว้ในช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้น้ำซุปข้นสามารถเก็บไว้ได้ 8 ถึง 10 เดือน คุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งและแช่แข็งอีกครั้ง
สำหรับเด็กทารกขอแนะนำให้เตรียมมันฝรั่งบดแยกต่างหากทำจากผักที่อายุน้อยที่สุด - จะอ่อนโยนกว่า
ทั้งหมด
ผักขนาดเล็ก, อ่อนหวาน, สามารถใช้ได้ทั้งหมดและแน่นอนว่าพวกเขาใช้พื้นที่ช่องแช่แข็งจำนวนมาก สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณา
ในภูมิภาคที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10 ° C ตลอดทั้งปีคุณสามารถเก็บอาหารแช่แข็งบนธารน้ำแข็งในชั้นใต้ดินของบ้าน ฯลฯ
วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม
โดยทั่วไปแม่บ้านหลายคนไม่ชอบที่จะละลายผัก แต่ใช้ในจานทันที
ถ้าจำเป็นให้ละลายน้ำแข็งในภาชนะหรือภาชนะวางไว้บนชั้นวางตู้เย็นในห้อง
ในกระบวนการชิ้นงานจะปล่อยของเหลวออกมา - จะต้องถูกระบายออก ทำกับมันฝรั่งบด, บวบลูกบาศก์, ลูกบาศก์
ผักต่าง ๆ จะถูกละลายเป็นวงกลมและทอดตามปกติแล้วม้วนเป็นแป้งหรือแป้ง
ระยะเวลาการเก็บรักษา
หากคุณแช่แข็งบวบสดสำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -12 °ซ - 18 ° C และในช่องแช่แข็งที่ -24 ° C; -26 ° C ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 เดือน
แช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว
วิธีการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว (3 วิธี) ผักแช่แข็ง
วิธีการแช่แข็งบวบ: วิธีการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว: บวบการเก็บเกี่ยวสำหรับสูตรฤดูหนาว
ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือคุณไม่ควรทำขั้นตอนซ้ำอีกครั้ง
สำหรับแม่บ้านที่เตรียมสต็อกด้วยความช่วยเหลือของการบรรจุกระป๋องการแช่แข็งกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นในการใช้งาน
ประการแรกการทำให้เป็นเรื่องง่ายขึ้น: ใช้เวลาน้อยลงความพยายามและเงิน
ประการที่สองผลไม้กระป๋องรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์น้อยกว่ามาก และวัตถุที่แช่แข็งจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุ