วอดก้าวอร์มคาหรือแอ๊บซินท์เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 70 - 86% หมายถึงเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่มีชื่อเสียงที่กระตุ้นความอยากอาหาร ส่วนประกอบหลักคือกลุ้ม
Absinthe
ส่วนประกอบ
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีประสิทธิภาพจะทำบนพื้นฐานของสารสกัดจากบอระเพ็ดขมซึ่งเป็นพืชยืนต้นเป็นต้นไม้ที่มีกลิ่นหอมแรงและรสชาติขมที่มีชื่อเสียง องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันหอมระเหยของบอระเพ็ดขมมีเปอร์เซ็นต์ monoterpene (thujone) สูงมีกลิ่นเมนทอลและคุณสมบัติที่เป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์
แอ๊บซินท์ที่มีสารสกัดจากบอระเพ็ดมีเพียงส่วนน้อยของพิษ thujone ซึ่งทำให้สามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้อย่างแข็งแรงโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
อยู่ในประเภทของวิญญาณยี่หร่า ในการผลิตของอุตสาหกรรมแอ็บซินนอกเหนือจากองค์ประกอบที่สำคัญที่สุด - กลุ้มไม้ประกอบมันมีดังต่อไปนี้:
- หญ้าคาลามัส
- เครื่องเทศ - ต้นขา aniseed ผักชีโป๊ยกั๊กป่าบาล์มมะนาวสะระแหน่และสาโทสาโทเซนต์จอห์นสีน้ำเงิน;
- ดอกไม้เวโรนิกา
- ต้นไม้ชนิดหนึ่ง;
- ชะเอมเทศ;
- พาสลีย์;
- ไม้วอร์มวูดแคบ
- ดอกคาโมไมล์;
- เม็ดยี่หร่า.
ชนิด
การจำแนกประเภทหลักของแอ๊บซินท์จะขึ้นอยู่กับสี:
- สีเขียวกับเฉดสีจากมรกตสู่แสง - สีคลาสสิกของเครื่องดื่มที่ทำจากใบไม้และช่อดอกของบอระเพ็ดขมสีนี้เกิดขึ้นเนื่องจากคลอโรฟิลล์ซึ่งสลายตัวภายใต้อิทธิพลของแสงแดดด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มเทลงในภาชนะแก้วสีเข้ม
- สีเหลือง - ได้จากการใช้สีผสมอาหารอย่างไรก็ตามในบางกรณีสีเป็นผลมาจากการสลายตัวตามธรรมชาติของคลอโรฟิลล์ซึ่งยืนยันความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์
- สารสกัดจากทับทิม - สีแดงให้มันมันยังมีค้างอยู่ในคอลักษณะการใช้สีอาหารก็อนุญาต
- สีน้ำตาล (สีดำ) - เครื่องดื่มนี้ทำจากรากไม้วอร์มวูดด้วยการเพิ่มทิงเจอร์อะคาเซียสีดำซึ่งให้สีเข้ม
เพราะสีเขียวสดใสแอ๊บซินจึงได้ชื่อว่า "นางฟ้าสีเขียว" และ "แม่มดสีเขียว"
ในกระบวนการเติมน้ำแอ๊บซินท์จะกลายเป็นเมฆซึ่งเกิดจากการสร้างอิมัลชันของน้ำมันหอมระเหยจากโป๊ยกั๊กและยี่หร่ารวมทั้งปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูง
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์แรงจะแบ่งตามปริมาณแอลกอฮอล์:
- ความแข็งแรงสูงส่วนแบ่งของเอทิลแอลกอฮอล์เป็น 55-65% หมวดหมู่นี้รวมถึงผลิตภัณฑ์จากฝรั่งเศสสาธารณรัฐเช็กและสเปน;
- ความแข็งแรงสูงถึง 70-85% พันธุ์เหล่านี้รวมถึงสวิสอิตาลีและเยอรมัน
Absinthe มาพร้อมกับจำนวน Thujone ที่แตกต่างกัน:
- ที่มีเนื้อหาสูง - ตั้งแต่ 25 ถึง 100 มก. / ล. เครื่องดื่มดังกล่าวส่วนใหญ่ผลิตในสวิตเซอร์แลนด์ (สวิสลาเบลอ) และสาธารณรัฐเช็ก (โลแกน 100, ราชาแห่งวิญญาณ);
- ที่มีเนื้อหาต่ำ - จาก 1.5 ถึง 10 มล. / ลิตรเหล่านี้รวมถึงสูตรส่วนใหญ่สำหรับเครื่องดื่มยุโรป
- ที่มีสารสกัดจากบอระเพ็ดและสัดส่วนขั้นต่ำของ thujone หรือการลอกเลียนแบบสี
คุณสมบัติ
เครื่องดื่มอาจทำให้มึนเมารุนแรง
แอ๊บซินท์ถือว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นอันตรายซึ่งเชื่อมโยงผลร้ายของมันต่อร่างกายด้วย monoterpene ที่เป็นพิษซึ่งมีสาเหตุมาจากคุณสมบัติยาหลอนประสาท การใช้ยาเกินขนาดจะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่โชคร้ายจำนวนหนึ่ง:
- overexcitation ทั่วไป
- สติเปลี่ยนไป;
- ภาพหลอน;
- การเกิดขึ้นของการรุกรานที่ไม่ได้รับการกระตุ้น
- อาการปวดหัว;
- ปวดกล้ามเนื้อ
สิ่งนี้อธิบายได้จากความแรงที่มากเกินไปของเครื่องดื่มซึ่งมีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สูงเมื่อบริโภคในขนาด 100 กรัมขึ้นไปทำให้เกิดอาการมึนเมารุนแรงและอาการเมาค้าง ในขณะเดียวกันน้ำมัน thujone และน้ำมันหอมระเหยก็ปิดบังรสชาติของแอลกอฮอล์ซึ่งทำให้ควบคุมการใช้สีอ่อนได้
ใช้งานจริง
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งมีประโยชน์หลายด้าน
ยา
ส่วนประกอบของสมุนไพรวอดก้าวอร์มวูดมีคุณสมบัติเป็นยาและมีประโยชน์ต่อสุขภาพเมื่อเมาในปริมาณเล็กน้อย บอระเพ็ดแอลกอฮอล์ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและสามารถควบคุมกระบวนการย่อยอาหารจัดการกับโรคโลหิตจาง
จำนวนที่แนะนำคือมากถึง 30 กรัมต่อวัน
ข้อห้ามในการใช้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จากบอระเพ็ดเป็นการแพ้ยาสมุนไพรส่วนประกอบในวัยเด็กการตั้งครรภ์และการให้นมบุตร
เครื่องปรุงรส
Wormwood วอดก้าใช้ในการปรุงอาหารในกระบวนการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และซอสปรุงรส มันถูกรวมกับกาแฟและใช้เป็นส่วนผสมหลักหรือเพิ่มเติมในค็อกเทลแอลกอฮอล์
แอ็บซินท์ที่บ้าน
แอ็บซินท์ทำที่บ้าน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีส่วนประกอบที่ควรเก็บรวบรวมในช่วงระยะเวลาออกดอกของพืช:
- กลุ้มขม - 3 ช้อนชา;
- เมล็ดยี่หร่าและผักชี
- แทนซี - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- กระวาน - 15 ฝัก
- ราก Angelica - 3 ช้อนชา
เริ่มแรกตามสูตรการเตรียมสมุนไพรวอร์มวูดยืนยัน 2 วัน รักษาน้ำซุปทั้งเย็นและร้อน วิธีความร้อนซึ่งการเก็บสมุนไพรจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำจะช่วยเร่งกระบวนการชรา เอธิลแอลกอฮอล์ 1.75 ลิตรและส่วนประกอบและเครื่องเทศอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในสมุนไพรผสมหรือน้ำซุปอุ่นของวอร์มวูดซึ่งหลังจากนั้นจะยืนยันเป็นเวลา 7 วัน การดื่มแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นจะถูกกลั่นและกรองส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 1.25 ลิตรมีความแข็งแรง 65%
เมื่อทำแอ๊บซินที่บ้านแอลกอฮอล์เอทิลแอลกอฮอล์จะไม่ถูกแทนที่ด้วยวอดก้าและมูนสโตน
แอ็บซินแบบโฮมเมดกลั่นมีสีใส เฉดสีเขียวคลาสสิกนั้นได้มาจากการเติมสะระแหน่, บาล์มมะนาว, ยี่หร่า
เครื่องดื่มที่เตรียมไว้ที่บ้านไม่ได้อยู่ภายใต้การทำให้บริสุทธิ์เป็นพิเศษตามที่กำหนดโดยคำแนะนำในการผลิตทางอุตสาหกรรม แต่ยังคงมีสัดส่วนที่สำคัญของ Thujone ในองค์ประกอบของมัน
ข้อตกลงในการใช้งาน
Absinthe จะต้องเมาอย่างถูกต้อง
เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ absinthe ควรเมาอย่างถูกต้อง มีวิธีการทั่วไปหลายประการ
ไม่เจือปน
วอดก้าวอร์มวูดมักจะไม่เจือปนเมา ก่อนดื่มเครื่องดื่มจะเย็นลงเมาในห้องโถง เช่นนี้ไปได้ดีกับดาร์กช็อกโกแลตและผลไม้รสเปรี้ยว
ในฝรั่งเศส
Absinthe เมาในภาษาฝรั่งเศสโดยใช้ช้อนพิเศษที่มีรูเล็ก ๆ ซึ่งวางชิ้นน้ำตาลไว้ ช้อนถูกวางไว้ที่ขอบแก้วพร้อมเครื่องดื่มและน้ำเย็นจะถูกเทลงบนน้ำตาลซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับวอดก้าวอร์มวูดจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติของทูซอนและให้ความนุ่มนวล
ในภาษาเช็ก
ในสาธารณรัฐเช็กวอดก้าวอร์มวูดนั้นก็เมาด้วยช้อน แต่น้ำตาลไม่ได้ถูกเทลงในน้ำ น้ำเย็นจะถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในตอนท้ายเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง
Absinthe. วิธีการผลิตแรก
ความทรหดของพฤษภาคม WORMWOOD จาก HELMINTHS WORLD TAPE WORLD FUNGI .. FOLK MEDICINE
วอดก้าวอร์มวูดแบบอะโรมาติกการกลั่นบริสุทธิ์การหมักด้วยสมุนไพร
ข้อสรุป
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากไม้วอร์มวูดเรียกว่าแอ็บซินท์ องค์ประกอบของพืชมีคุณสมบัติเป็นยา วิธีการรักษานี้ปฏิบัติต่อความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและเป็นตัวกระตุ้น ทิงเจอร์แอลกอฮอล์จัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆที่บ้านโดยใช้น้ำซุปวอร์มวูด มันมีข้อห้ามและข้อ จำกัด ในการใช้งาน