แครอทเป็นผักเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมซึ่งมีแร่ธาตุวิตามินและธาตุจำนวนมาก คุณสมบัติของมันช่วยให้ผลิตภัณฑ์ที่จะใช้เป็นการรักษาเพิ่มเติม นอกจากนี้ผักยังมีผลดีต่อดวงตา หากคุณแช่แข็งแครอทอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวคุณสมบัติของมันจะยังคงอยู่
แครอทแช่แข็ง
ความเป็นไปได้แช่แข็ง
แครอทแช่แข็งอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวที่บ้านช่วยให้คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งซึ่งช่วยเพิ่มการเข้าถึงและช่วยให้คุณสามารถใช้ผักเมื่อจำเป็น วิธีนี้เป็นทางเลือกที่ดีในการเก็บรักษาในห้องใต้ดินและฤดูหนาวในสวน
การแช่แข็งแครอทสดเป็นกระบวนการที่ปลอดภัยที่ต้องเตรียมการบางอย่าง ภายใต้เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด นอกจากนี้การแช่แข็งแครอทของคุณเองช่วยให้คุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์
มันเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งทั้งแครอทดิบและต้ม ผักรากเล็ก ๆ จะถูกนำไปหั่นเป็นชิ้น ๆ นอกจากนี้ยังแช่แข็งแครอทในรูปแบบขูด
กฎการแช่แข็ง
แครอทแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวควรปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:
- การใช้ผลไม้โดยไม่มีความเสียหาย
- ดำเนินการฆ่าเชื้อเตรียมความพร้อม:
- ลวก;
- ตัดเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน
ก่อนการแปรรูปที่บ้านผลไม้จะถูกล้างอย่างทั่วถึงในน้ำเย็น จากนั้นก็ปอกเปลือกผักด้วยมีดหรือแปรงผักพิเศษ ชั้นบนสุดของผิวหนังรวมถึงปลายผลไม้นั้นถูกตัดออกไป: พวกมันไม่มีสารที่มีประโยชน์
การทำหมันช่วยให้คุณเก็บแครอทแช่แข็งไว้ที่บ้านเป็นเวลานานโดยไม่เสี่ยงต่อเชื้อราและโรคราน้ำค้าง ขั้นตอนยังช่วยรักษาวิตามินและองค์ประกอบแร่ธาตุของผลิตภัณฑ์รักษาสีส้มสดใส
หั่นและทำอาหาร
ก่อนที่จะแปรรูปแครอทเพื่อแช่แข็งคุณควรหั่นมันและเตรียมน้ำแข็ง มันจะดีกว่าที่จะตัดเป็นวงลูกบาศก์หรือแถบ แครอทแช่แข็งจะต้องมีขนาดเท่ากัน สิ่งนี้ทำให้อาหารทั้งหมดถูกแช่แข็งและละลายในเวลาเดียวกัน
การปรุงจะดำเนินการเป็นชุดเล็ก ๆ ชิ้นส่วนที่มีรูปร่างและขนาดเดียวกันจะถูกประมวลผลในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์จะถูกแช่ในน้ำทันทีหลังจากเดือดไฟจะไม่ลดลง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาด: จาก 2 ถึง 5 นาที
ควรหั่นผักก่อนแช่แข็ง
น้ำจะถูกเติมลงในภาชนะอย่างต่อเนื่อง: มันระเหยอย่างรวดเร็ว ทันทีหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารชิ้นเป็นเวลา 5 นาที วางในภาชนะที่มีน้ำแข็ง วิธีนี้ช่วยให้คุณหยุดกระบวนการทำอาหารเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เดือด ในที่สุดแครอทจะถูกลบออกจากน้ำและวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อลบความชื้น จากนั้นจะถูกจัดวางในภาชนะและแช่แข็ง
นอกจากนี้ยังมีวิธีการปรุงอาหารทางเลือกโดยที่แครอททั้งใบจะถูกต้มก่อนแล้วจึงสับหรือขูด
เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนเกาะติดกันพวกเขาจะถูกทิ้งไว้บนแผ่นอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วจึงทำการแกะออกอย่างระมัดระวัง
การแช่แข็งแครอทดิบ
แครอทแช่แข็งขูดจะถูกเก็บไว้ดิบ ผลิตภัณฑ์ถูกลูบบนกระต่ายขูดหยาบแล้ววางไว้ในช่องแช่แข็ง
วิธีการแช่แข็ง:
- ในแพ็คเกจขนาดใหญ่ ห่อผักให้แน่นและแช่แข็ง หากจำเป็นให้ตัดจำนวนที่ต้องการด้วยมีด
- หลวม. สำหรับเรื่องนี้ยังใช้กระเป๋าใบใหญ่ เขย่าผลิตภัณฑ์หลังจากแช่แข็งสองสามชั่วโมงเพื่อไม่ให้ติดกัน ข้อดีคือมันง่ายที่จะใช้จำนวนเงินที่ต้องการ
- ในซองแบ่ง สำหรับการเตรียม 1
ตรึงสำหรับทารก
เพื่อแช่แข็งแครอทในช่องแช่แข็งของเด็ก ๆ พวกเขาจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และต้ม เพื่อให้บรรลุความนุ่มนวลต้มประมาณ 30-40 นาทีวางในน้ำเย็น
จากนั้นมันจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดและแช่แข็ง ถาดน้ำแข็งหรือถ้วยพลาสติกขนาดเล็กทำงานได้ดีในเรื่องนี้
บรรจุภัณฑ์
แครอทแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในแพ็คเกจต่อไปนี้:
- ภาชนะพลาสติก
- ถุงพลาสติก;
- ภาชนะแก้ว
- ถุงสูญญากาศ
แก้วมีข้อเสียเปรียบ: มีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดรอยแตกจากความเย็น โพลีเอททีลีนหลั่งเร็ว ภาชนะพลาสติกเกรดอาหารเหมาะอย่างยิ่ง มักใช้ถุงสูญญากาศเพื่อให้แน่ใจว่ามีความรัดกุมสมบูรณ์ มีที่เก็บอากาศเล็กน้อยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่แตกถุงเมื่อขยายตัว
สถานที่
ที่ดีที่สุดคือการแช่แข็งแครอทในช่องแช่แข็ง วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บไว้ที่บ้านเป็นเวลานาน สำหรับการจัดเก็บชั่วคราวและสถานที่สำหรับการละลายน้ำแข็งส่วนผักที่มีอุณหภูมิ 1 ° C-5 ° C เหมาะสม ยิ่งอุณหภูมิต่ำลงเท่าใดผลิตภัณฑ์ก็จะยังคงรักษารสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ได้ดีขึ้น
อุณหภูมิการจัดเก็บ:
- -8 ° C อายุ 3 เดือน
- -20 ° C อายุการเก็บรักษาเป็นเวลาหนึ่งปี
- -35 ° C อายุการเก็บรักษาคือ 15 เดือน
วิธีการแช่แข็งแครอทสำหรับฤดูหนาว
หัวบีทแช่แข็งและแครอทสำหรับ Borscht, ซุปและเครื่องเคียง การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากผัก
การเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาว วิธีการแช่แข็งแครอท
ข้อสรุป
การแช่แข็งช่วยประหยัดพลังงานและเวลาในการปรุงอาหาร บ่อยครั้งที่แครอทจะถูกแช่แข็งพร้อมกับหัวหอมที่จะเพิ่มเมื่อปรุงอาหาร
มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งผักที่ปลูกด้วยตนเอง แครอทของร้านค้าจะได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีที่มีความแข็งแรงซึ่งจะช่วยลดอายุการเก็บของพวกเขาและทำให้คุณภาพและประโยชน์ของรสชาติด้อยลง