เกือบทุกภูมิภาคของประเทศที่ไม่ได้ปกคลุมด้วยหิมะและน้ำแข็งตลอดทั้งปีมีหลายสถานที่ที่ปลูกองุ่น การปลูกองุ่นเพื่อการเก็บเกี่ยวที่ดีสำหรับการผลิตไวน์นั้นได้เติบโตขึ้นในระดับอุตสาหกรรมมาเป็นเวลานาน มีไร่องุ่นหลายแห่งทั้งที่มีความสำคัญระดับโลกและเล็ก ๆ ในท้องถิ่น
โลกองุ่นและการผลิตไวน์
การปลูกองุ่นโลก
ข้อดีของการคัดเลือกทั่วโลกเรียกว่าการปรับปรุงพันธุ์ขององุ่นที่มีความสามารถในการผลิตที่อุดมสมบูรณ์ในเกือบทุกสภาพภูมิอากาศ ในพื้นที่ที่เย็นกว่าและประเทศที่อบอุ่นที่สุดการปลูกพืชอาศัยการดูแลที่ดีการป้องกันและการบำรุงรักษาความอุดมสมบูรณ์ วาไรตี้หลากหลายช่วยให้คุณเลือกรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างกลมกลืนเพื่อสร้างเครื่องดื่มไวน์
ดินแดนที่ตั้งอยู่ระหว่างละติจูด 30 และ 50 °ละติจูดเหนือและใต้ในทวีปใด ๆ ถือว่าเหมาะสำหรับการปลูกองุ่น มันมีอยู่ในภูมิภาคเหล่านี้ที่ไร่องุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดเกิดขึ้น พวกเขามักจะยึดติดอยู่กับการครอบครองของผู้ปกครองและโบสถ์ตั้งแต่ชั้นของประชากรนี้มักจะมีวัสดุและฐานการทำงานสำหรับการประมวลผลดินแดนอันกว้างใหญ่
ไร่องุ่นต่างประเทศ
ทุ่งองุ่นในส่วนต่าง ๆ ของทวีปยุโรปและอเมริกามีคุณสมบัติทั่วไปบางอย่าง พวกเขาก่อตั้งขึ้นเมื่อหลายปีก่อนและจนถึงทุกวันนี้ส่วนใหญ่ติดอยู่กับประเพณีการปลูกและดูแลองุ่น
ไร่องุ่นตั้งอยู่บนเนินเขาเนินเขาสูงชันระเบียงในแม่น้ำและหุบเขาทะเลสาบ ไวน์ที่ผลิตในกรีซ, สเปน, โปรตุเกส, มอนเตเนโกและเยอรมนีมีลักษณะพิเศษ
ไร่องุ่นฝรั่งเศส
ไร่องุ่นเก่าแก่ของฝรั่งเศสเช่นเดียวกับที่ปลูกในเยอรมนีในที่ที่ไม่เหมาะสม หลักการของการเลือกภูมิภาคขึ้นอยู่กับความใกล้ชิดของเส้นทางการค้า ตอนนี้ได้รับการเปิดเผยแล้วว่าดินแดนที่ตั้งอยู่ทางด้านตะวันออกมีดินที่ไม่ดีสำหรับสารอาหารและขาดความชุ่มชื้นทำให้เก็บเกี่ยวได้มากที่สุดในแง่ของรสชาติ ทัศนคติของฝรั่งเศสที่มีต่อไร่องุ่นเห็นได้ชัดว่าพวกเขาครอบครองพื้นที่ 490,000 เฮคเตอร์
ในใจกลางเมืองหลวงของฝรั่งเศสมีเนินเขาที่รู้จักกันในไร่องุ่นรอยัลครั้งหนึ่ง เมื่อเนินเขาแห่ง Montmartre ประดับอารามในดินแดนที่มีไร่องุ่นวางไว้ ในตอนนี้พวกเขาถูกลดให้เหลือน้อยที่สุดและย้ายไปทางตอนเหนือของเนินเขา ไวน์ที่ทำจากผลเบอร์รี่ที่เติบโตขึ้นนั้นเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวโดยเฉพาะในช่วงเทศกาลไวน์ประจำปี แต่มันก็ยังไม่เพียงพอที่จะขายเพื่อการส่งออก (1-1.5 พันขวด)
บ้านเกิดของสปาร์กลิงไวน์เรียกว่าภูมิภาคแชมเปญซึ่งตั้งอยู่ในภาคตะวันออกของฝรั่งเศสติดกับประเทศลักเซมเบิร์กและเบลเยียม ภูมิประเทศที่เป็นภูเขานั้นสมบูรณ์ด้วยสภาพอากาศทางภาคเหนือที่ถูก จำกัด เมื่อองุ่นสุกอย่างช้าๆและค่อยๆ สถานที่เหล่านี้เป็นที่รู้จักในฐานะไร่องุ่นของเนินเขาสีทองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเนินเขาในฤดูใบไม้ร่วงถูกปกคลุมด้วยสีทองและสีแดงเข้ม องค์ประกอบดินของแชมเปญอุดมไปด้วยหินปูนและคราบชอล์ก วาไรตี้หลากหลายรวมถึง Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
โพรวองเป็นของภูมิภาคไวน์ที่มีความสำคัญน้อยกว่า แต่เครื่องดื่มที่ผลิตนั้นมีคุณสมบัติที่เป็นลักษณะของความสว่าง, ความหวาน, ผลไม้ที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหอมของผลไม้เล็ก ๆ มีไร่องุ่นเล็ก ๆ หลายแห่งในดินแดนนี้ พันธุ์ที่นิยม ได้แก่ Uny Blanc, Cleret, Marsanne, Folle Noir, Spagnol, Bracket
Loire Valley เป็นสถานที่ที่อุดมไปด้วยการปลูกองุ่นผลิตไวน์หลากหลายชนิด ภูมิอากาศของภูมิภาคนี้มีความแตกต่างในลักษณะที่หลากหลายสามารถนำมาใช้ทำไวน์แห้งหวานประกายและไวน์อื่น ๆ สวนปลูกองุ่นของ Chenin Blanc, Chardonnay, Muscat, Cleret, Pinot Meunier เป็นต้น
ไร่องุ่นสวิส
คุณลักษณะของการปลูกองุ่นในสวิตเซอร์แลนด์คือความโล่งใจ ภูมิประเทศที่เป็นภูเขาบังคับให้ผู้ผลิตไวน์ต้องใช้ทุ่งหญ้าที่ลาดชันของภูเขาสูง ดินไม่อุดมสมบูรณ์ฤดูร้อนในบางภูมิภาคนำอากาศร้อนและหิมะตกมากในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ไวน์เกือบทั้งหมดมีการบริโภคภายในประเทศส่งออกเพียง 2% ของทั้งหมด
ไร่องุ่นที่สวยงามของภูเขาสีทองของสวิตเซอร์แลนด์ครอบคลุม¾ของประเทศที่ใช้ภาษาฝรั่งเศส ในเขต Valais ในช่วงฤดูร้อนที่อบอุ่นแดดจัดและยาวนานสายพันธุ์ Sauvignon นั้นปลูกในไร่องุ่นที่สูงที่สุดในยุโรปซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับไวน์ขาวรสเผ็ด
ดินแดน Lavaux ของตำบล Vaud นั้นตั้งอยู่บนชายฝั่งทะเลสาบเจนีวาจากเมืองโลซานน์ถึงเวเวย์ พวกเขามีชื่อเสียงจาก Chasselas จำนวนมาก ภูมิภาคเจนีวามีลักษณะเป็นที่ราบโล่งอกมีส่วนแบ่งเท่า ๆ กันสำหรับพืชไวน์แดงและไวน์ขาว
ภูมิภาคปลูกไวน์ของอิตาลี
พันธุ์สำหรับการผลิตไวน์ที่ปลูกในอิตาลี
ประวัติความเป็นมาของการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ในอิตาลีเริ่มต้นด้วยการตั้งอาณานิคมของ Apennine Peninsula โดยชาวกรีก ความมั่งคั่งของการปลูกองุ่นตกอยู่ในยุคของจักรวรรดิโรมันซึ่งครอบคลุมดินแดนของอิตาลี, ฝรั่งเศส, สเปนและรัฐอื่น ๆ ในยุคกลางและในศตวรรษที่ยี่สิบเทคโนโลยีการปลูกพืชและการบีบน้ำนมได้รับการปรับปรุง ในดินแดนของประเทศมี 5 ภูมิภาคหลักของการปลูกวัตถุดิบไวน์
อิตาลีตอนกลางมีตัวแทนจากภูมิภาคไวน์ยอดนิยม - Tuscany ไวน์ Chianti ผลิตที่นี่ซึ่งเป็นจุดเด่นของประเทศ มันขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่ Tuscan ของเถาวัลย์ Sangiovese องุ่นมีการปลูกทั้งสำหรับไวน์แดง (Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Chardonnay) และสำหรับคนผิวขาว (Trebbiano, Verdicchio, Vernaccia, Malvasia) การปลูกองุ่นสีขาวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในภูมิภาค Lazio ใกล้กรุงโรม
แคลิฟอร์เนียไร่องุ่น
มิชชันนารีคนแรกถูกวางทุ่งเพื่อปลูกช่อเพื่อทำเหล้าองุ่นในโบสถ์สำหรับคริสต์ศาสนิกชนในศตวรรษที่ 18 จากนั้นการเพาะปลูกไม่ได้ให้ตัวเองไปสู่การแบ่งที่ชัดเจนซึ่งทำให้เกิดการผสมเกสรโดยไม่ได้รับอนุญาตและการผสมข้ามสายพันธุ์ ตอนนี้องุ่นแคลิฟอร์เนียแตกต่างจากไวน์ในยุโรปและไวน์ที่ทำจากมันมีลักษณะพิเศษด้วยรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ
ปัจจุบันได้รับความนิยมคือไร่องุ่นของ Napa Valley รัฐแคลิฟอร์เนียรวมถึงไร่องุ่นใกล้เคียงที่ตั้งอยู่ในหุบเขา Sonoma, Monterey, Santa Barbara สำหรับการผลิตไวน์จะใช้สายพันธุ์ Zinfandel, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc และ French Colombard บนพื้นฐานของพวกเขาพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ปลูกพืชพันธุ์ใหม่ในแคลิฟอร์เนียโดยใช้พันธุ์ประมาณ 110 ชนิดในการผลิตไวน์
ไร่องุ่นที่อยู่ใกล้ต่างประเทศ
ในดินแดนของยูเครนและเบลารุสมีไร่องุ่นในระดับอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ แต่มีจำนวน จำกัด มีเขตข้อมูลส่วนตัวขนาดเล็กกว่าที่ช่างฝีมือพัฒนาพันธุ์ใหม่ปลูกเถาวัลย์สำหรับปลูกต้นกล้าปลูกพุ่มไม้เพื่อรับวัตถุดิบสำหรับทำไวน์และเหล้าโฮมเมดเหล้าและผลไม้แช่อิ่ม ผู้คนมีความสุขที่จะซื้อพันธุ์ที่รู้จักกันทั่วโลกซึ่งกลายเป็นภักดีต่อสภาพภูมิอากาศในท้องถิ่นมากขึ้น
ผู้ปลูกงานอดิเรกยอดนิยมที่มีไร่องุ่นของตัวเองคือ:
- Plyasunov Vladimir, ภูมิภาค Lugansk, Ukraine;
- Dashevskikh, ภูมิภาค Dnipropetrovsk, ประเทศยูเครน;
- Dmitry Reznikov, Lisichansk, ภูมิภาค Luhansk, ยูเครน;
- Sergei Sidoryako, p. Velyka Znamenka, เขต Kamenko-Dneprovsky, เขต Zaporozhye, ประเทศยูเครน;
- Vadim Tochilin, pos Mesopotamia, เขต Novopolotsk, ภูมิภาค Vitebsk, เบลารุส;
- Nikolay Gorbachevsky, Pinsk, เบลารุส;
- Savran Dmitry and Anatoly, Karlovka, Poltava region, ยูเครน;
- Alexander Shmelev, ยูเครน;
- Vladimir Shpak, Karlovka, Poltava region, ยูเครน;
- Karpova Irina, Kharkov, ยูเครน
ไร่องุ่นไครเมีย
คาบสมุทรไครเมียถูกครอบงำด้วยภูมิอากาศที่อบอุ่นมีปริมาณน้ำฝนเฉลี่ยต่อปี ดินอิ่มตัวด้วยหินปูนและทรายปนเปื้อนซึ่งเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการปลูกองุ่น นี่คือเหตุผลว่าทำไมการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ในภูมิภาคนี้ก่อตั้งขึ้นเมื่อหลายร้อยปีก่อน
พื้นที่รอบเมืองเซวาสโทพอลเป็นตัวอย่างที่ดีสำหรับการปลูกองุ่น ความใกล้ชิดของทะเลดำที่อบอุ่นและการป้องกันจากลมหนาวจากภูเขาไครเมียทำให้ดินแดนแห่งนี้มีการเก็บเกี่ยวที่ดี วันที่มีแดดจัดเป็นจำนวนมากควบคุมความเป็นกรดและความหวานของผลเบอร์รี่ให้อยู่ในระดับที่ทำให้เป็นไปได้ที่จะทำให้ไวน์แห้งกึ่งแห้งหวานและเป็นประกายจากหลายสายพันธุ์ (Dorama, Deliveri, Marta) ไร่องุ่นในเขต Sevastopol ใช้สำหรับการผลิตเครื่องดื่มไวน์ Inkerman - โรงงานผลิตไวน์โบราณที่เปิดในปี 2504
องุ่นในรัสเซีย
การปลูกองุ่นเป็นที่แพร่หลายในภาคใต้ของรัสเซีย
สหพันธรัฐรัสเซียมีอาณาเขตกว้างใหญ่ซึ่งมีลักษณะเป็นเขตภูมิอากาศหลายองค์ประกอบของดินและการเก็บบรรเทา การปลูกองุ่นขนาดใหญ่มีความเข้มข้นในพื้นที่ภาคใต้ซึ่งมีเงื่อนไขในการปลูกพืชที่ดีเช่นนี้ ผู้คนยังปลูกเถาวัลย์ในภาคเหนือบ่อยขึ้นในประเทศและในเรื่องส่วนตัว
ภูมิภาคครัสโนดาร์
หนึ่งในไร่องุ่นขนาดใหญ่ที่มีชื่อเสียงที่สุดในรัสเซียคือ Abrau-Dyurso ตั้งอยู่ในหุบเขาของทะเลสาบ Abrau ที่เต็มไปด้วยเนินเขา ดินที่เป็นหินและการให้น้ำที่ไม่ดีทำให้สามารถปลูกวัตถุดิบที่ดีสำหรับเครื่องดื่มไวน์ในภูมิภาคนี้ได้ เจ้าของไร่องุ่นนำเสนอ บริษัท เป็นผู้จัดหาไวน์สปาร์กลิงที่ดีที่สุด นอกจากนี้พวกเขายังมีพื้นฐานของผลเบอร์รี่, ชาร์ดอนเนย์, ไรซ์ลิ่ง, ดาร์คเบลนด์, ไลท์เบลนด์, คาเบอร์เน็ท
คาบสมุทรทามานเป็นภูมิภาคที่มีประวัติศาสตร์การปลูกองุ่นยาวนานซึ่งเริ่มขึ้นเมื่อประมาณ 2,000 ปีที่แล้ว ภูมิอากาศและการบรรเทาทุกข์ของภูมิภาคนี้คล้ายกับคาบสมุทรไครเมียดังนั้นองค์ประกอบของดินจึงไม่แตกต่างจากบริเวณใกล้เคียงของแผ่นดินใหญ่ บน Taman พันธุ์ต่าง ๆ เช่น;
- cleret สีขาว (การแปลต้นฉบับ - Vivsyanka);
- Pinot Gris;
- ไรน์ไรน์ลิง;
- aligote;
- Saperavi;
- Sylvaner
ในขณะนี้ผู้ผลิตฝรั่งเศสใช้ดินแดนแห่งคาบสมุทรอย่างแข็งขัน พวกเขานำสายพันธุ์ใหม่ที่ยอดเยี่ยมและปรับปรุงวิธีการดูแลพุ่มไม้ ในดินแดนของไร่องุ่นห้องชิมเปิดให้บริการสำหรับนักท่องเที่ยวที่ให้บริการเครื่องดื่มไวน์และคอนยัค
ตามแผนที่อาณาเขตของ Lefkadia ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Moldavanskoye โรงกลั่นแห่งนี้ก่อตั้งโดย Mikhail Nikolaev ในปี 2004 ครอบคลุมพื้นที่ 80 ไร่ พันธุ์จากต่างประเทศและในประเทศเติบโตในหมู่พวกเขา Chardonnay, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Shiraz
งานบนพื้นดินส่วนใหญ่ทำด้วยมือใช้เทคโนโลยีบางอย่าง ในการผลิตไวน์พวกเขาใช้ระบบกลไกและถังฝรั่งเศสที่ทำจากไม้โอ๊กรัสเซียตามคำสั่งพิเศษ
อับคาเซีย
ประวัติศาสตร์อันยาวนานของการผลิตไวน์ในสาธารณรัฐ Abkhazia มีรากฐานที่ลึกซึ้ง ในยุคปัจจุบันการปลูกองุ่นได้รับการสนับสนุนจากสภาพภูมิอากาศกึ่งเขตร้อน แต่ในส่วนต่าง ๆ ของภูมิภาคไวน์จะได้รับรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน การผลิตไวน์คิดเป็นเกือบหนึ่งในสามของสินค้าอุปโภคบริโภคในภาวะเศรษฐกิจ
ไร่องุ่นส่วนใหญ่เป็นของไวน์และน้ำของ บริษัท Abkhazia เธอขายเครื่องดื่ม บางส่วนถูกส่งออกไปรัสเซียโดยไม่มีหน้าที่บังคับ
ชาวท้องถิ่นยังมีไร่องุ่น Abkhaz ขนาดเล็ก พืชผลที่ได้จะถูกประมวลผลในลักษณะทางศิลปะเป็นไวน์โฮมเมดที่มีรสชาติเปรี้ยวหรือหวานผลไม้แห้งและรีด
ชาวสวนพื้นบ้าน
เกือบทุกคนที่เป็นเจ้าของบ้านส่วนตัวมีสวนมือสมัครเล่น การทำเครื่องหมายที่ถูกต้องแม้ในบริเวณที่เล็กที่สุดจะช่วยให้คุณสามารถปลูกองุ่นอ่อนได้ คนทำสวนที่ฉลาดรู้วิธีใช้ทุกเงื่อนไขเพื่อให้เขาเติบโตตัวอย่างที่สวยงามของพันธุ์ที่แตกต่างและผลิตผลไม้ในไม่กี่ปี
ในรัสเซียมีผู้ที่ชื่นชอบไวน์ในหมู่ผู้ปลูกองุ่นที่มีชื่อเสียงและพัฒนาสายพันธุ์เหล่านั้นรวมถึงเทคนิคการดูแลพืช พวกเขาแต่ละคนปลูกหลายสายพันธุ์ที่แตกต่างกันโดยได้ลองวิธีการและวิธีการมากมายแม้ว่าจะไม่ได้รับการศึกษาพิเศษ แต่เขาก็สามารถเป็นผู้เชี่ยวชาญในด้านการปลูกองุ่นได้ แม้แต่คนจีนก็สามารถแข่งขันกับการทำงานหนักและความมั่งคั่งของคนเหล่านี้ได้
ในบรรดาไวน์ที่ได้รับความนิยมคือ Vyacheslav Korol, Nikolai Kurdyumov, Yuri Doroshenko, ครอบครัว Krasovsky
องุ่น. พันธุ์เทคนิคที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตไวน์
การลดลงของการผลิตไวน์โลกเป็นโอกาสสำหรับไวน์รัสเซีย
การผลิตไวน์ การผลิตไวน์ของออสเตรเลีย ส่วนที่ 1.
ข้อสรุป
การปลูกองุ่นเป็นที่นิยมในภูมิภาคที่มีต้นกำเนิดมาหลายปีแล้ว การปลูกเถาวัลย์ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่สะดวกสบายเช่นสภาพอากาศการบรรเทาส่วนประกอบของดินการปฏิบัติตามพันธุ์
การผลิตไวน์เป็นอุตสาหกรรมที่แพร่หลายในหลายประเทศ แต่โดยส่วนใหญ่แล้วกิจกรรมจะใช้อักขระท้องถิ่น