องุ่นเป็นพืชที่มีผลไม้กินดิบหรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ น้ำผลไม้แยมและแยมทำจากผลเบอร์รี่ ไวน์ยังผลิตจากผลไม้ เพื่อความสะดวกในการบีบน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่มีการใช้ระบบกดองุ่นซึ่งคุณสามารถซื้อหรือทำเอง
กดองุ่น DIY
หลักการทำงาน
ประเภทของการกดองุ่น:
- เครื่องจักรกล (สกรู, สกรู);
- นิวเมติก;
- ไฮดรอลิ;
- ไฟฟ้า
ประเภทที่นิยมคือระบบกดแบบกลไกด้วยระบบกลไกด้วยสกรูและภาชนะที่มีรู ข้อดีของมันคือความเรียบง่ายของการออกแบบต้นทุนต่ำและใช้งานง่าย
หลักการทำงานของคู่มือสกรูกดของคั้นน้ำผลไม้องุ่น:
- ผลเบอร์รี่จะถูกบดและวางในภาชนะที่มีรู
- ผ่านการหมุนของมือจับกลไกสกรูตั้งอยู่ในการเคลื่อนไหวซึ่งลดลูกสูบลง;
- น้ำผลไม้คั้นจากผลเบอร์รี่มันไหลผ่านรูเข้าไปในถาดที่ตั้งไว้ล่วงหน้า;
- จากพาเลทผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในภาชนะสำหรับการจัดเก็บ
สำหรับการผลิตของสแตนเลสกดองุ่นหรือไม้ที่ใช้ มันเป็นการดีกว่าที่จะใช้ไม้เนื้อแข็งเช่นบีช ส่วนการระบายน้ำทำจากวัสดุซึ่งเชื่อมต่อกับวงแหวนโลหะ
พันธุ์อื่น ๆ
มีระบบกดองุ่นที่ทันสมัย มันโดดเด่นด้วยการขาดของภาชนะสำหรับการสกัดน้ำผลไม้ แต่จะมีการติดตั้งคานไม้จำนวนมากในรูปแบบกระดานหมากรุกซึ่งเป็นกรอบการระบายน้ำ ผลเบอร์รี่จะอยู่ระหว่างพวกเขา
ในการบีบจะใช้แจ็คแบบแมนนวลซึ่งพัฒนาแรง 2-4 ตันข้อดีของกลไกนี้คือการได้รับน้ำผลไม้จำนวนมาก 70% ของผลิตภัณฑ์ออกมาจากปริมาณรวมของผลเบอร์รี่
แท่นพิมพ์ระบบไฮดรอลิกมีการออกแบบที่คล้ายกัน แทนที่จะมีแจ็คสำหรับบีบน้ำผลไม้ออกจะมีการติดตั้งเมมเบรนรูปทรงกระบอก มันจะขยายเมื่อมีการจ่ายน้ำเข้าสู่ระบบซึ่งทำให้เกิดแรงดัน 1-2 atm น้ำออกมาผ่านรูบนพื้นผิวของผนังท่อ
หลักการทำงานคล้ายกับเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบใช้ลม ความแตกต่างคือการใช้อากาศอัดเพื่อสร้างแรงดันซึ่งจัดทำโดยคอมเพรสเซอร์
การเตรียมวัตถุดิบสำหรับการบด
เครื่องกดทุกประเภทสำหรับองุ่นและผลไม้อื่น ๆ ซึ่งใช้ในการรับน้ำจำเป็นต้องมีการเตรียมวัตถุดิบเพิ่มเติม ในการเตรียมผลเบอร์รี่พวกเขาใช้สับที่พวกเขาซื้อหรือทำด้วยมือของพวกเขาเอง
หลักการทำงานของอุปกรณ์คือหมุนกลองภายในท่อซึ่งเปลี่ยนผลไม้ให้กลายเป็นความทรหด เป็นไปได้ที่จะสร้างทั้งรุ่นด้วยตนเองและอัปเกรดโดยการติดตั้งไดรฟ์ไฟฟ้า
ทำให้ปิ๊งที่บ้าน
ใช้วัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสำหรับการผลิต
ในการสร้างองุ่นด้วยมือของคุณเองคุณจะต้อง:
- บล็อกไม้
- แผ่นโลหะและทุบ;
- แบริ่ง;
- สลักเกลียวเครื่องซักผ้าและถั่ว
- ม้วน;
- พิมพ์เขียว;
- เครื่องมือแปรรูปไม้และโลหะ
เมื่อทำองุ่นแบบโฮมเมดด้วยมือของคุณเองจะดีกว่าถ้าใช้วัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเนื่องจากพื้นผิวของพวกมันทำหน้าที่โดยตรงกับอาหาร เพื่อสร้างภาชนะสแตนเลสหรือถังซักจากเครื่องซักผ้าเหมาะ
เครื่องอัดทำจากไม้และพลาสติก ข้อเสียของกลไกไม้คือทำความสะอาดยากและไม่คงทน
กระบวนการผลิต
ลำดับการประกอบสื่อ:
- การติดตั้งชั้นวาง ในการสร้างพวกเขาใช้ 2 ท่อที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2.2 ซม. และเชื่อมรายละเอียดรูปตัวยูกับพวกเขา ความสูงควรให้น็อตสกรูเคลื่อนไหวฟรี
- ที่หนีบเชื่อม นี่เป็นส่วนเสริมของกลไกซึ่งทำให้สามารถติดตั้งกลไกบนโต๊ะหรือขอบหน้าต่าง
- การสร้างเฟรม ใช้คานไม้ 2 ซม. x 10 ซม. และไม่เกิน 80 ซม. ความกว้างของการกดขึ้นอยู่กับขนาดของลูกกลิ้ง
- การติดตั้งลูกกลิ้ง ในการสร้างระบบกดองุ่นจะใช้ลูกกลิ้งที่มีพื้นผิวเป็นร่อง แกนของพวกเขาจะถูกนำไปยังแกนของสกรู ทุกๆ 8 ซม. จะมีการเปลี่ยน 1.5-2 ซม. ในแต่ละเพลา กลไกที่แนบมากับร่างกายหลักที่มีแบริ่ง ใช้ขนาดของเกียร์ต่าง ๆ เพื่อหมุนเพลาด้วยความเร็วที่ต่างกัน
- การติดตั้ง Bucket นำภาชนะเสี้ยมและติดตั้งบนคานไม้กางเขนของกรอบ ระยะห่างระหว่างถังในเพลาไม่ควรเกิน 12 มม.
- การติดตั้งภาชนะบรรจุน้ำผลไม้ มันถูกติดตั้งที่ฐานของกลไกทั้งหมด มันจะดีกว่าที่จะทำภาชนะจากสแตนเลส
การออกแบบเพิ่มเติม
ในการบีบน้ำผลไม้ได้อย่างสะดวกและความเร็วในการบีบนั้นง่ายต่อการควบคุมพวกเขาจึงมีความเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนช่องว่างระหว่างเพลา นี่เป็นสิ่งสำคัญหากผลิตภัณฑ์จะเป็นพื้นฐานสำหรับการทำไวน์
ด้วยการเลือกช่องว่างที่ถูกต้องเมล็ดองุ่นยังคงอยู่เหมือนเดิม เมล็ดที่เสียหายทำให้เครื่องดื่มมีรสขมเนื่องจากมีแทนนิน
เพื่อปรับปรุงกระบวนการอัดรีดจะมีการกดตะกร้า มันจะดีกว่าที่จะทำจากสแตนเลสหรือใช้ภาชนะพลาสติกเป็นพื้นฐาน
ติดตั้ง Spacers เพื่อแยกส่วนของผลไม้ระหว่างการกด พวกเขาทำจากแผ่นเหล็กที่มีรูขนาด 2-4 มม. ซึ่งเชื่อมต่อด้วยการเชื่อมจุด
แม่แรงรถยนต์ถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตกลไกการบีบอัดไฮดรอลิก เมื่อใช้งานที่บ้านจะต้องเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับเฟรมด้วยคานหลายชิ้น
กดองุ่นแบบโฮมเมดของฉัน
กดสำหรับคั้นน้ำ / ทดสอบ / 6.09.2017
กดน้ำผลไม้แอปเปิ้ลโฮมเมด
ตะแกรงระบายน้ำ
ในการทำองุ่นแบบโฮมเมดและผลไม้อื่น ๆ ให้ได้ผลมากที่สุดคุณต้องทำตะแกรงระบายน้ำ มันทำจากไม้ธรรมชาติ บีชหรือโอ๊คทำงานได้ดี ห้ามมิให้ใช้ OSB และวัสดุที่คล้ายกันในราคาต่ำเนื่องจากมีสารพิษ
ความหนาของเซ็กเมนต์กริดไม่ควรน้อยกว่า 2 ซม. เมื่อใช้กริดต้องใช้ถุงวัตถุดิบ พวกเขาทำที่บ้านอย่างอิสระจากผ้าที่แข็งแกร่ง
ในการเย็บกระเป๋าด้วยตัวเองให้ใช้:
- ผ้าใบ;
- สังเคราะห์;
- ผ้าลินิน
- ฝ้าย
- ผ้าดิบหยาบ
- ปอกระเจา
ข้อสรุป
การใช้เครื่องอัดองุ่นนั้นมีเหตุผลก็ต่อเมื่อจำเป็นต้องมีการผลิตในปริมาณน้อย ผลผลิตของพวกเขาคือ 10-30 l / h ขึ้นอยู่กับไดรฟ์และขนาดของความจุ
เพื่อให้ได้น้ำผลไม้จำนวนมากจะใช้การกดทางอุตสาหกรรม เพื่อที่จะบดให้บริการเป็นเวลานานมันเป็นประจำล้างและทำความสะอาดของวัตถุดิบตกค้าง