หลายคนชอบทานองุ่น ในเวลาเดียวกันใบองุ่นยังมีรสชาติและประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับร่างกาย ใบองุ่นถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการปรุงอาหารยาและเครื่องสำอางค์
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของใบองุ่น
เพื่อสุขภาพ
ประโยชน์ของใบองุ่นนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบที่หลากหลายและการมีอยู่ของเส้นใยพืชจำนวนมาก การบริโภคใบสำหรับอาหารเราตุนวิตามิน C, A, E, K, PP รวมถึงโคลีนและเบต้าแคโรทีน วิตามินเอและกรดไขมันในผลิตภัณฑ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม การได้รับจากใบองุ่นช่วยให้ร่างกายต่อต้านมะเร็งและวัยชราได้ดีขึ้น
แคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสทองแดงและแร่ธาตุอื่น ๆ ได้จากใบองุ่น สุขภาพของกระดูกข้อต่ออวัยวะภายในขึ้นอยู่กับแร่ธาตุเหล่านี้ ใบองุ่นมีประโยชน์โดยการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและระบบหัวใจและหลอดเลือด, เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการเผาผลาญที่เหมาะสม พวกเขามีผลน้ำยาฆ่าเชื้อ: พวกเขาช่วยในการรักษาบาดแผลต่อต้านฟันผุและส่งเสริมการแยกของเสมหะในโรคหลอดลม
สำหรับความเพรียวบาง
ใบองุ่นมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์ในการลดน้ำหนักและช่วยบรรเทาอาการบวม
ด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยใบองุ่นมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - เพียง 93 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยพืชมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารและการเผาผลาญปกติและยังสร้างความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน
อาการบวมและเส้นเลือดขอดเป็นปัญหาที่มักจะมาพร้อมกับน้ำหนักส่วนเกินและการใช้ชีวิตอยู่ประจำ รวมถึงจานที่มีใบองุ่นในอาหารและทำการบีบอัดจากพวกเขาก็เป็นไปได้ที่จะปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตลดอาการบวมและปวดอย่างมีนัยสำคัญ (นอกจากนี้ยังมียาพิเศษขี้ผึ้งและครีมที่มีสารสกัดใบองุ่นสำหรับเส้นเลือดขอด) มันปรับปรุงการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพ
เพื่อความงาม
ใบองุ่นมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างเล็บให้ดูมีสุขภาพดีต่อผิวหนังและเส้นผม เพื่อปรับปรุงสภาพเล็บคุณสามารถดื่มยาต้มหรือชากับผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ใบองุ่นบดจะถูกเพิ่มเข้าไปในถาดหรือหน้ากากเล็บ เพื่อให้ผมเงางามนุ่มและยืดหยุ่นพวกเขาจะถูกล้างด้วยการแช่พิเศษ (ใบองุ่นแห้งถูกเทลงในน้ำเดือดอนุญาตให้ชงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและกรองผ่านผ้า) หากผมมันเยิ้มน้ำส้มสายชูไวน์จะถูกเพิ่มเข้าไปในการแช่ (1 ช้อนชาต่อของเหลว 1 ลิตร)
Cosmetologists แนะนำให้ใช้ใบองุ่นเมื่อเตรียมมาสก์หน้าโฮมเมด หน้ากากที่ง่ายที่สุดในการทำให้ผิวอ่อนนุ่มคือใบอ่อนสับผสมกับน้ำผึ้งธรรมชาติ ยาแนวนี้ใช้กับผิวหนังและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่น มาสก์ช่วยให้ริ้วรอยเรียบเนียนบำรุงและปรับสีผิวสร้างเซลล์ผิวใหม่และสร้างการปกป้องจากรังสีอัลตราไวโอเลต
ในการปรุงอาหาร
จานอร่อยใช้ใบไม้
จานที่มีชื่อเสียงที่สุดที่มีใบองุ่นเป็นอาหารของหลายประเทศในครั้งเดียว ที่เรียกว่า "dolma" หรือ "tolma" คือม้วนกะหล่ำปลีขนาดเล็กที่ใช้ใบองุ่นแทนใบกะหล่ำปลี การทำอาหารในตุรกีอาร์เมเนียหรือ Azeybardjan แตกต่างกันในประเภทของเครื่องเทศและคุณสมบัติบางอย่างของสูตร แต่ในความเป็นจริงจานถูกสับเนื้อกับข้าวห่อด้วยใบองุ่นหนุ่ม การปรุงอาหารแบบเอเชียนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้แกะในปลาโลมา แต่เนื้อไก่สับค่อนข้างเหมาะสำหรับอาหารที่มีน้ำหนักเบา
ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่ใช้ใน dolma มันมักจะถูกเพิ่มลงในซุปขูด pilaf หวานยัดไส้ไม่เพียง แต่กับเนื้อ แต่ยังมีเห็ด, ผัก, พืชตระกูลถั่ว, ข้าวกับลูก ชาใบองุ่นมีกลิ่นหอมน่าลิ้มลองและมีสุขภาพที่ดี สรรพคุณทางยาของมันช่วยในการต่อสู้กับโรคตับอักเสบ, เชื้อรา, ฟันผุ, โรคเหงือกและการมองเห็น, โรคริดสีดวงทวารและโรคอื่น ๆ
ข้อห้าม
ประโยชน์และอันตรายของใบองุ่นขึ้นอยู่กับการใช้งานที่ถูกต้อง หลักการสำคัญที่นี่คือการรักษาความรู้สึกของสัดส่วน หนึ่งหรือสองครั้งต่อสัปดาห์จานที่มีใบองุ่นจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่มันจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการอย่างมีนัยสำคัญ การละเมิดจะนำไปสู่ปัญหากระเพาะอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากระบบย่อยอาหารอ่อนแอและมักจะทำงานผิดปกติ หากคุณมีแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคเรื้อรังของระบบย่อยอาหารคุณควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้
ข้อห้ามใช้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ใบองุ่นมีน้ำตาลมาก) ในระดับเดียวกันข้อห้ามใช้กับคนอ้วนและผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์
วิธีการเลือกและจัดหา
สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้ใบองุ่นขาว: พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นและรูปร่างที่สะดวกด้วยขอบเรียบ ข้อกำหนดเบื้องต้น: ใบจะต้องอ่อนเยาว์ดังนั้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ในตลาดพวกเขาให้ความสนใจกับสี - มันจะต้องเป็นสีเขียวอ่อนไม่มืด
ราคาของใบองุ่นสดไม่สูงเกินไป - 300-400 รูเบิล สำหรับ 1 กิโลกรัม ใบกระป๋องมีราคา 150 ถึง 200 รูเบิล สำหรับขวดครึ่งลิตร เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์กระป๋องเป็นสิ่งสำคัญในการศึกษาคำอธิบายบนฉลาก ให้ความสนใจกับอาหารเสริมที่ใช้นับแคลอรี่และอายุการเก็บรักษา
ว่างเปล่า
มันสมเหตุสมผลที่จะเก็บเกี่ยวใบองุ่นสำหรับใช้ในอนาคตผลไม้เล็ก ๆ เติบโตในประเทศ วิธีที่ง่ายที่สุดในการกำหนดขนาดที่เหมาะสมคือการใส่ฝ่ามือของคุณลงในใบไม้: มันอยู่ใน "ภาชนะ" ที่สะดวกที่สุดในการห่อปลาโลมา วิธีง่ายๆคือการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ในถุงหรือขวดหลังจากล้างแล้วให้แห้งและรีด
ในทางเดียวกันใบที่พับเก็บไว้จะถูกใส่เกลือในขวดโดยก่อนหน้านี้จะถูกลวกด้วยน้ำเดือดและจากนั้นก็เติมด้วยน้ำเกลือหรือน้ำมะเขือเทศ ในการเตรียมใบไม้แห้งใช้เครื่องเป่าพิเศษหรือเตาอบธรรมดา ในกรณีหลังเตาอบจะร้อนถึง 65 ° C จากนั้นปิดและวางใบกระจายบนแผ่นอบวางไว้ในนั้นออกจากแง้มประตู
คำเตือน
ใบที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นที่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์หรือสัตว์ โดยวิธีการที่พืชดูพวกเขาตัดสินสถานะของสุขภาพและการปรากฏตัวของการติดเชื้อใด ๆ ให้ความสนใจกับทุกสิ่ง: สีโครงสร้างใบไม้ก้านใบการเปลี่ยนแปลงรูปร่างและลายเส้น ดังนั้นหากขอบของใบองุ่นถูกห่อหรือใบ "สนิม" ก็ไม่ควรรับประทาน
บางครั้งพืชที่เป็นโรคจะถูกปกคลุมด้วยจุดและใช้สีเข้มขึ้นแล้วในช่วงต้นฤดูร้อนแม้ว่ามันจะเป็นลักษณะของสภาพในฤดูใบไม้ร่วง สีขาวบานยังเป็นอันตราย: นี่เป็นผลมาจากกิจกรรมของปรสิตซึ่งสามารถมองเห็นได้ภายใต้กล้องจุลทรรศน์
การรักษาพุ่มไม้ในเวลาที่เหมาะสมเมื่อใบที่ 5 ปรากฏบนพืชช่วยป้องกันโรค หากโรคนี้เกิดขึ้นเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องระบุอย่างถูกต้องและใช้มาตรการการรักษาที่เหมาะสม การใช้ใบจากพุ่มไม้ในเวลานี้มีข้อห้าม
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
- ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับคนเท่านั้น: ขอแนะนำให้เลี้ยงกระต่ายด้วยใบองุ่น เพียงไม่กี่วันจะช่วยให้สัตว์เลี้ยงมีแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็น อย่าให้อาหารกระต่ายมากเกินไปเพื่อให้น้ำตาลส่วนเกินไม่ทำอันตราย
- การใช้ใบองุ่นเพื่อการถนอมผักควรได้รับการเอาใจใส่เป็นพิเศษ ใบในขวดที่มีมะเขือเทศหรือแตงกวาให้ผักดองมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ พวกเขาพยายามเลือกใบไม้ที่อายุน้อยที่สุดสำหรับการดอง
- อย่าใช้ใบที่ไม่ผ่านความร้อน (ตัวอย่างเช่นสำหรับสลัด) เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อการย่อยอาหาร ขอแนะนำให้นำใบสดที่ล้างแล้วอย่างดีมาเคี้ยววันละครั้ง นี่คือการป้องกันโรคฟันผุและโรคปริทันต์
- ใบองุ่นไม่เพียงช่วยรักษาอาการเจ็บป่วยทางกาย พวกเขายังช่วยในการกำจัดภาวะซึมเศร้าทางจิตวิทยา, ซึมเศร้า, ความวิตกกังวลและความเศร้าโศก กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พวกเขามีลดระดับของไซโตไคน์ที่เพิ่มความไวต่อภาวะซึมเศร้าและความผิดปกติของแกนความเครียดของฮอร์โมน
การเตรียมการโฮมเมด วิธีการเตรียมใบองุ่นสำหรับ dolma สำหรับฤดูหนาว
ใบองุ่นสำหรับฤดูหนาวสำหรับ dolma
การกลิ้งใบองุ่นทำไมใบม้วนงอบนองุ่นการรักษาองุ่นนั้นง่ายมาก
ข้อสรุป
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของใบองุ่นได้แสดงให้เห็นว่าตัวเองในการปรุงอาหารความงามและความงาม ข้อดีของผลิตภัณฑ์รวมถึงราคางบประมาณความคล่องตัววิธีการเตรียมและการเตรียมการอย่างง่าย ใบองุ่นที่ใช้อย่างถูกต้อง (โดยคำนึงถึงความรู้สึกของสัดส่วนและข้อห้าม) จะเป็นความช่วยเหลือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีช่วยกระจายเมนูให้ความงามความแข็งแรงและความมั่นคงทางอารมณ์