แครอทเป็นหนึ่งในรากผักที่นิยมใช้กันมากที่สุดในการปรุงอาหาร หลังการเก็บเกี่ยวคำถามของการเก็บรักษาก็จะเกิดขึ้น มีหลายวิธีในการเก็บแครอทในอพาร์ทเมนต์และในห้องพิเศษ: ห้องเก็บไวน์และห้องเก็บของ
กฎสำหรับเก็บแครอทในฤดูหนาว
ขั้นตอนการเตรียมการ
การเตรียมแครอทสำหรับการจัดเก็บมีผลโดยตรงต่อระยะเวลาและคุณภาพของการเก็บรักษาของการปลูกราก กฎการเตรียมผัก:
- เลือกที่มีสุขภาพดีไม่ได้รับผลกระทบจากเชื้อราหรือเน่าพืชราก;
- ตัดยอดทั้งหมดออกจาก 1-2 มม.
- ล้างผักจากดินและดิน
- แห้งความชื้นที่เหลืออยู่
- เรียงผลไม้ตามขนาด
ผักชนิดนี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว หากการก่อตัวใด ๆ เกิดขึ้นกับพวกเขาหรือพวกเขาแตกหน่อพวกเขาจะไม่แนะนำให้เก็บไว้เป็นเวลานาน เพื่อลดความพยายามในการเตรียมการเก็บเกี่ยวรากการเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในวันที่แห้ง
ห้องเก็บของในอพาร์ทเมนท์
แครอทยากต่อการเก็บรักษามากกว่าหัวบีทเพราะผลไม้ที่ยาวจะเน่าเสียเร็วกว่าผลกลม หากไม่มีห้องพิเศษสำหรับขั้นตอนนี้ให้ลองเก็บผักไว้ในอพาร์ตเมนต์ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีห้อง:
- จำกัด จากกระบวนการที่ใช้ในครัวเรือนเพื่อเก็บแครอทที่อุณหภูมิ -1 ° C ถึง 2 ° C
- ผักและผลไม้อื่น ๆ ไม่ได้อยู่ในห้องเดียวกัน
- ความชื้นในอากาศ 90% -95%
- ขาดระบบระบายอากาศ อากาศไม่ควรไหลไปสู่พืชผัก
มันยากที่จะสร้างเงื่อนไขดังกล่าวในอพาร์ตเมนต์ วิธีนี้เป็นไปได้ที่ระเบียงกระจกหรือชาน
คุณสามารถเก็บผักรากไว้ที่บ้านในตู้เย็น แต่มันจะไม่ทำงานเพื่อเตรียมผักจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว:
- เตรียมถุงพลาสติก (แพคเกจ);
- บรรจุผักราก 2-3 ชิ้นในหนึ่งแพคเกจ;
- ก่อนที่จะใส่ในตู้เย็นผลไม้จะถูกทำให้เย็นในระหว่างวัน
แครอทเตรียมไว้สำหรับเก็บที่บ้าน
หากคุณไม่เย็นและขจัดความชื้นออกก่อนการควบแน่นจะเกิดขึ้นและผลจะเน่า
แครอทปอกเปลือกขูดหรือสับจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นก้อนหรือลูก ก่อนหน้านั้นตัดแต่งผิวหนังและล้าง เมื่อแช่แข็งผักจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มันจะเร่งการเตรียมอาหาร ละลายผักรากที่ขูดที่อุณหภูมิห้อง
การรักษาแครอทในอพาร์ตเมนต์ไม่ใช่เรื่องง่าย เพื่อป้องกันไม่ให้ขนอ่อนและเน่าเปื่อยจำเป็นต้องสร้างสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมสำหรับผลไม้
ห้องเก็บของใต้ดิน
คุณสามารถเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว เตรียมพร้อมสำหรับการจัดเก็บในลักษณะเดียวกับสภาพบ้าน
ห้องใต้ดินจะต้องแยกออกจากน้ำใต้ดินฉนวนและการระบายอากาศได้ดี อุณหภูมิที่เหมาะสมไม่ควรต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส ก่อนที่จะวางผักชุดใหม่คุณต้องเก็บซากพืชผลที่ผ่านมาทั้งหมด
ในกล่อง
การจัดเก็บแครอทไว้ในกล่องสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่เหมาะสมสำหรับคนจำนวนมาก ก่อนหน้านี้ต้นไม้ถูกฆ่าเชื้ออย่างดีตรวจสอบความเสียหายและเน่า วิธีการดังต่อไปนี้:
- ผลไม้สามารถพับเก็บได้แน่นในกล่องที่ทำจากไม้หรือกระดาษแข็งหนา
- วางห่างจากผนัง 10-15 ซม.
- Podtars ถูกใช้เพื่อไม่ให้กล่องชื้นจากพื้นหรือผนัง
- วางผลไม้ไม่เกิน 20 กิโลกรัมในหนึ่งกล่อง
เทคโนโลยีนี้มีขนาดกะทัดรัดและให้คุณเก็บเกี่ยวผักได้มากมาย อนุญาตให้ใช้ขี้เลื่อยสำหรับเทผลไม้
จัดเก็บได้สะดวกในลิ้นชัก
ในโพลีเอทิลีน
นี่ไม่ใช่วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการรักษาผลไม้ให้คงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ อย่างไรก็ตามมันมีข้อดีของการถูกเก็บและไม่ใช้เวลาในการแพ็ค
ผลไม้ถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด (ต้องพับหลายชั้น) พวกเขาจะวางบนชั้นวางหรือยืนไม้ รูถูกสร้างขึ้นในฟิล์มที่มีความชื้นและอากาศไหลผ่าน หากทำไม่ดีแล้วความเสี่ยงของการเน่าผลไม้ก็จะเพิ่มขึ้น อุณหภูมิการจัดเก็บที่ไม่ถูกต้องจะมีผลกระทบในทางลบ
ในถุงที่มีสกินหัวหอม
ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในถุง พวกเขาจะโรยด้วยหนังหัวหอม มันดูดซับความชื้นส่วนเกินและป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์คูณซึ่งนำไปสู่การสลายตัว อากาศจะถูกลบออกจากถุงและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
ด้วยขี้เลื่อยต้นสน
จนถึงฤดูใบไม้ผลิการเก็บเกี่ยวจะยังคงยืนอยู่เต็มไปด้วยขี้เลื่อยของต้นสน - พวกเขาดูดซับความชื้นสารฟีนอลิกในองค์ประกอบฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
ขี้เลื่อยถูกเทลงบนชั้นวางในห้องใต้ดิน อย่าเก็บผลไม้ไว้บนขี้เลื่อยกระจัดกระจายบนพื้นห้องใต้ดิน พวกเขาจะเน่าอย่างรวดเร็ว
ปิรามิดทราย
เทคโนโลยีนี้เหมาะสำหรับห้องใต้ดินขนาดใหญ่ การจัดเก็บแครอทในทรายสามารถทำได้ดังนี้:
- ทรายจำนวนมากถูกเทลงบนพื้น ควรสะอาดชื้นเล็กน้อย
- ผลไม้กระจายอยู่ในระยะห่างจากกัน
- โรยทรายอีกครั้ง
- แถวถัดไปมีการจัดวางในรูปแบบกระดานหมากรุก
ผลไม้ไม่ควรสัมผัสกัน ทรายที่ถูกทอดยาวเป็นเวลานานควรชุบน้ำยาฆ่าเชื้อและจุดติดไฟก่อนใช้ในห้องใต้ดิน
ทรายเปียกและชอล์ก
วิธีนี้ต้องใช้ผงชอล์ก มันถูกผสมในทรายและวางในกล่องไม้ ผลไม้ติดอยู่ในแนวตั้งโดยมีปลายที่หนาและโรยอยู่ด้านบน จุดด่างดำไม่ปรากฏเนื่องจากชอล์กมีคุณสมบัติต้านเชื้อรา (สร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง) นอกจากนี้แครอทไม่เหี่ยวเฉา แต่ยังฉ่ำและอร่อย
สารละลายชอล์ก
สารละลายชอล์กป้องกันโรคและผลเน่า มีสองวิธีในการชอล์กผักสำหรับห้องใต้ดิน:
- ทำสารละลายชอล์กด้วยน้ำ ผลไม้แต่ละชนิดจะได้รับการบำบัดในสารละลายแห้งและนำไปเก็บในห้องใต้ดิน ล้างผักก่อนใช้
- โรยผักด้วยผงชอล์ค: ชอล์ค 200 กรัมต่อแครอท 10 กิโลกรัม
วิธีการเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวเหล่านี้ค่อนข้างใช้งานง่ายและไม่ต้องการการลงทุนและความพยายามอย่างมาก
ห่อดิน
สำหรับชั้นใต้ดินการรักษาแครอทด้วยดินเหนียวก่อนเก็บไว้เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการเก็บผักไว้นานกว่า ต้องมีการซื้อหรือขุดดิน ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ละลายน้ำและดินเหนียวในถังจนเนียน มวลควรเป็นของเหลวและเหนียว
- จิ้มผลไม้แต่ละชิ้นในดิน
- ทิ้งไว้ให้แห้งจนดินแข็งตัว
เมื่อแห้งแล้วให้วางผักไว้ในห้องใต้ดิน เพื่อความสะดวกให้จัดเรียงไว้ในกล่องหรือตะกร้าเพื่อให้ผักจะอยู่ได้นานขึ้น
อายุการเก็บโดยประมาณ
ระยะเวลาการเก็บรักษา:
- มากถึง 2 เดือนในถุงพลาสติก (ในตู้เย็น)
- มากถึงหนึ่งปีในเปลือกดินในห้องใต้ดิน;
- นานถึง 8 เดือนในทรายในห้องใต้ดิน;
- ขี้เลื่อยขึ้นต้นปี;
- มากถึง 8 เดือนในกล่องปิด
การเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมจะช่วยรักษาแครอทสลัดสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในนั้นคือมอสโกฤดูหนาว, นองต์และชานเทน พันธุ์เหล่านี้บางครั้งถูกทิ้งไว้ให้เย็นในพื้นดิน
วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บแครอทและหัวบีท!
มันเป็นวิธีที่ถูกต้องในการจัดเก็บ ROROR แครอทบีทรูทในสภาพบ้านในฤดูหนาว
ข้อสรุป
มีหลายวิธีในการเก็บแครอทในฤดูหนาว ขึ้นอยู่กับว่าต้องเก็บแครอทสดไว้นานเท่าใดและมีพื้นที่ว่างเพียงพอหรือไม่จึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเลือกซื้อ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตอุณหภูมิการเก็บรักษาของแครอทความชื้นและการระบายอากาศ มันมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการรักษาผักในดินเหนียวและขี้เลื่อยต้นสน