ส้มเป็นไม้ผลที่มนุษย์ได้รับการฝึกฝนมานานหลายพันปี ตอนนี้พวกเขาเป็นที่รู้จักในทุกประเทศของโลก กลางแจ้งส้มเติบโตในประเทศร้อนกับภูมิอากาศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน
ส้มเติบโตอย่างไร
ต้นกำเนิดของส้ม
ชื่อ "ออเรนจ์" มาจากภาษาดัตช์ (ตามบางเวอร์ชั่น - ภาษาอังกฤษ) แปลว่า "แอปเปิ้ลจีน" บ้านเกิดของส้มคือจีน มันเป็นผลไม้ที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ปลูกฝัง ตามข้อมูลทางประวัติศาสตร์พวกเขาเริ่มที่จะเติบโตในสหราชอาณาจักรกลางเร็วเท่า 2,500 BC อี แต่เชื่อว่าเมล็ดส้มจะมาจากจีนจากประเทศอินเดีย
ต้นไม้สีส้มยังปลูกในอียิปต์โบราณที่มีการใช้ผลไม้ส้มเป็นผลิตภัณฑ์ยา ผลไม้มาถึงกรีซจากอินเดียหลังจากการรณรงค์ของ Alexander the Great แต่ไม่ได้รับการแจกจ่ายมากนัก มันถูกนำไปยังยุโรปอีกครั้งโดยชาวโปรตุเกสในศตวรรษที่ 15 ในบางภาษาไม่มีชื่ออะไรที่ดูเหมือน "portogallo" นั่นคือ "โปรตุเกส" ผลไม้มาถึงประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนก่อนหน้านี้จากตะวันออกกลางหลังจากการรณรงค์ของพระคริสต์ ตอนนี้ส้มประเภทนี้ได้รับความนิยมมากที่สุด
ส้มมีต้นกำเนิดลูกผสมบรรพบุรุษของมันคือส้มแมนดารินและส้มโอ ยังไม่ทราบว่ามีการข้ามเกิดขึ้นตามธรรมชาติหรือเทียม
ตามการจำแนกทางพฤกษศาสตร์ผลไม้เป็นของตระกูล Rutov, Pomerantsev อนุวงศ์, ตระกูล Citrus มันเป็นต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีสูง 10-12 เมตรและมีอายุยืน 100-150 ปี
คำอธิบายของต้นส้ม
ต้นส้มเติบโตได้สูงถึง 12 เมตรต้นตอทางวัฒนธรรมยอดนิยม - สูงถึง 4-6 ม. สายพันธุ์แคระที่ปลูกที่บ้านในอ่างมีความสูงเพียง 60-80 ซม. พันธุ์เรือนกระจก - 2-2.5 เมตรมงกุฎมีขนาดกะทัดรัดกิ่งไม้ มีหนามยาวไม่เกิน 8-10 ซม. ลำต้นมีเปลือกสีน้ำตาลเรียบ
ตามคำอธิบายต้นไม้สีส้มเติบโตเป็นเวลานานเริ่มมีผลใน 8-12 ปีถ้าปลูกจากเมล็ด ต้นอ่อนขนาดเล็กให้ผลผลิตในเวลา 3-4 ปี
ระบบราก
บนรากของต้นส้มไม่มีวิลลีที่ดูดซับความชื้นแร่ธาตุและสารอินทรีย์จากดิน แทนที่จะเป็นพวกมันแคปพิเศษจะอยู่ที่ปลายรากซึ่งเชื้อรา saprophytic ทวีคูณ ผ่านไมซีเลียมน้ำและส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับโภชนาการเข้าสู่ต้นไม้ อย่างแรกคือสารประกอบฟอสฟอรัส ในทางกลับกันเห็ดจะได้รับคาร์โบไฮเดรตและกรดอะมิโน
symbiosis เพิ่มผลผลิตของพืช ในเวลาเดียวกันมันจะขึ้นอยู่กับจุลินทรีย์ เห็ดไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำดินที่แห้งเกินไปดังนั้นพืชจะออกผลเฉพาะในภูมิอากาศที่อบอุ่นต้องการการรดน้ำและการชลประทาน เมื่อทำการย้ายปลูกมันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำลายรากและไมซีเลียม - การจัดการนี้ควรดำเนินการอย่างระมัดระวัง ต้นไม้เล็กถูกย้ายไปยังสถานที่ใหม่ด้วยก้อนดิน
ใบไม้
ต้นไม้มีใบรูปไข่สีเขียวเข้ม
สีของใบเป็นสีเขียวเข้มรูปไข่มีปลายแหลม ก้านใบสั้นโดยมีปีกเสริม พื้นที่ของใบ 10-15 ซม. ขอบเรียบหยักหรือมีรอยหยักตื้น พื้นผิวจะเรียบปกคลุมด้วยเส้นใยสั้นอย่างสม่ำเสมอ แผ่นใบมีเนื้อในความหนามีต่อมที่ผลิตน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นเฉพาะ
ใบไม้บนต้นไม้ค่อยๆเปลี่ยนไป ประมาณ 25% ตรงกับเดือนกุมภาพันธ์และมีนาคมและจำนวนเดียวกันจะหายไปตลอดทั้งปี อายุขัยเฉลี่ยของใบไม้หนึ่งใบคือ 2 ปี ใบอ่อนมีหน้าที่ในการสังเคราะห์แสงสารเก่าสะสมสารอาหารที่ใช้สำหรับการเจริญเติบโตการก่อตัวของดอกไม้และผลไม้ ใบมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในฤดูหนาวจากนั้นเปลี่ยนเป็นสีเขียวอีกครั้ง
ผลส้ม
บุปผาและผลไม้ออกผลตลอดทั้งปี นี่คือพืชที่ต้องระลึกใหม่อีกครั้งต้นไม้ประกอบด้วยดอกไม้และผลไม้ที่มีวุฒิภาวะที่หลากหลายในเวลาเดียวกัน ผลไม้รสเปรี้ยวทำให้ส่วนใหญ่ในปลายฤดูใบไม้ร่วง ฤดูเก็บเกี่ยวหลักเริ่มต้นในเดือนธันวาคมและสิ้นสุดในเดือนกุมภาพันธ์ แต่ผลไม้สุกจะแขวนจากกิ่งไม้ประมาณหนึ่งปี ผลไม้เก่าใช้สำหรับเก็บเมล็ด
ดอกไม้
ดอกกะเทยสีส้มมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. โครงสร้างของดอกนั้นเรียบง่ายประกอบด้วยกลีบดอกสีขาวรียาว 5 กลีบซึ่งมักจะมีสีแดงอ่อน เกสรตัวเมียมีความยาวตั้งอยู่ในใจกลางอย่างเข้มงวดล้อมรอบด้วยเกสรตัวผู้สิบ
ดอกไม้ขนานกับกิ่งก้านสาขาบางครั้งเอียงลง พวกเขาจะถูกเก็บรวบรวมในช่อดอกเหมือนคลัสเตอร์ 6 ชิ้น การออกดอกจะเริ่มขึ้นในเดือนมีนาคมหรือต้นเดือนเมษายน ระยะหน่อประมาณ 1 เดือน ดอกไม้เปิดที่อุณหภูมิอากาศ 16 ° C-18 ° C ระยะเวลาออกดอกสั้น - 2-3 วัน การผสมเกสรข้าม บางพันธุ์มีการผสมเกสรด้วยตนเอง มีสปีชีส์ที่ไม่มีเกสรตัวเมียมีผลโดยไม่มีการผสมเกสรและทำซ้ำโดยไม่มีเมล็ด
ส้มผลไม้
ผลไม้ของส้มเรียกว่า "hesperidium" หรือ "ส้ม" ดูเหมือนว่าเบอร์รี่มี 10-12 ชิ้น พวกมันถูกคั่นด้วยผิวหนังที่บาง ชิ้นส้มชิ้นเล็ก ๆ แต่ละชิ้นประกอบด้วยถุงรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้ พวกมันคือเซลล์พืชที่มีแวคิวโอลบวม ใกล้กับใจกลางในความหนาของเนื้อมีกระดูกสีเบจ 1-2 ตัวอ่อนหลายตัว นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดผลไม้ของพวกเขาจะเกิดขึ้นโดยวิธีการ parthenocapic โดยไม่ต้องผสมเกสร ชิ้นของสีส้มดังกล่าวเต็มไปด้วยถุงน้ำผลไม้
จากด้านบนผลไม้สีส้มปกคลุมด้วยเปลือกซึ่งบางครั้งมีความหนาถึง 5 มม. ผิวของผลไม้ประกอบด้วยหลายชั้น ด้านบนเรียกว่าความสนุก สีของผิวส้มคือส้มเหลืองส้มหรือแดงส้ม ชั้นล่างเป็นสีขาวหลวมเรียกว่า "อัลเบโด้" และอยู่ติดกับเยื่อกระดาษโดยตรง เปลือกค่อนข้างลอกง่ายแม้ใช้มือก็ตาม เพื่อความสะดวกในการตัดมีดยาวหรือตามขวางทำด้วยมีดที่คมชัดจากนั้นผิวจะถูกลบออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของส้ม
ส้มมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย
ผลไม้สีส้มที่นิ่มและฉ่ำมีสารที่มีประโยชน์มากมาย 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:
- โปรตีน - 900 มก.;
- ไขมัน - 200 มก.;
- คาร์โบไฮเดรต - 10.3 (รวม 8.1 monosaccharides และ disaccharides);
- เส้นใย - 1.4 กรัม
- เพคติน - 600 มก.;
- กรดอินทรีย์ - 1.3 กรัม
- แร่ธาตุ - 500 มก.
องค์ประกอบวิตามิน:
- เรติน (วิตามินเอ) - 0.05 มก.;
- วิตามินบี (วิตามิน B1) - 0.04 มก.
- ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) - 0.03 มก.
- กรดโฟลิก (วิตามิน B9) - 5 ไมโครกรัม;
- ไนอาซิน (วิตามิน PP) - 0.2 มก.;
- วิตามินซี (วิตามินซี) - 60 มก.;
- โทโคฟีรอล (วิตามินอี) - 0.22 มก.
ผลไม้มีธาตุอาหารหลักทั้งหมด: โพแทสเซียมโซเดียมแคลเซียมฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม - ธาตุปริมาณมาก: ประมาณ 300 มก. ของธาตุเหล็กไอโอดีนสังกะสีฟลูออรีนแมงกานีส ฯลฯ ออเรนจ์มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระปรับปรุง peristalsis ลำไส้เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคและการเผาผลาญปกติ
แนะนำให้บริโภคผลไม้ทุกวันด้วยการขาดวิตามินเพิ่มความเหนื่อยล้าเพื่อป้องกันโรคหวัดและการติดเชื้ออื่น ๆ พวกเขาลดความดันโลหิตลดน้ำหนักคอเลสเตอรอลและกรดออกซาลิกในเลือด น้ำตาลในส้มสุกงอมสูงจึงควรรับประทานด้วยความระมัดระวังในโรคเบาหวาน ไม่แนะนำให้กินส้มก่อนมื้ออาหารเพราะจะเป็นการขัดขวางการดูดซึมและการย่อยอาหารตามปกติ
พันธุ์และประโยชน์ของส้ม
ปัจจุบันกลุ่มผลไม้ที่มีขนาดใหญ่สองกลุ่มได้รับการเพาะปลูก:
- รสขมและเปรี้ยว
- หวาน.
รสขมและเปรี้ยวมีรสเปรี้ยวพร้อมความขมที่เด่นชัด พวกเขาจะใช้ในเครื่องสำอางค์และสำหรับการผลิตยาบางชนิด ส้มหวานเหมาะสำหรับอาหารซึ่งแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม:
- แสง (ธรรมดาและสะดือ);
- สีแดง
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างประเภทเหล่านี้คือสีของเยื่อกระดาษ
แสงธรรมดา
ผลไม้มีความหลากหลายในการเตรียมการ
ส้มแสงธรรมดาหรือวงรีเป็นกลุ่มที่พบมากที่สุด พวกเขามีเนื้อฉ่ำสีเหลืองอ่อนที่มีรสหวานและเปรี้ยว เปลือกเป็นสีเหลืองส้มหรือสีเหลืองบางรวมกับเยื่อกระดาษ พันธุ์ที่นิยมมากที่สุด:
- Gamlin;
- เวอร์;
- Salustian
พันธุ์สามัญมีหลากหลาย พวกเขาจะกินสดใช้สำหรับการเตรียมน้ำผลไม้อาหารกระป๋องแยมและแยมเหล้า ผิวเหมาะสำหรับการทำผลไม้หวานและน้ำมันหอมระเหย ส้มหลากหลายชนิดนี้เติบโตในประเทศต่าง ๆ เช่นโมร็อกโกสเปนกรีซแอฟริกาใต้จีนอินเดียอิตาลี พวกเขายังพบใน Abkhazia จอร์เจียในแหลมไครเมียใกล้โซซี
สายพันธุ์เนวิลล์
คุณสมบัติหลักของกลุ่มพันธุ์นี้คือผลไม้ที่สองลดลงที่ด้านบน บางครั้งมันมีการเยื้องที่เด่นชัดคล้ายกับสะดือ ไม่มีหนามบนกิ่งไม้เหมือนสายพันธุ์อื่น เปลือกมีความหนาแยกได้ง่ายจากเยื่อกระดาษ มวลของผลไม้สุกคือ 200-250 กรัมรสชาติหวานมีความเป็นกรดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของส้มที่เด่นชัด พันธุ์หลัก:
- วอชิงตัน;
- ช่วงปลาย;
- ทอมสัน;
- Navelina;
- คาร่าคาร่า
ความนิยมของส้มสะดือเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา นี่คือสาเหตุที่รสชาติหวานกว่าพันธุ์อื่น ๆ แอปพลิเคชั่นนี้เป็นสากล แต่ในพื้นที่ของเราพวกเขามักจะรับประทานสด ผลไม้รสเปรี้ยวของสายพันธุ์เหล่านี้ปลูกในสหรัฐอเมริกา, บราซิล, โมร็อกโก, สเปน, กรีซ, อิตาลี
ส้มแดง
ชื่อของพันธุ์ส้มมีความสัมพันธ์กับสีแดงของเนื้อของพวกเขา คำพ้องความหมาย - korolkovy เลือดหรือซิซิลี สีแดงมีความเกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของ anthocyanin ซึ่งหายากสำหรับผลไม้เช่นมะนาว สายพันธุ์ที่เกิดขึ้นจากการกลายพันธุ์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติกับสีส้ม ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนพืชได้รับการปลูกฝังมานานกว่า 1,000 ปี
ต้นไม้ถูกทำให้เรียบด้วยมงกุฎยาว การสุกของผลไม้ใช้เวลานานกว่าพันธุ์อื่น พวกเขามีรูปร่างโค้งมนผิวสีส้มเข้มหรือสีน้ำตาล เยื่อกระดาษเป็นสีแดง แต่ถ้าผลยังไม่สุกจะมีลักษณะที่แตกต่างกัน พุ่มไม้ออกดอกเป็นสีชมพูสีแดง รสชาติมีความหวานพร้อมกลิ่นของน้ำผึ้งกลิ่นส้มที่เด่นชัด การเก็บเกี่ยวล่าช้า - จากกุมภาพันธ์ - มิถุนายน พันธุ์หลัก:
- Moreau;
- Sanguinello;
- Tarocco
ผลไม้สีแดงกินสดน้ำผลไม้เก็บรักษาผลไม้หวานที่ทำจากพวกเขา ความหลากหลายนี้เติบโตในสหรัฐอเมริกา (ฟลอริดาแคลิฟอร์เนีย), อิตาลี, สเปน, โมร็อกโก
ส้มเติบโตในแคลิฟอร์เนีย / แคลิฟอร์เนียส้มได้อย่างไร
เก็บเกี่ยวส้มอย่างไรผู้เก็บเกี่ยวส้ม
กล้วย, ส้ม, ส้ม, ทับทิม, มะนาว, มะเดื่อเติบโตอย่างไร
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับส้ม
มนุษย์เริ่มปลูกส้มผลไม้แสนอร่อยมาหลายศตวรรษแล้ว ในช่วงเวลานี้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับส้มได้สะสม นี่คือบางส่วนของพวกเขา:
- ในยุคกลางปลายแฟชั่นสำหรับส้มแพร่กระจายในหมู่ขุนนางของประเทศยุโรปต่างๆ ในสภาพอากาศที่อบอุ่นพวกเขาเติบโตขึ้นในบ้าน ในหลายภาษาชื่อของผลไม้จะดูเหมือน "ส้ม" ดังนั้นเรือนกระจกจึงถูกเรียกว่า "เรือนกระจก"
- ในทิศตะวันออกส้มหวานถือเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และในตะวันตก - เครื่องรางของความรักและความจงรักภักดี
- ในแคลิฟอร์เนียห้ามมิให้อาบน้ำและกินส้มในเวลาเดียวกัน กรดในผลไม้นี้ทำปฏิกิริยากับส่วนผสมบางอย่างในผลิตภัณฑ์อาบน้ำและเป็นอันตรายต่อผิวหนัง
- สีผิวของส้มสุกในเขตร้อนเป็นสีเขียว สีส้มปรากฏขึ้นเนื่องจากการขาดแสงแดดหรือในระดับกลางของการสุก เมื่อนำผลไม้สุกมาจากประเทศร้อนพวกเขาจะได้รับการบำบัดด้วยเอทิลีนเป็นพิเศษเพื่อให้ได้รับร่มเงา: ผลไม้เหล่านี้ขายได้ดีกว่าในซูเปอร์มาร์เก็ต
- น้ำส้มเปรี้ยวเข้าไปในกระเพาะอาหารกลายเป็นด่างดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เป็นยาแก้อิจฉาริษยา
- กลิ่นหอมของผลไม้เป็นอันดับสามรองจากช็อกโกแลตและวานิลลา
- เมล็ดส้มมาถึงอเมริกาในระหว่างการเดินทางครั้งที่สองของคริสโตเฟอร์โคลัมบัสและหยั่งรากได้ดี
- ประมาณ 13.85% ของผลไม้สีส้มทั้งหมดที่เก็บเกี่ยวบนโลกไปสู่น้ำผลไม้ มันเป็นที่นิยมที่สุดในโลก
- ต้นไม้สีส้มใช้สำหรับทำเล็บมือและเล็บเท้า
- ประเทศสเปนมีต้นส้มขึ้น 35 ล้านต้น
- พื้นที่เพาะปลูกทั่วโลกครอบคลุมพื้นที่ 500,000 เฮกตาร์โดยมีการเก็บเกี่ยวผลไม้เฉลี่ย 30 ล้านตันและในปี 2010 มีการเก็บเกี่ยว 63 ล้านตัน
- ผลไม้สีส้มมีฤทธิ์ต้านมะเร็งแนะนำสำหรับการป้องกันเนื้องอกมะเร็งของผิวหนังปอดต่อมน้ำนมกระเพาะอาหารและลำไส้
- ผลไม้ปรับปรุงวิสัยทัศน์ยืดเยื้อเยาวชนลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ
- การกินส้มตัวใหญ่หนึ่งตัวในแต่ละวันจะช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายจากอาหารจานด่วนและไขมันจากสัตว์
- Zest ไม่เหมือนเยื่อกระดาษซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- จาเมกาใช้ส้มครึ่งหนึ่งในการทำความสะอาดพื้นขจัดคราบไขมัน
- เพื่อให้ผลไม้ทนต่อการขนส่งได้ ผลไม้สุกระหว่างการขนส่ง
- ในรัสเซียส้มชนิดนี้ปรากฏในปลายศตวรรษที่ 18 และถือว่าแปลกใหม่
- มีอนุสาวรีย์ส้มในโอเดสซา ผลไม้เล็ก ๆ นี้ช่วยปกป้องเมืองจากความตกต่ำ จักรพรรดิรัสเซียพอลฉันตัดสินใจระงับการก่อสร้างท่าเรือ ชาวโอเดสซาสั่งส้ม 3,000 กิโลกรัมให้ซาร์แล้วหลังจากนั้นก็มีการจัดสรรเงินเพื่อการก่อสร้างเพิ่มเติม
- ผลไม้ที่ใช้ในการสร้างลูกผสม ส้มเขียวหวานตัดกับมันเรียกว่าเคลเมนไทน์และลูกผสมกับส้มโอนั้นเรียกว่าส้มโอ
สรุป
ทุกสิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับส้มช่วยให้คุณสามารถเลือกความหลากหลายที่เหมาะสม ผลไม้หวานนั้นปลูกได้แม้ในอพาร์ตเมนต์ น่าเสียดายที่ต้นไม้ไม่ออกผลถ้าปลูกในกระถางแน่น พวกเขากลายเป็น houseplants ไม้ประดับที่สวยงาม เพื่อให้ได้ผลไม้แสนอร่อยในภูมิอากาศอบอุ่นต้นไม้จะปลูกในเรือนกระจกหรืออ่างขนาดใหญ่ ในฤดูร้อนพวกเขาจะพาเขาออกไปที่ถนนและในฤดูหนาวพวกเขาจะซ่อนเขาไว้ในบ้าน