หัวของกะหล่ำปลีบรอกโคลีเติบโตหลายหัว บรอกโคลีบุปผาหลังจากสุก ถ้ากะหล่ำปลีบรอคโคลี่บานชาวสวนทำผิดพลาดในการดูแลหรือเก็บเกี่ยวผิดในสวน
เหตุผลในการออกดอกบรอคโคลี่
เมื่อกะหล่ำปลีบาน
ทันทีหลังจากปลูกต้นกล้าในพื้นที่โล่งพวกเขาจัดการดูแลและให้อาหารรอบ ๆ หัวกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีไม่โอ้อวดและสามารถทนต่ออุณหภูมิสุดขีดผักไม่ค่อยป่วย บรอกโคลีกลายเป็นสีในกรณีต่อไปนี้:
- เมื่อการออกดอกของผักเริ่มขึ้นในสวน;
- เมื่อบรอกโคลีบานในพื้นที่จัดเก็บทันที
ในกรณีแรกผู้ทำสวนไม่มีเวลาเก็บเกี่ยวและอย่างที่สองเทคโนโลยีการเก็บผักในบ้านถูกละเมิด เมื่อบรอกโคลีบานแล้วไม่ควรรับประทานหรือเก็บไว้ - การบานเป็นสัญลักษณ์ของกะหล่ำปลีที่ถูกทำลาย
ความสำคัญของเทคโนโลยีการเกษตร
บรอคโคลี่กะหล่ำปลีนำหน้าด้วยการดูแลระยะยาว: กะหล่ำปลีปลูกด้วยต้นกล้า ก่อนที่จะยิงครั้งแรกต้นกล้าจะถูกเก็บไว้ในเรือนกระจกและหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกปลูกในที่โล่ง สำหรับการทำให้สุกผักปกติที่สามารถรับประทานได้เงื่อนไขที่ถูกต้องคือการรดน้ำ 4 ครั้งต่อเดือนหลังจากใส่ปุ๋ยในดิน การใส่ปุ๋ยในดินขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของดินนอกจากนี้ยังมีผลต่อระยะเวลาการสุกของผักรวมทั้งกรณีของการออกดอก
ระบอบการเก็บเกี่ยวที่ผิด
กฎหลักสำหรับการเก็บเกี่ยวคือการตัดหัวผักกาดสุก หากคุณพลาดช่วงเวลาหนึ่งบรอกโคลีจะบานสะพรั่ง
สีของมันจะเติบโตอย่างรวดเร็วและครอบคลุมทั่วทั้งกะหล่ำปลีในอีกไม่กี่วัน ผักที่บานออกจะสูญเสียแกนกลางฉ่ำของพวกเขากลายเป็นเหนียวและรสจืด บร็อคโคลี่มีไว้สำหรับวิตามินและจุลธาตุ: ถ้าคุณใช้กะหล่ำปลีมากเกินไปกลางแจ้งมันจะเสียและปรุงอาหารไม่ดี - จานดังกล่าวจะไม่ทำอะไรเลย
สัญญาณแรกของการออกดอก
ผักมากเกินไปจะค่อยๆเปลี่ยน - นี่คือสัญญาณแรกที่หนึ่งสามารถตัดสินได้ว่ากะหล่ำปลีไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ในสภาวะปกติกะหล่ำปลีจะถูกบีบให้เป็นตาสีเขียวเข้มและหนาแน่น หัวควรจะปราศจากจุดสัญญาณเน่าหรือหัวแห้ง
ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบสถานะของหัวของกะหล่ำปลี: ด้วยรูปลักษณ์ของมันเวลาในการเก็บเกี่ยวจะถูกกำหนด ทันทีก่อนออกดอกหัวกะหล่ำปลียื่นออกมาจากลำต้นหลักกระบวนการของมันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง จุดสีเหลืองน้ำตาลที่ผิดปกติปรากฏขึ้นก่อน ภายในไม่กี่วันหัวกะหล่ำปลีก็จะถูกปกคลุมไปด้วยสีที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งยากต่อการกำจัด
หากกะหล่ำปลีกำลังเบ่งบานสายเกินไปที่จะรับมัน พืชถูกตัดและใช้สำหรับความต้องการของครัวเรือน (ให้อาหารโค) แม่บ้านที่มีความรอบคอบให้ยืมเพื่อรักษาความร้อน แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจากกะหล่ำปลี ผลิตภัณฑ์ที่บานไม่ค่อยมีปฏิกิริยาเชิงลบ แต่ไม่แนะนำให้กิน
ที่เก็บข้อมูลไม่ถูกต้อง
หากเก็บไว้ไม่ถูกต้องกะหล่ำปลีจะเบ่งบาน
พืชผลที่ดีต่อสุขภาพสำหรับขายหรือจัดเก็บที่บ้านยังสามารถออกดอก กะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้ใน 2 วิธี:
- ในช่วงเวลาสั้น ๆ - ภายใน 2-3 วัน
- เป็นเวลานาน - หลายสัปดาห์
หากคุณปลูกผักเพื่อสุขภาพโดยไม่ต้องออกดอกมันจะถูกเก็บไว้อย่างเหมาะสม แม้แต่หัวที่แข็งแรงเมื่อเร็ว ๆ นี้ก็สามารถที่จะปกคลุมไปด้วยดอกไม้สีเหลืองในไม่กี่วัน ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด
การจัดเก็บระยะสั้น
เพื่อให้ดอกไม้สีเหลืองไม่ปรากฏบนหัวสดหัวกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้เป็นสมุนไพรสด สำหรับวิธีการจัดเก็บนี้กะหล่ำปลีจะถูกตัดโดยไม่แบ่งเป็นส่วน ๆ : หัวของกะหล่ำปลียังคงสภาพสมบูรณ์และไม่มีการตัด ในการจัดเก็บจะมีการเตรียมภาชนะที่มีน้ำไว้ซึ่งมีการตัดก้านไว้
หากคุณให้กะหล่ำปลีมากเกินไปในน้ำมันจะถูกปกคลุมด้วยดอกไม้สีเหลือง สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในวันถัดไปเมื่อผักได้รับความชื้น หากกะหล่ำปลีกำลังบานคุณไม่สามารถปรุงได้ หากคุณแช่แข็งกะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวตามปกติมันจะไม่บานหลังจากแช่แข็ง นี่คือหนึ่งในวิธีที่แน่นอนที่สุดในการป้องกันการออกดอกของกะหล่ำปลี
ห้องเย็น
โดยไม่ต้องเตรียมในตู้เย็นผักจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วภายใต้สภาวะปกติ สัญญาณที่บ่งบอกว่ากะหล่ำปลีไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค: การเปลี่ยนสีของหัวและการออกดอกที่ครอบคลุมส่วนใหญ่ของหัว เพื่อป้องกันการปรากฏตัวของช่อดอกมีความจำเป็นต้องเตรียมสถานที่ในตู้เย็นอย่างเหมาะสม
ผ้าเช็ดปากที่เปียกน้ำและเปียกหมาด ๆ จะอยู่ที่ด้านล่างของถาดเก็บผัก (ควรสะอาดและมีขนาดใหญ่กว่าหัวกะหล่ำปลี) หัวของกะหล่ำปลีวางอยู่ในถุงที่ไม่สามารถปิดได้แล้วทิ้งไว้บนผ้าเช็ดปาก อย่าล้างหรือตัดกะหล่ำปลีก่อนทำความเย็น หากช่อดอกได้ปรากฏขึ้นแล้ววิธีการจัดเก็บข้อมูลนี้ไม่เหมาะ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตบริเวณใกล้เคียงในตู้เย็น: คุณไม่สามารถวางแอปเปิ้ลหรือกล้วยในบริเวณใกล้เคียง อายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลีที่ไม่มีช่อดอกในรูปแบบนี้ไม่เกิน 2 สัปดาห์
ข้อสรุป
บร็อคโคลี่เป็นอาหารที่สามารถปรุงได้ มันคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์และไม่บำรุงรักษาในการบำรุงรักษา ในสภาวะปกติไม่ควรมีช่อดอกบนหัว หากหัวของกะหล่ำปลีเริ่มเบ่งบานพืชจะถูกทำลายอย่างสิ้นเชิง ความชื้นสูงนำไปสู่การก่อตัวของดอกไม้สีเหลืองบนหัว คุณไม่สามารถบันทึกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้