ผักกาดปักกิ่งเป็นผักที่มีใบสีเขียวอ่อน ๆ ซึ่งถูกรวบรวมไว้ในหัวกะหล่ำปลีที่หลวมและยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หัวถูกเก็บไว้อย่างดีและไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษ เราจะพิจารณาองค์ประกอบและแคลอรี่ของกะหล่ำปลีปักกิ่งในบทความ
สรรพคุณของผักกาดขาว
องค์ประกอบกะหล่ำปลี
ชาวจีนเริ่มปลูกกะหล่ำปลี ที่บ้านจะมีชื่อว่าสลัดหรือสลัดจีน มันมีรสชาติเหมือนขึ้นฉ่าย
ประโยชน์หลักของ Peking กะหล่ำปลีมีความเข้มข้นในส่วนที่อ่อนของหัวกะหล่ำปลี มันเป็นความชุ่มฉ่ำของความจริงที่ว่ามันเป็นน้ำ 95% คุณค่าทางโภชนาการของ BZHU ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ:
- โปรตีน - 1.1 กรัม
- ไขมัน - 0.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 1.2 กรัม
- ไฟเบอร์ - 1.7 มก.
ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีปักกิ่งนั้นเล็กน้อย - เพียง 16 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังรวมถึง:
- วิตามิน - A, C, E (โทโคฟีรอล), K (phylloquinone), PP (กรดนิโคติน), โคลีน, ไลโคปีน, B2 (ไรโบฟลาวิน), B1 (วิตามินบี), B6 (ไพริดอกซินและกรดโฟลิก) ;
- แร่ธาตุ - microelements (เกลือเหล็กสังกะสีทองแดงแมงกานีสซีลีเนียม) macroelements (โพแทสเซียมโซเดียมไอโอดีนฟลูออรีนแมกนีเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัส);
- กรดอินทรีย์ (ซิตริก);
- กรดอะมิโน - ไลซีน, ฮิสติดีน, ไอโซลิวซีน, โอเมก้า -3 และ -6;
- สารต้านอนุมูลอิสระ - ลูทีน, sulforaphane, isothiocyanate, อินโดล -3-carbinol, ซีแซนทีน, แคโรทีน;
- อัลคาลอยด์และน้ำตาลธรรมชาติ
วิตามินซีในผักมหัศจรรย์ของปักกิ่งนั้นมีมากกว่าในตระกูลหัวขาว 2 เท่าและในผักกาดหอมมากกว่า 5 เท่า
ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลี
ตาราง KBZHU สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม:
ชื่อ | แคลอรี่ kcal | โปรตีนกรัม | ไขมันกรัม | คาร์โบไฮเดรตกรัม |
กะหล่ำปลีจีนสด | 16,0 | 1,1 | 0,3 | 1,2 |
ต้ม | 66,1 | 0,4 | 5,1 | 1,4 |
สตูว์ | 36,8 | 3,3 | 1,3 | 3,4 |
ม้วนกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลี | 100,6 | 5,4 | 5,9 | 7,1 |
สลัดผักปักกิ่ง | 32,9 | 3,0 | 1,7 | 9,1 |
ด้วยครีมเปรี้ยว | 76,4 | 0,8 | 6,4 | 1,2 |
ด้วยมายองเนส | 81,5 | 1,2 | 6,9 | 4,5 |
ด้วยเนย | 34,8 | 0,3 | 2,4 | 1,1 |
ด้วย Chiken | 69,9 | 7,4 | 2,0 | 2,6 |
ไม่แนะนำให้ปรุงสลัดด้วยมายองเนสตั้งแต่ 1 ช้อนโต๊ะ l ผลิตภัณฑ์นี้มี 100 กิโลแคลอรี จานดังกล่าวสิ้นสุดสภาพการเป็นอาหาร ดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งมีเพียง 20 แคลอรี่
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
กะหล่ำปลีมีประโยชน์มาก
ใบกะหล่ำปลีที่ละเอียดอ่อนมีปริมาณสารอาหารที่บันทึกไว้สำหรับร่างกาย
- มีส่วนช่วยในการต่อสู้กับความผิดปกติทางประสาทและความเครียด อัลคาลอยด์ lactucine ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบทางเคมีของผักมีหน้าที่ในการนี้ นอกจากนี้ยังช่วยในการทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและเพิ่มการเผาผลาญ
- ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและการออกกำลังกาย
- แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีจีนสำหรับโรคโลหิตจาง มันส่งเสริมการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง - เกล็ดเลือดลดปริมาณของคอเลสเตอรอลโล่และกำจัดพวกสะสมอยู่แล้ว
- จำเป็นสำหรับหลอดเลือด
- ปกป้องตับจากการสะสมไขมันที่เป็นพิษ
- เสริมสร้างร่างกายด้วยโพแทสเซียมและดังนั้นจึงมีผลประโยชน์ในระบบหัวใจและหลอดเลือดเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- ไลซีนชำระเลือดและกำจัดโปรตีนที่ไม่ต้องการ วิตามิน B9 ช่วยฟื้นฟูการทำงานของสมองและพัฒนาความจำ
- เบต้าแคโรทีนมีส่วนช่วยรักษาวิสัยทัศน์ แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีจีนเพื่อปรับปรุงการนอนหลับและปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
การทำตัวให้ผอม
เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำของกะหล่ำปลีปักกิ่งสดมันถูกใช้อย่างกว้างขวางโดยครึ่งหนึ่งที่ยุติธรรมของมนุษยชาติ
นักโภชนาการขอแนะนำให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน มันรวมอยู่ในอาหารของอาหารส่วนใหญ่
เมื่ออดอาหารก็จะแนะนำให้กินสลัดจากกะหล่ำปลีและเนื้อไม่ติดมัน (ไก่งวง, เนื้อวัว, ไก่) ไม่เกิน 400 กรัมต่อวัน ในหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถลดน้ำหนักได้ประมาณ 4 กิโลกรัม
แขกชาวปักกิ่งมักกินอาหารดิบ แต่การใช้ความร้อนจะไม่ส่งผลเสียอย่างน้อยที่สุด อาหารที่เตรียมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเบา การลดน้ำหนักจำเป็นต้องรู้ปริมาณแคลอรี่ของผักกาดขาวในอาหาร 100 กรัมที่เตรียมในรูปแบบต่างๆ
สำหรับการย่อยอาหาร
ไฟเบอร์ห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารเบา ๆ และช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร วิตามิน U ที่หายากส่งเสริมการรักษาแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร
กะหล่ำปลีคืนจุลินทรีย์ในลำไส้และยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ปรับปรุงการเผาผลาญควบคุมอุจจาระขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
สำหรับผู้หญิง
ช่วยรักษาความงามและความอ่อนเยาว์ของผิว สารเคมีที่สำคัญที่สุดในผักเพื่อสุขภาพของผู้หญิงคืออินโดลซึ่งเปลี่ยน estradiol ให้อยู่ในรูปของฮอร์โมนเอสโตรเจนที่อันตรายน้อยกว่า สิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก
เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนจึงแนะนำสำหรับหญิงตั้งครรภ์ คอมเพล็กซ์ขนาดใหญ่ของแร่ธาตุมีผลประโยชน์ในการทำงานของไตในขณะที่มันเอาของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและขจัดอาการบวม
กะหล่ำปลีจีนมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก
การใช้ถังขยะปักกิ่งและอันตราย | สรรพคุณและประโยชน์ของผักกาดขาวปลีจีน
ข้อห้าม
กะหล่ำปลีจีนอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ เนื่องจากมีกรดซิตริกสูงจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีระดับความเป็นกรดสูง สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความไม่สมดุลของกรดเบส, อาการกำเริบของแผล, ตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่อักเสบ เกลือที่เติมลงในจานกะหล่ำปลีจีนปิดกั้นการกระทำของซัลเฟอร์และคลอรีนซึ่งช่วยทำความสะอาดลำไส้และอาจทำให้เลือดออกในกระเพาะอาหารภายใน
ไม่สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นชีสกระท่อม, ชีสเพราะอาหารดังกล่าวอาจทำให้อาหารไม่ย่อย
ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแนะนำให้กินไม่เกิน 150 กรัมต่อวัน คุณแม่ที่ให้นมลูกควรงดทานผักจีนในช่วงสองเดือนแรกหลังคลอด ทารกสามารถนำเข้าสู่อาหารในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆนำไป 100 กรัม