ตั้งแต่สมัยโบราณกะหล่ำปลีได้รับการขนานนามว่าเป็นราชินีแห่งผัก หนึ่งในสายพันธุ์ของวัฒนธรรมนี้คือกะหล่ำดอก หัวของกะหล่ำปลีจะโรยด้วยช่อดอกในรูปแบบของดอกไม้ซึ่งผู้คนได้รับชื่อ "หยิก" หรือ "เต้าหู้" ในขั้นต้นมันเติบโตเฉพาะในซีเรียจากนั้นก็ถูกนำไปยังไซปรัสจากที่มันถูกส่งไปยังยุโรป อันตรายและประโยชน์ของดอกกะหล่ำขึ้นอยู่กับองค์ประกอบใดบ้างที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายของกะหล่ำดอก
องค์ประกอบทางเคมี
ผักต่างประเทศนี้เป็นคลังเก็บของที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ องค์ประกอบทางเคมีของดอกกะหล่ำนั้นอุดมสมบูรณ์อย่างไม่น่าเชื่อ
วิตามิน
กะหล่ำดอกมีวิตามินจำนวนมากซึ่งบางชนิดหายากมากในผักอื่น ๆ :
- B1 (วิตามินบี), B2 (ไรโบฟลาวิน), B3 (กรดแพนโทธีนิก), B6 (ไพโรดอกซิน), B9 (กรดโฟลิก) ช่วยปรับปรุงการออกกำลังกาย, ความจำและเสียง
- วิตามินเอช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื้อเยื่อทางทันตกรรมและกระดูกป้องกันโรคของกล้ามเนื้อหัวใจและอวัยวะที่มองเห็นและหยุดกระบวนการชรา
- วิตามินซีเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับระบบภูมิคุ้มกันมันเป็นมากกว่ากะหล่ำปลีสีขาว 2 เท่า
- วิตามินเค (phylloquinone) มีหน้าที่ในการอุดตันในเลือดและเร่งกระบวนการสมานแผล
- วิตามินอี (โทโคฟีรอล) มีประโยชน์สำหรับระบบต่อมไร้ท่อและระบบไหลเวียนโลหิตเพิ่มความแข็งแรงและป้องกันภาวะมีบุตรยาก
- วิตามินเอ (ไบโอติน) มีหน้าที่รับผิดชอบต่อสุขภาพผมและผิวที่อ่อนเยาว์
- วิตามิน U ที่หายาก (methyl methionine sulfonium) มีส่วนเกี่ยวข้องในการก่อตัวของเอนไซม์
- กรดนิโคตินช่วยลดคอเลสเตอรอลและป้องกันการอุดตันในเลือด
ผลิตภัณฑ์สี 50 กรัมเติมเต็มบรรทัดฐานประจำวันของวิตามินซีและวิตามินบี 100 กรัม
แร่ธาตุ
คุณสมบัติทางยาของผลิตภัณฑ์เนื่องจากเนื้อหาของแร่ธาตุ
- แมกนีเซียมป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต, ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ, และมีส่วนร่วมในกระบวนการของการหดตัวของกล้ามเนื้อ
- ซีลีเนียมปกป้องร่างกายจากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและส่งผลต่อการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บ
- ฟอสฟอรัสช่วยชะลอการเผาผลาญช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน
- สังกะสีช่วยเพิ่มกิจกรรมของกล้ามเนื้อและมีผลประโยชน์ต่อผิวหนังของมนุษย์
- ธาตุเหล็กมีส่วนร่วมในการสร้างฮีโมโกลบินทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
- ทองแดงทำให้ระดับอินซูลินเป็นปกติ แคลเซียมช่วยเสริมสร้างฟันและกระดูก
- โซเดียมช่วยรักษาสมดุลเกลือน้ำในร่างกายทำให้ไตทำงานปกติ
- โพแทสเซียมคืนค่าการทำงานของกล้ามเนื้อขจัดสารพิษ
- แมงกานีสช่วยป้องกันความเสี่ยงของโรครังไข่และระบบประสาทส่วนกลาง
- เหล็กสูงกว่าผักกาดหอมผักกาดและถั่วลันเตาสองเท่า
ส่วนประกอบอื่น ๆ
นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้วกะหล่ำปลียังมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย:
- เพกตินและเส้นใย;
- น้ำตาลธรรมชาติและแป้ง
- กรดอินทรีย์ (มาลิคซิตริกทาร์โทรนิก) และกรดไขมันไม่อิ่มตัว
- กรดอะมิโน (trianine, lysine, valine);
- สารประกอบพิวรีน
ผักแคลอรี่ต่ำ 6 รวม 30 แคลอรี่ คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อธิบายโดยอัตราส่วน BZHU ต่อ 100 กรัม:
- โปรตีน - 5g;
- ไขมัน - 3g;
- คาร์โบไฮเดรต - 2 กรัม
ปริมาณโปรตีนสูงขึ้นหลายเท่าเมื่อเทียบกับญาติที่มีผมสีขาว มันสามารถทดแทนโปรตีนที่มาจากสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์นักโภชนาการจึงเรียกวัฒนธรรมนี้ว่า "เต้าหู้สีขาว"
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
กะหล่ำปลีมีประโยชน์มาก
ปริมาณแคลอรี่ต่ำและปริมาณสารอาหารสูงทำให้คุณรู้สึกอิ่ม แต่ป้องกันไม่ให้คุณได้รับปอนด์พิเศษ หลายคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำดอกต่อร่างกาย
เอนไซม์มีผลฟื้นฟูและทำความสะอาด มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและกำจัดอนุมูลอิสระ
ในกรณีของการขาดวิตามินหลังจากอาหารและการเจ็บป่วยที่รุนแรงมีความจำเป็นต้องเติมเต็มวิตามินสำรองของร่างกาย นี้จะช่วยให้กะหล่ำดอก - คลังเก็บของวิตามินและแร่ธาตุ
มันมีผลประโยชน์ในระบบประสาทส่วนกลางและบรรเทาความอ่อนแอเรื้อรัง
ด้วยโรคกระเพาะหลอดลมอักเสบและเบาหวานมันจะมีประโยชน์ในการดื่มน้ำกะหล่ำปลีกรดทาร์ทานิกเผาผลาญไขมันและไม่เก็บน้ำตาลส่วนเกิน
เพื่อรักษาบาดแผลแผลไฟไหม้แผลเปื่อยและแผลเปื่อยผสมโปรตีนไข่ไก่กับผักสับละเอียดและใช้ผ้าพันแผล
ระบบหัวใจและหลอดเลือด
ช่วยป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลและยังขจัดคราบสกปรกที่มีอยู่ออกจากเลือด จำเป็นสำหรับการป้องกันหลอดเลือด
แอนโธไซยานินปริมาณสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่อดอกสีม่วงทำให้จำเป็นต้องกินเพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย มันมีประโยชน์ในการไหลเวียนของเลือดและการก่อตัวของก้อน, ทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติโพแทสเซียมช่วยบรรเทาอาการบวมและทำให้สมดุลของเกลือและน้ำเป็นปกติ
การย่อย
เนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มของเส้นใยจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างดีดังนั้นแพทย์แนะนำให้ใช้ผักสำหรับโรคกระเพาะ, ถุงน้ำดีอักเสบ (ยกเว้นช่วงที่มีอาการกำเริบ) และตับอ่อนอักเสบ (ยกเว้นผักดอง, ทอดและสด)
ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามิน U ที่หายากซึ่งส่งเสริมการรักษาแผล
พวกเขาจะใช้เพื่อการย่อยอาหารปกติและการเคลื่อนไหวของลำไส้ ช่วยในการดูดซึมอาหารฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร
ป้องกันมะเร็ง
ผักป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งในกระเพาะปัสสาวะและลำไส้ใหญ่ Glucosinolate ในองค์ประกอบเป็นสารประกอบที่มีสารต้านมะเร็งกำมะถันซึ่งก่อตัวเป็นสารที่บล็อกการเจริญเติบโตและการกลายพันธุ์ของเซลล์มะเร็ง มีประสิทธิภาพสำหรับการรักษา papilloma
สุขภาพสตรี
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำดอกคืนฮอร์โมนป้องกันการพัฒนาของมะเร็งเต้านม
เพื่อการฟื้นฟูเซลล์พวกเขาจะใช้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหาร แต่ยังเป็นเครื่องสำอาง มาสก์ที่สดชื่นและบำรุงอยู่บนพื้นฐานของการลบริ้วรอยเสริมสร้างรูขุมขนทำให้ผมนุ่มและเงางาม
การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
แพทย์แนะนำให้หญิงตั้งครรภ์ทานคะน้า ในช่วงเวลานี้ผู้หญิงต้องการวิตามินบีโดยเฉพาะกรดโฟลิกซึ่งมีผลต่อการก่อตัวของระบบประสาทและสมองในทารกในครรภ์ นอกจากนี้ช่อดอกยังช่วยหลีกเลี่ยงโรคโลหิตจางเนื่องจากจะทำให้ร่างกายของแม่และเด็กธาตุเหล็กอิ่มตัว ในระหว่างการให้นมตับจะทำให้ปกติ ช่วยจัดการกับอาการท้องผูกและปอนด์พิเศษ
การทำตัวให้ผอม
ผักเป็นอาหารที่ดีสำหรับอาหารลดน้ำหนัก
ไม่เพียง แต่ปริมาณแคลอรี่ต่ำเท่านั้นที่เป็นตัวกำหนดประโยชน์ของการปลูกกะหล่ำปลีนี้สำหรับการลดน้ำหนัก แต่ยังรวมถึงเนื้อหาของกรดทาร์ทานิกซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้คาร์โบไฮเดรตเปลี่ยนเป็นไขมัน ร่างกายใช้พลังงานในการย่อยอาหารมากกว่าอาหารอื่น ๆ ถึง 50%
องค์ประกอบของวิตามินกะหล่ำดอกช่วยให้คุณสามารถรวมในเมนูอาหารเป็นจานอิสระและในรูปแบบของ Casseroles หรือทอด เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดควรทานอย่างน้อย 100 กรัมต่อวัน ด้วยอาหารที่มีเศษส่วนขอแนะนำให้กินไม่เกิน 300 กรัมต่อวันและสามมื้อต่อวัน - 400 กรัม
สำหรับผู้ที่ต้องการได้รับรูปเรียวมันจะมีประโยชน์ที่จะรู้เนื้อหาแคลอรี่ของกะหล่ำดอกที่ปรุงสุก
กะหล่ำดอก KBZHU ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม
สินค้า | แคลอรี่ (kcal) | โปรตีนกรัม | ไขมันกรัม | คาร์โบไฮเดรตกรัม |
กะหล่ำดอกสด | 30,0 | 5 | 3 | 2 |
ต้ม | 29,0 | 1,8 | 0,3 | 4,0 |
สำหรับคู่รัก | 30,0 | 2,4 | 0,3 | 4,8 |
ทอด | 120,0 | 3,0 | 10,0 | 5,7 |
ซุบโรยด้วยเศษขนมปัง | 78,3 | 5,1 | 4,8 | 4,1 |
ด้วยไข่ | 54,0 | 4,6 | 5 | 9,6 |
ด้วยครีมเปรี้ยว | 54,0 | 2,6 | 6,87 | 4,67 |
สำหรับเด็ก
กะหล่ำดอกยังมีประโยชน์สำหรับเด็กเล็ก องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและการย่อยได้ง่ายช่วยให้ทารกเป็นอาหารเสริมตัวแรก ช่วยป้องกันอาการท้องอืดช่วยย่อยอาหารให้เป็นปกติ มันไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในทางปฏิบัติจริง ๆ แล้วมีการนำผักสดมาใส่ในเมนูของเด็กก่อนแอปเปิ้ล จะสังเกตเห็นว่าถ้าแม่บริโภคผลิตภัณฑ์ในระหว่างการให้นมจากนั้นลูกจะกินมันด้วยความยินดี
สำหรับผู้ชาย
ประโยชน์ของกะหล่ำดอกในร่างกายชายมีค่า เพื่อรักษาสุขภาพของผู้ชายแพทย์แนะนำให้กินผักอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ช่วยในการเพิ่มประสิทธิภาพพลังงานความมีชีวิตชีวาวิตามิน B ช่วยให้เส้นผมแข็งแรงและป้องกันศีรษะล้าน
การประยุกต์ใช้ในยาแผนโบราณ
น้ำกะหล่ำปลีใช้สำหรับการรักษาโรค
ในยาพื้นบ้านใช้ผักเพื่อเตรียมยา
ด้วยหลอดเลือด: บีทรูท 200 มล. แต่ละกะหล่ำปลีน้ำแครอท 50 มล. มะนาวและมะรุมวอดก้าวอดก้าและน้ำผึ้ง 20 กรัมผสมในขวด เก็บส่วนผสมที่เป็นผลในเย็นและใช้ 30 มล. 3 ครั้งต่อวันครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร
ด้วยการขาดวิตามิน: ผสมน้ำแอปเปิ้ล 150 มล. กับน้ำกะหล่ำปลี 100 มล. ดื่มวันละครั้งเป็นเวลาหนึ่งเดือน
ในกรณีที่เป็นโรคเหงือก: ล้างช่องปากด้วยน้ำผักกาดผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1 จนกลับคืนสภาพสมบูรณ์
สำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด: ผสมน้ำกะหล่ำปลี 300 มล. และมะรุม 150 กรัมกับน้ำผึ้ง 20 กรัมและผักชีฝรั่งสับ 10 กรัม บริโภค 100 มล. วันละสองครั้งเป็นเวลาหนึ่งเดือน
เพื่อป้องกันโรคมะเร็ง: ใช้น้ำกะหล่ำดอก 150 มล. วันละ 3 ครั้งเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลักสูตรซ้ำทุกสองเดือน
เพื่อปรับปรุงภูมิต้านทาน: ผสมแครอทและน้ำกะหล่ำปลี 100 มล. กับน้ำผึ้ง 30 กรัมและนม 250 มล. ภายใน 30 วันดื่ม 50 มล. วันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร 20 นาที
บรรทัดฐานประจำวันของดอกกะหล่ำ
ผู้ใหญ่สามารถใช้ช่อดอกได้ไม่ จำกัด หากไม่มีการแพ้ของแต่ละบุคคล สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะอาหารแนะนำให้กินไม่เกิน 150 กรัมต่อวัน
หญิงตั้งครรภ์ควรแนะนำกะหล่ำดอกในอาหารของพวกเขาค่อยๆเริ่มต้นที่ 50 กรัม ความถี่ในการรับสมัครไม่เกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์
การพยาบาลสามารถกินผักได้ไม่เกินหนึ่งเดือนหลังคลอด ค่อยๆเพิ่มอัตรารายวันเป็น 200 กรัม
กุมารแพทย์แนะนำให้ให้ผลิตภัณฑ์แก่ทารกเป็นเวลา 5 เดือนเริ่มต้นด้วยช้อนชา 1/2 bringing นำส่วนที่ 100 กรัมใช้สูงสุด 2 ครั้งต่อสัปดาห์
ดอกกะหล่ำอันตราย
พร้อมกับประโยชน์ที่ได้รับกะหล่ำดอกมีจำนวนข้อห้าม
ผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินปัสสาวะและไตควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างระมัดระวัง แม้ว่าความจริงแล้วจะช่วยในการทำให้ความดันโลหิตกลับเป็นปกติ แต่ด้วยโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจที่รุนแรงคุณควรปรึกษาแพทย์
CAULIFLOWER - การใช้งานและอันตราย | กะหล่ำดอกคุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม
ประโยชน์และอันตรายของกะหล่ำดอก
กะหล่ำดอก: ประโยชน์และอันตราย
สำหรับผู้ที่ได้รับการผ่าตัดในช่องท้องและหน้าอกการใช้งานมีข้อห้าม ควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีความเป็นกรดสูง enterocolitis เฉียบพลัน อาหารที่รับประทานเข้าไปจำนวนมากสามารถเพิ่มความสมดุลของกรดเบส
กะหล่ำดอกมีพิวรีนดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเกาต์จึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด สารประกอบอินทรีย์ในผักบางชนิดสามารถรบกวนต่อมไทรอยด์
แทบไม่มีใครรู้เกี่ยวกับปฏิกิริยาการแพ้ผัก อย่างไรก็ตามผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ควรใช้ด้วยความระมัดระวังเริ่มต้นด้วยจำนวนเล็กน้อย
กะหล่ำดอกดิบสามารถทำให้อาหารไม่ย่อยและท้องอืด มันไม่สามารถใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลลูกพลัมและพืชตระกูลถั่วกะหล่ำดอกเป็นสิ่งที่ดีสำหรับทุกคน
ข้อสรุป
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ากะหล่ำดอกดีต่อร่างกายของคุณหรือไม่ องค์ประกอบในองค์ประกอบของมันจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยจุลธาตุทุกชนิดและยังช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์นี้โดยไม่กระทบต่อรูปร่าง แต่อย่าลืมเกี่ยวกับข้อห้ามสำหรับการใช้งานเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ