กระเทียมไม่เพียง แต่เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นอายเท่านั้น แต่ยังเป็นคลังเก็บของธาตุที่มีประโยชน์ ผักนี้สามารถใช้ในการปรุงอาหารเสริมความแข็งแกร่งให้กับร่างกายป้องกันและรักษาโรค ลองพิจารณาคุณสมบัติของกระเทียมอย่างละเอียดยิ่งขึ้น: องค์ประกอบคุณภาพที่เป็นประโยชน์การเพาะปลูกและวิธีการใช้
ลักษณะของกระเทียม
ลักษณะผัก
กระเทียมเป็นสมุนไพรยืนต้นที่อยู่ในวงศ์กระเปาะ มันมักจะแบ่งเป็นสีขาวและสีชมพู (สีแดง) จำนวนกลีบของกระเทียมสามารถแตกต่างกัน (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) - 3 ถึง 20 พืชมักจะสูงถึง 60 ซม. แต่ยังมีพันธุ์ที่เติบโตต่ำประมาณ 30 ซม. สูงคุณสมบัติหลักของผักเป็นรสเผ็ดฉุนและกลิ่นฉุนที่เฉพาะเจาะจง
ไม่เพียงกลีบกระเทียมเท่านั้นที่เหมาะกับการบริโภค แต่ยังมีใบลูกศรและดอกไม้ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ 149 kcal ต่อ 100 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตโปรตีนวิตามินแร่ธาตุน้ำมันหอมระเหยกรดที่มีคุณค่าและสารประกอบอินทรีย์ นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นสามารถพบได้ในกระเทียม
คุณสมบัติการรักษา
- เป็นที่ทราบกันมานานเกี่ยวกับคุณสมบัติการฆ่าเชื้อของกระเทียม กระเทียมมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากมาย ได้แก่ ไฟโตไซด์ซัลไฟด์อัลลิซิน พวกเขาฆ่าเชื้อแบคทีเรียก่อโรคช่วยในการรับมือกับโรคไวรัสเชื้อราและโรคติดเชื้อ (กระเทียมมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับ ARVI โรคหวัดและไอต่างๆโรคหอบหืดคอตีบการติดเชื้อในลำไส้) นอกจากนี้การเตรียมการกับผักนี้อย่างสมบูรณ์ฆ่าเชื้อบาดแผลและนำไปสู่การรักษาอย่างรวดเร็วของเนื้อเยื่อ
- ต้องขอบคุณปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของผักที่มีความสามารถในการต่อสู้กับเนื้องอก นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระยังให้คุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยของกระเทียมและความสามารถในการต้านทานร่างกายได้ดีขึ้น
- กระเทียมใช้เพื่อปรับการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติ (เช่นด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ) และปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด อัลลิซินที่มีอยู่ในผักช่วยในการรับมือกับความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอล นี่คืออีกเหตุผลหนึ่งที่แนะนำให้บริโภคกระเทียมเพื่อสุขภาพที่ดี
- ยาแผนโบราณแนะนำให้บริโภคกระเทียมสำหรับผู้ชาย ผักนี้ประสบความสำเร็จในการเพิ่มระดับฮอร์โมนเพศชายและเป็นผลให้ฟังก์ชั่นทางเพศชาย นอกจากนี้การบริโภคคือการป้องกันที่ดีของการอักเสบของอวัยวะสืบพันธุ์ (ชายและหญิง)
- ในยาพื้นบ้านและทางการพืชมักใช้เพื่อกำจัดพยาธิ กานพลูกระเทียมต่อวันถือเป็นการป้องกันที่ดีของหนอน
เพื่อเสริมสร้างร่างกาย
แคลเซียมแมกนีเซียมซิลิกอนฟอสฟอรัสโซเดียมทองแดงเหล็กสังกะสีซีลีเนียมและธาตุอื่น ๆ รวมทั้งวิตามินที่มีคุณค่าที่มีอยู่ในผักนี้ช่วยเสริมสร้างและปรับปรุงร่างกาย การบริโภคกระเทียมทุกวันจะช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันดีขึ้นช่วยให้ระบบย่อยอาหารและถุงน้ำดี แนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในฐานะตัวแทนการป้องกันโรคที่มีประสิทธิภาพและยั่งยืน นอกจากนี้ยังเป็นแรงกระตุ้นที่ดีของความอยากอาหารและการเผาผลาญในร่างกาย
ขอบคุณเนื้อหาของวิตามินบี, ผักเพิ่มความแข็งแกร่งของระบบประสาทและช่วยในการกำจัดโรคนอนไม่หลับ มันพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่ากระเทียมมีความสามารถในการปรับปรุงหน่วยความจำโดยเฉพาะในผู้สูงอายุ ผักเป็นสิ่งที่ดีสำหรับสุขภาพของฟันและปากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออบ
ข้อห้าม
หลีกเลี่ยงกระเทียมที่ดีที่สุดสำหรับอาการปวดท้อง
กระเทียมมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีแผลหรือโรคกระเพาะ ผักนี้ไม่ควรใช้กับโรคตับอ่อนอักเสบไตและตับรวมถึงในระยะที่มีอาการกำเริบของโรคริดสีดวงทวาร กระเทียมมีข้อห้ามในกรณีของโรคโลหิตจาง (โรคโลหิตจาง) ไม่ควรบริโภคในกรณีที่มีเลือดออก ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้เพราะเป็นโรคลมชักเพราะอาจทำให้เกิดอาการชักได้อีก
ควรจัดการด้วยความระมัดระวังในขณะที่การอดอาหารและโรคอ้วน ข้อห้ามสำหรับผักนี้ยังนำไปใช้กับช่วงเวลาของการตั้งครรภ์และให้นมบุตร
ไม่ควรใช้กระเทียมมากเกินไป (เพียงพอที่จะกิน 2-4 กลีบต่อวัน) ก่อนที่จะหันไปทานยาตามผัก, เงินทุนหรือ decoctions นี้คุณควรปรึกษาการตัดสินใจนี้กับแพทย์ของคุณและในกรณีที่ไม่มีการรักษาด้วยตนเอง
วิธีการสมัคร
การกินกระเทียมสดนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าการแช่แข็งแห้งแช่หรือทำอาหาร ในระหว่างการแปรรูป (และแม้กระทั่งการเก็บรักษาในระยะยาวในรูปแบบที่ตัด) ผักจะสูญเสียคุณสมบัติการรักษา: วิตามินและสารประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกทำลาย
- เมื่อเพิ่มผักลงในจาน pilaf, ปาเก็ตตี้, ผักและเนื้อสัตว์มันจะดีกว่าที่จะไม่ตัดกลีบ แต่จะบดขยี้ วิธีการนี้จะช่วยรักษาคุณสมบัติการรักษารสชาติและกลิ่นของเครื่องปรุง
- เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันคุณสามารถจัดทำน้ำมันกระเทียมที่มีประโยชน์และอร่อย: ใส่กลีบสับลงในน้ำมันมะกอกและความเครียดหลังจากวันหรือสองวัน แนะนำให้ใช้การแช่ที่เกิดขึ้นสำหรับการทำน้ำสลัด
- คุณสามารถกำจัดลมหายใจของกระเทียมและล้างมือให้สะอาดโดยใช้มะนาวหรือน้ำมะนาว การรักษาที่มีประสิทธิภาพเป็นธรรมเป็นสะระแหน่เช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง แนะนำให้ล้างจานหลังจานกระเทียมด้วยมัสตาร์ดหรือล้างด้วยสบู่และโซดา
- การใช้ยาของผลิตภัณฑ์นี้รวมถึงการสูดดมเพื่อบรรเทาอาการหวัดและไอ ไอของกระเทียมมีสรรพคุณทางยาที่ใช้สดผักขูดสด คุณสามารถหายใจเป็นคู่ก่อนนอนคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือแค่ใส่น้ำจานรองไว้ข้างๆคุณเพิ่ม 1-2 กลีบที่บดแล้ว (หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงเนื้อหาของจานรองจะถูกแทนที่ด้วยความสดใหม่)
- เมื่อใช้ภายนอกจะต้องใช้ความระมัดระวังในการปรุงกระเทียม (สำหรับการรักษาเดือด seborrhea, mycoses ฯลฯ ) หรือผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ด้วย ไม่ควรใช้กระเทียมที่มีรสขมมากเกินไปเนื่องจากความรุนแรงที่เพิ่มขึ้นจะทำให้เกิดแผลไหม้
- มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของกลีบปอกเปลือกหรือสับ (แยกหรือรวมกับสมุนไพร) อย่าแช่แข็งทั้งหัวหลังจากละลายน้ำแข็งพวกเขาจะยากที่จะทำความสะอาด
พันธุ์
การเลือกกระเทียมที่เหมาะสม
ประเภทการเจริญเติบโต
กระเทียมมีสามประเภทตามวิธีการเพาะปลูก
กระเทียมลูกศรฤดูหนาว
กลุ่มแรกรวมถึงกระเทียมฤดูหนาวที่สามารถผลิตลูกศรได้ (Parus, Lyubasha, Leader, ฯลฯ ) ส่วนใหญ่มักจะเป็นผักที่เผาด้วยผลผลิตที่ดี แต่มีคุณภาพต่ำ
ฤดูหนาวกระเทียมที่ไม่ใช่การยิง
กลุ่มที่สองประกอบด้วยผักฤดูหนาวที่ไม่ได้สร้างลูกศร (ยูเครนไวท์เลการ์ซากี ฯลฯ ) เป็นพืชที่มีกลิ่นฉุนน้อยซึ่งให้ผลผลิตสูง
กระเทียมฤดูใบไม้ผลิ
กลุ่มที่สามประกอบด้วยพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิที่ไม่ให้นักกีฬา (Victorio, Yelenovskiy ฯลฯ ) พวกเขามีความโดดเด่นด้วยรสเผ็ดอ่อนหวานและคุณภาพการรักษาที่ดีเยี่ยม แต่ผลผลิตของกลุ่มนี้ต่ำกว่าสองคนแรกเล็กน้อย
ขนาดและรูปร่าง
ผักแบ่งออกเป็นสามกลุ่มขึ้นอยู่กับน้ำหนักและขนาดของหลอดไฟ:
- กระเทียมขนาดเล็กหัวซึ่งมีน้ำหนักน้อยกว่า 20 กรัม, ขนาดกลาง - จาก 20 ถึง 30 กรัม
- ใหญ่ - หัวหนักกว่า 30 กรัม
- พันธุ์ยักษ์หลอดไฟมีน้ำหนัก 250 กรัมและบางส่วน - 500 กรัม (ยักษ์สีเหลือง Alekseevsky, Gulliver ฯลฯ ) โดยเฉลี่ยจากการปลูกพืชชนิดนี้คุณจะได้รับการเก็บเกี่ยว 200-300 กิโลกรัม
สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือกระเทียมหอมหัวใหญ่รสชาติและรูปลักษณ์ที่ผสมผสานคุณภาพของผักแต่ละชนิด: ทั้งหัวหอมและกระเทียม (Rocambol, กระเทียมภูเขา ฯลฯ )
Agrotechnics
พล็อต
พื้นที่ในสวนที่ควรปลูกกระเทียมควรจะแบนและมีแสงสว่างเพียงพอ ผักพิถีพิถันมากเกี่ยวกับสภาพของดิน - พื้นดินไม่ควรแห้งหรือเปียกเกินไป ผักเติบโตได้ดีที่สุดในระดับต่ำ (ให้แสงมากและหลีกเลี่ยงการขังน้ำ) วัฒนธรรมเป็นที่ชื่นชอบของดินที่อุดมสมบูรณ์ (ดินร่วนปนทรายหรือดินร่วนปน - มันจะต้องได้รับอย่างไม่เห็นแก่ตัวกับปุ๋ยอินทรีย์)
คุณต้องรู้วิธีเก็บกระเทียม
พล็อตจะต้องดำเนินการ 1.5 เดือนก่อนปลูก (กำจัดวัชพืชและใช้ปุ๋ย) ตามความต้องการของการหมุนเวียนพืชผักนี้ปลูกหลังจากแตงกวาต้นและกะหล่ำปลีมะเขือเทศและมันฝรั่งต้นสีเขียวต้นพืชที่ปลูกด้วยกลีบแยกหรือหัวหอมเล็ก (ถ้าปลูกบนขนนกสีเขียว) ในแถว ระยะห่างระหว่างแถวคือ 40-45 ซม. ระหว่างหลุม - 7 ซม. ความลึกของการปลูก - 6 ซม.
การดูแล
มาตรการดูแลรวมถึงการกำจัดวัชพืชและคลายดินระหว่างแถวรดน้ำและใส่ปุ๋ย การก่อตัวของรากพืชเกิดขึ้นเร็วพอจึงต้องการดินที่ชุ่มชื่น (2-3 รดน้ำต่อสัปดาห์) หลังจากหลอดไฟถูกสร้างขึ้นก็สามารถรดน้ำได้น้อยกว่าปกติรดน้ำจะหยุด 3 สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว
สัญญาณที่ทำให้สุก
- ตาชั่งจะบางและแห้งแดงหรือใช้สีที่ต่างกันในสายพันธุ์นี้
- เมื่อลูกศรถูกตัดออกใบล่างของพืชจะแห้งและใบบนเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
- บนลูกศรเปลือกของหลอดไฟก็ระเบิดออกมาเผยให้เห็นเมล็ด
- หลอดไฟหลักของพืชจะเกิดขึ้นอย่างเต็มที่โดยมีโครงร่างที่มองเห็นได้ของเดือยที่มีเกล็ดหนาและเรียบ
การทำความสะอาด
เมื่อมีสัญญาณของการทำให้สุกพืชสามารถเก็บเกี่ยวได้ ผักที่เลือกจะถูกจัดเรียงเป็นแถวเพื่อให้แห้งและตาก ในสภาพอากาศร้อนหัวถูกปกคลุมไปด้วยใบไม้เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ สำหรับการเก็บรักษาควรเลือกหลอดไฟที่สะอาดแห้งและมีสุขภาพดีโดยตัดส่วนที่มีความยาวสูงสุด 5 ซม. ลูกศร - สูงสุด 1 ซม.
การเก็บรักษา
โดยปกติหัวจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิระหว่าง 10 ° C และ 15 ° C เพื่อรักษาผักให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้วางไว้ในสถานที่ที่มีอุณหภูมิ 0-1 องศาเซลเซียสตัวอย่างที่บูดและงอกจะถูกตรวจสอบและนำออกอย่างสม่ำเสมอ สำหรับการใช้ชีวิตประจำวันคุณสามารถถักเปียที่สวยงามจากหัวกระเทียมด้วยมือของคุณเอง การแขวนอยู่ในห้องครัวการถักเปียเช่นนี้จะช่วยเติมเต็มการตกแต่งภายในและจะอยู่ในโซนทางเข้า นอกจากนี้ผักสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงโพลีเอทิลีนที่มีรูพรุน
การรักษาต้นไม้และพุ่มไม้ด้วยคอปเปอร์ซัลเฟต
คอปเปอร์ซัลเฟต เมื่อใดและอย่างไรในการประมวลผลองุ่น
การรักษาต้นไม้และพุ่มไม้ด้วยคอปเปอร์ซัลเฟต
chelates เฟอรัสซัลเฟตและคอปเปอร์ซัลเฟตสำหรับโรงงานแปรรูป
เคล็ดลับการเจริญเติบโต
- เมื่อทำการเพาะปลูกสวนผักจำเป็นต้องวางแผนการปลูกกระเทียมให้เหมาะสมกับพืชอื่นเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากการใช้งานร่วมกัน ผักจะให้ประโยชน์เพิ่มเติมหากอยู่ติดกับมันฝรั่งสตรอเบอร์รี่หรือแครอท มันจะปกป้องมันฝรั่งจากการทำลายในช่วงปลายและสตรอเบอร์รี่และแครอทจากแมลงที่เป็นอันตราย มันจะมีประโยชน์ในพื้นที่ใกล้เคียงด้วยแตงกวาและมะเขือเทศลูกเกดและราสเบอร์รี่
- เป็นผักที่ชอบความชุ่มชื้นกระเทียมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกพืชไร้ดินในโรงเรือนเรือนเพาะชำและแม้แต่ที่บ้าน อย่างไรก็ตามสำหรับการเจริญเติบโตเต็มที่เขาต้องการแสงสว่างที่ดี แสงไฟเสริมเป็นที่พึงปรารถนา (โดยเฉพาะในฤดูหนาวเมื่อกลางคืนยาวนานกว่าวัน)
- บางครั้งการปลูกกระเทียมจะป่วยซึ่งสะท้อนออกมาเป็นสีเหลืองของใบไม้สีเขียว การดูแลหรือศัตรูพืชที่ไม่เหมาะสมอาจเป็นสาเหตุ เพื่อหลีกเลี่ยงการปลูกครั้งแรกพวกเขาให้รดน้ำปกติอุณหภูมิและคลาย เพื่อไม่ให้ชนกับสิ่งที่สองการฉีดพ่นด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต (1%) จะถูกนำมาใช้ในเวทีเมื่อหน่ออ่อนถึง 2-3 ซม.
- บ่อยครั้งที่ผักชนิดนี้ได้รับผลกระทบจากเชื้อราสีเขียวสีน้ำเงินหรือสีดำ เพื่อหลีกเลี่ยงโรคนี้ในระหว่างการเก็บรักษาหัวจะถูกตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอและทั้งหมดได้รับความเสียหายเล็กน้อยลบออก มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิและความชื้นในห้องไม่สูงกว่าปกติ ผู้คนใช้ถุงผ้าสำหรับเก็บกระเทียมแช่ในน้ำเกลือ
- ไม่แนะนำให้ดึงหลอดไฟที่ไม่สมบูรณ์ออกมาเนื่องจากระดับไนเตรทเพิ่มขึ้นไม่นานก่อนที่จะถึงกำหนดสุดท้าย