อย่างที่คุณรู้หนึ่งในแหล่งที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากสัตว์คือเนื้อธรรมชาติ การปฏิเสธจากมันทำให้ร่างกายขาดสารอาหารที่จำเป็นซึ่งไม่สามารถถูกแทนที่ได้ด้วยผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่น ๆ บทความบอกว่าประโยชน์ของเนื้อเป็ดนั้นดีแค่ไหนและขอแนะนำอย่างยิ่งและในกรณีนี้ควรงดเนื้อเป็ด ประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์ - ข้อมูลสำหรับผู้ที่รักเนื้อเป็ด
เนื้อเป็ด
เป็ดกับผู้ชาย
ตั้งแต่สมัยโบราณนกในตระกูลเป็ดได้รับการอบรมให้ได้เนื้อและไข่ที่มีคุณค่า วันนี้นกเหล่านี้เป็นหนึ่งในสัตว์ปีกที่พบมากที่สุดในพื้นที่ของเราเนื่องจากกระบวนการในการเลี้ยงพวกเขาไม่ได้เกี่ยวข้องกับปัญหาใด ๆ เงื่อนไขหลักคือการให้เป็ดกับบ้านที่สะดวกสบายและการให้อาหารที่เหมาะสม สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ถูกเลี้ยงเพื่อฆ่าคือ Musky (aka Indo-duck)
ตัวแทน "ในประเทศ" ซึ่งเป็นญาติของห้างสรรพสินค้าป่าก็มีความต้องการเช่นกัน แต่เนื้อของเป็ดอินโด - ลาตินนั้นได้รับความนิยมมากขึ้นเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำกว่าและมีรสชาติที่พิเศษ ลูกเป็ดไก่เนื้ออายุ 2 เดือนมีสารอาหารในปริมาณที่เพียงพออยู่แล้วโดยไม่ต้องมีเวลาอ้วนเกินไป ในวัยนี้พวกเขาสามารถถูกตัดออกไปแล้ว
คุณค่าทางโภชนาการคุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เนื้อเป็ดมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายและมีประโยชน์ บนโต๊ะของเราเป็ดไม่เป็นที่นิยมเช่นไก่หรือหมู แต่ในภาคตะวันตกสัตว์ปีกทอดหรืออบเป็นอาหารจานหลักในวันหยุดคริสต์มาสดังนั้นในช่วงปลายปีความต้องการเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นอย่างมาก เนื้อเป็ดเป็นของที่มีสีเข้มมันเหนียวและเป็นเส้นใยมีไขมันจำนวนมากโดยเฉพาะในผิวหนัง
เราเป็นสิ่งที่เรากินดังนั้นคุณต้องตรวจสอบอาหารของคุณอย่างรอบคอบจัดหาสารที่จำเป็นทั้งหมดและไม่ให้เกินมาตรฐานของสารที่เป็นอันตราย การทานเนื้อเป็ดเป็นเรื่องดีหรือไม่? คุณกินมากแค่ไหนโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ? คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักคืออะไร? ค่าพลังงานของเนื้อเป็ดและองค์ประกอบมีดังนี้: โปรตีน - 16 กรัม, ไขมัน - 38 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัมปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเป็ด - 405 กิโลแคลอรี นักชิมส่วนใหญ่ให้ความสนใจในรสชาติที่ผิดปกติและความชุ่มฉ่ำของเป็ด แต่พวกเขารู้ว่าเนื้อของนกตัวนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ตามลำดับประโยชน์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยม ทำไมเนื้อเป็ดถึงดีสำหรับคุณ องค์ประกอบของมันคืออะไร?
- เปอร์เซ็นต์โปรตีนและความอิ่มตัวสูงที่มีกรดอะมิโนช่วยกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อและยังทำให้ร่างกายอิ่ม
- ความเข้มข้นของกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 เป็นสิ่งจำเป็นในปริมาณปานกลางสำหรับร่างกายเพื่อการทำงานที่ดีของหัวใจและหลอดเลือดสำหรับการทำงานปกติของสมอง: กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายผู้หญิงโดยเฉพาะการเผาผลาญอาหารดีขึ้น
- fibrousness ทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าสำหรับโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคโลหิตจางและระบบประสาท
- Betaine และ Choline ช่วยสร้างเซลล์ใหม่
- วิตามินเอที่มีอยู่ในเป็ดในปริมาณที่น่าประทับใจมีหน้าที่ในการมองเห็นและผิวหนังวิตามินของกลุ่ม B - สำหรับการเผาผลาญของเซลล์และเพิ่มคุณค่าด้วยกรดโฟลิก
- ไขมันที่จำเป็นสำหรับร่างกายของผู้ชายทำให้ระบบการสืบพันธุ์ดีขึ้นด้วยไขมันที่จำเป็นสำหรับความแข็งแรง
- โพแทสเซียมโซเดียมแคลเซียมฟอสฟอรัส microelements แมกนีเซียมเสริมสร้างสภาพทั่วไปของร่างกาย: แคลเซียม - ระบบกระดูกเล็บและฟันโพแทสเซียม - หัวใจและหลอดเลือดโซเดียมควบคุมการเผาผลาญเกลือเกลือในเนื้อเยื่อ;
- กรด pantothenic ซึ่งอุดมไปด้วยตับเป็ดมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
เป็ดและร่างกายมนุษย์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อเป็ดจะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการอบดีกว่าเมื่อทอด โดยธรรมชาติแล้วส่วนจะไม่ครอบคลุมความต้องการในชีวิตประจำวันของสารที่จำเป็น แต่จะมีส่วนสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย
น่าเสียดายเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เนื้อเป็ดมีข้อห้ามมากมายดังนั้นควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ สำหรับผู้ที่มีโรคเรื้อรังบางอย่างมันมีข้อห้ามอย่างสมบูรณ์
- ปริมาณไขมันและปริมาณแคลอรี่สูง: คุณสามารถแยกผิว แต่เนื้อจะยังคงค่อนข้างอ้วน ด้วยเหตุนี้คนที่มีน้ำหนักเกินและอ้วนจึงไม่ควรใช้เป็ดมากเกินไป ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบก็ควรที่จะเลือกอาหารที่หลากหลาย
- เป็ดมีส่วนประกอบของคอเลสเตอรอลจำนวนมากซึ่งการสะสมสามารถนำไปสู่การอุดตันของหลอดเลือด กินอาหารนี้ด้วยความระมัดระวังหากคุณเป็นโรคตับ
- เนื้อเป็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยยากใช้เวลานานในการย่อยและไม่เข้ากันได้ดีกับอาหารอื่น ๆ ดังนั้นตามที่กล่าวไว้ข้างต้นจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร
- อาการแพ้เป็นไปได้ในบางคน หากบุคคลนั้นมีความชอบเช่นนี้มันก็คุ้มค่าที่จะลองทำชิ้นเล็ก ๆ ก่อน
ใช้ประกอบอาหาร
ในประเทศโพสต์โซเวียตอาหารจานเป็ดถือเป็นอาหารที่อร่อยและถูกจัดเตรียมในช่วงวันหยุด ขนนกในแขนเสื้อกับแอปเปิ้ลในสไตล์ปักกิ่งย่างเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสต่าง ๆ หากต้องการคุณสามารถดอง การอบนกเป็นศิลปะที่ต้องการประสบการณ์และความเป็นมืออาชีพ
เมื่อปรุงอย่างเหมาะสมไขมันในเป็ดควรระบายออกและใช้เป็นน้ำเกรวี่อร่อยสำหรับกับข้าว ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพรู้ว่าผักไม่เพียงเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งจาน แต่ยังรวมถึงการผสมอาหารที่ดีที่สุดด้วย ผักสีเขียวช่วยให้เนื้อสัตว์ย่อยได้ดีขึ้นและได้รับสารอาหารจากมันมากที่สุด
ทางเลือกและคุณภาพ
ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเลี้ยงสัตว์ปีกด้วยตัวเอง แต่มีประชากรเพียงไม่กี่คนที่สามารถรักษาฟาร์มของตัวเองและมีธุรกิจของตัวเองในอุตสาหกรรมนี้ การซื้อซากไปที่ไหนดีกว่าเพื่อไม่ให้ผิดกับทางเลือก?
มันจะดีกว่าที่จะทำการสั่งซื้อดังกล่าวในตลาดหรือในร้านขายเนื้อที่ผลิตสินค้าที่บ้าน ขอแนะนำให้สอบถามซัพพลายเออร์ในสภาพที่นกโตและสิ่งที่กิน มันไม่พึงปรารถนาที่จะซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต: คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ที่นำเข้าส่วนใหญ่ ดังนั้นควรเลือกเป็ดตัวเล็กซึ่งมีสีเหลืองพร้อมเนื้อแดงในส่วน มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความหนืดบนผิวยืดหยุ่น เมื่อกดแล้วผิวหนังควรฟื้นคืนทันทีหากไม่เป็นเช่นนั้นนี่คือซากเก่าที่มีผิวหนังหลวม เป็ดขนาดใหญ่ (มากกว่า 1.5 กก.) มีปริมาณไขมันเพิ่มขึ้นตามลำดับและตัวอย่างที่มีขนาดเล็กเกินไปในรูปแบบที่เสร็จแล้วจะไม่ได้รับความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล
ทำไมเราถึงกินเป็ดไม่ค่อย
เป็ดใน 2 เดือน - จริงเหรอ? ผสมพันธุ์เป็ดปักกิ่ง
การใช้เนื้อสัตว์และเป็นอันตราย | เป็ดเนื้อสัตว์ที่บริโภคหรือไม่, เป็ดกับอาหาร, ปริมาณแคลอรี่เนื้อเป็ด
อายุยังมีความสำคัญ: เป็ดตัวเก่าจะได้กลิ่นเหมือนกลิ่น มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ซากสดไม่เกินหกเดือนและถ้าเป็นไก่เนื้อแล้วก็สามเดือน สัตว์เล็กนั้นแยกแยะได้ง่ายจากสัญญาณภายนอกเช่นปากนกเปราะบางอุ้งเท้าเหลืองและการมีไขมันอ่อนบริเวณหาง
เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ไปแล้วและคุณกำลังจะปรุงอาหารในอนาคตอันใกล้ให้นำเนื้อสัตว์ที่ซื้อมาในตู้เย็นหนึ่งวันแล้วนำออกจากที่นั่นทันทีก่อนเริ่มทำอาหาร อายุการเก็บรักษาในรูปแบบแช่แข็งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิแตกต่างกันไปจาก 3 เดือนถึง 1 ปี (ที่อุณหภูมิต่ำสุด -25 ° C)
ประโยชน์ของเนื้อเป็ดที่ผ่านการคัดสรรมาเป็นอย่างดีและมีความชัดเจน อาหารที่เสริฟอย่างชำนาญจะกลายเป็นจุดเด่นของตารางเทศกาล ทานให้อร่อย!