นกกระทาที่มีขนาดเล็กอาจทำให้เกิดความไม่สะดวกเมื่อฆ่าและตัดซากสัตว์ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่คุณต้องทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างที่สำคัญของขั้นตอนเหล่านี้
วิธีการเลือกนกเพื่อฆ่า?
เฉพาะนกกระทาที่มีสุขภาพดีและเลี้ยงดีซึ่งมีอายุไม่เกิน 2 เดือนเท่านั้นที่จะทำการฆ่า นกที่แก่กว่านั้นมีเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่า ดังนั้นการบำรุงรักษานกในระยะยาวจึงไม่เป็นผลดีต่อเกษตรกร
นกสำหรับฆ่าเริ่มได้รับการคัดเลือกเมื่อถึง 40 วันนับจากวันเกิด ทางเลือกตามกฎโน้มน้าวนกกระทากล้ามเนื้อกับกระดูกงูที่ยื่นออกมา
ขนควรมีเนื้อแน่นและเป็นประกาย นี่แสดงว่านกมีสุขภาพดี
เนื่องจากความจริงที่ว่านอกจากผู้ชายแล้วผู้หญิงยังถูกส่งไปเพื่อฆ่าสัตว์ด้วยดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกจากผู้ที่ไม่สามารถวางไข่ได้ เนื่องจากในช่วงระยะเวลาของการเพิ่มน้ำหนักตัวผู้และตัวเมียจะถูกเก็บไว้ในกรงที่แตกต่างกันจากนั้นในระหว่างการคัดเลือกเพื่อการฆ่าการแยกจึงเกิดขึ้นตามเพศ
ข้อกำหนดและหลักการการให้อาหาร
ขอแนะนำให้เลี้ยงนกขนหลังจากเดือนแรกนับจากวันที่เกิด นกกระทาถูกเปลี่ยนเป็นอาหารที่ให้แคลอรีสูงอุดมด้วยสารอาหารและถูก จำกัด จากการออกกำลังกายที่มากเกินไป
กิจกรรมทั้งหมดนี้ช่วยให้นกสามารถรับน้ำหนักได้ในระยะเวลาอันสั้น และการขาดการเคลื่อนไหวก่อให้เกิดการสะสมของชั้นไขมันเนื่องจากเนื้อสัตว์ได้รับเนื้อนุ่มและนุ่ม
นอกจากการให้ความสนใจแล้วนกกระทาจะต้องได้รับวิตามินเพิ่มเติมเช่น A และ D พวกมันช่วยให้การดูดซึมอาหารจำนวนมากได้เร็วขึ้นและง่ายขึ้น
เพื่อเร่งการเพิ่มน้ำหนักมันแนะนำให้เพิ่มโปรตีนจากสัตว์ลงในอาหารของนกกระทา ตัวอย่างเช่นมวลเต้าหู้ไข่ลวกและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ
ให้อาหารอย่างน้อยวันละ 3 ครั้ง ปริมาณของอาหารเสริมไม่ จำกัด ในปริมาณ เนื่องจากความจริงที่ว่าการเปลี่ยนแปลงของอาหารอย่างรวดเร็วสามารถกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบจากร่างกายของนกได้จึงแนะนำให้เพิ่มอาหารเสริมเป็นส่วนเล็ก ๆ ใน 4 วันแรกของการให้อาหาร พื้นฐานของอาหารของนกควรเป็นอาหารต่อไปนี้:
- ซังข้าวโพด
- ธัญพืช;
- ถั่วนึ่ง
- อาหารไขมัน
- สารประกอบฟีด
การเตรียมนกกระทาก่อนฆ่า
ไม่นานก่อนที่จะส่งนกกระทาเพื่อฆ่าให้ทำกิจวัตรง่ายๆ การทำตามขั้นตอนเหล่านี้จะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาเนื้อสัตว์:
- วางนกที่เลี้ยงไว้ล่วงหน้าในกรงที่แยกต่างหาก 24 ชั่วโมงก่อนที่จะฆ่า
- ตลอดระยะเวลานี้นกควรอยู่ในภาวะอดอยาก การทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารสามารถทำได้โดยใช้เกลือเจือจางในน้ำในอัตราส่วน 3: 1
- 10 ชั่วโมงก่อนการฆ่านกกระทาจะถูก จำกัด การเข้าถึงน้ำ
เทคนิคการฆ่านกกระทา
ในองค์กรขนาดใหญ่นกกระทาจะถูกสังหารโดยใช้อุปกรณ์ที่ติดตั้งเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามการใช้เทคนิคดังกล่าวที่บ้านนั้นไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นเกษตรกรฆ่านกโดยใช้วิธีการดังต่อไปนี้:
- คู่มือ;
- "อเมริกัน";
- ใช้โรงฆ่าสัตว์กึ่งอัตโนมัติ
คู่มือวิธี
วิธีการฆ่านกกระทานี้เป็นวิธีที่ใช้มากที่สุดในครัวเรือน เนื่องจากความเล็กของนกกระทากระบวนการนั้นรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากจากคน หากต้องการฆ่านกกระทาด้วยตนเองให้ทำดังนี้
- วางนกบนพื้นเรียบแล้วกดลำตัวและปีกเบา ๆ
- จากนั้นใช้มีดที่ลับไว้ล่วงหน้าแล้วประหารนกกระทาแล้วตัดขา
- วางนกที่ถูกฆ่าในภาชนะแยกด้วยน้ำร้อนประมาณครึ่งนาที
- หลังจากลวกแล้วให้ดำเนินการถอนขน
ในวิดีโอด้านล่างดู "วิธีการด้วยตนเอง" ของการฆ่านกกระทา:
การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีกึ่งอัตโนมัติ
หากมีความจำเป็นต้องส่งนกจำนวนมากเพื่อฆ่ามันจะเป็นการสมควรที่จะได้รับอุปกรณ์กึ่งอัตโนมัติ ต้นทุนของอุปกรณ์โรงฆ่าสัตว์ที่บ้านนั้นต่ำกว่าที่ใช้ในฟาร์มมาก
แม้จะมีความจริงที่ว่าอุปกรณ์ฆ่าสัตว์แบบกึ่งอัตโนมัติมีไว้สำหรับการประมวลผลในระยะแรกเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายในการตัดและฆ่านกในปริมาณมาก เครื่องเป็นใบมีดและตัวยึดสำหรับคอของนกกระทา
นกถูกวางไว้ในอุปกรณ์ด้วยตนเอง
"ทางอเมริกัน"
วิธีการฆ่านกที่เกิดขึ้นสูงสุดคือ exsanguination ยังถือว่าเหมาะสมที่สุดจากมุมมองของการประมวลผลที่ตามมา "วิธีอเมริกัน" ของการฆ่านั้นดำเนินการในสี่ขั้นตอน:
- ก่อนอื่นให้แขวนนกกระทาด้วยขาหัวลง
- จากนั้นกดหูจับหัวของนก
- ใช้มีดคม ๆ ผ่านปากของนกตัดภาชนะที่อยู่ด้านหลังเพดานปาก
- เมื่อเลือดปรากฏขึ้นให้ใช้มีดเล่มเดียวกันเจาะสมองผ่านช่องว่างในเพดานปาก
ขั้นตอนสุดท้ายเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อการผ่อนคลายของเส้นประสาทที่รับผิดชอบในการควบคุมเส้นใยกล้ามเนื้อ การจัดการในอนาคตจะทำให้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นในการกำจัดขนออกจากผิวหนัง
ซากที่ถูกลวกและถอนออกเสร็จสิ้น
วันนี้มีนกกระทาที่ตัดด้วยมือ 2 วิธี หนึ่งในนั้นช่วยให้คุณรักษาผิวให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ได้การนำเสนอซาก ประการที่สองได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว แต่ซากศพจะดูน่าสนใจน้อยลง
ตัดกับการถนอมผิว
หากคุณต้องการรักษาผิวของซากนกกระทาคุณจะต้องดำเนินการต่อไปนี้:
- ก่อนตัดขาที่พวกเขาพบขาลดลงและปีกไปที่ข้อต่อแรก
- จากนั้นวางซากไว้ในภาชนะที่ลึกด้วยน้ำร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของน้ำถูกเก็บไว้ภายใน 80 องศา ระยะเวลาของการพักซากของนกกระทาในน้ำไม่ควรเกิน 40 วินาที ไม่เช่นนั้นขนจะเคลื่อนที่ไปพร้อมกับผิวหนัง
- ใช้แรงบีบอย่างรวดเร็วเพื่อกำจัดขนออกจากพื้นผิวทั้งหมดของซาก มันเป็นไปได้ที่จะถอนได้สูงสุด 15 กระทุ้งใน 1 ชั่วโมง
วิธีถอนอย่างรวดเร็ว: คำแนะนำทีละขั้นตอน
ในกรณีส่วนใหญ่ถ้านกกระทาที่ฆ่าไม่ได้ขายแล้วเกษตรกรต้องการถอนขนอย่างรวดเร็ว ประกอบด้วยการกำจัดขนที่เกิดขึ้นพร้อมกับผิวหนัง:
- ในกรณีแรกให้ตัดขาและปีกออก
- จากนั้นวางนกบนพื้นราบท้อง
- ทำแผลเล็ก ๆ ในกระดูกอก
- จับที่ขอบของผิวหนังด้วยนิ้วของคุณและเอาผิวออกด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัด ทำแผลด้านหลังซ้ำถ้าจำเป็น
- ล้างซากในน้ำเย็นแล้วระเหยออก
ในวิดีโอที่นำเสนอมีการดึงขนนกกระทาอย่างรวดเร็ว:
ข้อดีและข้อเสียของการถอนขนนกกระทาอย่างรวดเร็ว
วิธีที่รวดเร็วในการถอนขนนกกระทามีทั้งด้านบวกและด้านลบ และก่อนที่จะให้ความพึงพอใจเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับข้อดีและข้อเสียล่วงหน้า ข้อดีที่ชัดเจนของวิธีนี้รวมถึงต่อไปนี้:
- ไม่จำเป็นต้องมีการประมวลผลของขนที่ตามมานั่นคือการลวก;
- เนื่องจากความจริงที่ว่าการประมวลผลของสัตว์ปีกไม่ได้รับประกันความสะอาดของพื้นที่ที่ใช้วิธีการถอนขนดังกล่าวไม่รวมการทำความสะอาดที่ทำงานในภายหลัง
- เกษตรกรต้องใช้เวลาและความพยายามในการดำเนินการตามขั้นตอนน้อยลง
ข้อเสียรวมถึงต่อไปนี้:
- ลักษณะเชิงพาณิชย์ที่ไม่น่าดึงดูด
- การลดน้ำหนักซากรวมอย่างมีนัยสำคัญ
- สูญเสียรสชาติบางส่วนเนื่องจากนกกระทาดึงอย่างรวดเร็วมีความฉ่ำน้อย
กระบวนการทำงานของเครื่อง Feathering
เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการถอนขนชาวนาอุปกรณ์ขนพิเศษซึ่งคุณสามารถทำเองได้ เครื่องดังกล่าวเป็นภาชนะวงกลมขนาดเล็กที่มีแผ่นหมุนและแหลมยางที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่แตกต่างกัน
เมื่อหมุนนกกระทาจะสัมผัสกับหนามซึ่งจับขนนกแล้วเอาออก ชาวนาจะต้องใช้น้ำในปริมาณที่พอเหมาะเป็นระยะ ๆ และตรวจสอบการทำงานของอุปกรณ์
การตัดและการคว้าน
การขุดเช่นนกตัวเล็ก ๆ เหมือนนกกระทานั้นจะถูกอุ้มผ่านท้องในบางช่วง:
- ขั้นแรกทำแผลเล็ก ๆ ที่ผิวหน้าท้อง
- จากนั้นลบช่องและหัวใจ
- ทำแผลอีกครั้งในบริเวณปากมดลูก
- ดึงหลอดอาหารออกมาอย่างราบรื่น
- ล้างภายในซากด้วยน้ำเย็น
ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ยอมรับว่าไม่จำเป็นต้องไส้นกกระทา ความจริงก็คือโดยการเอาลำไส้ผ่านแผลในช่องท้องมีความเสี่ยงสูงที่จะได้รับความเสียหาย
การละเมิดความสมบูรณ์ของลำไส้นำไปสู่ความจริงที่ว่าเนื้อหาของมันมีผลกระทบต่อรสชาติของเนื้อสัตว์ ในที่สุดมันจะใช้เวลาและความพยายามมากขึ้นในการทำความสะอาดภายในของนก
จากตัวชี้วัดด้านสุขอนามัยและการแพทย์แนะนำว่าไม่ควรให้ซากนกกระทาเลย นี่คือความจริงที่ว่าซากซากนั้นมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจำนวนมาก
ข้อกำหนดเบื้องต้นเพียงอย่างเดียวสำหรับการปฏิเสธที่จะอุทรนกกระทาคือการทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารของนกไม่กี่ชั่วโมงก่อนที่จะฆ่า
หากมีความจำเป็นต้องใช้ในการขุดก็ควรที่จะนำออกมาทางทวารหนักของซากสัตว์ มันยากกว่าที่จะทำตามขั้นตอนดังกล่าวมากกว่าที่จะเอาอวัยวะภายในผ่านช่องท้อง แต่ด้วยวิธีนี้มันจะเป็นไปได้ที่จะรักษาการนำเสนอของนก
ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีควงนกกระทา:
ระบายความร้อนและการเก็บรักษา
เพื่อรักษารสชาติของเนื้อสัตว์จะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาบางอย่าง เนื้อนกกระทานั้นจะต้องถูกแช่แข็ง อย่างไรก็ตามทันทีหลังจากถอนขนมันไม่แนะนำให้กวนซากนกกระทาในช่องแช่แข็ง ก่อนอื่นคุณต้องลดความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างสัตว์ปีกและช่องแช่แข็งให้มากที่สุด
ทันทีหลังจากการประมวลผลซากถูกวางไว้ในภาชนะลึกด้วยน้ำเย็นซึ่งจะต้องเปลี่ยนเป็นระยะ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่านกกระทาจะให้ความร้อนกับน้ำทำให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลง จากนั้นทำตามขั้นตอนง่าย ๆ หลายขั้นตอน:
- วางซากแช่เย็นไว้ในภาชนะใด ๆ ที่มีรูเช่นกระชอนขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้นั่งจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะหมด
- จากนั้นกางนกลงในถุงกระดาษแก้ว อย่าผสมมากกว่าสองนกในหนึ่งถุง
- วางหีบห่อเนื้อนกกระทาในช่องแช่แข็งอุณหภูมิไม่ควรเกิน 8 องศาต่ำกว่าศูนย์
หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในอีก 2-3 วันข้างหน้าขอแนะนำว่าอย่าส่งซากไปยังช่องแช่แข็ง ให้ห่อถุงนกตามจำนวนที่ต้องการในกล่องกระดาษแข็งหรือกล่องไม้และวางในตู้เย็นแทน ในรูปแบบนี้พวกเขาจะรักษารสชาติของพวกเขาและไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเพิ่มเติมในอนาคตซึ่งโดยวิธีการปริมาณของสารอาหารในเนื้อสัตว์ปีกลดลง
เมื่อฆ่านกกระทาในฤดูหนาวน้ำค้างแข็งรุนแรงสามารถเข้าไปอยู่ในมือของชาวนาได้ การทำให้ซากเย็นลงในกรณีนี้จะง่ายขึ้นมาก ทันทีหลังจากถอนขนแล้วคว้านนกกระทาด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งและแขวนในที่โล่ง เปลือกน้ำแข็งที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของซากจะไม่เพียง แต่ทำให้มันเย็นลง แต่ยังช่วยรักษาสารที่เป็นประโยชน์และรสชาติของเนื้อสัตว์
ไม่ยากเลยที่จะสังหารนกกระทาหากคุณคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมดของเรา เทคนิคต่าง ๆ จะช่วยให้คุณได้เนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสำหรับการขายอีกด้วย