ผู้เลี้ยงผึ้งและผู้ทำการตรวจสอบน้ำผึ้งเพื่อตรวจสอบความชื้นเพื่อตรวจสอบคุณภาพ สิ่งนี้ทำโดยใช้เครื่องรีแฟรกโตมิเตอร์ - อุปกรณ์พิเศษที่ค้นหาความชื้นในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีน้ำตาลโดยไม่คำนึงถึงสภาพแวดล้อม อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับอุปกรณ์นี้และหลักการทำงานของอุปกรณ์ด้านล่าง
อุปกรณ์นี้คืออะไร
เครื่องวัดแสงเป็นอุปกรณ์ทางแสงที่มีหรือไม่มีแหล่งพลังงานที่ใช้วัดความเข้มข้นของอนุภาคที่ละลายในตัวกลางของเหลวโดยใช้ลำแสง ในการเลี้ยงผึ้งนั้นจะใช้ในการหาปริมาณความชื้นในน้ำผึ้ง
ตามข้อกำหนดของ GOST ตัวบ่งชี้นี้ควรอยู่ในช่วง 18.5-21% ซึ่งถือว่าเป็นช่วงของคุณภาพของน้ำผึ้งด้วย ตัวเลขเหล่านี้ไม่ได้ถูกกำหนดโดยบังเอิญ แต่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติต่าง ๆ ของผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้ง:
- ที่มีความชื้นน้อยกว่า 18% น้ำผึ้งจะมีความหนืดมากเกินไป
- ที่ความชื้นมากกว่า 21% จุลินทรีย์ยีสต์ที่มีอยู่ในน้ำผึ้งจะถูกเปิดใช้งานซึ่งจะประมวลผลน้ำตาลและส่งผลต่อปริมาณน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ ยิ่งไปกว่านั้นพวกมันยังก่อให้เกิดกระบวนการหมักดังนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่สามารถใช้งานได้
เพื่อให้ส่วนของมวลน้ำน้ำผึ้งไม่เกิน 21% เมื่อถูกสูบออกจากรังของผึ้งผึ้งมันจำเป็นต้องเช็ดรวงผึ้งซึ่งถูกผนึกด้วยแคปขี้ผึ้งที่ความสูง 2/3 นอกจากนี้คุณต้องควบคุมปริมาณน้ำโดยใช้เครื่องวัด
การประเมินทางประสาทสัมผัสของน้ำผึ้งหลายสายพันธุ์มีความหนืดต่างกันดังนั้นจึงไม่สามารถประเมินปริมาณน้ำได้ด้วยตาเปล่า
อุปกรณ์อุปกรณ์
องค์ประกอบหลักของเครื่องวัดคือ:
- ปริซึม. นี่คือองค์ประกอบออปติคอลที่สำคัญในรูปแบบของ "เวที" ซึ่งมีการใช้สารทดสอบ ทำจากวัสดุดัชนีหักเหสูง
- กระจกนิรภัยแบบบานพับ. ด้วยพื้นผิวที่เรียบแก้วจะลดลงบนปริซึมและบีบอัดชั้นที่ตรวจสอบ
- สกรูสอบเทียบ. ตั้งอยู่บนชิ้นเอียง มันมีส่วนเกี่ยวข้องในการสอบเทียบของอุปกรณ์ การจัดส่งรวมถึงไขควงขนาดเล็กพิเศษสำหรับหมุนสกรูจนกระทั่งเส้นแบ่งติดตั้งที่เครื่องหมายที่ต้องการ
- ระบบเลนส์ออฟติคอล. มันตั้งอยู่ภายในที่อยู่อาศัยคือในพื้นที่ของการตัดเอียง เลนส์มีสีฟ้าและมีโครงสร้างที่เหมือนกัน พวกเขาทำหน้าที่หักเหแสง - ประดิษฐ์ (จากหลอดไฟ) หรือธรรมชาติ (จากดวงอาทิตย์)
- แผ่น Bimetal. นี่คือ "คอร์เรเตอร์" ซึ่งสร้างขึ้นในร่างกายและเปลี่ยนลักษณะทางแสงของเครื่องวัดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ
- ขนาด. ผ่านระบบเลนส์ออพติคอลลำแสงเข้าสู่สเกล - วงกลมที่สำเร็จการศึกษา ส่วนที่สว่างของเครื่องชั่งจะเป็นแสงและส่วนที่เหลือจะมืด (ไม่มีแสงส่องลงมา) เครื่อง Refractometer หลายรุ่นที่ออกแบบมาสำหรับการวิเคราะห์น้ำผึ้งมีหลายระดับพร้อมกัน:
- น้ำ. มาตรวัดน้ำพร้อมตัวชี้วัดในช่วง 12–27% ช่วยกำหนดความชื้นของผลิตภัณฑ์ทดสอบ
- Brix. เครื่องชั่งที่มีค่า 58-90% ซึ่งเป็นที่รับรู้ปริมาณน้ำตาลของน้ำผึ้ง ตัวอย่างเช่นถ้า Brix 80% นี่หมายความว่าน้ำผึ้ง 100 กรัมมีน้ำตาล 80 กรัม
- Baume. มาตราส่วนที่มีองศา Baume (Be °) ตามอำเภอใจซึ่งวัดความหนาแน่นของของเหลว ตัวอย่างเช่นความหนาแน่นของน้ำกลั่นบริสุทธิ์ที่ + 15 ° C สอดคล้องกับ 0Be °และ 15Be °สอดคล้องกับความหนาแน่นของสารละลายโซเดียมคลอไรด์ 15%
- มีตาข้างเดียว. รูพิเศษบนมือจับของอุปกรณ์ซึ่งคุณสามารถเห็นผลการศึกษาได้
เครื่องวัด Refractometer ที่ถือด้วยมือจะแสดงในแผนภาพต่อไปนี้:
หลักการทำงาน
การทำงานของเครื่องวัดนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการวัดการหักเหของแสงซึ่งเกี่ยวข้องกับการวิเคราะห์สารภายใต้การศึกษาโดยดัชนีการหักเหของแสงตะวันที่ตกบนสารนี้ หลักการนี้ถูกนำไปใช้ดังนี้:
- น้ำผึ้งถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของปริซึมและปกคลุมด้วยกระจกป้องกันด้านบนเพื่อสร้างชั้นที่สม่ำเสมอของความหนาที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด
- การได้รับน้ำผึ้งแสงของแสงที่ตกกระทบผ่านสื่อหนึ่งไปยังอีกสื่อหนึ่งและที่ชายแดนของพวกมันมันเบี่ยงเบนจากเส้นตรงในมุมหนึ่งนั่นคือมันหักเหได้ ยิ่งสื่อหนาแน่นเท่าใดลำแสงก็จะยิ่งช้าลง
มุมการหักเหของแสงขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของสารละลายและความหนาแน่น (ความเข้มข้น)
- ยิ่งไปกว่านั้นภายในร่างกายแสงของแสงผ่านระบบเลนส์ออปติกเข้าสู่ระดับของอุปกรณ์และเลื่อนขึ้นหรือลงขึ้นอยู่กับมุมของการหักเหของแสง สเกลนั้นคล้ายกับปรอทวัดอุณหภูมิหรือเทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัดอุณหภูมิร่างกายโดยที่คอลัมน์ของของเหลวเคลื่อนที่ขึ้นหรือลง
- ส่วนหนึ่งของสเกลจะสว่างขึ้นส่วนที่เหลือจะอยู่ในความมืด ความหนาแน่นของแสงหรือดัชนีการหักเหขององค์ประกอบภายใต้การศึกษาสามารถพิจารณาได้จากเส้นแบ่งระหว่างแสงและเงา
ประเภทของเครื่องดนตรี
เครื่องวัดอาจมีหลายประเภท:
- ห้องปฏิบัติการ - อุปกรณ์เดสก์ท็อปขนาดใหญ่และน้ำหนัก
- อุตสาหกรรม (ในบรรทัด) - เครื่องวัดอัตโนมัติซึ่งสร้างขึ้นในการติดตั้งเทคโนโลยีและการทำงานในเวลาจริง
- แบบพกพา - อุปกรณ์ออพติคอลที่ผู้เลี้ยงผึ้งและน้ำผึ้งส่วนใหญ่ใช้เพราะมันมีขนาดกะทัดรัดและทำการวัดทั้งหมดด้วยความแม่นยำสูงสุด
หากมีการวางแผนที่จะดำเนินการวิเคราะห์โซลูชันในปริมาณมากและปริมาณที่สถานประกอบการผลิตจะต้องเลือก refractometers อุตสาหกรรม สำหรับผู้ค้าส่วนตัวและธุรกิจขนาดเล็กอุปกรณ์พกพาเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
รุ่นพกพาสามารถมีได้สองประเภท:
- ดิจิทัล - มีหน้าจอผลึกเหลวซึ่งมีตัวบ่งชี้การวัดแสดงขึ้นพวกเขามักใช้งานแบตเตอรี่และในเวลาเดียวกันก็สามารถกำหนดลักษณะต่าง ๆ ของน้ำผึ้งได้
- เชื่อง - ขาดวงจรอิเล็กทรอนิกส์และแบตเตอรี่ดังนั้นงานของพวกเขาต้องการแสงธรรมชาติหรือแสงประดิษฐ์
เครื่องวัดแบบพกพามีความน่าสนใจในด้านราคาขนาดกะทัดรัดและการวิเคราะห์ความเร็วสูงอย่างไรก็ตามรุ่นดิจิตอลที่สามารถใช้งานได้แม้ในเวลากลางคืนจะใช้งานได้จริงมากกว่า
คุณสมบัติของเครื่องวัด ATC
เพื่อให้ Refractometer แสดงระดับความชื้นในน้ำผึ้งได้อย่างแม่นยำจะต้องทำการวัดที่อุณหภูมิแวดล้อม +20 ° C แน่นอนในกรณีส่วนใหญ่คนเลี้ยงผึ้งยากที่จะปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้
สิ่งนี้ได้รับการสอนโดยผู้ผลิต refractometers ซึ่งติดตั้งแบบจำลองที่ผลิตด้วยฟังก์ชั่นการชดเชยอุณหภูมิอัตโนมัติ (ATS) มันกำจัดอิทธิพลของความผันผวนของอุณหภูมิโดยรอบต่อความแม่นยำในการวัด นี่คือสาเหตุที่แผ่น bimetallic ซึ่งยืดหรือหดตัวกับอุณหภูมิลดลง, รักษาการทำงานที่ถูกต้องของระบบแสงของอุปกรณ์
จำนวนกะของจานถูกคำนวณเพื่อชดเชยผลกระทบของอุณหภูมิต่อดัชนีการหักเหของแสงอย่างเต็มที่
วิธีการเลือกเครื่องวัดสำหรับน้ำผึ้ง?
เครื่องวัดแบบพกพาได้รับการออกแบบมาสำหรับการทดสอบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย แต่มีลักษณะเหมือนกัน หากต้องการทราบว่าอุปกรณ์เฉพาะเหมาะกับน้ำผึ้งหรือไม่ควรใช้พารามิเตอร์สองตัวต่อไปนี้:
- องค์ประกอบทางเคมีของสารละลายทดสอบ. สำหรับน้ำผึ้งและสารละลายที่ประกอบด้วยน้ำตาลอื่น ๆ คุณต้องมีเครื่องรีแฟรกโตมิเตอร์ซึ่งกำหนดปริมาณน้ำตาลและความชื้นของสารละลาย เครื่องมือที่ใช้วัดระดับโปรตีนและของแข็งในตัวอย่างนมเหมาะสำหรับการวิเคราะห์นมและผลิตภัณฑ์นม ไม่เหมาะสำหรับการวิจัยน้ำผึ้ง
- ค่าสเกล Brix. ฮันนี่เป็นสารละลายที่มีความอิ่มตัวสูงดังนั้นเครื่องวัดที่มีค่าต่อไปนี้ของระดับ Brix นั้นเหมาะสำหรับมัน - 45-82%, 58-92% หรือ 0–87%
รีวิวโมเดลยอดนิยม
ผู้เลี้ยงผึ้งมักเลือกเครื่องวัดแบบต่อไปนี้:
- PAL-22S. อุปกรณ์พกพาดิจิตอลที่มีหน้าจอผลึกเหลวซึ่งแสดงการอ่านค่าความชื้นของน้ำผึ้ง ช่วงของพวกเขาคือ 12-30% เครื่องวัดมีฟังก์ชั่น ATC (+10 ... +40 ° C) และทำงานกับแบตเตอรี่ AAA สองก้อน
- PEN-น้ำผึ้ง. อุปกรณ์ยังทำงานบนแบตเตอรี่และวัดความชื้นของน้ำผึ้งในช่วง 13-30% ผลิตภัณฑ์ทดสอบไม่จำเป็นต้องนำไปใช้กับปริซึมซึ่งแตกต่างจากรุ่นก่อนหน้านี้ซึ่งเพียงพอที่จะสัมผัสตัวอย่างด้วยปลายของอุปกรณ์ บ่งชี้สามารถถ่ายด้วยแหล่งกำเนิดแสง เครื่องวัดค่าความหวานนี้ได้รับการปกป้องอย่างน่าเชื่อถือจากน้ำและฝุ่นละออง ปริซึมได้รับการปกป้องจากฝุ่นละอองและการแช่น้ำชั่วคราว อุปกรณ์มีฟังก์ชั่น ATC ที่ให้คุณวิเคราะห์ตัวอย่างได้อย่างแม่นยำที่อุณหภูมิแวดล้อม +10 ... + 100 ° C การสอบเทียบจะดำเนินการกับน้ำกลั่น
- HHR-2N. อุปกรณ์มือถือที่วัดปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์จาก 12 ถึง 30% เขาไม่ต้องการแหล่งพลังงานเนื่องจากไม่มี "ไส้" อิเล็กทรอนิกส์อยู่ในนั้น การสอบเทียบดำเนินการโดยใช้ของเหลวพิเศษที่ให้มาในชุด
- โทน้ำผึ้ง. เวอร์ชั่นพกพาของอุปกรณ์ซึ่งช่วยให้คุณสามารถวิเคราะห์น้ำผึ้งได้ทุกที่ มันมาพร้อมกับฟังก์ชั่น ATC และกำหนดปริมาณความชื้นในช่วง 13-30% ความแตกต่างระหว่างเครื่องวัดนี้และอื่น ๆ คือตัวอย่างภายใต้การศึกษาสามารถเป็นได้ทั้งของเหลวและของแข็ง (ตกผลึก) ร่างกายยกเว้นช่องมองภาพได้รับการปกป้องจากหัวฉีดน้ำและฝุ่น อุปกรณ์ทำงานที่อุณหภูมิแวดล้อม +10 ... +40 ° C
- ปริญญาโท HONEY / BX. เครื่องวัดแสงขนาดพกพาแบบใช้มือถือ ครั้งแรกของพวกเขากำหนดปริมาณความชื้นของน้ำผึ้ง (12-30%) และที่สอง (Brix) - ปริมาณน้ำตาล (58-90%) น้ำกลั่นหรือของเหลว "น้ำตาล" พิเศษใช้สำหรับปรับเทียบอุปกรณ์ มันมาพร้อมกับฟังก์ชั่น ATC และทำงานที่อุณหภูมิแวดล้อม +10 ... +40 ° C
- เครื่องวัด RHB แบบใช้มือถือ. อุปกรณ์ทั้งหมดของสายนี้อนุญาตให้ทำการทดสอบตัวอย่างสำหรับความชื้นในระดับน้ำ (12-27%) ปริมาณน้ำตาลในระดับ Brix (58-90% สำหรับรุ่น ATC RHB-90 และ RHB-90 ATC, 58-92% สำหรับ RHB-92 ATC ) และความหนาแน่นตามระดับ Bome (38-43Be °) RHB-90 ไม่มีฟังก์ชั่น ATC ดังนั้นควรเลือกอุปกรณ์ RHB-90 ATC และ RHB-92 ATC อุปกรณ์ RHB ทั้งหมดมีขนาดกะทัดรัดไม่จำเป็นต้องใช้แหล่งจ่ายไฟและได้รับการปรับเทียบแล้ว
- เครื่องวัดความหวาน RePo-4. อุปกรณ์นี้รวมเครื่องวัดความหวานและโพลาไรซ์มิเตอร์ดังนั้นคุณจึงสามารถวิเคราะห์น้ำผึ้งได้ลึกขึ้น นอกจากความชื้น (13-30%) และปริมาณน้ำตาลตาม Brix (0-85%) แล้วยังสามารถใช้ในการหาปริมาณฟรุคโตส (จาก 0 ถึง 99%) ตัวบ่งชี้สุดท้ายช่วยให้คุณระบุปลอมและกำหนดประเภทของน้ำผึ้ง อุปกรณ์มีฟังก์ชั่น ATC มีการป้องกันฝุ่นและน้ำ สำหรับการทำงานต้องใช้แหล่งพลังงานในรูปของแบตเตอรี่ AAA ขนาด 4 ก้อน ปริมาณตัวอย่างที่ต้องการสำหรับการวิจัยอย่างน้อย 3 มล.
ภาพรวมของเครื่องวัดค่า ATC RHB 90 มีอยู่ในวิดีโอด้านล่าง:
การปรับเทียบเครื่องวัด
เพื่อให้อุปกรณ์แสดงผลลัพธ์ที่มีข้อผิดพลาดน้อยที่สุดจะต้องทำการสอบเทียบ นี้จะต้องใช้น้ำกลั่นหรือของเหลว refractometric ซึ่งมักจะมาพร้อมกับชุด
การสอบเทียบอุปกรณ์ดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:
- ยกฝาครอบแสงกลางวันและปิเปตน้ำกลั่น 2-3 หยดลงบนปริซึมหลัก
- ปิดกระจกป้องกันเพื่อให้น้ำกระจายทั่วทั้งผิวของปริซึมอย่างสม่ำเสมอ ไม่ควรมีฟองอากาศหรือพื้นที่ว่างเปล่า
- รอประมาณ 15-30 วินาทีเพื่อให้ตัวอย่างปรับเข้ากับอุณหภูมิแวดล้อม
- ชี้เครื่องวัดไปยังแหล่งกำเนิดแสงธรรมชาติและมองผ่านตาข้างเดียว ในศูนย์กลางของวงกลมคุณสามารถเห็นสเกลด้วยการแบ่ง หากการปรับเทียบนั้นมองเห็นได้ไม่ดีคุณต้องปรับโฟกัสของตาข้างเดียว
- รอจนกระทั่งส่วนบนของอุปกรณ์เปลี่ยนเป็นสีเข้มและแสงด้านล่าง
- ขันสกรูสอบเทียบให้แน่นเพื่อให้เส้นขอบระหว่างบริเวณที่มืดและสว่างอยู่ที่จุดศูนย์หรือที่ 78.4% ขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์
- เช็ดพื้นผิวปริซึมด้วยผ้าแห้งนุ่ม ๆ และใช้เครื่องวัดความหวานตามที่ระบุไว้
ตัวอย่างของการปรับขนาดเครื่องมือวัดทั้งก่อนและหลังการสอบเทียบมีดังนี้:
คู่มือการใช้งาน
การกระทำทั้งหมดจะดำเนินการในลำดับเดียวกับในระหว่างการสอบเทียบ แต่แทนที่จะใช้น้ำกลั่นจะมีการใช้น้ำผึ้งสองสามหยดกับปริซึม คำแนะนำทีละขั้นตอนมีดังนี้:
- นำตัวอย่างน้ำผึ้งจากรวงผึ้งด้วยแท่งแก้วหรือพลาสติก หากคุณต้องการวัดความชื้นของน้ำผึ้งที่เก็บไว้แล้วให้นำตัวอย่างจากขวด เปิดใช้งานผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการตกผลึกซึ่งมีความสม่ำเสมอไม่สม่ำเสมอและด้วยการมีอนุภาคของแข็งในอ่างน้ำ (สูงสุด 40 ° C) เย็นตัวจนถึงอุณหภูมิห้องผสมให้เข้ากันและใช้ตามคำแนะนำ
- เปิดแผ่นป้องกันโดยใช้ปิเปตทาน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ 2-3 หยดลงบนพื้นผิวของปริซึมแล้วกระจายอย่างสม่ำเสมอกำจัดฟองอากาศและเศษแห้งทั้งหมด ครอบคลุมปริซึมครอบคลุม หากสารละลายส่วนเกินไหลออกจากบริเวณการวัดให้ลบออกด้วยผ้านุ่ม
ชั้นของน้ำผึ้งที่กระจายอย่างบาง ๆ จะยิ่งมีความแม่นยำมากขึ้นเท่านั้น
- รอ 30 วินาทีเพื่อให้อุณหภูมิของตัวอย่างและเครื่องมือในการทำให้เท่ากัน ในกรณีนี้ห้ามสัมผัสสกรูการปรับเทียบ - จะต้องอยู่ในตำแหน่งเดิมที่ตั้งไว้ระหว่างการสอบเทียบอุปกรณ์
- ชี้เครื่องวัดไปยังแหล่งกำเนิดแสง - แสงธรรมชาติหรือจากหลอดไส้
- มองผ่านตาข้างเดียวเพื่อดูผลการวัด การอ่านค่าความชื้นจะสามารถมองเห็นได้ที่ชายแดนของระดับสีฟ้าขาว เพื่อปรับปรุงความชัดเจนของการสำเร็จการศึกษาสามารถปรับโฟกัสของตาข้างเดียวได้
ความแม่นยำในการวัดนั้นขึ้นอยู่กับการสอบเทียบของเครื่องมือเช่นเดียวกับอุณหภูมิของปริซึมและตัวอย่างการทดสอบ
วิธีการรักษาเครื่องวัดหรือไม่?
เพื่อให้อุปกรณ์ใช้งานได้นานที่สุดระหว่างการใช้งานอุปกรณ์ควรจดจำคำแนะนำต่อไปนี้:
- อย่าจุ่มเครื่องวัดน้ำในน้ำหรือใช้ในบรรยากาศที่ชื้นหรือชื้น หากน้ำเข้าภายในเคสภาพจะเริ่มเบลอ ในการแก้ไขปัญหาคุณจะต้องได้รับความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติ
- เช็ด refractometer ด้วยผ้านุ่มและเปียกหมาด ๆ หลังการใช้งานทุกครั้ง หากยังไม่เสร็จการวัดที่ตามมาจะผิดพลาดและพื้นผิวของปริซึมจะเสียหาย
- อย่าใช้สารกัดกร่อนหรือสารเคมีในการทำความสะอาดอุปกรณ์เพราะอาจทำให้พื้นผิวของปริซึมหลักเสียหายได้
- ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าถอดแยกชิ้นส่วนของเครื่องวัดเพื่อหลีกเลี่ยงการล้มลงของการตั้งค่ารวมถึงป้องกันการตกหล่นหรือกระแทก
- ควรเก็บอุปกรณ์ออพติคัลอย่างระมัดระวังหลีกเลี่ยงความเสียหายทางกลเนื่องจากรอยขีดข่วนใด ๆ บนพื้นผิวของปริซึมจะนำไปสู่การบิดเบือนการวัด
ในการเริ่มต้นการปั๊มน้ำผึ้งในเวลาที่เหมาะสมผู้เลี้ยงผึ้งสามารถตรวจสอบค่าความชื้นของมันได้อย่างสม่ำเสมอโดยใช้เครื่องวัดค่าความหวาน ผู้ซื้อจะต้องใช้อุปกรณ์นี้เพื่อตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งก่อนที่จะซื้อ สำหรับการวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งต้องใช้วัตถุดิบขั้นต่ำซึ่งเป็นข้อดีเพิ่มเติมของอุปกรณ์