เห็ดเหล่านี้ไม่ค่อยพบในหมู่นักล่าเห็ด มีสาเหตุหลายประการ: ชื่อที่ไม่สอดคล้องกันลักษณะที่ปรากฏ (ไม่เหมือนกับฟอร์มปกติ) และข้อมูลจำนวนเล็กน้อย ในประเทศอื่น ๆ เห็ดเหล่านี้มีชื่อเสียงและบริโภคกันมาก ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Dung beetles หรือไม่ จากนั้นอ่านต่อ
Coprinus สีขาว (Comrin Coprinus)
วิธีการรับรู้ด้วงมูลสัตว์สีขาว - สัญญาณและที่อยู่อาศัย
ทุกคนคงเห็นเห็ดนี้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้อย่าไปที่ดง ด้วงมูลสัตว์เติบโตเป็นจำนวนมากแม้ในเมืองใหญ่ มันเกิดขึ้นที่พวกเขาคลานออกแม้บนเตียงดอกไม้ ตามที่ชื่อของพวกเขาบ่งบอกว่าพวกเขาเติบโตในดินที่อุดมสมบูรณ์ เหล่านี้สามารถเป็นปุ๋ยหมักกองขยะที่เน่าเปื่อย (แหล่งกำเนิดอินทรีย์) ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ของวัวและสัตว์ปีกในป่าใกล้ต้นไม้ที่เน่าเปื่อยในสวนสาธารณะบนใบไม้ที่ผุ เห็ดชนิดแรกปรากฏขึ้นพร้อมกับการเริ่มต้นของฤดูร้อนและเติบโตจนกระทั่งน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วง
ลักษณะของเห็ดจะถูกยืดออกยาวด้วยหมวกทรงระฆัง ความสูงสามารถเข้าถึงได้สิบห้าเซนติเมตร ขาตรงภายในกลวงที่ฐานมีความหนา ด้านบนมีวงแหวนฟิล์ม หมวกเป็นรูปไข่มีเกล็ดกระดิ่ง สีเป็นสีขาวที่ด้านบนของหมวกมีสีเหลืองสดๆ เห็ดไม่หนอน
วิธีการตรวจสอบด้วงมูลสัตว์อย่างถูกต้อง - ดูพล็อตวิดีโอ ตัวเลือกเห็ดแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าเห็ดเติบโตขึ้นได้อย่างไรและกินได้อย่างไร:
ด้วงมูลสัตว์
ในธรรมชาติมีเชื้อรามากกว่ายี่สิบสายพันธุ์ที่เติบโตทั่วโลก ในหมู่พวกเขาทั้งกินได้และกินไม่ได้ (แต่ไม่ก่อให้เกิดพิษ) มีพิษหลายชนิด
ด้วงมูลสัตว์ใช้เป็นอาหาร เขาแตกต่างจากพี่น้องของเขาดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เขาสับสน นี่คือเห็ดที่พบมากที่สุดในสายพันธุ์นี้และส่วนใหญ่มักจะใช้ในการปรุงอาหาร
Coprinus เทา
รูปร่างหน้าตาแตกต่างกันเล็กน้อยหมวกเรียบสีเทาเกล็ดอยู่ด้านบนสุด ฐานใต้หมวกมีสีน้ำตาล เห็ดนี้ยังใช้เป็นอาหาร แต่ไม่ค่อยบ่อยนักและใช้อย่างระมัดระวัง ด้วงมูลสัตว์มักใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ (แม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะปรุงด้วย) พบในกองปุ๋ยหลุมฝังกลบในสวนและสวนผักท่ามกลางต้นไม้ผลัดใบ มันจะเติบโตจากปลายเดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม
ด้วงมูลสัตว์ที่กินไม่ได้รวมถึงกระจัดกระจายพับนกหัวขวานและอื่น ๆ สปีชีส์เหล่านี้ต่างจากแมลงด้วงมูลสัตว์ที่กินได้อย่างสมบูรณ์ลักษณะของมันคือชวนให้นึกถึงเห็ด grebe และถึงแม้ว่าบางส่วนของพวกเขาจะถือเป็นเห็ดกินได้ตามเงื่อนไขมีความมั่นใจว่าพวกเขาจะไม่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษหรือแพ้ อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณและถ้าจำเป็นให้ล้างกระเพาะอาหารของคุณและปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านโรคภูมิแพ้หรือโรคติดเชื้อ
มีฝนฟ้าคะนองกระจาย
มันมีหมวกรูปไข่สีเบจพื้นผิวที่มีร่องตื้นกับธัญพืชขนาดเล็ก เส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกินสองเซนติเมตร ขาบางสูงถึงห้าเซนติเมตรด้านในกลวงและมีสีเทา
มันจะเติบโตจากกรกฎาคม - ตุลาคมบนตอไม้เน่า
พับ
หมวกเป็นสีเทาอมฟ้าในรูประฆังแล้วเปิดด้วยร่มพร้อมกับพับ เส้นผ่าศูนย์กลาง 2-3 เซนติเมตร แผ่นเปลือกเป็นกวางค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีดำ ขาสูง 4-6 ซม. บาง มันเติบโตไปตามถนนในสวนและทุ่งหญ้า
ผลไม้จากฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
นกหัวขวานด่าง (ด่างหรือนกกางเขน)
ในวัยเด็กหมวกถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีขาวซึ่งมืดลงด้วยการเติบโตของเชื้อราและได้รับสีนก (นกกางเขน) เส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกสูงถึงสิบเซนติเมตรความสูงของขาสูงถึงยี่สิบห้าเซนติเมตร ความหนาของขาและครึ่งเซนติเมตร
มันเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนกันยายนถึงสิ้นเดือนตุลาคมท่ามกลางต้นไม้ผลัดใบ
ด้วงมูลสัตว์ชนิดนี้ถือว่าเป็นพิษเล็กน้อย ไม่มีสถิติการเสียชีวิตจากการเป็นพิษจากเชื้อรานี้ แต่เพื่อหลีกเลี่ยงการมึนเมามันจะดีกว่าที่จะไม่สัมผัส
Coprinus สีขาว - กินไม่ได้
มันจะเติบโตตลอดฤดูร้อนและอบอุ่นจนถึงฤดูใบไม้ร่วงที่มีฝนตก มันถูกพบในกองขยะหญ้าที่เน่าเปื่อย
ตื้นความสูงไม่เกินแปดเซนติเมตร ขาบางมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกินสองมิลลิเมตร หมวกเป็นรูปไข่ด้วยเสียงระฆังค่อยๆเปิดขึ้นขอบจะไม่โค้ง เส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกคือสองถึงสามเซนติเมตร
บางคนคิดว่าเห็ดจะกินได้อย่างมีเงื่อนไขหากถูกตัดออกทันทีที่มันโผล่ออกมาจากดิน
สัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังไม่มีกระดูกสันหลัง (เท้าเปล่า) - กินไม่ได้
มันเกิดขึ้นตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วงบนดินที่อุดมสมบูรณ์
คุณสมบัติที่โดดเด่นของด้วงมูลสัตว์นี้คือหมวก“ หนานุ่ม” ซึ่งปกคลุมไปด้วยเกล็ดเล็ก ๆ คล้ายกับวิลลี่ เยื่อกระดาษเปราะบาง รูปร่างของหมวกเหมือนด้วงมูลสัตว์ทั้งหมดคือวงรีรูประฆัง เห็ดมีขนาดเล็ก ความสูงของขาคือ 4-5 เซนติเมตรเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกไม่เกินสอง
Coprinus สบาย ๆ - กินไม่ได้
พบได้ในการสลายเนื้อที่ไม้เนื้อแข็งของอาคารตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมถึงเดือนกันยายน มันเติบโตในอาณานิคม
หมวกรูปไข่เปิดขึ้นเพื่อระฆังที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสี่เซนติเมตรความสูงห้าเซนติเมตร สี - สีน้ำตาลอมเทาตรงกลางหมวกมีสีเข้มกว่ามีตุ่ม แผ่นบางที่มีขอบมืด
ขาสั้น (ไม่เกิน 10 ซม.) บาง (ประมาณหนึ่งเซนติเมตร) เยื่อกระดาษบาง, ไม่มีกลิ่น, สีขาว
ริบหรี่เริ่มต้น
มันเติบโตจากฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงบนต้นไม้ที่เน่าเปื่อยในกลุ่มขนาดใหญ่ อนุญาตให้กินตัวอย่างที่อายุน้อยมากเท่านั้น มันไม่ขึ้นชื่อในเรื่องของรสนิยมพิเศษ
รูปร่างของหมวกเหมือนด้วงมูลสัตว์อื่น ๆ (รูปไข่, กระดิ่ง) สีน้ำตาลอมเหลืองมีร่องเล็กและเกล็ดเป็นมัน
ขายาวเรียบสีขาว ข้างในเป็นโพรง แหวนเห็ดหายไป
เฮงมูล
มันเติบโตจากจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ มันสามารถเติบโตทั้งในกลุ่มและในกรณีเดียว
มันมีขาโค้งยาวบาง ๆ สูงถึงแปดเซนติเมตร พื้นผิวเรียบภายในเป็นโพรงกลม
หมวกเป็นสีเทาน้ำตาลรูประฆังขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ข้างในเป็น lamellar
ถือว่าเป็นเห็ดกินไม่ได้
Coptus Romanesi
มันเติบโตบนตอไม้ร่วงหรือผุบนดินที่อุดมสมบูรณ์ เวลาติดผลตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วงโดยเฉพาะเห็ดจำนวนมากเกิดขึ้นในฤดูร้อนที่เย็นสบาย
หมวกรูประฆังขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินห้าถึงหกเซนติเมตร ขายาวถึงสิบเซนติเมตรกลวงมีขนเล็กน้อย
มันคล้ายกับด้วงมูลสัตว์สีเทา แต่แตกต่างจากพี่ชายสีเทาของเขาหมวกตกแต่งอย่างกว้างขวางด้วยเกล็ดสีน้ำตาล เมื่ออายุเพิ่มขึ้น Romanesi จะเปลี่ยนเป็นเมือกดำ
กินได้ตั้งแต่อายุยังน้อยจนกว่าจะเริ่มเป็นสีดำ แต่เพื่อหลีกเลี่ยงการมึนเมาประเภทต่าง ๆ มันจะดีกว่าที่จะละเว้นจากการรับประทานอาหาร
ปุย Coprinus (ขนขา, เท้า)
มันเติบโตจากฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วงในสถานที่ที่ได้รับการปฏิสนธิและนำเข้าอย่างดี
เห็ดอายุสั้นที่สลายตัวอย่างรวดเร็วหลังจากผ่านไปหลายชั่วโมง
หมวกเริ่มต้นเป็นรูประฆังค่อยๆเปิดแผ่นสีเทาเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเป็นเมือกสีดำ
ขาเป็นโพรงสีขาวหลังจากที่หมวกถูกย่อยสลายมันยังคงยืนด้วยขนนกเปื้อนด้วยหมึกสีน้ำเงิน - ดำ
คุณค่าเนื้อหาแคลอรี่และองค์ประกอบ
ด้วงมูลสัตว์ขาวเป็นเห็ดที่กินได้และอร่อย มันเป็นของประเภทที่สี่ของเห็ด ซึ่งหมายความว่ามีเพียงมือสมัครเล่นเท่านั้นที่รวบรวมเห็ดชนิดนี้และเห็ดเองก็มีคุณค่าไม่มากนัก แต่ในความเป็นจริงมีสารและวิตามินที่มีประโยชน์เพียงพอในด้วงมูลสัตว์
เช่นเดียวกับเห็ดใด ๆ คุณค่าหลักของด้วงมูลสัตว์ขาวคือโปรตีนจากผักและปริมาณแคลอรี่ต่ำ มีแคลอรี่มากกว่ายี่สิบแคลอรี่เล็กน้อย (ในหนึ่งร้อยกรัม) โดยที่ไม่มีไขมัน แต่มีจำนวนมาก (ยกเว้นโปรตีน): ฟอสฟอรัส, ซีลีเนียม, สังกะสี, โซเดียม, โพแทสเซียม, แมงกานีส, แคลเซียม, กลูโคส, วิตามินบี, กรดอะมิโน
ข้อห้ามและข้อ จำกัด ในการใช้งาน
การใช้เห็ดนี้มีข้อ จำกัด เล็กน้อย ก่อนอื่นนี่คืออาการแพ้ของแต่ละบุคคลและอาการแพ้ เด็กอายุต่ำกว่า 14 ปีดีกว่าไม่ใช้เห็ดเป็นอาหารเพราะย่อยยาก เช่นเดียวกับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะอาหาร
แต่ข้อ จำกัด หลักที่ใช้คือความไม่ลงรอยกันของเห็ดนี้กับแอลกอฮอล์ สิ่งนี้ไม่สามารถใช้ได้กับด้วงมูลสัตว์ทุกชนิด แต่ใช้ได้กับสัตว์จำพวกสีเทาเท่านั้น
สารพิษที่มีอยู่ในด้วงมูลสัตว์ไม่ได้ละลายในน้ำ (ในระหว่างการปรุงอาหาร) แต่มันละลายได้ในแอลกอฮอล์ สารพิษนี้จะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วในลำไส้เข้าสู่กระแสเลือดและภายในหนึ่งชั่วโมงทำให้เกิดอาการพิษทั้งหมด:
- อาหารไม่ย่อยอาเจียน
- อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้นมีไข้;
- กระหายรุนแรง
- ผิวกายและใบหน้ากลายเป็นสีม่วง - ม่วง
อาการดังกล่าวกินเวลานานหลายชั่วโมง หากครั้งต่อไปที่บุคคลใช้จานจากด้วงมูลสัตว์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อีกครั้งปฏิกิริยาจะคล้ายกัน
วิธีการปลูกด้วงมูลสัตว์ด้วยตัวเอง?
ด้วงมูลสัตว์ที่กำลังเติบโตคล้ายกับการปลูกแชมเปญ มันสามารถเติบโตได้ทั้งในพื้นที่เปิดโล่งและในพื้นที่ปิดเช่นดิน อัตราการรอดชีวิตที่ดีของเขานั้นพิสูจน์ได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าหัวผักกาดมูลสัตว์เติบโตเป็น“ วัชพืช” แม้แต่บนเตียงกับเห็ด
ซึ่งแตกต่างจากญาติที่“ วัฒนธรรม” ของเขาเขามีความอุดมสมบูรณ์มีความอ่อนไหวต่อโรคและศัตรูพืชต่าง ๆ น้อยลง สิ่งเดียวที่สูญเสียคือในระยะเวลาของการจัดเก็บ จะต้องดำเนินการโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ภายในไม่กี่ชั่วโมงซึ่งเป็นไปไม่ได้ในระดับอุตสาหกรรม แต่ทำที่บ้านได้ง่ายกว่ามาก
ในการเติบโตมูลสัตว์ในพื้นที่ของคุณคุณต้องเลือกสถานที่ที่เหมาะสม เตียงที่ถูกน้ำท่วมด้วยแสงแดดไม่เหมาะอย่างยิ่ง Coprinus ไม่สามารถทนแสงแดดได้ หากคุณไม่ได้มีโอกาสที่จะให้เชื้อราที่มีความเย็นและเงาคงที่คุณจะต้องเติบโตในห้องใต้ดิน มีกลอุบายเพียงอย่างเดียวที่นี่คือด้วงมูลสัตว์กำลังเรียกร้องให้มีอากาศบริสุทธิ์ดังนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องมีการจัดหาที่ดีและการระบายอากาศเสีย
ดินมูลสัตว์ต้องอุดมไปด้วยแคลเซียม ควรเพิ่มแคลเซียมคาร์บอเนตลงในสารตั้งต้นสำหรับการปลูกแชมเปญ ความหนาของชั้นดินต้องมีอย่างน้อยยี่สิบเซนติเมตร
หัวผักกาดมูลสัตว์ที่ปลูกผ่านสปอร์หรือไมซีเลียม คุณสามารถซื้อไมซีเลียมสำหรับการขยายพันธุ์ในร้านค้าคนสวนหรือออนไลน์ มันเกิดขึ้นในรูปของเหลวหรือในรูปแบบของผง (เช่นเดียวกับลูกแห้งหรือก้อน) เห็ดที่เตรียมจะเทหรือเทลงบนเตียงที่เตรียมไว้สำหรับเห็ดแล้วปกคลุมด้วยสารตั้งต้น จากนั้นก็ควรเทและปกคลุมด้วยผ้ากระสอบคลุมด้วยขี้เลื่อยหรือฟิล์ม
โดยปกติการปลูกจะดำเนินการในเดือนพฤษภาคมเมื่อดินอุ่นขึ้น ดินแดนที่เพาะเห็ดต้องมีความชื้นและอบอุ่นอยู่เสมอ สองเดือนต่อมาคุณสามารถยิงเห็ดชนิดแรกได้ จะมีพืชดังกล่าวห้าถึงหกที่มีช่วงเวลาสองถึงสามสัปดาห์
Coprinus สามารถปลูกเป็นแชมเปญในห้องใต้ดินได้ ข้อกำหนดเหมือนกับในสวนด้วยความแตกต่างที่ต้องมีอากาศบริสุทธิ์ ด้วยอากาศร้อนยวดยิ่งเส้นใยจะตาย
ศัตรูอีกรายของผู้ถือมูลในห้องใต้ดินเป็นหนู พวกเขามีความสนใจในเมล็ดข้าวสาลีซึ่งมักจะขายเป็นไมซีเลียมติดเชื้อจากสปอร์ของเชื้อรานี้
ในห้องใต้ดินหัวผักกาดมูลสัตว์ไม่เลวร้ายไปกว่าในสวนและเก็บเกี่ยวได้ดี
มีไว้เพื่ออะไร
เห็ดชนิดนี้ไม่เพียงปลูกเพื่อการรับประทานเท่านั้น เห็ดนี้ได้รับชื่อเสียงทางการแพทย์มากมาย เขาสามารถที่จะจัดการกับโรคเช่นโรคพิษสุราเรื้อรัง คุณภาพนี้มีด้วงมูลสัตว์สีเทาเท่านั้น
สารโคปรินที่แยกได้จากเชื้อราเป็นพื้นฐานของยาต้านแอลกอฮอล์ ในทางการแพทย์ไม่เพียง แต่ใช้สารธรรมชาติจากเชื้อราเท่านั้น
ดังนั้นเห็ดที่ปลูกสามารถขายได้ในตลาดร้านขายของชำเท่านั้น แต่ยังมีการซื้อขายในตลาดวัตถุดิบยาด้วย
การแปรรูปและการเก็บรักษา
สำหรับการเตรียมอาหารที่ถูกต้องและปลอดภัยจากหัวบีทคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:
- ใช้เห็ดขนาดกลาง (ไม่เล็กมาก - สูงอย่างน้อยสามเซนติเมตร) และไม่รก ดีกว่าถ้าไม่เปิดเผยหมวก
- พวกเขาจะต้องทำความสะอาดและปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเนื่องจากหลังจากนี้หมวกจะมืดกลายเป็นลื่นไหลและไม่เหมาะสมสำหรับอาหาร
- ควรล้างเห็ดอย่างรวดเร็ว อ่างล้างจานเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำความสะอาดเห็ดจากเศษป่ามากกว่าการทำความสะอาดอย่างละเอียด ให้แน่ใจว่าได้เอาน้ำที่เหลืออยู่ออกไปเพราะตัวเห็ดเองนั้นค่อนข้างมีน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร
- สำหรับการจัดเก็บระยะยาว (ตัวอย่างเช่นในช่องแช่แข็ง) เห็ดจะต้องต้มก่อนทอด (ภายใต้การรักษาความร้อน)
- เมื่อปรุงอาหารให้ใช้ด้วงมูลสัตว์ชนิดหนึ่ง (สีขาวเด่นกว่า) ดังนั้นการรวมกันของสายพันธุ์ที่แตกต่างกันสามารถกระตุ้นความมึนเมา
แม้ว่าชื่อและลักษณะที่ปรากฏอาจไม่ทำให้เห็ดนี้เป็นเรื่องธรรมดา แต่ด้วงมูลสัตว์มีค่าในการจัดองค์ประกอบและเห็ดที่อร่อยมาก มันยากมากที่จะทำผิดพลาดและสับสนกับเห็ดอื่น ๆ รวบรวมด้วงมูลสัตว์เตรียมอาหารอร่อย ๆ จากพวกมันและนำมาปลูกในเว็บไซต์ของคุณเอง