หมวกถูกล้อมรอบ (lat. Rozites caperatus) ซึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายว่าเป็นไก่หรือไก่กระทงไม่ถูกมองข้ามแม้จะเป็นผู้เลือกเห็ดที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ตาม เชื้อราที่น่าเกลียดนี้จากตระกูลใยแมงมุมทำให้เกิดความสัมพันธ์กับ grebes และดูเหมือนจะไม่น่ารับประทาน แต่ถ้าปรุงอย่างถูกต้องมันจะมีรสชาติเหมือนนก นั่นเป็นเหตุผลที่เห็ดเหล่านี้เรียกว่าตัวผู้หรือแม่ไก่
มีอะไรเรียกอีกบ้าง
นี่เป็นเห็ดที่รู้จักกันน้อย หลายคนไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับเขาเลยและเมื่อพวกเขาปะทะกันพวกเขาผ่านไปโดยไม่สงสัยว่าพวกเขาลิ้มรสความสุขเพียงใด
ชื่ออย่างเป็นทางการของไก่เป็นหมวกล้อมรอบ มันเป็นของสกุล Rozites (Rozites caperatus) แม้จะมีคะแนนต่ำในหมู่ผู้เลือกเห็ดก็มีชื่อที่นิยมมาก นอกจากชื่อ "ไก่" ชื่อของเขาคือ:
- บึงสีขาว
- หมวก;
- Greenfinch;
- กล่องทรายสีเทา
- ภายใต้สีเขียว
มันเกิดขึ้นที่ชื่อของเขาคือ "แถวสีเทา" แต่เขาไม่ได้อยู่ในครอบครัวของพวกเขา มันแตกต่างจากการพายสีเทาจริงในสีและคุณสมบัติโครงสร้างของขา
คุณสมบัติไก่ตัวผู้
ไก่จริง ๆ แล้วค่อนข้างเตือนให้รำลึกถึง grebes พวกเขายังไม่มั่นคงอ่อนแอ ดังนั้นแทนที่จะเป็นไก่ตัวโตแสนอร่อยที่จะไม่เก็บไขมันคุณต้องรู้รายละเอียดของเห็ด:
- หมวก. นี่เป็นส่วนที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดของไก่กระทงดังนั้นคุณควรศึกษารายละเอียด หมวกเป็นวงแหวนหนุ่มหมวกกลมมีรูปร่างเหมือนไข่ ขอบงอเล็กน้อย สีน้ำตาลเล็กน้อย - คล้ายกับเฉดสีของไข่ไก่ เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกในเห็ดสาวคือ 5 ซม. ในคนเก่า - 10-12 ซม.
เมื่อมันโตขึ้นฝารูปไข่จะแผ่ออกกลายเป็นหมวก ขอบชิดและฟิล์มฉีกขาดเป็นวงแหวนรอบขา จานก่อตัวเป็นสปอร์อยู่ที่แสงสีเหลืองแรก เมื่อไก่โตขึ้นแผ่นก็มืดลง ในเห็ดโบราณพวกมันจะมีสีสนิมหรือสีน้ำตาลอ่อน ด้านบนของหมวกมีรอยด่างและรอยแตกและปกคลุมด้วยดอกสีขาวเล็กน้อย - ขา. ไก่เป็นส่วนใหญ่ มีความยาวถึง 12 ซม. ความหนาไม่เกิน 3 ซม. รูปร่างเป็นทรงกระบอก ด้านล่าง - หนาเล็กน้อย มีเยื่อหุ้มของเมมเบรน ส่วนล่างเรียบด้านบน - คราบจุลินทรีย์เล็กน้อย สีเหลืองอ่อน
- จาว รสชาติของมันคล้ายกับแชมปิญอง มันมีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ หนาแน่น แต่ค่อนข้างเป็นน้ำ สีเป็นสีขาวมักได้รับผลกระทบจากหนอน
ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์บอกในวิดีโอเกี่ยวกับคุณสมบัติของฝาครอบวงแหวน - ลักษณะที่มันเติบโตขึ้นสิ่งที่น่าสนใจ:
มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่?
ไก่ชอบที่จะเติบโตในภูเขาและป่าเชิงเขา เวลาในการเติบโตคือตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม สถานที่โปรด:
- ใกล้บลูเบอร์รี่
- ถัดจากต้นเบิร์ชต่ำ
- ภายใต้บีช;
- ในป่าผลัดใบ
เห็ดเลือก "รายการโปรด" ของพวกเขาในโลกพืช อาศัยอยู่ใกล้กับพวกเขาเชื้อราก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซา - นี่คือรากของเชื้อราซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของ symbiosis ของเชื้อราที่มีเส้นใยและรากของพืชที่สูงขึ้น
ที่อยู่อาศัยคือยุโรปอเมริกาเหนือญี่ปุ่น Cockerels อย่างที่เราเห็น "กระจัดกระจาย" ไปทั่วโลก พวกเขาสามารถพบได้ในกรีนแลนด์และแลปแลนด์ เชื้อราสามารถเติบโตสูงในภูเขา - สูงถึง 2,500 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ไก่ชอบดินที่เป็นกรดและพอซโซลิก - ที่นี่พวกมันอาศัยอยู่ในอาณานิคมทั้งหมด เห็ดนี้แพร่หลายในป่าเบลารุสในรัสเซียสามารถพบได้ในพื้นที่ลุ่ม
เห็ดพร้อมสำหรับการสะสมตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมจนถึงน้ำค้างแข็ง การรู้ถึงความชื่นชอบของกระโปรงหน้าดินสำหรับดินที่เป็นกรดจำเป็นต้องมองหามันในหนองน้ำและบลูเบอร์รี่ ตัวผู้เติบโตในอาณานิคมดังนั้นพวกมันจึงเป็นเหยื่อที่น่าดึงดูดคุณสามารถหยิบตะกร้าเต็มใบได้อย่างรวดเร็ว
ใครจะสับสนกับ
ไก่อาจสับสนกับเห็ดที่กินไม่ได้:
- แมลงวัน agaric พวกเขาแตกต่างจากไก่ชนโดยการเคลือบแป้งบนหมวกและสีสดสีของสปอร์ Amanita - เกล็ดสีขาวและสปอร์
- ใยแมงมุมเป็นสีม่วง, เช่นเดียวกับตัวแทนอื่น ๆ ของครอบครัวนี้ซึ่งมีพิษหลายชนิด ไก่แตกต่างจากพวกเขาด้วยกระโปรงล้อมรอบ - เห็ดที่คล้ายกันมีเพียงเศษเล็กเศษน้อย
คุณค่าของเห็ด
Cockerels เป็นผลิตภัณฑ์ต้อนรับในการปรุงอาหาร พวกมันกินได้และคุณสามารถปรุงได้ตามใจ ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดอยู่ที่ 22 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับ 100 กรัมของหมวกวงแหวน:
- โปรตีน - 3.09 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 3.26 กรัม
- ไขมัน - 0.34 กรัม
นอกจากนี้หมวกวงแหวนประกอบด้วย:
- น้ำ - 92.45 กรัม
- เส้นใย - 1 กรัม
- น้ำตาล - 1.98 กรัม
เห็ดอุดมไปด้วยวิตามิน C และ D, วิตามินบี, ไรโบฟลาวิน, แร่ธาตุ - แคลเซียม, แมกนีเซียม, ซีลีเนียม, สังกะสี, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โพแทสเซียม, โซเดียมและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ
ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามีรสชาติเหมือนเห็ด ในรัสเซียเห็ดนี้ถูกประเมินต่ำ แต่ในยุโรปถือว่ามีรสชาติอร่อยและยังปลูกได้มาก
เห็ดนี้ไม่ไร้ค่าที่เรียกว่าชื่ออาหารที่อ่อนโยนเช่น - ไก่และตัวผู้ วงแหวนรูปวงแหวนไม่เพียงกินได้ แต่ยังเป็นสากล - สามารถเตรียมได้ทุกวิธี ไก่มีการจัดอันดับในหมวดหมู่อาหารที่ 4 ซึ่งบ่งบอกถึงคุณค่าทางโภชนาการต่ำของพวกเขา
ข้อ จำกัด ทั้งหมดในการใช้ตัวผู้มีความเกี่ยวข้องกับคุณสมบัติลักษณะของเห็ด - พวกเขาสะสมโลหะหนักที่มีอยู่ในสภาพแวดล้อมในร่างกายของพวกเขา ดังนั้นจึงไม่สามารถรวบรวมได้ใกล้ถนนและในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศ
โต้งโต
เห็ดเหล่านี้มีรสชาติอร่อยง่ายต่อการรวบรวมและปรุงอาหาร ไม่น่าแปลกใจเลยที่ตัวแทนเห็ดหอมที่เติบโตขึ้นอย่างดุเดือด
เติบโตบนตอ
สำหรับการเพาะปลูกส่วนใหญ่มักจะมีตอที่เหลือหลังจากการตัดต้นไม้ เพื่อการเจริญเติบโต:
- ก่อนอื่นคุณต้องได้รับสปอร์ หมวกของผู้ชายที่ถูกทำให้สุกจะถูกวางบนแผ่นกระดาษ - เพื่อให้สปอร์ทะลักออกมา เทเมล็ดที่ได้ลงในภาชนะบรรจุน้ำขนาดเล็ก
- น้ำที่มีสปอร์เทลงบนตอ
- บางครั้งจะมีการตอของน้ำ
ไก่โตได้ดีที่สุดบนต้นสนต้นสนต้นเบิร์ชและต้นแอสเพนหรือท่อนพันธุ์เหล่านี้
พวกมัน“ ติด” สารตั้งต้นที่มีเศษตอของเน่าเสียกับไมซีเลียมของไก่โตขึ้น ใช้ "เมล็ดพันธุ์" ในพื้นที่ที่ไก่เติบโตในอาณานิคม วิธีการติดเชื้อที่มีเศษตอกับไมซีเลียม:
- ฟันผุทำจากตอที่ติดเชื้อ - มีการต่อกิ่งไม้
- วัสดุที่มีเส้นใยสามารถตรึงที่ปลายตอด้วยเล็บ และเพื่อรักษาความชุ่มชื้น Mycelium ของวัคซีนจะถูกปกคลุมด้วยอุ้งเท้าหรือชิ้นส่วนของมอส
ไก่สามารถปลูกได้ด้วยวิธีนี้ตลอดฤดูปลูก นอกจากความร้อนและภัยแล้งแล้วคุณไม่ควรพึ่งพาการเก็บเกี่ยว เห็ดเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน เกษตรกรผู้ปลูกเห็ดสมัครเล่นกล่าวว่าแคปจะเติบโตบนวัสดุที่ติดเชื้อเป็นเวลา 5-8 ปี
การเจริญเติบโตจากการกระแทกและเศษไม้
หมวกสามารถปลูกได้:
- บนแผ่นไม้ นำเศษไม้กลมที่มีความยาว 30-40 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ทำการเก็บเกี่ยวเศษในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง และมีเพียงต้นไม้ที่เพิ่งตัดใหม่เท่านั้นที่เหมาะสม ก้อนติดเชื้อเช่นตอไม้ แต่พวกเขาต้องเก็บไว้ในห้องมืดก่อน เวลาเปิดรับแสงคือ 2-3 เดือน อุณหภูมิที่ดี 15-20 องศาเซลเซียส ถัดไปจะวางหนุนในแนวตั้งในหลุมลึก 20 ซม. ช่วงบุ๊กมาร์กคือ 50 ซม. สถานที่ติดเชื้อเช่นตอไม้ถูกปกคลุมด้วยอุ้งเท้าต้นสน ที่นี่ตัวผู้จะออกผลปีละสองครั้งเป็นเวลา 2-3 ปี
- เกี่ยวกับเศษไม้. วิธีนี้ดีสำหรับการปลูกในบ้าน คุณสามารถใช้ขี้กบเศษไม้ขี้เลื่อยพวกมันถูกวางไว้ในเหยือกแก้วหรือหม้อ ใช้ขี้เลื่อยและขี้กบ ผสมและเทน้ำเดือด เพิ่มแป้ง (7.5 กรัมต่อส่วนผสม 1 กิโลกรัม) แป้งถั่ว (15 กรัม) ข้าวโอ๊ตและแป้งข้าวโพด (25 กรัมต่อชิ้น) ส่วนผสมถูกวางบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เวลาทำหมัน - 1 ชั่วโมง
สำหรับการผสมพันธุ์คุณสามารถใช้กล่องไม้หรือถุงพลาสติก ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอาจแตกต่างกัน พร้อมด้วยแป้งและแป้งคุณสามารถใช้:
- สาโทเบียร์
- มอลต์;
- เนื้อมันฝรั่ง
Cockerels เป็นอาหารอันโอชะที่สมควรได้รับความสนใจจากนักชิมเห็ด เบื้องหลังมุมมองที่แปลกประหลาดเห็ดก็อร่อยอย่างน่าประหลาดใจซึ่งในการจัดอันดับอาหารสามารถยืนอยู่ติดกับเห็ดและเห็ดพอร์ชินีได้อย่างง่ายดาย