Serushka (lat. Lactáriusflexuósus) คล้ายกับคอมาก แต่แตกต่างจากสีขาวเล็กน้อย เห็ดที่ไม่โดดเด่นมักจะใส่ในตะกร้าเพราะมันจะช่วยลดรสชาติที่ขม แต่ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์รู้อยู่เบื้องหลังว่ารูปลักษณ์ที่เจียมเนื้อเจียมตัวซ่อนเห็ดที่งดงามไว้ในการดอง
มีอะไรเรียกอีกบ้าง
Serushki เป็นเพียงหนึ่งในหลาย ๆ ชื่อ เห็ดนี้มีมากกว่าหนึ่งโหล ในรัสเซียขึ้นอยู่กับภูมิภาคเห็ดเหล่านี้ถูกเรียกว่า:
- ยังไงซะ;
- สีเทากลวง
- ขมขื่น
- สินค้าสีม่วง
- แลคติคสีเทา
- กล้า;
- นักท่องเที่ยว
- seryane;
- serugh
ชื่อสะท้อนถึงคุณสมบัติที่น่าทึ่งของเชื้อรา - รสชาติสีสถานที่ที่โปรดปรานของการเจริญเติบโตการจัดสรรน้ำผลไม้น้ำนม
คุณสมบัติของต่างหู
มิลค์กี้มิลค์กี้สีเทาสวมหน้ากากในหญ้าและเข็มอย่างสมบูรณ์แบบ คนรักพื้นที่ชุ่มน้ำนี้แยกแยะได้ง่าย และไม่ปรากฏตัวมากนัก - แม้ว่าเขาจะมีสัญญาณที่สดใส, น้ำส้มขมจำนวนหนึ่งหยดปรากฏขึ้นบนแผล
ทางสวยงามในแบบของเขา เขาไม่เพียง แต่มีรสชาติดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม คำอธิบายลักษณะของสายพันธุ์:
- หมวก. สี - ม่วง อาจมีสีชมพูสีม่วงและสีน้ำตาลตะกั่ว หมวกเรียบสัมผัสลื่นหลังจากฝนตก ด้านบนเป็นวงกลมที่มีศูนย์กลาง รูปแบบเป็นรูปทรงกรวย ในเห็ดขนาดเล็ก - นูน ขอบหมวกไม่เรียบลดหรืองอเข้าด้านใน เส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกเห็ดผู้ใหญ่คือ 5-10 ซม.
- ประวัติ พวกเขามีสถานที่ที่หายาก สี - เหลืองอ่อน, เบจ
- ข้อพิพาท สีเหลือง
- ขา. มันมีรูปทรงกระบอก บวมหรือตีบที่ฐาน ในเห็ดผู้ใหญ่ - โพรง สีจะทำซ้ำสีของแผ่นหรือหมวก ถึงความกว้าง - 2 ซม. ความยาว - 8 ซม.
- จาว. หนาแน่นยืดหยุ่น มีกลิ่นผลไม้ สีขาว. น้ำผลไม้มิลค์กี้โดดเด่นในช่วงพัก - มีรสขมมาก เห็ดบนแผลไม่เปลี่ยนสี
มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่?
Serushki เป็นป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ กระจายเกือบทั่วรัสเซีย การตั้งค่าให้กับภาคเหนือและไซบีเรีย นอกจากนี้ยังพบได้ในเทือกเขาอูราลและตะวันออกไกล พวกเขาเติบโตได้ดีบนดินชื้น - ดินร่วนปนและดินร่วนปนทราย พวกเขารักต้นเบิร์ชและแอสเพนโดยเฉพาะที่ลุ่ม
สำหรับเซโรกินั้นจะดีกว่าถ้าไปที่ป่าผลัดใบที่มีแสงสว่างเพียงพอ - ป่าไม้เบิร์ชและป่าแอสเพน พวกเขาชอบความชื้นดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะมองหาพวกเขาหลังฝนตก ฤดูกาลรวบรวมเริ่มขึ้นในเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดจนถึงเดือนกันยายน ในฤดูแล้งคุณไม่สามารถพึ่งพาการเก็บเกี่ยวของนักเดินทางได้ สิ่งที่นักสะสมต้องรู้:
- เห็ด - เติบโตเป็นกลุ่ม แต่มันสามารถเติบโตได้เพียงลำพัง สถานที่โปรดของการเจริญเติบโตคือขอบและเส้นทางป่า
- ช่วงเวลาเก็บรวบรวมมาจากต้นฤดูร้อนถึงเดือนตุลาคม
- สีของหมวกแตกต่างกันไปจากสีเทาสีเทาสีเหลืองและสีเหลืองใช้ทำสี
ในวิดีโอตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์มองหาต่างหู ในสภาพป่าพวกเขาจะพูดถึงคุณสมบัติของการเจริญเติบโตและการเก็บเกี่ยวเห็ดเหล่านี้:
ใครจะสับสนกับ
Putikov ส่วนใหญ่มักจะสับสนกับกรีนฟินส์ซึ่งไม่ได้เป็นของแลคติค เห็ดเหล่านี้มาจากตระกูลต่างๆ ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ทำให้ต่างหูสับสนกับสองสายพันธุ์ของนกกระจอกสีเขียว:
- ด้วยแถวของเดี่ยว ซึ่งแตกต่างจากหมวกม่วงสีเทาของ putik พายเรือนี้มีสีน้ำตาลมะกอกที่มีการลดแสงในศูนย์ บนขอบงอ - สะเก็ดที่หายากและการย้อมสีเขียว ขาเป็นสีเขียวอ่อนมะกอกหรือขาวส่วนล่างเป็นสีเข้ม - เป็นสีเทาเข้มหรือสีดำ สีของเยื่อกระดาษเป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน รสชาติเหมือนของ putik มีรสขม มีกลิ่นแป้งปนอยู่
- ด้วยความเขียวขจีของผลัดใบ. ซึ่งแตกต่างจาก seruga, greenfinch มีหมวกกว้าง - รูปกรวย, รูประฆังหรือเปิด ตรงกลางเป็นตุ่ม หมวกมีสีเหลืองซีดเหลืองมัสตาร์ดสีน้ำตาลอมเขียว Top - ศูนย์กลางเกล็ด - สีเหลืองน้ำตาลหรือสีน้ำตาลอมเขียว ในนิ้วเขียวแผ่นที่มีรอยหยักสีเหลืองและหัวขั้วทรงกระบอกขยายตัวที่ฐาน เยื่อกระดาษมีสีขาวหรือสีเหลือง รสชาติและกลิ่นหอมแสดงออกไม่ดี
หูสีเทาหรือสีเงินคล้ายกับแลคติคทั่วไป ไม่มีสิ่งใดน่ากลัวในความคล้ายคลึงกันนี้ - ตัวแทนทั้งหมดของกลุ่มแลคเทอร์เหมาะสำหรับอาหารและหากบางคนถือว่าไม่สามารถใช้งานได้มันจะเกิดจากรสชาติขมเท่านั้นและไม่ใช่เพราะพิษ Serushki โดยเฉพาะอย่างยิ่งคล้ายกับสอง milkers:
- เป็นวง ๆ เขามีหมวกครีมหรือสีเหลือง
- ไม่มีที่สิ้นสุด มันถูกทาสีด้วยเฉดสีน้ำตาล
เป็นเรื่องง่ายที่จะจำแนกเส้นทาง - เฉพาะน้ำผลไม้ที่โดดเด่นบนบาดแผลเท่านั้นที่ไม่เปลี่ยนสีเลย ในเห็ดที่คล้ายกันน้ำผลไม้มืดเมื่อสัมผัสกับอากาศ
คุณค่าและประโยชน์ของเห็ด
เต้านมม่วงที่ย่อยได้ง่ายถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารพวกเขาเพียง 18.5 กิโลแคลอรี พวกเขาอยู่ในประเภทอาหารที่สาม ตัวชี้วัดคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขา:
- โปรตีน - 3.09 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 3.26 กรัม
- ไขมัน - 0.34 กรัม
- น้ำ - 91.46 กรัม
- เส้นใย - 1 กรัม
- เถ้า - 0.85 กรัม
หน้าอกสีม่วงยังอุดมไปด้วย:
- วิตามิน C, D, E, B6, B12, K1;
- กรดโฟลิค;
- วิตามินบี;
- riboflavin;
- กรดนิโคตินและแพนโทธีนิก
- โคลีน;
- เบทาอีน
นักเดินทางยังมีซีลีเนียมแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมสังกะสีฟอสฟอรัสเหล็กทองแดงและแมงกานีสจำนวนมาก Serushki ได้รับการชื่นชมสำหรับชุดที่อุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและกรดอะมิโน ในเห็ดเหล่านี้องค์ประกอบที่มีประโยชน์มีอยู่ในสัดส่วนที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด นักวิทยาศาสตร์อ้างว่านี่เป็นส่วนผสมที่ชนะมากที่สุด บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุว่าทำไมเส้นทางจึงถูกนำมาใช้อย่างจริงจังในการแพทย์พื้นบ้าน ด้วยความช่วยเหลือของมันโรคต่างๆได้รับการรักษา - จากความเสียหายต่อผิวหนังไปจนถึงการบริโภคและอหิวาตกโรค
หน้าอกสีม่วงเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและหลอดเลือดบำรุงสมองทำความสะอาดร่างกายของเกลือของโลหะหนัก
อันตรายของ Serushki
ควรใช้ยาทางการแพทย์จาก seroshki อย่างระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีโรคระบบทางเดินอาหารตั้งครรภ์ให้นมบุตรและแพ้คน พวกเขายังไม่แนะนำให้ใช้จานเห็ดในทางที่ผิด การใช้ต่างหูมากเกินไปอาจทำให้:
- ปฏิกิริยาการแพ้ มันสามารถแสดงในท้องผูก, ย่อยอาหารและแม้กระทั่งฝีในเยื่อบุกระเพาะอาหาร
- การวางยาพิษ เห็ดมีไคตินจำนวนมาก การกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนท้องร่วงหนาวสั่นท้องอืดวิงเวียนศีรษะและอาการอื่น ๆ ของความผิดปกติของการรับประทานอาหาร
- การอักเสบของลำไส้เล็กส่วนต้น
- ปัสสาวะบ่อย
- การกัดกร่อนของผนังของกระเพาะอาหารที่มีส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
ส่วนประกอบที่มีอยู่ในเซโรก้าสามารถทำลายเซลล์กล้ามเนื้อและทำให้ไตวายได้
แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย พวกมันมีองค์ประกอบที่ทำให้เลือดบางและป้องกันการแข็งตัวของเลือด Putiks มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดในภาวะแบคทีเรียและท้องมาน
Serushki อยู่ในตระกูลรุสซูซึ่งเป็นนมสกุลหนึ่ง สำหรับความขมขื่นเห็ดจะถูกกำหนดให้กับกลุ่มที่กินได้ตามเงื่อนไขของประเภทอาหารที่สาม Putik ค่อนข้างอร่อยในรูปแบบเค็ม แต่มันจะต้องได้รับการแช่อย่างละเอียดเพื่อให้ความขมนั้นหายไป การแช่เป็นเวลาหลายวัน น้ำขมช่วยรักษาขี้หูจากหนอนและแมลงเพื่อให้เห็ดสามารถเค็มได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะมีพยาธิ ความต้องการเส้นทางปรากฏตามกฎในปีที่ผ่านมายากจนสำหรับเห็ดอื่น ๆ
คุณสมบัติการทำอาหาร
Putiky ขม - นี่คือสิ่งสำคัญที่ต้องจำเมื่อส่งพวกเขาไปรีไซเคิล เห็ดไม่มีรสชาติพิเศษใด ๆ แต่สำหรับการแบ่งประเภทเห็ดมันเหมาะ
ก่อนที่จะปล่อยให้ต่างหูเกลือหรือดองพวกเขาจะถูกแช่เป็นเวลาสามวัน - เพื่อให้ความขมขื่นหายไป หลังจากแช่เห็ดจะไม่สูญเสียสีที่อิ่มตัว แต่ไม่แนะนำให้พวกเขารักษาความร้อนเป็นเวลานาน - ต่างหูสูญเสียรสนิยมของพวกเขา เมื่อหมักเห็ดต้มไม่เกิน 20 นาที
วิธีที่ดีคือเยื่อกระดาษที่ดี - เวิร์มไม่ชอบมัน โดยปกติเริ่มต้นที่ขาพวกเขายอมแพ้อย่างรวดเร็วและหมวกยังคงเหมือนเดิม - สะดวกและเป็นประโยชน์สำหรับการประมวลผล
เป็นไปได้ไหมที่จะปลูกต่างหู?
ในการปลูก serushki คุณต้องมีไมซีเลียมสารตั้งต้นและเงื่อนไขที่เหมาะสม ทั้งหมดนี้ต้องใช้เงินลงทุนดังนั้นการเพาะเห็ดจึงเป็นเรื่องปกติ
ต่างหูเมื่อเทียบกับแชมเปญเห็ดพอชินี่เห็ดราไฟที่บริโภคได้หรือหมวกที่ใส่แหวน (ไก่กระทง) ไม่ได้เป็นที่ต้องการมากนัก ยิ่งไปกว่านั้นตัวเลือกเห็ดจำนวนมากยังไม่คุ้นเคยกับเชื้อรานี้ แต่รสชาติขมของ putik ซึ่งขัดขวางการเตรียมการไว้ล่วงหน้าชะตากรรมของมัน - มันเป็นประโยชน์สำหรับการเพาะปลูกอุตสาหกรรม การผลิตประดิษฐ์ของการเดินทางไม่ได้พัฒนา
เมื่อปรุงอย่างถูกต้องต่างหูอาจเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ นี่ไม่ใช่เห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการจัดอันดับตัวเลือกเห็ด แต่ด้วยรสชาติดั้งเดิมทำให้แฟน ๆ ของมันมีรสชาติแบบคงที่ เห็ดไม่จำเป็นต้องมีการเพาะปลูกแบบพิเศษเนื่องจากไม่ค่อยได้ใช้ในด้านโภชนาการและด้านอื่น ๆ
โพสโดย
12
รัสเซีย เมืองโนโวซีบีร์สค์
สิ่งพิมพ์: 276 ความคิดเห็น: 1