บางครั้งในป่ามีเชื้อราเติบโตในพื้นที่รกด้วยตะไคร่น้ำ เหล่านี้เป็นหนอนแมลงวันที่เป็นของประเภท Bolet พวกเขาได้รับชื่อจากที่เติบโต ในหมู่พวกเขามีสายพันธุ์ที่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ เพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดที่พบนั้นกินได้หรือไม่ให้ตรวจสอบว่ามู่เล่เปลี่ยนเป็นสีฟ้าที่จุดตัดหรือไม่
เห็ดบินเป็นสีฟ้าหรือไม่
สถานที่จัดจำหน่าย
มู่เล่ส่วนใหญ่เติบโตในป่าสนและบางครั้งพวกเขาก็สามารถพบได้ในป่าผสมของละติจูดพอสมควรบนเนินหุบเหวที่ฐานหรือในลำต้นของต้นไม้ล้ม ส่วนใหญ่มักจะเติบโตทีละครั้งน้อยกว่า - ในกลุ่มเล็ก ๆ ก่อตัวเป็น plexus หนาแน่นของไมซีเลียมและมอส นอกจาก mycorrhizal แล้วยังมี saprotrophs ดินอยู่ในมอสด้วย ระยะเวลาเก็บมวล: ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ในหมู่พวกเขามีสายพันธุ์ที่น่าสนใจ - พยาธิแมลงวันปรสิตซึ่งเป็นที่อยู่อาศัยของร่างกายซึ่งเป็นผลพวงของ pseudo-raincoats
พันธุ์
ในโลกนี้มีมอส 18 ชนิดซึ่งเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ พวกเขาจัดตามลักษณะของพวกเขา พบมากที่สุดมีดังนี้:
- มอสสีเขียว: หมวกมีสีเขียวมะกอก, เนื้อสีเหลือง, ขาผอม, รูปทรงกระบอก
- มอสเล่ย์มอส: แตกต่างจากของมันในผิวที่แตกของฝาซึ่งเนื้อของสีชมพูและขาสีเหลืองจะปรากฏให้เห็น พบมากในป่าเบญจพรรณ
- มู่เล่สีเหลืองน้ำตาล: มันเป็นลักษณะหมวกสีเทาส้มซึ่งเป็นนูนมากขึ้นเมื่อเทียบกับสายพันธุ์อื่น ๆ มืดลงเมื่ออายุถึงสีแดงสีน้ำตาลสีน้ำตาล;
- มู่เล่แดง: ขนาดของตัวแทนของสายพันธุ์นี้มีขนาดเล็กกว่าขนาดอื่น มีสีน้ำตาลแดงที่สว่างกว่าโดยเฉพาะตัวอย่างที่อายุน้อย
- มู่เล่แบบผงหรือสีดำ: นอกเหนือจากฝาครอบที่ดูเหมือนฝุ่นซึ่งเป็นลักษณะของเห็ดเล็กแล้วยังมีความโดดเด่นด้วยความผิดปกติของการเปลี่ยนสีน้ำเงินอย่างรวดเร็วในช่วงพักจากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นสีดำ
- มู่เล่สีชมพูด้วยเท้า: หมวกมีสีน้ำตาลเกาลัดเรียบและก้านเป็นสีชมพูสดใสที่ฐาน
- mosswheel กำมะหยี่: มีสีของหมวกเหมือนกัน แต่แตกต่างกัน
บางครั้งตัวเลือกเห็ดจะสร้างความสับสนให้ตัวอย่างเล็กกับเห็ดชนิดหนึ่งและในขณะที่เจริญเติบโตความคล้ายคลึงกันของเห็ดชนิดหนึ่งจะเพิ่มขึ้น
ลักษณะทั่วไป
แม้จะมีแมลงวันจำนวนมากอยู่ แต่ก็มีลักษณะร่วมกัน
นี่เป็นตัวแทนทั่วไปของกลุ่มเชื้อราท่อที่มีรูพรุนด้านใน (ด้านล่าง) ของฝาครอบนูน มิฉะนั้นเราสามารถพูดได้ว่าเห็ดเหล่านี้มีเยื่อบุผิวเยื่อเมือกหรือเป็นรูพรุน เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาครอบสามารถเข้าถึงได้ 10-14 ซม. สามารถแห้งและนุ่มเมื่อสัมผัสในสภาพอากาศที่แห้ง แต่ในสภาพอากาศชื้นมันจะเหนียวในบางสายพันธุ์ ขาเป็นทรงกระบอกมีความสูง 8-10 ซม. ในเชื้อราที่เติบโตในมอสแห้งนั้นจะสั้นและหนาในมอสเปียกในทางกลับกันมันจะยาวและผอม พื้นผิวของขาขึ้นอยู่กับประเภทที่สามารถเรียบหรือเหี่ยวย่น เยื่อกระดาษมีสีเหลืองอ่อนเมื่อเสียหายจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและให้กลิ่นหอมของเข็ม
ความแตกต่างของล้อมู่เล่ที่ผิดพลาด
Edible Mosswheel เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด
มู่เล่ที่กินได้กลายเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัด นอกจากเห็ดที่กินได้ประเภทนี้แล้วยังมีสิ่งต้องห้ามที่จะกิน พวกเขาไม่เป็นพิษ แต่รสชาติของพวกเขาไม่เป็นที่พอใจอย่างยิ่ง:
- เห็ดเกาลัด: ตัวอย่างเด็กเล็กมีลักษณะเป็นขาที่เต็มไปด้วยผ้าฝ้ายสีน้ำตาลซึ่งกลายเป็นกลวงตามอายุ หากเกิดความเสียหายพื้นผิวจะไม่เปลี่ยนสี หมวกเป็นสีน้ำตาลแดง
- เห็ดพริกไทยและน้ำดี ความแตกต่างจากมู่เล่ชนิดกินได้นั้นอยู่ในความสามารถของเยื่อกระดาษที่จะได้รับโทนสีแดงบนรอยตัด นอกจากนี้เห็ดพริกไทยยังมีรสชาติฉุน ๆ
- มู่เล่เป็นกาฝาก หรือ m. กาฝาก: ปรสิตในเห็ดอื่น ๆ - หลอก raincoats พวกเขาจะโดดเด่นด้วยขนาดหมวกขนาดเล็ก - สูงถึง 5 ซม.
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
มู่ลี่ปรสิตที่มีรูปร่างคล้ายกับมู่เล่สีเขียวนั้นแตกต่างจากตอนแรกในขนาดที่เล็กกว่าและประการที่สองในสถานที่ของการเติบโต สายพันธุ์นี้หายากมากที่พบในที่แห้งบนดินทรายในป่าที่มีต้นไม้ผลัดใบอย่างหนัก ที่นี่มันเติบโตบนร่างผลของ pseudo-raincoats ซึ่งเป็นของเผ่าพันธุ์ Scleroderma aurantium / เป็นที่รู้จักในยุโรปอเมริกาเหนือและแอฟริกาเหนือในอาณาเขตของรัสเซียพบในภูมิภาค Smolensk เช่นเดียวกับในเบลารุส
ยังไงซะ. นอกเหนือจากการล้อเลียนมู่เล่ในร่างกายของผลไม้ชนิดอื่น ๆ แล้วแมลงวันหนอนยังอาศัยอยู่ เขาเลือกดาวฤกษ์ที่มีความชื้นเป็นสถานที่พำนักของเขาและเป็นที่รู้จักในญี่ปุ่น
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดปลอมและเห็ดที่กินได้คือไม่มีสีฟ้าที่บริเวณที่สร้างความเสียหายต่อร่างกายผลไม้
เมื่อพิจารณาว่ามีแมลงวันตัวเมียที่เป็นเท็จเรียงลำดับผ่านพืชที่เก็บเกี่ยวคุณควรตรวจสอบสถานที่ของการตัดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันมีสีน้ำเงินสีทั่วไปสำหรับตัวอย่างที่กินได้ หลังจากการตรวจสอบอย่างละเอียดพวกเขาจะล้างทำความสะอาดและหากต้องการต้มหรือทอด พวกเขายังดีสำหรับการอบแห้งดองหรือเกลือ เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวและไม่เสียรสชาติเมื่อถูกแช่แข็ง
คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย
ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติ Mokhoviki เป็นหนึ่งในสามไม่ใช่หมวดที่มีค่าที่สุด ปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีปริมาณถึง 19 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและในแง่ของปริมาณกรดอะมิโนพวกเขาไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีวิตามินจำนวนมาก (กลุ่ม C, A, D, PP และ B), น้ำมันหอมระเหย, องค์ประกอบสกัด, ไมโครและแมคโครองค์ประกอบที่พวกเขามีคุณค่าในอาหารมังสวิรัติและพวกเขายังมีเอนไซม์ที่ช่วยดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
มู่เล่ทั้งคันใช้สำหรับอาหาร - ขาและหมวก ผิวมักจะปอกเปลือกออกด้วยมีดก่อนปรุงอาหาร วิธีดั้งเดิมในการเตรียมมู่เล่คือการเค็มแบบร้อนเมื่อเห็ดถูกเทลงในน้ำเดือดเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้มืดและทันทีหลังจากที่พวกเขาถูกจุ่มลงในน้ำเกลือที่เดือด คุณสามารถทำให้เห็ดแห้งโดยไม่ต้องล้างในเตาอบเหนือเตาหรือในดวงอาทิตย์หลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ สิ่งนี้จะทำให้เห็ดแห้งมีสีเหลืองอ่อน ๆ
เพื่อให้การดูดซึมเห็ดดีขึ้นควรหั่นให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
ยังไงซะ. เยื่อของเห็ดมีสารประกอบจำนวนมากที่ออกซิไดซ์ได้ง่ายในอากาศ (ทำปฏิกิริยากับออกซิเจน) ซึ่งมืดลงอย่างรวดเร็วมากอันเป็นผลมาจากเห็ดที่ได้รับลักษณะที่ไม่สามารถปรากฏได้ นั่นคือเหตุผลที่เห็ดที่ปอกเปลือกควรถูกส่งไปยังน้ำทันทีโดยเติม 1 ช้อนชาลงในน้ำ 1 ลิตร เกลือและกรดซิตริก 2 กรัม วิธีนี้จะช่วยป้องกันพืชของคุณจากการเกิดสีน้ำตาล
เห็ดเก่าที่เริ่มสลายตัว (ซึ่งมองไม่เห็นภายนอก) สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย พวกเขาสะสมของเสียพิษที่อาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและระบบประสาท นอกจากนี้เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ พวกเขาควรใช้ด้วยความระมัดระวังในปริมาณมากสำหรับผู้ที่มีโรคของระบบทางเดินอาหาร, โรคภูมิแพ้อย่างรุนแรง นอกจากนี้ห้ามเสนออาหารจานเห็ดให้เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี
มอสสีเขียวเป็นเห็ดที่กินได้
ข้อสรุป
มู่เล่ไม่ใช่คนสุดท้ายในลำดับชั้นของความชอบของตัวเลือกเห็ด เพื่อให้ได้รับประโยชน์และความสุขสูงสุดจากการเก็บเกี่ยวคุณควรพิจารณาการเก็บรวบรวมและจดจำคุณสมบัติหลัก: เห็ดปลอมที่ไม่เหมาะสมจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด นอกจากนี้หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของเห็ดให้เก็บไว้ในที่ที่คุณพบ