ทุ่งหญ้าเห็ดตั้งอยู่ใกล้กับทางหลวงและถังขยะโรงงานถึงแม้จะอยู่ในระยะที่สามารถเดินถึงได้ เห็ดแห่งเลนินกราดปรากฏในป่าจำนวนมากซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก
เห็ดในภูมิภาคเลนินกราด
สถานที่เห็ด
เห็ดในเขตเลนินกราดตอนนี้มีอันตรายที่จะเก็บเพราะถนนจำนวนมากและโรงงานจำนวนมากที่ทิ้งขยะลงในแม่น้ำ ภายใต้อิทธิพลของสารพิษเห็ดสะสมสารหลอนประสาทที่ส่งผลเสียต่อระบบประสาทดังนั้นสถานที่สำหรับการเก็บรวบรวมจะถูกเลือกด้วยความระมัดระวัง
พิกัดของสถานที่เห็ด:
- Sosnovy Bor: Priozersky District ในทิศทางของทางหลวง Vyborg
- Pine massif: หมู่บ้าน Sosnovo ที่ซึ่งรถไฟฟ้าจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กวิ่งจากสถานีรถไฟ Finsky
- ในสแกนดิเนเวียหันไปที่หมู่บ้านคิริลอฟสกี้คุณจะพบกับป่าที่เต็มไปด้วยเห็ด รถไฟไปที่นั่น
- หลังจากผ่านเขต Vsevolozhsky คุณจะพบ Sosnovy Bor ระยะทางระหว่างการตั้งถิ่นฐานเพียง 118 กม. ตำแหน่งที่แม่นยำยิ่งขึ้นจะช่วยในการกำหนดแผนที่ด้วยชื่อของหมู่บ้าน
- ในภาคใต้ของภูมิภาคทะเลสาบลูก้ามีป่า มันง่ายที่จะหามันบนแผนที่
- รถไฟไฟฟ้าวิ่งไปที่นิคมของ Zakhodskoye สถานที่แห่งนี้เหมาะสำหรับการเก็บเห็ดที่กินได้
สถานที่เห็ดในภูมิภาคเลนินกราดแสดงโดยดินแดนของป่าสนและป่าเบญจพรรณ ดินที่นี่เป็นป่าพรุและทราย เห็ดจำนวนมากปรากฏในภูมิภาคเลนินกราดในฤดูใบไม้ร่วง (กันยายน) ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนจะมีเห็ดน้อยกว่า ป่าสนที่สะอาดที่สุดตั้งอยู่ใกล้กับทะเลสาบ Zerkalnoye คำอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับพิกัดของสถานที่เห็ดในภูมิภาคเลนินกราดสามารถพบได้โดยไปที่สโมสรเก็บเห็ดเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก
หากเห็ดเริ่มเติบโตในภูมิภาคเลนินกราดคุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้คู่หูมีพิษมีพิษสำหรับตัวแทนที่กินได้
รายละเอียดของเห็ดในภูมิภาค
เครื่องมือเก็บเห็ดในเขตเลนินกราดเก็บเห็ดประเภทกินได้ดังต่อไปนี้: เห็ดโมเรลเห็ดพอร์ชินีทรัฟเฟิลเห็ดนางรมเห็ดนางรมเห็ดหอยนางรมเห็ดแชนเทเรลลาเห็ดแอสเพนเห็ด
สัตว์จำพวกหลอนที่กินไม่ได้นั้นพบได้ในป่า: พันธุ์แอลเอสซีลีน, เห็ดมีพิษ, เห็ดปลอม, เห็ดบิน, agarics บิน, เหลืองแชมปิญอง, เย็บ
เห็ดโมะเรล
เห็ดที่กินได้ในฤดูใบไม้ผลิแรกคือ morels ปรากฏในป่าผสมในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม หมวกเห็ดมีรูปทรงกรวยมีรอยย่น
ความยาวขาสูงสุด 10 ซม. สีขาว ในแง่ของรสชาติมันจะด้อยกว่าเห็ดพอร์ชินีและเห็ดแอสเพนเท่านั้น เห็ดถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารรสเลิศต่างๆ
เห็ดขาว
เห็ด Porcini ในภูมิภาคเลนินกราดจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนกันยายน พวกเขาเติบโตในป่าสนบนหินทราย รูปร่างของหมวกกลม สีเป็นสีเทาขามีความหนาแน่นหนา
คุณสามารถกำหนดความสามารถในการกินของเห็ดด้วยกลิ่นหอมของมัน เห็ด porcini เท็จหรือเห็ดมีพิษมีกลิ่นเปรี้ยวกำมะถัน เห็ดพอร์ชินี่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารใด ๆ การทำอาหารเกลือดอง แต่พวกเขาจะดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแห้งเมื่อกลิ่นหอมถึงจุดสุดยอดและเวียนหัว
รัฟเฟิล
ทรัฟเฟิลเติบโตที่ความลึก 15 ซม
ภูมิภาคเลนินกราดเป็นหนึ่งในไม่กี่ภูมิภาคในรัสเซียที่ทรัฟเฟิลสีขาวเติบโต คุณจะต้องมีหมูหรือสุนัขที่ผ่านการฝึกอบรมเพื่อรวบรวมมัน
การรวบรวมทรัฟเฟิลนั้นซับซ้อนด้วยต้นกำเนิดใต้ดินของพวกมัน พวกมันเติบโตที่ระดับความลึก 15 ซม. ดังนั้นจึงหาได้ยาก จำสถานที่ที่ทรัฟเฟิลขุดอยู่เสมอในปีถัดไปพวกเขาจะกลับมาที่นั่นหากคุณระมัดระวังในการเก็บรวบรวมและไม่ทำลายเส้นใยของเส้นใยไมซีเลียม ผู้เก็บเห็ดที่มีความรู้จะเก็บรักษาสถานที่ของการกระจายพันธุ์นี้ไว้เป็นความลับเนื่องจากถุงเห็ดใต้ดินสามารถสร้างรายได้เท่ากับเงินเดือนเฉลี่ย
ทรัฟเฟิลมีลักษณะคล้ายกับแอปเปิ้ลสีขาวหรือสีมะตูม ลูกบอลมีโครงสร้างที่หนาแน่น
เห็ดนางรม
ฤดูเก็บเห็ดนางรมจะเริ่มขึ้นในเดือนกันยายนและจะคงอยู่จนกระทั่งน้ำค้างแข็งมาก เห็ดกินได้รับการยกย่องสำหรับปริมาณแคลอรี่ต่ำของพวกเขา ฝาครอบโค้งงอคล้ายกับเปลือกในรูปทรงเส้นผ่านศูนย์กลางของชิ้นงานที่มีขนาดผู้ใหญ่ถึง 25 ซม. สีมีตั้งแต่นมถึงสีม่วง ขาเรียวบางสูง 2-3 ซม.
เยื่อกระดาษมีความฉ่ำและหนาแน่นในโครงสร้าง เติบโตบนต้นไม้ที่ตายแล้วและตอไม้ เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารทานเล่นจานแรกและเครื่องเคียง
Veselka
เติบโตอย่างโดดเดี่ยวในป่าผสมและป่าสน จุดสูงสุดของการติดผลเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคม ไมซีเลียมไม่ได้เกิดขึ้นในที่เดียวเป็นเวลาหลายปี
มันถูกใช้เพื่อทำยาสำหรับโรคที่หลากหลาย พวกเขาพบว่ามันมีกลิ่นเน่าเหม็น หมวกและขาปกคลุมด้วยเมือก สิ่งที่มีค่าที่สุดคือเห็ดในระยะ "ไข่" ซึ่งเต็มไปด้วยของเหลวที่มีลักษณะคล้ายวุ้น
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
แม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะรวบรวม veselka สามัญหรืออันน่าอับอายตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคมอย่างไรก็ตามสิงหาคมถือว่าเป็นเวลาที่ดีที่สุด ในช่วงเวลานี้กิจกรรมของไมซีเลียมเป็นจุดสูงสุดในแง่ของการก่อตัวของหนุ่มสาวที่กำลังออกผล ซึ่งหมายความว่าจะง่ายต่อการค้นหา
สำหรับการค้นหาคุณควรเลือกสภาพอากาศที่มีแสงแดดจ้า แต่อย่าลืมว่า "ไข่แช่ง" เช่นเห็ดอื่น ๆ ชอบฝนและหลังจากนั้นพวกเขาก็จะเติบโตในสภาพอากาศที่เปียก
เมื่อรวบรวม "ไข่" คุณจะต้องขุดด้วยมือหรือไม้พายเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง (คุณสามารถยึดตักของเด็กได้) หากเห็ดเพิ่งเริ่มที่จะ "ฟัก" - ตัดหรือถอน อย่างไรก็ตามแม้จะมีการกระทำที่เหมือนกัน แต่มักจะได้รับความนิยมจาก "ไข่" ใต้ดิน มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเก็บพวกมันไว้ในภาชนะกว้างที่เรียงรายไปด้วยผ้านุ่ม ๆ เพื่อไม่ให้เสียหายระหว่างการขนส่ง
ตามวิธีการทางโภชนาการ Veselka เป็นของกลุ่ม saprophytes-gasteromycetes ดิน มีสมมติฐานว่าขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต veselka ยังสามารถเป็นตัวแทน mycorrhizal กับบีช, โอ๊คและพุ่มไม้บางอย่างซึ่งมักจะพบเช่นเดียวกับปรสิตของเถาและพุ่มกุหลาบ
Chanterelles
อาหารอันโอชะเห็ดที่กินได้ พื้นผิวของหมวกเว้าชวนให้นึกถึงช่องทางตามขอบของคลื่นโค้งไปทางขา ยิ่งชิ้นงานแก่มีอายุมากขึ้นรูปร่างของฝาปิดยิ่งเริ่มคล้ายกับช่องทาง เยื่อกระดาษถูกบีบอัดไม่เปราะ มีกลิ่นหอมและรสชาติสูง
ตัวแทนของสายพันธุ์นี้รักป่าสน ผลไม้จะเกิดขึ้นในช่วงต้นฤดูร้อนเติบโตจนถึงกลางเดือนตุลาคม มองหาพวกมันในที่โล่งใต้หญ้าและใบไม้ ใช้สำหรับการเตรียมผักดองอาหารการทำอาหารต่างๆ ข้อได้เปรียบหลักที่ผู้เก็บเห็ดชื่นชมในชานเทอเรลคือพวกเขาไม่ได้เป็นหนอน นี่คือสาเหตุที่มีอยู่ในเยื่อของพวกเขาจากสารประกอบธรรมชาติพิเศษ - quinomannose
น้ำมัน
เห็ดมีอยู่ทั่วไปในป่าเบญจพรรณและป่าสน หากคุณพบมันหมายความว่ามีกลุ่มทั้งหมดอยู่บริเวณใกล้เคียง หมวกเห็ดมีลักษณะเป็นรูปครึ่งวงกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. ปกคลุมด้วยผิวสีน้ำตาลมัน
ขามีความหนาแน่นประมาณ 8 ซม. ทาสีขาว เยื่อกระดาษหนาแน่นเป็นรูพรุน มีกลิ่นหอมของเข็มสน ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับการทอดการปรุงอาหารการทำเกลือและการทำให้แห้ง ฤดูกาลเริ่มต้นในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายนและสิ้นสุดในเดือนกันยายนถึงตุลาคม
เห็ดชนิดหนึ่ง
Boletus ใช้งานได้อเนกประสงค์
ชื่อของมันพูดถึงถิ่นที่อยู่ของเชื้อรา หมวกมีครึ่งวงกลมสีส้มปนน้ำตาล ในตัวอย่างผู้ใหญ่ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสามารถเข้าถึงได้ 30 ซม. ในหมู่บ้าน Sosnovo อำเภอ Priozersky คุณสามารถรวบรวม boletus 10-20 กิโลกรัมในการเดินทางครั้งเดียว
ขามีความหนาแน่นขนาดใหญ่ปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลขนาดเล็ก เยื่อกระดาษเป็นเส้นใย หมายถึงผลิตภัณฑ์สากลในแง่ของการใช้งาน เมื่อทอดแล้วจะมีรสชาติเหมือนเนื้อสัตว์
เห็ดน้ำผึ้ง
พวกเขามีรสนิยมและกลิ่นหอม พวกเขาตั้งอยู่บนตอ ฝาครอบนูนด้วยอายุขอบของมันจะเป็นคลื่น ขนาดเฉลี่ย 12 ซม.
ก้านมีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ บางยาว - 10 ซม. กว้างขึ้นในส่วนบน เยื่อกระดาษมีสีขาวเป็นเส้น ๆ เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงจะออกผลอย่างแข็งขันตลอดเดือนกันยายน
สีของหมวกขึ้นอยู่กับประเภทของไม้ที่เห็ดได้ตัดสิน กระถินเทศหรือป็อปลาร์ให้โทนสีเหลืองน้ำผึ้ง ไม้โอ๊คนั้นมีสีแดงและไม้เนื้อแข็งต้นสนมีสีน้ำตาลแดง
เห็ดพิษ
Psilocybe สกุลของตระกูล Strophariaceae มีประมาณ 150 ชนิด ตัวแทนของมันคือเห็ดพิษที่มีฤทธิ์ทำให้ประสาทหลอน ในการใช้ครั้งแรกไม่มีผลกระทบที่ชัดเจน การบริโภคเห็ดในระยะยาวอย่างเป็นระบบทำให้เกิดความผิดปกติทางจิตอย่างต่อเนื่อง
พวกเขาเติบโตบนและใกล้ตอ หมวกทรงกรวยขาบาง สีเทา เห็ดมีพิษปรากฏขึ้นก่อน หากคุณต้องการเก็บเห็ดจำนวนมากให้มุ่งเน้นไปที่สถานที่ของพวกมันสายพันธุ์ที่กินได้จะเติบโตใกล้เคียงแน่นอน หมวกของเห็ดมีพิษรูปกรวยสีชมพู
Amanita muscaria อาศัยอยู่ในป่าทุกชนิดมีพิษ พวกเขาไม่สามารถสับสนกับสิ่งใด จุดสีขาวสามารถมองเห็นได้ชัดเจนบนหมวกสีแดง ขาสูงสีขาว สถานที่ตั้งถิ่นฐานของเห็ดพิษคล้ายกับพี่น้องที่กินได้ ขาเป็นแผ่นบางสีกลวงและหมวกสีสดใส ผิวจะเรียบเนียน
สีเหลือง champignons - เห็ดพิษ หมวกเป็นสีขาวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใสเมื่อถูกบีบ การใช้ความหลากหลายนี้ทำให้เกิดพิษร้ายแรง หากเวียนศีรษะ, อาเจียน, การสูญเสียสติเกิดขึ้นหลังจากรับประทานเห็ดต้องได้รับการแต่งตั้งจากแพทย์ทันที
เส้นเหล่านี้เป็นพิษของ morels หมวกของพวกเขาไม่มีรูปทรง, เหี่ยวย่น, ติดอยู่กับลำต้นตลอดความยาวของมัน เยื่อกระดาษมีน้ำหนักเบาบอบบางไม่มีกลิ่นเด่นชัด
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เส้นเหล่านี้มีคุณสมบัติหลายประการด้วยกันซึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะเรียนรู้วิธีแยกแยะพวกมันออกจาก morels ที่กินได้โดยเฉพาะถ้าคุณดูที่ภาพที่แสดงลักษณะที่ปรากฏของพวกมัน:
- หมวก: พื้นผิวของมันคล้ายกับเคอร์เนลของวอลนัทหรือสมองมนุษย์
- รูปร่างหมวก: ดูเหมือนกระดาษยู่ยี่ผิด
- ขา: เข้าไปในพื้นดินหรือพื้นป่ากว้างสามารถซ่อนหมวกไว้ได้
- Apothecia โพรง: เต็มไปด้วยเยื่อกระดาษที่เต็มไปด้วยเล่ห์เหลี่ยม
- กลิ่น: อ่อนแอมาก.
ฤดูที่ผลไม้เริ่มสูงขนานกับ morels
ข้อสรุป
การเก็บเห็ดในเขตเลนินกราดเริ่มต้นขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ เพื่อให้การเดินทางของคุณสำเร็จลุล่วงไปด้วยดีรับหนังสืออ้างอิงพร้อมชื่อสายพันธุ์ที่กินได้และกินไม่ได้และพิจารณาคำแนะนำทั้งหมดที่เขียนไว้ด้านบน