บ่อยครั้งที่เห็ดสายถือเป็นสิ่งที่กินไม่ได้เนื่องจากมีลักษณะที่ไม่พึงประสงค์และถูกทิ้งไว้ในป่า แต่สายพันธุ์นี้มีค่าความสนใจของทั้งตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์และสามเณรเพราะมีการประมวลผลที่เหมาะสมรสชาติของมันไม่ด้อยกว่าลักษณะของเห็ดที่กินได้อื่น ๆ ตามเงื่อนไข
เย็บเห็ดหลากหลาย
เย็บลักษณะ
คำอธิบายลักษณะของเส้น:
- ฝานั้นมีรอยย่นปกคลุมด้วย convolutions ขนาดใหญ่ (คล้ายกับพื้นผิวของเคอร์เนลหรือสมองวอลนัท) สีมีสีน้ำตาลเข้มหรือสีน้ำตาลแดงรูปร่างไม่สม่ำเสมอ ขนาด - สูงสุด 15 ซม.
- ขามีรูปร่างหนาผิดปกติซ่อนอยู่ด้านหลังหมวก ปกติจะเป็นสีขาวหรือชมพู
- เยื่อกระดาษแตกง่ายเรียบเนียนมีกลิ่นหอม
เห็ดเย็บดูเหมือนมอเรล ตัวแทนสุดท้ายคืออาหารอันโอชะที่มีหัวรูปกรวยพื้นผิวที่มีรูพรุนและเยื่อกระดาษเส้นใย
รวบรวมเส้นบนดินทราย พวกมันเป็นสิ่งมีชีวิตที่ saprophytic พวกเขาชอบที่จะเติบโตภายใต้ต้นไม้ที่มีต้นสนพวกเขาไม่ได้สร้างไมคอร์ไรซากับพวกเขา พวกมันเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ฤดูใบไม้ผลิสปีชี่, ร่างผลแรกปรากฏในเดือนเมษายน - พฤษภาคม ในเขตร้อนชื้นจะมีผลจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
สกุล Strochok หรือ Giromitra เป็นของครอบครัว Helwell และมีความโดดเด่นในระดับจุลภาคโดยข้อเท็จจริงที่ว่าไขมันขนาดใหญ่ 1-3 หยดมีอยู่ใน ascospores จำนวนคอร์ในแต่ละข้อพิพาทคือ 4 - จำนวนนี้ได้รับการแก้ไขอย่างเคร่งครัด
บรรทัดคือ ascomycetes นั่นคือ marsupials สปอร์ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวทั้งหมดของหมวก เราสามารถพูดได้ว่ามันเป็นอย่างที่เป็นอยู่คว่ำลงเมื่อเทียบกับเห็ดหมวก
เห็ดสายพันธุ์
Mycologists จำแนก 4 สายพันธุ์ซึ่งเพียง 2 กินได้:
- มอเรลยักษ์
- จาก. สามัญ (ยูเครน "ฉุกเฉิน");
- จาก. ฤดูใบไม้ร่วง;
- จาก. ลำแสง (กับ. แหลมหรือด้วย. แหลม)
สายพันธุ์พิษ
- จากแทร็กทั่วไป: ตอนนี้สายพันธุ์นี้จัดเป็นพิษ มันมี gyromitrin ในเยื่อกระดาษ นี่เป็นพิษที่เป็นอันตรายต่อร่างกายที่ไม่สลายตัวแม้ในอุณหภูมิสูงและแห้ง เห็ดถือเป็นผลไม้ที่อันตรายที่กำลังเติบโตในประเทศเยอรมนี แต่ก็มีกรณีของการวางยาพิษในรัสเซียเช่นกัน
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
จนถึงขณะนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านเห็ดราษฏร์กำลังทำลายหอกเพื่อถามว่าทำไมสายที่รวบรวมในเยอรมนีจึงมีพิษมากกว่าที่รวบรวมในประเทศยุโรปอื่นและรัสเซีย เป็นที่เชื่อกันว่าเนื้อหาของ gyromitrin (สายพิษเฉพาะ) ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของเชื้อราหรือเงื่อนไขของการพัฒนา ย้อนกลับไปในช่วงปลายทศวรรษ 1960 และต้นทศวรรษ 1970 ของการศึกษาทางมัยวิทยาในประเทศเยอรมนีแสดงให้เห็นว่าผลไม้สด 1 กก. ของเย็บแผลประกอบด้วย 1676 mg ของ gyromitrin ซึ่งก่อให้เกิดพิษร้ายแรง แต่ในประเทศอื่น ๆ เส้นจะถูกกินโดยไม่มีผลกระทบใด ๆ ต่อร่างกาย สำหรับข้อมูลของคุณ ในแง่ของผลกระทบต่อร่างกาย gyromitrin ค่อนข้างเทียบได้กับผลกระทบของสารพิษจากเห็ดมีพิษซีด
- สายฤดูใบไม้ร่วง: หมิ่นกินได้และความเป็นพิษเป็นตัวแทนของสายพันธุ์นี้ ภายนอกมันแตกต่างจากประเภทอื่น: หมวกมีลักษณะคล้ายกับกระดาษที่พับหรือยับย่นหรือขนมพัฟ สีของหมวกเป็นสีแดงหรือสีเหลืองน้ำตาล เห็ดไม่แนะนำให้บริโภคดิบการต้มไม่ทำลายสารพิษ แต่ความเป็นพิษจะลดลงหลังจากการอบแห้งประมาณ 3-4 สัปดาห์
สายพันธุ์ที่กินได้
จนถึงตอนนี้นักวิทยาศาสตร์วิทยายืนยันว่าร่างของเห็ดราจะกินได้หรือไม่ ในเวสต์แม้แต่ยักษ์และลำแสงก็ถือว่าเป็นพิษ เครื่องมือเก็บเห็ดในประเทศจัดว่าเป็นอาหารที่มีเงื่อนไข
- สายเป็นยักษ์: หมวกของตัวแทนของสายพันธุ์นี้สามารถเข้าถึงเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม. หรือที่เรียกว่ามโหฬาร ขาเกือบจะซ่อนอยู่หลังหมวก
- สายพวง: ขนาดของ apothecia (ร่างกายติดผล) ถึงขนาดสูงถึง 15 ซม. หมวกมีมุมบนที่คมชัด 2 และ 2 ที่ต่ำกว่าลดลง พื้นผิวของหมวกนั้นเหมือนกับของผลไม้ทุกประเภท
บุคคลที่เติบโตในดินแดนของรัสเซียมีพิษน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับตัวแทนของสายพันธุ์เดียวกัน แต่เติบโตในดินแดนของประเทศในยุโรป ประเภทของการเย็บยักษ์และด้วย มัดไว้ในน้ำเป็นเวลาหลายวันแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที เป็นผลให้สารอันตรายจะถูกลบออกจากร่างกายติดผล
อันตรายอยู่ที่ความจริงที่ว่าชนิดของเห็ดที่มีพิษและกินได้นี้มีระยะเวลาการออกผลเท่ากันดังนั้นเมื่อรวบรวมจะต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ สายพันธุ์ที่กินได้เนื่องจากความอิ่มตัวของส่วนประกอบทางเคมีที่สำคัญมีประโยชน์ต่อมนุษย์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
มีสารที่มีประโยชน์มากมายในเห็ด
เห็ดเย็บมีประโยชน์เช่นเดียวกับของขวัญป่าอื่น ๆ เยื่อกระดาษมีสารประกอบที่มีประโยชน์เช่นเพกตินไคติน Apothecia ยังมีวิตามิน A, PP, กลุ่ม B, micro- และมาโครองค์ประกอบ:
- แคลเซียม;
- แมกนีเซียม;
- โซเดียม;
- ฟอสฟอรัส;
- แมงกานีส;
- ทองแดง.
ชุดของวิตามินและแร่ธาตุดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับการมองเห็นเส้นผมและเล็บ พวกเขาทราบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดภูมิคุ้มกันระบบประสาทและระบบทางเดินอาหาร กรดโอเลอิก (22 มก. ต่อ 100 กรัม) มีประโยชน์ต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้
เพกตินมีผลในการทำความสะอาด ขอบคุณไคตินทำให้เยื่อกระดาษใช้เวลาในการย่อยนานทำให้รู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็ว สายพันธุ์ป่ามีแคลอรี่ต่ำ - 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมส่วนหลักของเยื่อกระดาษคือน้ำ เห็ดในสกุล Strochok อุดมไปด้วยโปรตีน
ข้อห้าม
ไม่แนะนำให้เย็บเห็ดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปีผู้สูงอายุสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ในปริมาณที่ จำกัด ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารตับไตรวมถึงการแพ้ส่วนประกอบของเห็ดกินของขวัญป่า
ห้ามใช้สำหรับสายสามัญที่กินไม่ได้และ p. ฤดูใบไม้ร่วง สารพิษที่มีอยู่ในพวกเขาทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ กฎความปลอดภัยอื่น ๆ :
- กินผลที่เก็บได้ในสถานที่ที่ปนเปื้อน (ตามทางหลวงเขตอุตสาหกรรม ฯลฯ ) ถือว่าไม่ปลอดภัย
- คุณควรเลือกเห็ดด้วยตัวเองหรือซื้อในร้านค้าพิเศษ
- การซื้อมุมมองจากมือถือเป็นสิ่งที่อันตราย: บ่อยครั้งที่เห็ดพิษถูกส่งผ่านเป็นเส้นละเอียดอ่อน
ใบสมัคร
เห็ดเย็บใช้ในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน แม้ว่าร่างกายจะไม่ได้ผลรสชาติสูง แต่พวกมันก็ถูกเตรียมเป็นเห็ดฤดูใบไม้ผลิตัวแรก
ยา
ยาแผนโบราณแนะนำให้ใช้แอลกอฮอล์ทิงเจอร์จากจำนวนบรรทัดของโรค:
- โรคข้ออักเสบ;
- osteochondrosis;
- radiculitis;
- โรคไขข้อ;
- โรคประสาท;
- สายตาสั้นต้อกระจก
- myositis;
- โรคของตับอ่อน
ทิงเจอร์เห็ดเพิ่มความแข็งแกร่งให้ระบบภูมิคุ้มกัน
ทิงเจอร์เตรียมจากเยื่อกระดาษแห้ง 30 กรัมและวอดก้า 0.5 ลิตร ส่วนผสมจะถูกแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 14 วัน จากนั้นก็ถูเป็นข้อต่อที่เจ็บปวดแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น ขั้นตอนดำเนินการไม่เกิน 3 ครั้งต่อวัน
สีจะถูกบริโภคอย่างระมัดระวังภายใน: มันเจือจางในอัตราส่วน 1: 1 กับน้ำผึ้งและเมา 5 มล. ต่อวัน หลักสูตรเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หากมีผื่นขึ้นที่ไซต์แอปพลิเคชันหรือมีอาการอื่น ๆ ที่ไม่ใช่การรับรู้ให้ปรึกษาแพทย์
การปรุงอาหาร
ร่างกายผลไม้ไม่ได้บริโภคในรูปแบบดิบ เพื่อความปลอดภัยพวกเขาควรต้มสองครั้งเป็นเวลา 15 นาทีหรือแช่ในน้ำแล้วต้ม ความสนใจ! คุณต้องต้มเส้นในน้ำปริมาณมาก น้ำซุปไม่ได้ใช้หลังจากต้ม หลังจากนั้นถ้วยรางวัลจะถูกดองเค็มทอดเคี่ยวในครีมหรือครีม
- สายพันธุ์ทนการแช่แข็งลึกและแห้งดี:
- เยื่อกระดาษจะถือว่าปลอดภัยหลังจาก 4 สัปดาห์ของการอบแห้ง
- ที่อุณหภูมิตั้งแต่ -18 ° C ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งปี
- เก็บเห็ดสดไว้ในตู้เย็นนานถึง 3 วัน
ก่อนการแปรรูปเห็ดจะถูกคัดแยกและล้างอย่างระมัดระวัง
วิธีการปลูก
การเย็บแผลของเห็ดไม่มีรสชาติสูงพวกเขาออกผลในป่าอย่างแข็งขันดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปลูกฝังที่บ้าน แต่การสืบพันธุ์เป็นไปได้ผ่านไมซีเลียมและสปอร์บนไซต์หรือในไมซีเลียมปิด
ข้อสรุป
การกินเห็ดในสกุล Strochok ยังอยู่ในระหว่างการหารือ เชื้อราที่พบบ่อยและฤดูใบไม้ร่วงมีพิษและยักษ์และเต็มไปด้วยผลไม้ที่กินได้ตามเงื่อนไข พวกเขาจะถูกบริโภคหลังจากการย่อยและแช่เก็บในรูปแบบของช่องว่างแห้งหรือแช่แข็ง เห็ดไม่ได้มีรสชาติที่แตกต่างกัน แต่มีคุณค่าในหมู่คนเช่นเดียวกับฤดูใบไม้ผลิพันธุ์แรกที่สามารถกระจายเมนูหลังฤดูหนาว