อาหารตะวันออกที่ใช้เห็ดจีนนั้นร้อนและหวานในเวลาเดียวกัน ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของกลุ่มนี้คือ muer แต่ไม่น้อยที่นิยมคือ reishi, enoki และ cordyceps
สรรพคุณทางยาของเห็ดจีน
คุณสมบัติของเห็ดเอเชีย
เห็ดเอเชียจะอิ่มตัว แต่ในขณะเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นซึ่งหมายความว่าพวกมันเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
ตามเนื้อผ้าเห็ดที่ใช้ในการแพทย์แผนจีนเป็นยาชูกำลังและยาชูกำลัง ตอนนี้สารสกัดขี้ผึ้งและผงจากผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติเหล่านี้จะขายในร้านขายยาจำนวนมาก พวกเขาช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและในเวลาเดียวกันลดระดับน้ำตาลในเลือด
วู้ดดี้สีดำ muer จากประเทศจีน
เห็ดมูร์จีนสีดำ (Auricularica auricula), auricularia ยังเก็บเกี่ยวในเวียดนามไทยและประเทศอื่น ๆ ชื่ออื่น ๆ ที่พวกเขาคุ้นเคยกับชาวยุโรปคือ“ หูต้นไม้” และ“ หูยูดาส” ตามตำนานเห็ดต้นแรกของจีนปรากฏบนต้นไม้ที่ผู้ทรยศของพระคริสต์แขวนคอตัวเอง
หมวกที่มีรอยยับมีรูปร่างเหมือนหูแผ่นดิสก์หรือชาม พวกมันมีขนาดเล็กและบาง สีเปลี่ยนจากสีม่วงเป็นสีน้ำตาลตามอายุ ในป่ารัสเซีย muer สามารถพบได้ในออลเด้อร์หรือ elderberry แต่พวกเขาไม่ค่อยเก็บเกี่ยวมักจะซื้อ
ในร้านค้าเห็ดต้นไม้แห้งของจีนมีจำหน่ายในแพ็ค แต่แม้ในรูปแบบนี้คุณค่าทางโภชนาการของพวกเขายังคงสูง พวกเขามีโปรตีนวิตามิน B และ D สูงกรดอะมิโนและแร่ธาตุ ประโยชน์ต่อสุขภาพยังมีขนาดใหญ่: aricularia ป้องกันการอุดตันของเลือดลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดกำจัดเนื้องอกและกำจัดสารพิษ พวกเขาจะใช้ในการรักษามะเร็ง
เห็ดจีนดำมีรสหวาน ในญี่ปุ่นโบราณมีการเตรียมของหวานจากมันและเสิร์ฟที่โต๊ะของจักรพรรดิ นอกจากนี้เห็ดดำยังเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับคอร์สแรกและมื้อที่สองสตูว์และเนื้อทอด นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมสลัดแสนอร่อย
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
สูตรใช้เห็ดมูเออร์หลากหลายประเภท ตัวอย่างเช่นก๋วยเตี๋ยว - มันบางมากมันถูกใช้เป็นกับข้าวหรือเป็นน้ำซุป เห็ดมูร์สีขาวเป็นอาหารอันโอชะมันถูกเพิ่มเฉพาะในสลัด ยังไงก็ตามสลัดที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศของเราก็คือก๋วยเตี๋ยวที่มี funcheza แต่เห็ดมุเออร์ทอดมักทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับหมูหรือไก่
ก่อนปรุงอาร์เทอริเซียอย่าลืมแช่ไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อให้บวมและเผยรสชาติ คุณต้องแช่ไว้ในหม้อขนาดใหญ่มากเพราะ พวกมันดูดซับน้ำปริมาณมาก
ประโยชน์จากเห็ดหลินจือ
เห็ดหลินจือยังเป็นที่รู้จักกันในนามเห็ดหลินจือ (เห็ดหลินจือ) ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติทางยา สารสกัดและผงจากนั้นพบในร้านขายยาหลายแห่งในรัสเซียพวกเขาจะขายในแพคเกจหรือใน briquettes Reishi มีหมวกสีดำขนาดเล็กและมีขายาว พื้นผิวมันเงางามเหมือนเงา เนื้อกระดาษมีความหนาแน่นและไม่มีรส มันเติบโตบนไม้ที่ตายหรือตาย
พื้นที่ของการประยุกต์ใช้คุณสมบัติเป็นยาของเห็ดดังกล่าวมีขนาดใหญ่มาก มันคืนค่าความแข็งแรงของร่างกายในช่วงเวลาหลังการผ่าตัดในระหว่างความเครียดและในช่วงวัยหมดประจำเดือน มันถูกนำมาใช้สำหรับโรคหัวใจขาดเลือด dysbiosis และไวรัสตับอักเสบ สารที่เป็นประโยชน์ที่ทำขึ้นในเห็ดช่วยให้ร่างกายต่อต้านความเครียดและภาวะซึมเศร้า
คุณสมบัติการรักษาของ Enoki
เห็ดน้ำผึ้งใช้รักษาโรคมะเร็ง
ชื่ออื่น ๆ สำหรับ enoki นั้นเป็นหัวข้อทองคำหรือน้ำผึ้งฤดูหนาว (Flammulina velutipes) ดองพวกเขามักจะขายบรรจุสูญญากาศหรือในกระป๋อง หมวกของ Enoki มีสีเหลืองอมขาวและขามีสีเข้มกว่า แผ่นเปลือกเป็นของหายากเนื้อมีรสชาติดี ในป่าเห็ดนั้นพบได้บนไม้อ่อนของต้นหลิวและต้นป็อปลาร์
เห็ดฤดูหนาวมีแร่ธาตุจำนวนมากทำให้ร่างกายชุ่มชื่น พวกเขาจะต้มเพิ่มในสลัดผักและเป็นกับข้าวสำหรับจานทอดหรืออบและยังดิบในการกรอกม้วน
เห็ดน้ำผึ้งชะลอการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็งดังนั้นจึงใช้ในการรักษาโรคมะเร็ง
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
Enoki ไม่ได้มีคาร์โบไฮเดรต แต่มีโปแตสเซียมซึ่งเป็นสารสำคัญสำหรับคนมันช่วยให้คุณลดความดันโลหิตได้อย่างราบรื่นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง เห็ดเหล่านี้มี flammulin polysaccharide ที่เชื่อกันว่าสามารถยับยั้งการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง เห็ดปรับปรุงการย่อยอาหารระดับคอเลสเตอรอลของพวกเขาเป็นศูนย์และปริมาณโปรตีนสูง (มากกว่า 50%) ส่งเสริมการลดน้ำหนัก - นี่คือผลิตภัณฑ์อาหาร Enoki ยังใช้ในเครื่องสำอางค์: โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาได้รับน้ำมันสำหรับการผ่อนคลายที่ยอดเยี่ยมสำหรับขั้นตอนต่าง ๆ
ยังไงซะ. ในรัสเซียคุณสามารถซื้อ enoki สดๆได้ แต่ไม่เหมือนป่าพวกมันจะเป็นสีขาวเพราะ เห็ดเหล่านี้ปลูกบนพื้นผิวของสารอาหาร
Cordyceps และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
Cordyceps (Cordyceps) ก็เรียกว่า "หนอน" สำหรับวิธีการทำสำเนาต้นฉบับมากจากมุมมองของคนธรรมดา มันเป็นปรสิตในแมลง Cordyceps ที่มีสปอร์ส่งผลกระทบต่อตัวหนอนและในระยะหนึ่งของการพัฒนาจะเริ่มงอกจากภายในตัวอ่อนของตัวอ่อน
คำอธิบายลักษณะของเห็ดชนิดนี้:
- มันมีขนาดเล็ก
- บางและโค้งด้วยความหนาที่ปลาย
แม้ว่าเห็ดเหล่านี้จะงอกจากหนอนผีเสื้อ แต่รสชาติและกลิ่นของมันก็ดี
Cordyceps ไม่ได้กินสด - ก่อนที่พวกเขาจะแห้งแล้วบด ร้านขายยาจำหน่ายอาหารแห้งอัดสำเร็จรูปในกล่องหรือถุง พวกเขามีวิตามินกรดอะมิโนสารต้านอนุมูลอิสระและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ
Cordyceps ใช้สำหรับกำจัดสารพิษ, ต่อต้านการติดเชื้อไวรัส, เพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงและภูมิคุ้มกัน, เพื่อปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ผู้หญิงหลายคนใช้วิธีนี้เพื่อทำให้เส้นผมและผิวหนังอ่อนนุ่ม
ความสนใจ! บ่อยครั้งที่ผู้คนสับสนเห็ด cordyceps กับเห็ดที่มีประโยชน์อื่น ๆ และมองหาบางอย่างที่มีชื่อ "reishi cordyceps", "ganoderma cordyceps" หรือ "lingzhi cordyceps" แต่ Cordyceps, reishi, เห็ดหลินจือและเห็ดหลินจือเป็นเห็ดที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ชื่อนี้อาจเป็นกรณีหากคอมเพล็กซ์ที่ห่อหุ้มของเห็ดสองตัวนี้ขายในร้านขายยา
ผัดเห็ดหอมจีน (炒木耳) เห็ดผัดจีน อาหารจีน.
วิธีทำเห็ดต้นไม้จีนสีดำ
รีวิวเห็ดจีน Shiitake (香菇, シイタケ) และ Enoki (エノキタケ, 金针菇)
ข้อสรุป
สดหรือบรรจุเห็ดจีนพร้อมที่จะทำงานที่ดีสำหรับคน พวกเขาสามารถเรียกว่ายาครอบจักรวาลสำหรับโรคเกือบทั้งหมด