เป้าหมายหลักของ "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" ของตัวเลือกเห็ดแต่ละตัวคือการได้รับของขวัญที่เป็นมิตรกับธรรมชาติที่สะอาดอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่บางครั้งก็มีเห็ดที่มีพิษหรือมีพิษเข้ามาดังนั้นคุณต้องแยกความแตกต่างออกจากกัน
เป็นไปได้ที่จะกินเห็ดหนอน
กฎการเลือกเห็ด
กฎพื้นฐานการปฏิบัติที่จะช่วยให้การเก็บเห็ดเป็นเรื่องง่ายและประสบความสำเร็จมากที่สุด:
- มีการเก็บเกี่ยวเห็ดในป่าหรือตามขอบ ถามตัวเลือกเห็ดตัวอื่นจากจุดเก็บที่ชื่นชอบ หรือใช้แผนที่เห็ดของพื้นที่
- อุปกรณ์ของตัวเลือกเห็ดควรมีน้ำหนักเบาและสะดวกสบายมีดควรคมและอย่างที่พวกเขาพูดว่า "ในมือ" และตะกร้าหวายเหมาะสำหรับการขนส่งเห็ดที่มีการเคลื่อนไหวของอากาศอย่างต่อเนื่อง
- เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมคือเช้าตรู่เมื่อรังสีของดวงอาทิตย์ยังไม่ทำให้น้ำค้างแห้งบนฝาของผลไม้
- มันจะดีกว่าที่จะเลือกเห็ดเหล่านั้นในรุ่นที่คุณแน่ใจอย่างสมบูรณ์ ผู้ที่ทำให้เกิดความสงสัยแม้แต่น้อยก็ควรจะถูกโยนทิ้งเพื่อไม่ให้ทำลายพืชผลทั้งหมด
- เพื่อรักษาไมซีเลียมนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะตัดเห็ดที่ฐานหรือบิดอย่างระมัดระวังจากพื้นดิน หลังจากนั้นขอแนะนำให้โรยที่ที่มีบาดแผล (บิด) ด้วยพื้นดิน
- การตั้งค่าควรได้รับเห็ดเล็กโดยไม่มีความเสียหาย อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งเห็ดไส้เดือนเล็กน้อย พวกเขาสามารถพับแยกต่างหากหรือหลังจากลบความเสียหายก็ส่งไปยังตะกร้า
- มีการตรวจสอบเห็ดตัดอย่างระมัดระวังและกำจัดเศษดินและดินออก ควรวางไว้ในตะกร้าที่มีฝาครอบลงเพื่อประหยัดพื้นที่และป้องกันการแตกหักและความเสียหาย นอกจากนี้มักจะวางชิ้นงานที่มีขนาดใหญ่และหนักกว่าลงในตะกร้าและวางชิ้นงานขนาดเล็กและเบาไว้ด้านบน
- มันจะดีกว่าที่จะประมวลผลการเก็บเกี่ยวพืชผลทันทีหลังจากกลับมา จากการเก็บรักษาที่ยาวนานพวกเขาจะเสื่อมสภาพและสูญเสียรสนิยมของพวกเขา
สัญญาณของเห็ดหนอน
บ่อยครั้งในช่วง "การล่าอย่างเงียบ ๆ " มักพบเจอกับผลไม้ที่ถูกทำลายโดยหนอนหรือแมลงอื่น ๆ ในการตัดสินใจว่าจะสามารถใช้เห็ดตัวหนอนในอนาคตได้หรือไม่ให้กำหนดเหตุผลสำหรับกระบวนการนี้
ตัวหนอนที่อยู่ในนั้นคือตัวอ่อนของแมลงตัวอ่อนฟักจากไข่ที่วางอยู่บนพื้น สำหรับไมซีเลียมพวกเขามีบทบาทสำคัญ - พวกเขากินเนื้อผลไม้และสปอร์ที่อยู่ใต้ดินทำให้เกิดการแพร่กระจาย
เห็ดที่กินได้เพียงอย่างเดียวที่ไม่สามารถมีไส้เดือนได้คือเห็ดชานเทอเรล นี่คือสาเหตุของการมีอยู่ในสารที่เป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับศัตรูพืชซึ่งเป็นสารต่อต้านพยาธิวิทยาตามธรรมชาติ - quinomannosis เชื่อกันว่าสภาพอากาศที่อบอุ่นและอบอุ่นจะเอื้ออำนวยต่อการแพร่กระจายของเวิร์ม
มันจะดีกว่าที่จะตัดพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบ
ในการตรวจสอบว่าเห็ดนั้นเป็นหนอนหรือไม่ให้ตรวจสอบพื้นผิวและตำแหน่งของรอยตัดอย่างระมัดระวัง โดยการปรากฏตัวของความผิดปกติหลุมและ "ทางเดิน" ที่โดดเด่นของเวิร์มกำหนดระดับของความพ่ายแพ้ จากนั้นมีตัวเลือกดังต่อไปนี้:
- เฉพาะไซต์ที่เสียหายเท่านั้น: พยายามเอาส่วนนี้ลงไปที่หมวกและที่เหลือก็สามารถปรุงและกินได้
- ส่วนบนขนาดเล็กได้รับความเสียหาย: มันถูกตัดแต่งอย่างประณีตและทิ้ง;
- 1-2 แผล: เห็ดนำมากับพวกเขาและที่บ้านพวกเขาได้รับการรักษาด้วยวิธีพิเศษก่อนปรุงอาหาร;
- ความเสียหายอย่างหนักต่อเชื้อราจากเวิร์ม: พวกมันกำจัดมันและมันจะเป็นการดีกว่าถ้าทำแบบนี้โดยการแทงที่กิ่งเพื่อให้แห้งหลังจากสปอร์สามารถฉีดพ่นได้ทั่วบริเวณที่มีขนาดใหญ่ขึ้น
การรับประทานอาหาร
เห็ดหนอนไม่ก่อให้เกิดพิษซึ่งแตกต่างจากร่างกายผลไม้ที่เป็นพิษหรือกินไม่ได้ โดยปกติแล้วตัวอย่างที่ได้รับมากเกินไปจะได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชเหล่านี้ แต่คนพวกนี้สูญเสียรสชาติไปส่วนใหญ่เยื่อนั้นเหนียวหรือหลวมจนเกินไปด้วยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ หากคุณกินตัวอย่างมันจะนำไปสู่การย่อยอาหารและความเป็นพิษของร่างกาย
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารหลายคนมั่นใจว่าไม่จำเป็นต้องกินเห็ดตัวหนอนเพราะ เวิร์มผลิตสารพิษที่เป็นไปไม่ได้ในทางปฏิบัติที่จะลบออกจากเชื้อราไม่ว่าจะโดยการรักษาความร้อนหรือโดยการแก้ปัญหาน้ำเกลือ ในความเห็นของพวกเขามีเพียงเห็ด lamellar เท่านั้นที่สามารถบันทึกซึ่งมีโครงสร้างที่หนาแน่นของร่างกายที่ติดผลและไม่ยากที่จะตัดออกจากพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบ แต่มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณปล่อยให้เห็ดหลอดที่มีหนอนในป่า - มันจะไม่สามารถกำจัดหนอนได้อย่างสมบูรณ์แม้จะตัดส่วนที่ได้รับผลกระทบออกไป
หากตัวเลือกเห็ดมีเห็ดชนิดหนึ่งเน่าเสีย, เห็ดชนิดหนึ่ง, น้ำมันสามารถอยู่ในมือของตัวเลือกเห็ดมันคุ้มค่าที่จะใช้ความพยายามเล็กน้อยและเตรียมความพร้อมสำหรับการใช้งาน สำหรับสิ่งนี้ตัวผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่แล้วเทลงในน้ำเกลือ หลังจาก 2-3 ชั่วโมงเมื่อศัตรูพืชโผล่ออกมาเห็ดจะถูกลบออกจากสารละลาย ความสนใจ! เห็ดจะถูกลบออกไม่ระบายน้ำ พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้สัตว์รบกวนอยู่ที่ก้นจาน จากนั้นพวกเขาจะถูกล้างให้สะอาดแห้งและเตรียมพร้อมสำหรับการใช้งานในวิธีที่เลือก คุณสามารถใช้สารละลายที่เข้มข้นมากขึ้น - สำหรับน้ำ 3 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. ใส่เกลือทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที
อีกวิธีในการใช้เห็ดที่เสียหายจากหนอนคือการทำให้แห้ง ในกระบวนการนี้เกือบจะในทันทีปรสิตจะปล่อยให้ร่างกายของผลไม้ที่ร่วงหล่นด้วยตัวเองโดยสูญเสียสารอาหารที่มีอยู่ ต่อมาก่อนปรุงอาหารล้างเห็ดให้สะอาด
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
สิ่งที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับเห็ดสองชนิดที่พบมากที่สุด:
- เห็ดน้ำผึ้ง: เห็ดชนิดนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็น "ที่เข้าใจได้" ที่สุดในแง่ของความเป็นหนอน: มันมักจะ "พูด" ความจริงเสมอ หากคุณเห็นรูที่ถูกตัดเพียงแค่ตัดขาให้ใกล้กับหมวกมากที่สุด โดยปกติในเห็ดเหล่านี้ตัวหนอนจะสร้าง "หลุมฝังศพ" ที่ใกล้กับหมวก และใช้เป็นอาหาร
- Butterlets: เกือบทุกครั้งที่เวิร์มโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมาช้ากว่ากำหนดด้วยเวลาเก็บรวบรวม (ภายในหนึ่งวันหลังจาก regrowth)
ตัวอ่อน (หนอน) มีความอยากอาหารที่ดีเยี่ยม หากคุณนำเห็ดที่มีไส้เดือนกลับบ้านและด้วยเหตุผลบางอย่างเลื่อน "ความสุข" ของการประมวลผลเล็กน้อย "สำหรับภายหลัง" จากนั้นตามเวลาของการประมวลผลก็สามารถทำหน้าที่เป็นตะแกรงในห้องครัว ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะตัดชิ้นส่วนที่เหมือนหนอนออกทันทีที่จุดรวบรวมและนำชิ้นส่วนที่ "สะอาด" ในตะกร้า
ด้วยการเอาชิ้นส่วนที่เป็นหนอนของเห็ดออกจากป่าคุณช่วยงานของคุณเพราะการกิน "บ้าน" ที่แสนสบายหนอนจะเคลื่อนที่ไปยัง "ที่พักอาศัย" ที่อยู่ใกล้เคียงฟรี ในกรณีนี้ตัวเลือกเห็ดจะนำเห็ดที่มีไส้เดือนกลับบ้านมากกว่าที่เขาเก็บ
วิธีการปรุงอาหารเห็ดขาวหนอน (สูตร)
เห็ดหนอน (3)! เห็ดนมและพอพโพนิกิเรื่องราวของมืออาชีพกันยายน 2018!
ข้อสรุป
การปรากฏตัวของหนอนในเห็ดที่เก็บเกี่ยวไม่ได้ทำให้เป็นพิษ ไม่ว่าจะมีเห็ดหนอนหรือไม่เป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับตัวเลือกเห็ดทุกชนิด เห็ดดังกล่าวสามารถทำลายความประทับใจด้านสุนทรียศาสตร์ แต่ด้วยการประมวลผลที่เหมาะสม (สามารถกำจัดส่วนที่ได้รับผลกระทบทั้งหมดเท่าที่จะทำได้) พวกเขาสามารถรับประทานได้เพราะพวกเขาจะไม่ทำลายรสชาติของจานและจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินได้อย่างเต็มที่