ไวน์เห็ดเป็น symbiosis ของแบคทีเรียไวน์และจุลินทรีย์ที่มีชีวิต ร่างกายดูเหมือนสารที่ไม่มีรูปแบบหนาสีแดงเข้ม เห็ดนี้ใช้ในการผลิตไวน์จำนวนมาก
คำอธิบายของเห็ดไวน์
การเจริญเติบโต
ไวน์เห็ดเป็นการสังเคราะห์ของแบคทีเรียและ myxomycetes มันปรากฏตัวในญี่ปุ่นและพบคุณสมบัติพิเศษของมันที่นั่น ทุกวันนี้มันมักใช้ในการผลิตไวน์
การปลูกเห็ดตั้งแต่เริ่มต้นที่บ้านจะไม่ทำงานคุณต้องซื้อมัน
กฎการปลูกบ้าน:
- เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในภาชนะและเติมมะเขือเทศวาง 150 กรัมโดยไม่ใส่เกลือ (สามารถยับยั้งการพัฒนาของเชื้อราหรือแม้แต่ฆ่ามัน) และเพิ่มน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม ผัดจนเนียน
- วางวัฒนธรรมของเห็ดไวน์ - 250 กรัมในภาชนะ (ขวดสำหรับ 3 ลิตร) และเทน้ำเชื่อมที่เกิด อย่าใส่ใต้คอขวดเพราะ ในระหว่างการหมักของเหลวอาจ "หนี" แต่ออกจากที่ว่างบางส่วน
- ใส่ถุงยางหรือถุงมือยางที่คอของภาชนะ ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 สัปดาห์ ถุงมือจะพองขึ้นในขั้นต้น แต่เมื่อการหมักเสร็จสิ้นก็จะหลุดออก
- จากด้านบนเครื่องดื่มจะเป็นสีขาว - ของเหลวนี้ต้องถูกระบายออกอย่างระมัดระวัง
- ที่ด้านล่างหลังจากเทเครื่องดื่มจะมีการตกตะกอนสีแดงที่มีเมฆมาก - เห็ดไวน์ สารละลายนี้จะต้องล้างอย่างทั่วถึงและโอนไปยังชามด้วยน้ำเย็น ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ในตู้เย็น ที่นั่นเขาสามารถบันทึกเป็นเวลานาน
- ในการทำไวน์อีกส่วนเห็ดจะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วนใส่ในภาชนะที่แตกต่างกันและกระบวนการจะต้องทำซ้ำ ด้วยการทำซ้ำแต่ละครั้งเห็ดเติบโตในขนาด
ความสนใจ! "การผลิต" ของเครื่องดื่มจะต้องดำเนินการเฉพาะในสถานที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับเด็กและสัตว์เลี้ยง
คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม
เห็ดไวน์มีคุณสมบัติเป็นประโยชน์และข้อห้ามสำหรับการใช้งาน
ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
ไวน์ที่ทำจากเห็ดไวน์จะทำให้ผนังหลอดเลือดผ่อนคลายและทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตดีขึ้น ไวน์เกิดจากการหมัก แต่ก็มีสารชีวภาพมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ เครื่องดื่มเห็ดมีผลการรักษา
เพื่อเพิ่มฟังก์ชั่นของลำไส้ให้ดื่มไวน์ 50 มล. ต่อวัน ไวน์ที่ทำจากแอปเปิ้ลลูกเกดหรือมะเฟืองนั้นมีประโยชน์อย่างยิ่งในกรณีนี้
และไวน์โฮมเมดก็มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและน้ำยาฆ่าเชื้อ คุณสมบัติเหล่านี้เกิดจากการมีกรดฟีนอลคาร์บอกซิลิกเฉพาะ เนื่องจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและการฟอกหนังการใช้เครื่องดื่มจึงเป็นที่นิยมในยาบางสาขา
ข้อห้าม
นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับการใช้งาน:
- โรคไตและตับ
- ความดันโลหิตสูง;
- ตับอ่อนอักเสบ;
- ผิดปกติทางจิต;
- พายุดีเปรสชัน
ไม่แนะนำให้บริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากเห็ดเช่นแผลและโรคกระเพาะอาหารอื่น ๆ
สูตรอาหารที่น่าสนใจ
ไวน์เห็ดสามารถใช้ทำแชมเปญได้
ไวน์เห็ดยังใช้ทำแชมเปญและน้ำส้มสายชู
แชมเปญ
เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำ:
- ไวน์เห็ด - 0.5 ลิตร
- น้ำตาล - 500 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
- วางมะเขือเทศ (ไม่มีเกลือ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ใส่น้ำตาลและน้ำลงในภาชนะ นวดจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากนั้นก็ทำการเทมะเขือเทศและผสมอีกครั้งจนส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเกิดขึ้น สิ่งมีชีวิตนั้นถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมนี้และกวนอีกครั้ง
จากนั้นจานจะถูกปิดและวางในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิห้อง แชมเปญจะถูกนำมาผสมประมาณ 5 วัน เมื่อร่างกายอยู่ด้านล่างและของเหลวกลายเป็นโปร่งใสแชมเปญก็พร้อมแล้ว มันถูกเทลงในภาชนะที่สะอาดผ่านท่อที่บาง
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เห็ดไวน์ตามที่คนส่วนใหญ่ที่มีส่วนร่วมในการเตรียมไวน์หรือแชมเปญมีคุณสมบัติที่น่าสนใจ มันประกอบไปด้วยความจริงที่ว่า "เห็ด" นี้ไม่ชอบเคลื่อนไหวและเขย่าอย่างแรง ผู้ชื่นชอบสุราโฮมเมดทุกคนเชื่อว่าควรเก็บไว้ในที่เดียวและไม่จัดใหม่เว้นแต่จำเป็นจริงๆ เมื่อมันปรากฏออกมาระดับของเครื่องดื่มประกายของมันอาจแตกต่างอย่างมากจากผลลัพธ์ที่คาดไว้ ดังนั้นในฟอรัมคุณสามารถค้นหาข้อความที่ "winemakers" ที่มีทักษะอยู่แล้วเตือนผู้มาใหม่ว่าไม่จำเป็นต้องรีบออกไปโยนเห็ดไวน์หากเครื่องดื่มชุดแรกล้มเหลว
ตามที่ทุกคนที่ปรุงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำเองด้วยความช่วยเหลือของเห็ดไวน์อุณหภูมิมีความสำคัญ + 30 ℃ อุณหภูมิของของเหลวที่เห็ดวางอยู่จะต้องต่ำกว่าเครื่องหมายนี้ แต่ไม่สูงขึ้นเลย - มิฉะนั้นเห็ดจะตายก่อนที่จะเริ่มการหมัก แม้ว่าจะไม่มีใครห้ามผสมน้ำตาลและพาสต้าในน้ำร้อน
น้ำส้มสายชู
จากสิ่งมีชีวิตเหล่านี้นอกเหนือไปจากไวน์น้ำส้มสายชูไวน์ยังได้รับ น้ำส้มสายชูมีธาตุและแร่ธาตุสำคัญมากมาย และสิ่งมีชีวิตที่เหลือสามารถใช้งานได้มากกว่าหนึ่งครั้ง
วิธีการเตรียมน้ำส้มสายชูไม่ซับซ้อนมาก สำหรับเรื่องนี้เห็ดที่เหลืออยู่ใน "ว่าง" เป็นเวลาหนึ่งเดือนในห้องที่อบอุ่นและมืด ในขั้นตอนแรกของการหมักไวน์จะได้รับ แต่ในขั้นตอนที่สอง - น้ำส้มสายชู
สิ่งสำคัญคือการจัดเก็บอย่างถูกต้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้น้ำส้มสายชูจะเทลงในขวดที่ปกคลุมด้วยผ้ากอซและส่งไปยังตู้เย็น
ข้อสรุป
เห็ดนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ มันถูกใช้ในการผลิตไวน์ทั่วโลก แต่ก่อนที่คุณจะเตรียมผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสิ่งมีชีวิตนี้อย่างอิสระคุณต้องศึกษาคุณสมบัติและข้อเสียของมัน