ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้ว่ามีเห็ดขนาดใหญ่สองกลุ่มแยกจากกันอย่างชัดเจนด้วยคุณสมบัติภายนอกโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยการปรากฏตัวและตามโครงสร้างของ hymenophore เห็ด Lamellar นั้นมีหลากหลายสายพันธุ์ พวกเขาอยู่ในอันดับที่สองในรสชาติ แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบ "เนื้อป่า"
เห็ด lamellar ที่กินได้และเป็นพิษ
คุณสมบัติของเห็ด lamellar
ตรงกันข้ามกับฟองน้ำหมวกเห็ด lamellar มีสปอร์ - แบก hymenophore ในรูปแบบของแผ่นรัศมีที่แตกต่างจากก้านถึงขอบหมวก รูปร่างของส่วนบนของลำตัวผลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ บางครั้งหมวกดูเหมือนกรวยเว้าเปลี่ยนเป็นเห็ดเติบโตหรือพอดีกับลำต้น ชิ้นตัวอย่างบางชิ้นมีฟิล์มบาง ๆ คลุมตัวตัวอ่อนผลเมื่อโตขึ้น เมื่อเวลาผ่านไปมันจะแตกและก่อตัวเป็นถุงเฉพาะที่ฐานของขา - volva นอกเหนือจากเปลือกหอยธรรมดาทั่วไปแล้วมันยังมีอีกอันหนึ่ง - มันครอบคลุมเลเยอร์ที่มีแบริ่งตัวอ่อนจนกระทั่งสปอร์สุก จากนั้นมันจะแตกและสายพานจะเกิดขึ้นใต้ฝาปิด
ตัวแทนผลไม้ของตัวแทนเห็ดแห่งนี้บอบบางและแตกง่าย ก้านอาจจะกลวงหรือหนาแน่น แต่บางกว่า congeners ฟู เมื่อตัดน้ำผลไม้นมมักจะถูกปล่อยออกมาจากร่างกายผลไม้ในกรณีที่ไม่มีประเภทที่เรียกว่าเกล็ดขนมปัง - พวกเขาแห้งในดวงอาทิตย์และไม่เน่า
ช่วงของสีมีการนำเสนออย่างกว้างขวาง: มันรวมถึงแสงสีม่วงสีน้ำตาลสีเหลืองและสีแดง
เห็ดลามาเมลลาแสนอร่อยหลายชนิดมีพิษแตกต่างกันเฉพาะสีหรือกลิ่น ส่วนใหญ่สายพันธุ์ที่กินได้มีกลิ่นหอมป่าที่น่ารื่นรมย์
ทุกชนิด lamellar พบในพื้นที่ป่าทุ่งสวนสาธารณะและสวนที่ดินทรายและดินร่วนปนทรายที่มีระดับสูงของความชื้นและการปรากฏตัวของไม้ที่ตายแล้วและปุ๋ยหมักผลัดใบ prevails บางคนจัดว่าเป็นกาฝากเพราะความสามารถในการทำลายไม้มีชีวิต
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
คุณรู้อยู่แล้วว่าคุณสามารถกำหนดความเป็นเจ้าของของเห็ดให้กับกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งได้ง่ายๆโดยดูที่ใต้หมวก ใน lamellas มีการก่อตัวแบบพิเศษอยู่ - แผ่นบาง ๆ บนพื้นผิวซึ่งสปอร์สุก สีรูปร่างและตำแหน่งของแผ่นเปลือกโลกนั้นมีหลากหลายและขึ้นอยู่กับชนิดของเชื้อรา
เห็ดลามาเมลลาทั้งหมดเป็นของเชื้อราที่สูงที่สุดของ Basidiomycetes ระดับ Agaric (Lamellar) สั่ง ส่วนใหญ่ของพวกเขาจะโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของร่างกายติดผลประจำปีทั้งอ้วนและหนัง
กลุ่มของเห็ดนี้เป็น lamellar ที่มีชื่อเสียงที่สุดและเป็นที่นิยมในหมู่แฟน ๆ ของ "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" แต่น่าเสียดายที่สถานะของ "ขุนนาง" ไม่ได้เป็นของพวกเขาเพราะจำนวนมากของตัวแทนที่กินไม่ได้ลักษณะของพวกเขา
คอลเลกชันของเห็ด lamellar แรกเริ่มในเดือนมีนาคมและสิ้นสุดในปลายฤดูใบไม้ร่วง หลายชนิดและตัวเลือกการผสมพันธุ์ของพวกเขาจะเติบโตในสภาพอุตสาหกรรมและบ้าน
สายพันธุ์เห็ดที่กินได้
พวกเขามีความมั่นคงที่ไม่แน่นอนและมักจะกระจุยระหว่างการสัมผัสเป็นเวลานานถึงอุณหภูมิสูง
ความอร่อยของเห็ด lamellar ที่กินได้นั้นได้รับความนิยมอย่างสูงจากตัวเลือกเห็ดแม้ว่าตัวอย่างที่เป็นรูพรุนนั้นถือว่ามีความละเอียดอ่อนกว่า พวกเขาใช้สำหรับดอง, ทอด, อบแห้ง แต่ไม่ค่อยเดือด จากมุมมองของการปรุงอาหารน่าเสียดายที่มีเพียงเห็ดน้ำผึ้งเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทำซุป
เห็ดมีค่าสำหรับรสนิยมของพวกเขา
ร่างกายที่มีรสชาติอร่อยต่างกันในรูปลักษณ์และสถานที่ของการเจริญเติบโต ข้อมูลที่รวมอยู่ในตาราง
ชื่อของเห็ดที่กินได้ | คำอธิบายภายนอกของร่างกายที่ติดผลของเชื้อรา lamellar | รายละเอียดและลักษณะของเยื่อกระดาษ | สถานที่ที่กำลังเติบโต |
ชานเทอเรลสามัญ | ฝาเว้ามีขอบไม่เท่ากัน, ฟิวส์กับก้าน เห็ดทั้งตัวมีสีส้มเหลือง เยื่อพรหมจารีจะถูกแทนด้วยโล่หลอกหนา | เยื่อกระดาษหนาแน่นมีสีเหลืองมีรสเปรี้ยวมีกลิ่นของเห็ดแห้งมีชัย | ป่าผลัดใบและป่าสนป่าเบญจพรรณ |
Ryzhiki | หมวกเว้าเล็กน้อยที่มีขอบโค้งงอเข้ากับฟิวส์อย่างแน่นหนากับขา สีมีตั้งแต่สีเทาส้มถึงน้ำตาลส้มโดยมีวงแหวนอยู่ด้านบน | ส้มดี แต่เปลี่ยนเป็นสีเขียวอย่างรวดเร็วเมื่อยู่ยี่ มีกลิ่นผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและค้างอยู่ในคอ | ป่าสนต้นสนบริเวณชายแดนที่มีป่าสนผสม |
ฤดูร้อนเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง | ส่วนหมวกนูนบนลำต้นหนาซึ่งจะประจบในวัยผู้ใหญ่ ในการปรากฏตัวของเข็มขัดภายใต้หมวก (ส่วนที่เหลือของผ้าคลุมเตียงส่วนตัว) ส่วนบน (ฝาครอบ) มีสีที่แตกต่างจากครีมสีขาวที่มีเกล็ดเป็นสีน้ำตาล ขามีน้ำหนักเบามีเกล็ดสีดำคล้ำใกล้พื้นดิน | นุ่มสีน้ำตาลอ่อนมีกลิ่นหอมและรสชาติของป่าที่แข็งแกร่งและน่ารื่นรมย์ ไม่ต้มเมื่อปรุงอาหาร | ป่าผลัดใบตอไม้เน่าสวนพร้อมร่มเงาบางส่วน |
Russula | ทรงกลม, รูปทรงครึ่งวงกลม, รูปทรงกรวย, แนวนอนบนลำต้นที่หนา สีของส่วนล่าง (hymenophore) ของเชื้อราเป็นสีขาวชั้นบนของฝาเป็นสีน้ำตาลแดงน้ำตาล | สีขาวและกรอบบอบบางมาก มีกลิ่นหอมของป่ารสชาติที่ละเอียดอ่อน | ป่าผลัดใบป่าสนผลัดใบพืชพันธุ์อ่อนและป่าพรุ |
แชม | หมวกทรงกลมและครึ่งวงกลมของแสงและสีน้ำตาลเข้ม, ขาหนาที่มีสีอ่อนเดียวกัน, เข็มขัด (มีแหวน) แผ่นเปลือกโลกมีน้ำหนักเบาสีน้ำตาลเข้มถึงเป็นผู้ใหญ่ | เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นสูงสีขาวมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน มันมีกลิ่นที่น่าพอใจและรสชาติ มันถูกบริโภคดิบในสลัด | ป่าสนผสมพืชผลัดใบหนุ่มสาวไร่นาและทุ่งหญ้าสวนผลไม้ |
คลื่นสีชมพู | ฝาเว้าเล็กน้อยที่มีจุดกึ่งกลางตรงกลางสีชมพูหรือสีเหลืองมีวงกลมซ้อนกันตลอดส่วนบนซึ่งเป็นขอบเล็กน้อยของผิวหนัง ขามีความหนาแน่นและแข็งแรงสีชมพูในสี | สีขาวและหนาแน่นโดดเด่นด้วยรสชาติอัมพิลที่เฉพาะเจาะจง | เบิร์ช, โอ๊ค, ต้นไม้ชนิดหนึ่ง, สน, ต้นอ่อน, พบในพื้นที่แอ่งน้ำ |
น้ำนมสีขาว | หมวกเห็ดมีสีเหลืองอ่อนหรือสีครีมโดดเด่นด้วยรูปทรงเว้าขอบโค้ง ขามีความหนากลวงกลวงและหลั่งน้ำน้ำนมสีขาวฉุน | เนื้อสีเหลืองที่แข็งแรงมีรสชาติและกลิ่นผลไม้ที่แข็งแกร่ง | ดงเบิร์ชป่าโอ๊กป่าผสมพระเยซูเจ้าหนุ่ม ชอบสถานที่ที่มีแดด |
เห็ด lamellar ที่กินไม่ได้และเป็นพิษ
เห็ดมีพิษสีซีดสามารถฆ่าคนได้
เห็ดของกลุ่ม lamellar ไม่เหมาะสำหรับใช้กินมีมากกว่า 30 ชนิด
ลามิเมลลาร์จำนวนมากมีขนาดเล็กแตกต่างกันไปตามโครงสร้างในรูปแบบของแคปตัวเล็กและขายาวบาง ๆ กินซากพืชที่เน่าเปื่อยและสัตว์ คนอื่นมีลักษณะเฉพาะที่ไม่อนุญาตให้พวกเขาสับสนกับเห็ดที่กินได้
ตัวอย่างเห็ดที่มีพิษและไม่พึงประสงค์สำหรับใช้ในการประกอบอาหาร:
- หมวกแห่งความตาย: สามารถนำไปสู่การเสียชีวิตของคน 7-8 ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหาร ความสูงของลำตัวผลผู้ใหญ่สูงถึง 15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกอยู่ที่ 5-12 ซม. ส่วนบนเป็นมันวาว, เขียวขาวหรือมะกอกเหลืองกับแผ่นสีขาว ขามีน้ำหนักเบาโดยมีเศษฟิล์มในรูปแบบของเข็มขัดขาดและมีถุงฟิล์ม (Volvo) ที่พื้นผิวโลก ตัวอย่างเก่าให้กลิ่นเน่าเหม็น
- Amanita muscaria: ขึ้นชื่อเรื่องสีแดงสดของหมวกที่มีเกล็ดสีขาวในรูปแบบของสะเก็ด รูปร่างของส่วนบนเป็นรูปครึ่งวงกลมในตอนแรกจากนั้นแผ่เป็นแบน ขาเป็นสีขาวหนาสูงมีแถบขนาดใหญ่และส่วนที่เหลือของถุง (ผ้าคลุมเตียงทั่วไป) ที่ส่วนล่างของมัน ตัวอย่างเด็กมีกลิ่นที่ดี Amanita muscaria เติบโตในที่ที่มีแสงแดดจัดในป่าเบญจพรรณและป่าสน
- เส้นใยเส้นใย: ตัวแทนของสปีชีส์สามารถพบได้ในป่าผลัดใบและป่าสนในแง่ของความเป็นพิษมันมีความด้อยกว่าเห็ดเร่ร่อนเล็กน้อย หมวกของเธอมีรูปทรงของระฆังเมื่ออายุมากขึ้นมันจะยืดและแตกเล็กน้อย สีของส่วนบนแตกต่างกันไปจากฟางสีเหลืองถึงสีน้ำตาลมะกอกขา - จากสีน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลที่มีดอกเป็นผง
- เห็ดปลอม: แตกต่างจากญาติที่กินได้ของพวกเขาในช่วงสีอิ่มตัวมากขึ้น หมวกนูนของพวกเขามีโทนสีเทาเหลืองพร้อมด้วยการเปลี่ยนเป็นสีแดงตรงกลาง ก้านทรงกระบอกปลอดจากผ้าคาดเอวมีสีเหลืองและมีการเปลี่ยนเป็นสีเทา - แดง เยื่อของของปลอมเป็นสีเทาเหลืองอีกครั้งมีรสขมมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
- Galerina เป้น: เรียกอีกอย่างว่าแชมปิญองปลอม ตัวผลของมันที่บอบบางนั้นโปร่งแสงในดวงอาทิตย์มีสีน้ำตาลอมเหลืองหรือสีน้ำตาลอ่อน หมวกนั้นนูนออกมาในตัวอย่างที่เป็นผู้ใหญ่นั้นจะยืดให้ตรง (แบน) แต่มีตุ่มเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง ขอบของแสงที่โค้งงอต่อการเติบโตของแผ่นเปลือกโลกสามารถมองเห็นได้ชัดเจนตามแนวชั้นนอก ขาเป็นบางสูงสีน้ำตาลอมเหลืองกับเคลือบด้วยแป้ง
- Entoloma ฤดูใบไม้ผลิ: สามารถพบได้ในป่าผลัดใบและสวนสาธารณะรวมถึงในสวนด้วย รูปทรงของหมวกเป็นรูปทรงระฆังหรือกรวยแผ่กระจาย, สีน้ำตาลเทา, เหนียวและเรียบเนียน ลำต้นมีความสูงปานกลางแบนสีเทาหรือสีน้ำตาลอ่อน เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นมีกลิ่นอับรสขม
เห็ด lamellar ที่กินได้ รูปและชื่อเห็ดที่กินได้
เห็ดกินเพลโต วิดีโอการศึกษาสำหรับเด็ก
ไม่รู้จักเห็ด lamellar บก
ข้อสรุป
ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์จำเป็นต้องเริ่มคุ้นเคยกับเห็ด lamellar กับบุคคลที่มีความรู้หรือคู่มือที่ดีเพื่อเรียนรู้ที่จะแยกแยะตัวอย่างที่กินได้จากพิษ การกระจายของสายพันธุ์ของเห็ดเหล่านี้ครอบคลุมพื้นที่ป่าขนาดใหญ่ แต่มันจะดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวผลไม้ออกจากเขตอุตสาหกรรมและทางหลวงเพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณภาพของพวกเขา เห็ด lamellar ใด ๆ ที่ดูดซับสารพิษที่เป็นอันตรายจากสิ่งแวดล้อมจะกลายเป็นอันตรายถึงชีวิตต่อมนุษย์