เห็ดในฤดูใบไม้ผลิที่กินได้จะปรากฏในป่าทุ่งนาและสวน บางคนเติบโตเฉพาะในบางเดือนในขณะที่บางคนมีให้เลือกเห็ดตลอดทั้งปี
เห็ดฤดูใบไม้ผลิที่กินได้
เวลาเก็บเห็ดในฤดูใบไม้ผลิ
จากช่วงเวลาที่หิมะละลายสภาพปรากฏขึ้นเพื่อการพัฒนาของไมซีเลียม
ผลไม้เริ่มพัฒนาเมื่ออุณหภูมิอากาศถูกเก็บไว้อย่างต่อเนื่องในระดับไม่ต่ำกว่า 7-10 องศาเซลเซียส เงื่อนไขที่จำเป็นยังมีความชื้นในดินและอบอุ่นขึ้น ฤดูใบไม้ผลิมีลักษณะที่แปรปรวนของสภาพอากาศดังนั้นสัตว์หลายชนิดจึงเริ่มมีการพัฒนาเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล
หากฤดูหนาวอบอุ่นแล้วฤดูใบไม้ผลิเห็ดแรกอาจปรากฏขึ้นในเดือนกุมภาพันธ์ สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้นในภาคใต้ของประเทศ ในพื้นที่ภาคเหนือ "การล่าที่เงียบสงบ" เริ่มขึ้นเฉพาะในช่วงปลายเดือนเมษายนหรือต้นเดือนพฤษภาคม รัสเซียตอนกลางเป็นที่รู้จักกันในการเก็บรวบรวมเห็ดฤดูใบไม้ผลิแรกในเดือนมีนาคมและเมษายน
เห็ดแรกที่ปรากฏในฤดูใบไม้ผลิเป็นตัวอย่างที่กินไม่ได้ มีลักษณะบางและบอบบางกว่ามีกลิ่นที่ไม่น่าดึงดูด แต่หลังจากที่เห็ดมีพิษร่างกายของผลไม้เติบโตใช้สำหรับทำอาหารและดอง ภารกิจหลักของตัวเลือกเห็ดคือการรวบรวมตัวแทนเล็ก ๆ ของสายพันธุ์และไม่ได้สัมผัสคนเก่าและรก ปีที่แล้วและเห็ดฤดูหนาวในระหว่างที่อยู่ใต้หิมะดูดซับสารพิษจำนวนมากและไม่เหมาะสำหรับอาหาร
มีนาคม
เห็ดในฤดูใบไม้ผลิที่กินได้ครั้งแรกจะเติบโตในเดือนมีนาคมก่อนที่หิมะปกคลุมจะหายไปอย่างสมบูรณ์
พวกเขาโดดเด่นด้วยขนาดที่เล็กและรูปลักษณ์ดั้งเดิม พวกเขากำลังมองหาในป่าที่ดวงอาทิตย์อุ่นต้นไม้และต้นไม้
แต่ละฤดูใบไม้ผลิเห็ดมีนาคมแรกมีลักษณะของตัวเอง:
- หู Auricularia หูยูดาส muer ไม้สีดำ: ชื่อที่แตกต่างกันทั้งหมดเหล่านี้เป็นของสายพันธุ์เดียวกันร่างที่ติดผลของมันถูกพบได้บนต้นไม้ที่เรียวยาวและต้นไม้ใหญ่ มันมีหัวรูปกรวยกว้างและผิดปกติที่มีภาวะซึมเศร้าอยู่ตรงกลางและลำต้นยาวบาง มันมีสีเข้มมักจะเป็นสีเทาดำโดยมีปริมาณน้ำฝนมากเมื่อสัมผัส เติบโตในกลุ่ม 4-10 คน
- Sarkoscifa cinnabar red: ในหมู่คนที่เรียกว่า "หูหมี" ภายนอกมันดึงดูดกับรูปร่างที่ผิดปกติของร่างกายผลไม้คล้ายกับชามที่มีผนังโค้งมนหรือโค้งเรียบ สีเป็นสีแดงสดดังนั้นจึงสามารถมองเห็นได้ทันทีกับพื้นหลังของโลกสีเทา กลุ่ม sarcoscifs เติบโตบนต้นไม้ที่เน่าเปื่อยกิ่งไม้เก่าในสถานที่ที่มีความเข้มข้นสูงของปุ๋ยหมักป่าไม้
- Gigrofor มีนาคม (ต้น) หรือเห็ดหิมะ: ชอบพื้นที่สูงที่มีแสงสว่างดี มันเติบโตภายใต้ใบร่วงปีที่แล้ว ความสูงของขาไม่เกิน 5 ซม. ความกว้างของหมวกสามารถเข้าถึง 7 ซม. ร่างกายผลไม้มีความหนาแน่นหนากับฝานูนแนวนอนสีน้ำตาลเข้มหรือสีเทาเข้ม ขาเป็นสีขาวเทามีขุยแผ่นเป็นสีเทาอ่อน
- หมวก Morel: ภายนอกนั้นแตกต่างจากมอเรลของมัน ส่วนบนของลำตัวจะถูกแยกออกจากลำต้นมีสีน้ำตาลอ่อน ๆ มีรอยย่นคล้ายกับลูกแพร์แห้งรูปกรวย ขายาวหนาขึ้นสีเบจและขาว เติบโตภายใต้ฝาครอบผลัดใบมักจะแอสเพนหรือออลเด้อร์ชอบพื้นที่ลุ่มชื้นมักจะอยู่ในแอ่งน้ำ
- หมวกรูปกรวย: คล้ายกับมอเรลแคป แต่ภายนอกนั้นมีลักษณะที่ไม่มีร่องในส่วนบนของร่างกายที่ติดผล โทนสีเหมือนกับเห็ดก่อนหน้า สายพันธุ์นี้ไม่มีแผ่นหรือรูพรุนเป็นรูพรุนและรูปร่างของหมวกมักจะผิดปกติและโค้ง มันเติบโตในดินที่มีความชื้นสูงในดินที่เป็นปูนในพุ่มไม้หรือในพุ่มไม้ ปรากฏใกล้เวลาของการพัฒนา morels
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
หมวก morel เป็นของตระกูล Morshell (Morels) และเป็นตัวแทนของ Verpa สกุลหรือ Cap เห็ดมีชื่อเนื่องจากความคล้ายคลึงกับ morels จริงเช่นเดียวกับวิธีที่หมวกตั้งอยู่บนขา
- ขา: เรียบโค้งงอแบนด้านข้างมักมีความยาว 6-10 ซม. และหนา 1.5-2.5 ซม. สีครีมหรือขาว พื้นผิวถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดขนาดเล็กที่มีสีเดียวกับขาของมันเอง ในตัวอย่างเล็ก ๆ นั้นขาทั้งตัว แต่เมื่อเชื้อราเติบโตขึ้นมันจะกลายเป็นโพรง
- หมวก: รูปทรงระฆังพับในแนวตั้ง สีเปลี่ยนไปเมื่อเชื้อราเติบโตขึ้น: ในเห็ดตัวเล็กมันเกือบจะเป็นช็อคโกแลต แต่ในเห็ดที่โตเต็มที่จะมีสีเหลืองสด มันตั้งอยู่บนขาอย่างอิสระเชื่อมต่อกับมันที่ฐานเท่านั้น (ที่จุดสูงสุด) ความสูงของฝาครอบหมวกอยู่ที่ประมาณ 2-5 ซม. และเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2-4 ซม. สีของหมวกเปลี่ยนไปเมื่อเห็ดสุก: จากช็อคโกแลตสีน้ำตาลในวัยหนุ่มสาวไปจนถึงสีเหลืองบัฟฟี่ในผู้ใหญ่
- เยื่อกระดาษ: ข้าวเหนียวในลักษณะที่ปรากฏ เช่นเดียวกับ morels หมวกมอเรลสามารถต้มและทอดได้
สำหรับการพัฒนาเห็ดชอบผลัดใบโดยเฉพาะป่าแอสเพนซึ่งบางแห่งสามารถพบได้อย่างอุดมสมบูรณ์
มีนาคมเป็นเดือนแรกของฤดูใบไม้ผลิและเดือนที่ไม่ใช่เห็ดมากที่สุด เมื่อถึงสิ้นเดือนมีนาคมเท่านั้นที่ดอกไม้แรกปรากฏออกมาเราสามารถออกไปค้นหาเห็ด "สโนว์ลอย" ได้ แต่อย่างไรก็ตามพวกเขาจะปรากฏอย่างหนาแน่นมากขึ้นในเดือนเมษายนเท่านั้น
เมษายน
เห็ดฤดูใบไม้ผลิรสชาติดี
ในเดือนที่สองของฤดูใบไม้ผลิอากาศอุ่นขึ้นมากและเห็ดสายพันธุ์อื่น ๆ ก็ปรากฏขึ้น พวกเขาไม่เพียงครอบครองป่าและตอไม้เท่านั้น แต่ยังปลูกในไร่สวนสาธารณะและสวนอีกด้วย เห็ดฤดูใบไม้ผลิที่กินได้เมษายนมีรสชาติและกลิ่นหอม
ลักษณะของพันธุ์และถิ่นที่อยู่ของมันได้อธิบายไว้ในตารางด้านล่าง
ชื่อเห็ด | คำอธิบายของผลไม้ | สถานที่ปลูก |
เย็บยักษ์เย็บพวง | หมวกสีเบจและสีน้ำตาลรูปร่างไม่สม่ำเสมอพร้อมร่องลึกและรอยบุบคล้ายสมองในลักษณะที่ปรากฏ มอเรลยักษ์สามารถเข้าถึงเส้นผ่านศูนย์กลางได้ 12-15 ซม. ขาบางและตั้งอยู่ใต้ดิน | ป่าสนกับดินทรายป่าผสม เติบโตบนซากไม้และใบไม้ที่เน่าเสีย |
มอเรลรูปกรวย | ร่างกายมีขนาดเล็กและมีรูปทรงกระบอก หมวกเป็นกระเป๋าที่มีรอยบุบลึกคล้ายรังผึ้งมีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาลเข้มพอดีกับส่วนล่าง - ขา ขาเป็นสีขาวต่ำมีรูพรุน | ป่าสนที่มี alders หายาก, aspens, ต้นเบิร์ชบนดินที่มีเนื้อหาทรายสูง เลือกสถานที่ลง - ทุ่งหญ้าขอบ |
เห็ดนางรม | ฝาครอบคล้ายเปลือกหอยที่มีขอบโค้งงอเข้าด้านใน ความกว้างของส่วนบนบางครั้งถึง 17-18 ซม. ขาบางและไม่สามารถรับมวลทั้งหมดได้ สีเปลี่ยนจากสีเทาเป็นสีเทาด้วยสีม่วง ตัวอย่างที่เก่ากว่าจางไปเป็นสีขาว | พื้นผิวใด ๆ , ไม้ผุ, กิ่งไม้เก่า, ตอสูง |
น้ำผึ้งฤดูใบไม้ผลิ | หมวกทรงกลมขนาดเล็กที่มีขาบาง โทนสีน้ำตาลและเบจน้ำตาล มีเข็มขัดคาดที่ขา (เศษผ้าของผ้าคลุมหน้าส่วนตัว) ด้านล่างลำตัวมีดอกเต็มไปด้วยเกล็ด มันเติบโตในกลุ่มบางครั้งเติบโตร่วมกับขอบของร่างกายผลและรูปรวม | ขี้เลื่อยกิ่งเน่าตอ ชอบสถานที่ชื้นในหญ้า พบได้ในทุ่งหญ้าในสวนในป่า |
อาจ
เดือนสุดท้ายของฤดูกาลมีชื่อเสียงในเรื่องของฤดูใบไม้ผลิที่กินได้ซึ่งยังคงเติบโตในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาคุ้นเคยกับตัวเก็บเห็ดและเป็นที่รู้จักทั่วประเทศ ในเดือนพฤษภาคมสายพันธุ์ปรากฏหลังฝนตกในวันที่อากาศอบอุ่นเมื่อไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและน้ำค้างแข็ง
มอเรลถือเป็นมาร์แชลครั้งแรกในแง่ของรสชาติ ลักษณะของมันเหมือนกับของมอเรลรูปกรวยก่อนหน้าเท่านั้นที่จะมีการเคลือบสีขาวที่ขอบของหมวก Morels เติบโตบนดินทรายของต้นสนและป่าผสมในสถานที่ที่มีแสงแดดดี ในวันที่อากาศดีร่างกายของเห็ดฤดูใบไม้ผลิสามารถเก็บเกี่ยวได้ในสวนและสนามหญ้า
ในสถานที่ร่มรื่นชื้นสันเขาอาจเติบโตขึ้นชื่อที่สองคือเห็ดจอร์จีฟ หมวกแบนมีกระพุ้งอยู่ตรงกลางหรือโคก สีของแถวเล็กเป็นสีขาวหรือสีครีม มันเติบโตในที่โล่งแดดในป่า, สวน, ในหญ้าตามขอบทุ่งและถนน
สวนอาหารเห็ด entoloma เรียกอีกอย่างว่าไทรอยด์ rosacea มันเติบโตภายใต้ต้นไม้ผลไม้ - แอปริคอต, ต้นแอปเปิ้ล, เชอร์รี่มันสามารถเก็บเกี่ยวได้ภายใต้พุ่มไม้หนามและพุ่มไม้ Hawthorn รูปร่างของหมวกแบนและรูปกรวยสูงถึง 10 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลางขาสามารถเข้าถึงสูง 12 ซม. สีของลำตัวผลเป็นสีน้ำตาลแผ่นสปอร์เป็นสีชมพู มีกลิ่นแป้งวางเป็นกลุ่มในหญ้า
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
entoloma สวนสามารถพบได้ไม่เพียง แต่ในสวน แต่ยังอยู่ในป่าผสมหรือผลัดใบ มันผลิตร่างสั้นหลายชั้นในช่วงฤดูปลูก เชื้อรานั้นพบได้เพียงลำพังมักเติบโตเป็นกลุ่ม คุณสามารถพบศพที่ออกผลตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงสิ้นเดือนกรกฎาคม
มันโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของฝาแฝดที่กินได้: entoloma สีน้ำตาลอ่อน ชนิดนี้พบในสนามหญ้าสวนและพุ่มไม้ อย่างไรก็ตามเวลาที่สามารถรวบรวมได้นั้นสั้นมาก: สิ้นเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน บ่อยครั้งที่ตัวเลือกเห็ดโดยเฉพาะผู้เริ่มต้นสับสน entoloma ประเภทนี้กินได้ด้วยตัวแทนพิษของ Entoloma ประเภท - entoloma พิษหรือดีบุก
หลายชนิดถือว่ากินได้หรือมีคุณค่าเพียงเล็กน้อยเนื่องจากมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ - เห็ดกวาง, เชื้อราเชื้อจุดไฟ, gnomer, ฯลฯ แต่ก็มีตัวอย่างที่มีค่าเช่นกัน ใต้ต้นโอ๊กต้นแอสเพนเบิร์ชและต้นไม้อื่น ๆ ในป่าและสวนสาธารณะคุณจะพบเห็ดชนิดแรกสีขาวและเห็ดฤดูร้อนในเดือนพฤษภาคม Champignons และ raincoats ปรากฏในทุ่งหญ้าและสนามหญ้า
เห็ดฤดูใบไม้ผลิครั้งแรก (มอสโก, Losiny Ostrov): morels, สาย, หมวกมอเรล
เห็ดฤดูใบไม้ผลิของ Sarkoscif เมษายน 2019
ข้อสรุป
ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงต้นเดือนมิถุนายนมีเห็ดหลายชนิดในฤดูใบไม้ผลิที่มีพิษซึ่งตัวเลือกเห็ดเริ่มต้นสับสนได้ง่ายกับคนที่กินได้และกินซึ่งนำไปสู่การเป็นพิษ ในกรณีเช่นนี้บุคคลนั้นจะต้องได้รับการฟื้นฟู ดังนั้นตัวเลือกเห็ดต้องระวังรวบรวมเฉพาะฤดูใบไม้ผลิที่คุ้นเคยเลือกเขตปลอดมลภาวะทางนิเวศวิทยาและไม่เยี่ยมชมย่านถนนและทางรถไฟการฝังกลบและการฝังกลบเขตสุขาภิบาลของผู้ประกอบการอุตสาหกรรมเพื่อรวบรวม