เห็ดเป็นสิ่งมีชีวิตที่เก่าแก่ที่สุด บรรพบุรุษของเราใช้คุณสมบัติของพวกเขาอย่างเชี่ยวชาญเพื่อจุดประสงค์ที่หลากหลาย เป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินค่าความสำคัญของเห็ดในธรรมชาติมากเกินไป จำนวนสปีชีส์ทั้งหมดมีประมาณ 100,000 ชนิดและนักวิทยาศาสตร์บางคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าอย่างน้อย 250,000 สปีชีส์จะมีการอธิบายในอนาคตอันใกล้
คุณค่าของเห็ดในธรรมชาติ
ลักษณะทั่วไป
โลกของเห็ดมีขนาดใหญ่สวยงามและหลากหลาย ในธรรมชาติความสำคัญของเห็ดนั้นคลุมเครือ สิ่งมีชีวิตเหล่านี้คือเซลล์หลายเซลล์และเซลล์เดียวพวกมันเป็นยูคาริโอตที่มีนิวเคลียสหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งตัวอยู่ตรงกลาง
สิ่งมีชีวิตเหล่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้พิจารณาว่าพวกเขาอยู่ในอาณาจักรใด: พืชหรือสัตว์ ดังนั้นพวกเขาจึงถูกจัดสรรให้เป็นอาณาจักรพิเศษ - เห็ด
ความคล้ายคลึงกันระหว่างเห็ดกับพืช
- การเติบโตไม่ จำกัด
- การสืบพันธุ์โดยสปอร์
- การปรากฏตัวของผนังเซลล์;
- การปรากฏตัวของ vacuoles ในเซลล์;
- วิถีการดำเนินชีวิตที่แนบมา;
- ขาดศูนย์เซลล์
- โภชนาการผ่านกระบวนการดูดซึม ฯลฯ
ความคล้ายคลึงกันระหว่างเห็ดและสัตว์:
- สารอาหารที่แตกต่าง;
- สารอาหารไกลโคเจนที่เก็บรักษา
- การปรากฏตัวของไคตินในผนังเซลล์;
- การปรากฏตัวของยูเรียเป็นผลิตภัณฑ์ที่เผาผลาญ;
- ขาดพลาสมิด;
- การปรากฏตัวของไลโซโซมที่มีเอนไซม์ย่อยอาหาร;
- การปรากฏตัวของ vacuoles จัดเก็บข้อมูลขนาดเล็ก
Mycelium ของเชื้อราประกอบด้วย filament-hyphae บาง ๆ เซลล์ที่มีนิวเคลียสเพียง 1 นิวเคลียสและก่อตัวเป็นผล มันมีความสามารถในการสร้างสปอร์สำหรับการสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศต่อไป สิ่งมีชีวิตสามารถทำซ้ำได้หลายวิธีรวมถึงเรื่องเพศ มันทำได้โดยการหลอมรวมเซลล์เชื้อโรค
สิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่ได้รับการบำรุงโดยการดูดซึมสารอาหารตามส่วนต่างๆของร่างกายหรือทั่วทั้งพื้นผิว สิ่งมีชีวิตบางชนิดเป็น saprophytes, symbionts, ปรสิตหรือแม้แต่ผู้ล่าที่สามารถย่อย midges และหนอนขนาดเล็กได้
บทบาทของเห็ดในธรรมชาติ
ความยาวของชีวิตวิธีการให้อาหารและการสืบพันธุ์กำหนดค่าของพวกเขา พวกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการชีวิตเกือบทั้งหมดเข้าสู่ symbiosis ด้วยพืชและสัตว์ คุณค่าทางเศรษฐกิจของเห็ดคือพวกมันถูกกินพวกมันถูกทำเป็นยาใช้ในการทำอาหาร ฯลฯ
ความสำคัญของเห็ดในธรรมชาตินั้นพิจารณาจากความจริงที่ว่ามันมีผลต่อกระบวนการดังต่อไปนี้:
- ในการไหลเวียนของสาร;
- ในชีวิตของพืช
- ในชีวิตของสัตว์
ใน biocenosis และ biogeocenosis มีความเป็นเอกภาพของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดที่อยู่ร่วมกันเป็นเวลานานในบางพื้นที่ มีการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกของการพัฒนาร่วมกันและการเจริญเติบโตของพวกเขาคือ ในชุมชนเล็ก ๆ เกิดสถานะเฉพาะกาลขึ้น ยิ่งกว่านั้นการจำแนกประเภทนั้นต่างกันและแตกต่างกันในลักษณะภายนอก
ในระบบนิเวศน์เห็ดมีบทบาทอย่างมากเพราะ ปฏิบัติหน้าที่บางอย่าง
บทบาทในวัฏจักรของสาร
เห็ดมีส่วนร่วมในกระบวนการชีวิตของพืชและสัตว์มากมาย
บทบาทของเชื้อราในวัฏจักรของสารคือสิ่งมีชีวิตเหล่านี้มีส่วนช่วยในการสลายตัวขององค์ประกอบอินทรีย์ทั้งหมดที่ยังคงอยู่หลังจากการตายของสัตว์และพืช
มีปฏิสัมพันธ์อย่างต่อเนื่องระหว่างผู้ผลิตผู้บริโภคและผู้ทำลายล้าง (ผู้ผลิตผู้บริโภคผู้ย่อยสลาย) สารอินทรีย์ถูกสร้างขึ้นโดยต้นไม้ป่าหญ้าและพุ่มไม้สัตว์กินมัน เมื่อพวกเขาตายแบคทีเรียจะต้องมีส่วนร่วมในการสลายตัวของซาก ความหลากหลายของเชื้อราช่วยในเรื่องนี้ พวกเขาทำหน้าที่เป็นระเบียบของสิ่งแวดล้อมด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาจะเกิดขึ้นในฮิวมัสซึ่งเสริมสร้างดิน
Mycorrhiza มีความสำคัญและมีผลในเชิงบวกต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืชอื่น ๆ
ความสำคัญทางนิเวศวิทยาของตัวย่อยสลายในธรรมชาตินั้นอยู่ในความจริงที่ว่าพวกมันปิดวัฏจักรของสารในธรรมชาติ
บทบาทในชีวิตของพืช
บ่อยครั้งที่เชื้อราก่อ mycorrhiza กับพืช ผ่านกระบวนการนี้ต้นไม้หรือพุ่มไม้ได้รับสารอาหารและความชื้นจากดินมากขึ้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเข้าใจความสำคัญของเห็ดในชีวิตของธรรมชาติ ตามกฎแล้วการก่อตัวของผลที่เกิดขึ้นใกล้กับสิ่งมีชีวิตที่เกี่ยวข้องกับเชื้อราอย่างแม่นยำโดย mycorrhiza
มีบทบาทในชีวิตสัตว์
ในธรรมชาติเห็ดมีความสำคัญต่อสัตว์เพราะ ให้อาหารของพวกเขา ตัวแทนของสปีชี่ส์ที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวและสปีชี่ส์ฤดูหนาวที่หายากมีประโยชน์สำหรับสัตว์ฟันแทะและนกเมื่อสภาพอากาศมีหิมะและน้ำแข็ง เอลก์กวางยองและหมูป่าเพลิดเพลินไปกับสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ด้วยความยินดีในฤดูหนาวและฤดูร้อนพาพวกมันออกมาจากใต้ใบและกิ่งที่ร่วงหล่น
บทบาทของเห็ดต่อชีวิตมนุษย์
เห็ดมีบทบาทอย่างมากในชีวิตมนุษย์ พวกเขาจะใช้ในพื้นที่ดังต่อไปนี้:
- ในอุตสาหกรรมอาหาร
- ในอุตสาหกรรมทางจุลชีววิทยา
- ในแวดวงเศรษฐกิจ
ในอุตสาหกรรมอาหาร
เห็ดมีความสำคัญอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมอาหาร หลายสายพันธุ์ใช้สำหรับการอนุรักษ์เพื่อเตรียมอาหารจานต่าง ๆ พวกเขาประสบความสำเร็จในการทำให้แห้งและแช่แข็ง บางชนิดได้เรียนรู้ที่จะเติบโตในสภาพเทียม มีฟาร์มเห็ดมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดนางรมแชมเปญและผ้าขาว
ความสำคัญของเห็ดในอาหารของชาวฝรั่งเศสนั้นดีมาก ทรัฟเฟิลสีดำมีความนิยมเป็นพิเศษ และในญี่ปุ่นพวกเขาชอบชิตาเกะซึ่งในประเทศของเรามักจะเห็นว่าแห้งแล้ว
ในเห็ดสารอาหารแร่ธาตุและวิตามินมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อมนุษย์ คุณสมบัติบางอย่างใช้ในการผลิตไวน์และการอบในอุตสาหกรรมและในชีวิตประจำวัน
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ทั้งหมดเรียกว่า "ยีสต์วัฒนธรรม" แบ่งออกเป็นกลุ่มต่อไปนี้:
- ยีสต์ที่หมักด้านบน: เริ่มทำงานที่อุณหภูมิ + 18 ... +25 ° C และเมื่อสิ้นสุดการหมักลอยขึ้นสู่พื้นผิวทำให้เกิดฟองที่มีฟอง ความสามารถในการขึ้นสู่ผิวน้ำนั้นเป็นผลมาจากความจริงที่ว่าแม้หลังจากการออกดอกเซลล์จะยังคงเชื่อมต่อซึ่งกันและกันก่อตัวเป็นอาณานิคมและฟอง CO2 เลือกพวกเขา
- ยีสต์หมักด้านล่าง: อุณหภูมิการหมักคือ +8 ... +12 ° C และในตอนท้ายของกระบวนการที่พวกเขาตกลงไปที่ด้านล่างของภาชนะที่ก่อตัวเป็นตะกอนหนาแน่น
นอกเหนือจากอุณหภูมิและสถานที่ในตอนท้ายของการหมักกลุ่มของยีสต์เหล่านี้มีความแตกต่างในเนื้อหาของเอนไซม์เฉพาะ - เมลิบีสและราฟฟิโน่
ยีสต์เป็นเห็ดเซลล์เดียวที่แม่บ้านใช้อย่างต่อเนื่องเมื่ออบ บทบาทของเชื้อราที่มีเซลล์เดียวความสำคัญทางเศรษฐกิจของพวกเขาแทบจะไม่ถูกประเมินค่ามากเกินไป โดยการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์พวกเขาจะเพิ่มแป้งและทำให้ขนมอบอร่อยและนุ่ม
บทบาทของพวกเขายังยอดเยี่ยมในการผลิตไวน์ในการผลิตแม่พิมพ์หรือเนยแข็งสีฟ้า ดังนั้นเนยแข็งที่มี "ราชั้นสูง" - Camembert และ Roquefort จึงเป็นที่นิยม พวกเขาจะได้รับโดยการแนะนำพวกเขาเข้าไปในมวลนมก่อนที่จะสุกของสปอร์รา (ชนิดพิเศษของเชื้อรา penicillus) เมื่อใช้เข็มยาวพิเศษ (หรืออย่างอื่น) ช่องอากาศจะเกิดขึ้นภายในหัวชีสในอนาคต มันเป็นขั้นตอนนี้ที่ช่วยให้การพัฒนาปกติของบลูรา
ในอุตสาหกรรมยาและจุลชีววิทยา
แม่พิมพ์ที่ใช้ในการแพทย์
สิ่งมีชีวิตเหล่านี้มีการใช้กันอย่างยาวนานในการผลิตยาและเวชภัณฑ์ ยาปฏิชีวนะชนิดแรกคือเพนิซิลลินที่ได้จากราของเพนิซิลลัส คุณค่าของเห็ดในยาได้รับการพิสูจน์โดยการปฏิบัติ พวกเขาจะใช้ในการผลิตโปรตีนยาปฏิชีวนะและกรดอินทรีย์ สารสกัดที่ใช้ในการทำยาเพื่อปรับปรุงการทำงานของลำไส้รักษาความดันโลหิตและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ในการดูแลสุขภาพยาบางชนิดที่ทำจากสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ถูกกำหนดให้กับผู้ป่วยเพื่อกู้คืนจากเคมีบำบัด
บางชนิดถูกออกแบบมาเพื่อให้ได้ยาที่จำเป็นในการควบคุมศัตรูพืชในการเกษตรเพื่อปรับปรุงการเจริญเติบโตของพืช
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เห็ดถูกนำมาใช้เป็นวิธีการทางชีวภาพในการควบคุมศัตรูพืชเกษตรเช่นบีทรูมและแมลงขนาด จากเห็ดมีการเตรียมการที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการฆ่าแมลงศัตรูพืช (ตัวอย่างเช่นไตรโคเดอร์มินซึ่งรวมถึงสปอร์ไมซีเลียมและผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมของเชื้อรา Trichoderma ซึ่งเป็นศัตรูของเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคหลายทาง
การเตรียมการดังกล่าวกำลังได้รับการพัฒนาทั้งสำหรับพื้นที่เปิดโล่งและเพื่อป้องกัน
ในการแพทย์พื้นบ้าน
หมอโบราณได้สังเกตุเห็นถึงคุณสมบัติอันน่าอัศจรรย์ของเห็ดบางชนิด สีขาวมักจะใช้ในการรักษาอาการบวมเป็นน้ำเหลืองและรักษาแผลเปื่อยเน่าหรือบาดแผล
ฟองน้ำเบิร์ชนั้นดีต่อโรคปอด
จากตัวแทนของประเภทของเห็ดหมวกในการแพทย์พื้นบ้าน, เสื้อกันฝน, agaric บิน, bilious และ volushka มีการใช้บ่อยขึ้น เหมาะสำหรับโรคเกาต์ถุงน้ำดีหรือปัญหาระบบทางเดินปัสสาวะ
ทำลายเห็ด
สิ่งมีชีวิตเหล่านี้สามารถก่อให้เกิดอันตรายอย่างมีนัยสำคัญต่อทั้งสัตว์และพืชและต่อมนุษย์ ศัตรูพืชมีหลายชื่อ หมวดหมู่ทั่วไปเป็นภาระหน้าที่ของปรสิต
เชื้อราบางชนิดเป็นสาเหตุของโรคเชื้อราในมนุษย์ ดังนั้นเชื้อรา trichophyton ซึ่งมีผลต่อเส้นผมเล็บและผิวหนังจึงเป็นสาเหตุของกลากเกลื้อน เชื้อราที่คล้ายยีสต์ Pitorosporum ทำให้เกิดการพัฒนาของ seborrhea ยีสต์เชื้อรา sidium ในช่องปากในกรณีที่ไม่สมดุลในร่างกายทำให้เกิดการพัฒนาของนักร้องหญิงอาชีพ
เชื้อราในพืชเกษตรเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางทำให้เกิดความสูญเสียอย่างมากต่อผลผลิตพืชผล พวกเขาได้รับการจัดการโดยสถาบันพิเศษและองค์กรระหว่างประเทศ
บ่อยครั้งที่มีการเจริญเติบโตของกาฝากบนต้นไม้ในรูปแบบครึ่งวงกลม เหล่านี้เป็นเชื้อจุดไฟ ประเภทของสิ่งมีชีวิตดังกล่าวมีโครงสร้างที่แตกต่างกัน พวกมันปรากฏตัวเป็นผลมาจากการก่อตัวของไมซีเลียม ณ จุดที่มีการแทรกซึมของสปอร์ของสิ่งมีชีวิตที่เป็นกาฝากซึ่งเติบโตและพัฒนาโดยค่าใช้จ่ายของต้นไม้กินเซลล์ของมัน
ราปรสิตดังกล่าวเป็นผลให้พืชเปราะบางทำให้มันอ่อนแอและนำไปสู่การตายช้า พวกเขาทำซ้ำได้ดีในเปลือกของต้นไม้ปล่อยสปอร์จำนวนมากเป็น "เที่ยวบินฟรี" ซึ่งย้ายไปยังต้นไม้ใกล้เคียง สถานที่ที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการตั้งถิ่นฐานของพวกเขาคือบาดแผลสดและหนาวสั่น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเชื้อไฟเชื้อจุดไฟจะต้องถูกทำลายเป็นประจำในสวน แน่นอนว่าคุณไม่สามารถลบพวกมันทั้งหมดออกไปได้ แต่การควบคุมการพัฒนาของปรสิตก็มีความสำคัญเช่นกันในการบำรุงรักษารวมถึงการรักษาอาการบาดเจ็บที่ลำต้นของไม้ผล
คุณค่าของเห็ดและบทบาทต่อธรรมชาติ วิดีโอสอนวิชาชีววิทยาระดับ 5
35. บทบาทของเห็ดในธรรมชาติ ส่วนที่ 1
35. ส่วนที่ 2
ข้อสรุป
บทบาทของเชื้อราในชีวิตของสิ่งมีชีวิตนั้นมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าบทบาทของแสงแดด พวกเขาจะใช้ในการแพทย์และการปรุงอาหารการเกษตรและชีสแม่พิมพ์ที่ทำจากพวกเขา ยาแผนโบราณยังไม่สมบูรณ์หากปราศจาก แม้จะมี fungotherapy เป็นที่รู้จักอย่างเป็นทางการในประเทศแถบเอเชีย แต่สิ่งมีชีวิตเหล่านี้บางครั้งมีผลเสียต่อสิ่งมีชีวิตสามารถเป็นอันตรายและในบางกรณีนำไปสู่ความตาย