เห็ดของภูมิภาค Ulyanovsk ในปีพ. ศ. 2562 มีการเก็บเกี่ยวที่หลากหลายและผู้ชื่นชอบ "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ"
เห็ดในภูมิภาค Ulyanovsk
คำอธิบายทั่วไป
ก่อนที่จะเข้าไปในป่าสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมความพร้อมและค้นหาสถานที่ที่จะเก็บรวบรวมเห็ดเหล่านี้หรือเห็ดเหล่านั้น
อย่าลืมศึกษาสายพันธุ์ของสิ่งมีชีวิตในป่าที่กินได้และกินไม่ได้
เห็ดแบ่งออกเป็น 4 ประเภทหลักของการกินได้:
- หมวดหมู่ 1: กิน;
- หมวดหมู่ 2: กินได้ตามเงื่อนไข
- หมวดหมู่ 3: กินไม่ได้;
- หมวดหมู่ 4: เป็นพิษ
ยิ่งไปกว่านั้นตั้งแต่ช่วงเวลาของสหภาพโซเวียตมีการใช้และแบ่งเห็ดออกเป็นหมวดหมู่ตามรสนิยมของพวกเขา:
- หมวดหมู่ 1: ซึ่งรวมถึงเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่สุด (porcini, chanterelles, เห็ดนม, เห็ด)
- หมวดหมู่ 2: มันเป็นตัวแทนของเห็ดที่กินได้ดีซึ่งเป็นเรื่องรองลงมาเล็กน้อยจากตัวแทนของหมวดที่ 1 ในคุณภาพและรสชาติ (obabki, โปแลนด์, โอ๊ค, boletus, champignons)
- หมวดหมู่ 3: เห็ดมีลักษณะข้อมูลการลิ้มรสเฉลี่ยพวกเขาจะเก็บเกี่ยวเฉพาะในกรณีที่ไม่มีสิ่งใดสามารถพบได้ (volnushki, เห็ด, Russula, agarics น้ำผึ้ง, milkers ฯลฯ )
- หมวดหมู่ 4: ผู้แทนทุกคนจากมุมมองของการทำอาหารมีความโดดเด่นด้วยรสชาติต่ำดังนั้นตัวเลือกเห็ดส่วนใหญ่ไม่ใส่ใจพวกเขา (ร่ม, raincoats, ryadovki (greenfinches), เห็ดนางรมแพะ, ฯลฯ )
อย่างไรก็ตามการแบ่งออกเป็นหมวดหมู่อาหารที่เข้มงวดเหล่านี้จะถูกแบ่งออกและคุณค่าทางโภชนาการของเห็ดแต่ละชนิดจะถูกระบุ ดังนั้นหนึ่งและเห็ดเดียวกันสามารถ "จดทะเบียน" ในหมวดหมู่ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
ตัวอย่างที่เด่นชัดของ "ความไม่แน่นอนของอาหาร" นั้นถือได้ว่าเป็นแชมปิญองซึ่งเคยเป็นของประเภทที่ 3 และตอนนี้อยู่ที่อันดับที่ 2 หรือที่ 1 ซึ่งพิจารณาจากความนิยมในการปรุงอาหาร
ชนิด
หลังจากฝนตกในฤดูใบไม้ผลิแรกป่าทึบและป่าทึบจะอิ่มตัวด้วยความชุ่มชื้นและความอบอุ่น
เห็ดตัวแรกปรากฏบนใบเน่าของปีที่แล้วใต้ลำต้นของต้นไม้ซึ่งยังไม่ฟื้นขึ้นมาอย่างสมบูรณ์หลังจากฤดูหนาว เหล่านี้รวมถึง:
- morels และเส้น;
- อาจขาว
- เชื้อจุดไฟที่พบบ่อยเชื้อรา;
- ทุ่งนาและทุ่งหญ้า
- ฟองน้ำเบิร์ชและไม้โอ๊ค
มอเรลเป็นเห็ดที่มีเนื้อค่อนข้างค่อนข้างใหญ่มีฝาที่มีรอยย่นที่มีสีเหลืองสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลเข้ม ความสูงถึง 20 ซม. ผู้โชคดีสามารถพบเชื้อราที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีน้ำหนักมากถึง 0.5 กก. ...
การเจริญเติบโตดั้งเดิมเติบโตบนต้นเบิร์ชและต้นโอ๊ก
เหล่านี้เป็นฟองน้ำหรือค่อนข้างร่างผลเชื้อไฟเชื้อจุดไฟอ่อน - กินและอร่อย
Champignons ยินดีตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อนป่าจะเต็มไปด้วยเห็ดชนิดอื่น คนหลักคือ:
- สีขาว;
- podosionovik;
- โหลด;
- chanterelles;
- เห็ดนมขาว
- เห็ดดำ;
- วัว;
- สุกร;
- เห็ดนางรม
พวกเขาเติบโตบนดินที่แตกต่างกันและในป่าที่มีองค์ประกอบไม้ที่แตกต่างกัน ดังนั้นบางคนชอบที่จะอยู่บนขอบของป่าที่มีแสงสว่างเพียงพอบางคนชอบที่จะอยู่ในที่ร่มและซ่อนตัวอยู่ในสลัมในป่า
เป็นพิษ
เห็ดพิษสามารถฆ่าได้
นอกจากเห็ดที่มีประโยชน์และอร่อยแล้วยังมีพิษซึ่งประสบความสำเร็จอย่างมาก (สำหรับพวกเขาไม่ใช่สำหรับผู้เลือกเห็ด) ปลอมตัวเป็นกินได้ "เนื้อป่า" ชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นนี้สามารถทำลายจานทั้งหมดและนำไปสู่เตียงในโรงพยาบาล
บางสายพันธุ์คุกคามความตาย นี่คือวิธีที่เห็ดมีพิษสีซีดเรียกว่า "นักฆ่าป่า" เนื่องจากมีการบริโภคจึงมีการบันทึกจำนวนผู้เสียชีวิตสูงสุด
เพื่อให้การเดินทางไปยังป่าสิ้นสุดด้วยอาหารมื้อค่ำที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณควรศึกษาชนิดที่มีพิษและกินไม่ได้ เหล่านี้รวมถึง:
- lepiota;
- agarics บิน;
- แชมเปญแดง
- ไฟเบอร์กลาส;
- น้ำนมเป็นสีซีด
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
มิลเลอร์เป็นสีซีดหรือสีเหลืองอ่อนหรือหมองคล้ำเป็นของสกุลมิลเลอร์จากตระกูลรัสเซีย เมื่อมันโตขึ้นหมวกทรงนูนของมันจะกลายเป็นเหมือนกรวยและสามารถมีเส้นผ่าศูนย์กลางได้ถึง 12 ซม. มันถูกปกคลุมด้วยผิวสีเหลือง (ดังนั้นชื่อของสายพันธุ์เอง) เรียบและลื่นไหล lymellar hymenophore ลงไปเล็กน้อยบนก้านก้านเรียบทรงกระบอกสีของฝาและก้านเหมือนกัน เยื่อกระดาษมีความหนาสามารถเป็นสีขาวหรือครีมมีรสชาติฉุนเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม น้ำผลไม้สีขาวขุ่นที่ไม่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับออกซิเจนในบรรยากาศถูกปล่อยออกมาอย่างมากมายบนเศษเหล็ก แม้จะมีความจริงที่ว่าน้ำผลไม้ไม่มีรสชาติดั้งเดิม แต่มันทิ้งไว้ข้างหลังค้างอยู่ในคอรสขมในปาก
ผลไม้สามารถพบได้ในเดือนกรกฎาคม - สิงหาคม เห็ดเหล่านี้ถูกกักขังอยู่ในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณป่าโอ๊กที่ซึ่งพวกมันก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาตามลำดับโดยมีต้นโอ๊กและต้นเบิร์ช
มิลเลอร์สีซีดจัดอยู่ในประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไขอย่างไรก็ตามเนื่องจากมีการเกิดขึ้นค่อนข้างหายากรสชาติจึงได้รับการศึกษาเพียงเล็กน้อย คนเก็บเห็ดที่เก็บและนำไปพิจารณาดูว่าเห็ดประสบความสำเร็จในการเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตามพวกเขาเตือนว่าพวกเขาจะต้องแช่น้ำเป็นเวลาหลายวันด้วยการเปลี่ยนน้ำเป็นประจำอย่างน้อยวันละ 2-3 ครั้ง เป็นการลบความขมทั้งหมดออกจากเยื่อกระดาษ หลังจากล้างเห็ดจะถูกต้มประมาณ 7 นาทีและเค็ม พวกเขากลายเป็นสีเหลืองสวยงามและได้รับรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์
Amanita muscariaceae และหน้าแดงเป็นอันตรายและเป็นพิษแม้จะมีความน่าดึงดูดจากภายนอก หลังจากฝนตกหนักจุดสีขาวบนหมวกมักจะถูกชะล้างออกไป
น้ำดีเห็ดถือว่าเป็นสองเท่าของขุนนางเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง ลักษณะของพวกเขาคล้ายกัน แต่รสชาติขมไม่เป็นที่พอใจ เป็นการยากที่จะกำจัดสารพิษออกจากตัวอย่างที่บริโภคได้ตามเงื่อนไขโดยไม่มีความรู้พิเศษ
สถานที่เห็ด
ในภูมิภาค Ulyanovsk คนเก็บเห็ดจะต้องอิ่มอร่อยไปกับอาหารอันหลากหลายที่กินได้ในป่า สถานที่เหล่านี้มีชื่อเสียงในด้านการเก็บเกี่ยวเห็ด Porcini เห็ด Boletus เห็ดสีขาวหรือสีดำแชมเปญ
ในบรรดาสายพันธุ์ทั่วไปนั้นยังมีของแปลกใหม่หายากซึ่งรวมถึงผู้ผลิตนมบางราย: ขม, "เนื้อแดง", "titmouse" ฯลฯ
ในอุลยานอฟสค์ด้านหลังสวนวิคตอรี่ทางตอนเหนือมันเป็นเรื่องดีที่จะหาเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ด ระหว่างทางไปยังร้านขายยาเกี่ยวกับหัวใจทางด้านซ้ายของถนนจากฐานสกี, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ด porcini มักจะพบ
เห็ดน้ำผึ้งจำนวนมากเติบโตขึ้นในพื้นที่โล่งใกล้หน่วยทหารทุกปี มันจะดีกว่าที่จะมองหาผ้าขาวและเห็ดนมทางไปสุสานภาคเหนือ
ในป่าใกล้หมู่บ้าน พบจุดชลประทานเห็ดใกล้สะพานใหม่
ที่ 100 เมตรจากฐาน Ulampek ภายใต้มงกุฎของต้นสนมันเป็นสิ่งที่ดีในการเก็บรวบรวมเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง: วัว, volnushki, morels, agarics น้ำผึ้งและแชมเปญ
ด้านหลังหมู่บ้านของ Krotovka และ Arskoye ในสวนสนที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวท้องถิ่นผู้ที่ชื่นชอบชาแนลและเห็ด
ป่านอกหมู่บ้าน Dvoriki มีชื่อเสียงด้านเห็ดและต้นไม้ที่ร่วงหล่นเต็มไปด้วยเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง
ใน "นักล่า" อำเภอ Novomalyklinsky จะได้พบกับเห็ดและเห็ด
ชนิดต่าง ๆ ที่พบในเขต Kuzovatovsky และ Inzensky เหล่านี้เป็นสถานที่เห็ดหลักในภูมิภาค Ulyanovsk ทั้งหมด หมวกนมขาวและหญ้าฝรั่นกำลังรอคุณอยู่ในป่าใกล้หมู่บ้าน Lesnoye Matyunino, Timiryaz รัสเซียและในเขตสงวน Baevsky สำหรับการเก็บเกี่ยวที่ดีคุณไม่ควรขี้เกียจเกินไปและเดิน 2 กิโลเมตรไปทาง Lysaya Gora
ในพื้นที่ Nikolaev มีทะเลสาบสีขาว มีสถานที่สวยงามอยู่ใกล้ ๆ เดินไปตามทางซึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะรวบรวมการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมของอาหารอันหลากหลายของป่าและสมุนไพร
"Kuvay Taiga" ของภูมิภาค Sur ได้รับการคัดเลือกโดยคนรักของรัสเซล, แชมปิญองและ podgruzdki เห็ดเหล่านี้เติบโตตลอดทั้งฤดู
ผู้ชื่นชอบงานอดิเรกป่าไม้ - ผู้เก็บเห็ดเลือกเขต Terengulsky ใกล้หมู่บ้าน Tashla Yasashnaya, Gladchikha และ Fedkino เพราะในบริเวณนี้มักจะมี "ราชาแห่งป่า" - เห็ดพอร์ชินีรวมทั้งคนผิวขาวเห็ดน้ำผึ้งและเห็ด
เห็ดอันสูงส่งโจมตี Ulyanovsk คอลเลกชันที่ยอดเยี่ยมของเห็ดสีขาวและเห็ดชนิดหนึ่ง 2018
boletus ตัวแรกในเดือนพฤษภาคม 2019
เห็ดหลังฝน Ulyanovsk กลางเดือนกันยายน
ข้อห้ามและข้อควรระวัง
ในภูมิภาค Ulyanovsk ไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องออกไปนอกเมืองเพื่อความละเอียดอ่อนที่คุณชื่นชอบ เห็ดจะพบได้ในสวนสาธารณะในเมืองสี่เหลี่ยมใต้ต้นไม้บนถนน แต่มันเป็นการดีกว่าที่จะรักษาพืชผลเช่นนี้ซึ่งตัวเองขอในตะกร้าด้วยความระมัดระวัง
ชาวป่าเหล่านี้ทำตัวเหมือนฟองน้ำธรรมชาติ พวกมันดูดซับด้วย myceliums องค์ประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดจากดินรวบรวมเช่นเครื่องดูดฝุ่นสารพิษจากสภาพแวดล้อม
อย่าเก็บ "เนื้อป่า" ใกล้ถนนเส้นทางที่คึกคักโรงงานบ้านเรือนและถังขยะ
เมื่อเดินเข้าไปในป่าให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย: เห็บแมลงกัดต่อยและยุงสามารถดักจับในหญ้า หากเห็บขึ้นมาบนเสื้อผ้ามันจะขยับไปที่ผิวหนังดังนั้นหลังจากเดินคุณจะต้องนั่งที่บ้านและตรวจดูเสื้อผ้าทั้งหมดรอยพับและตะเข็บอย่างสงบ จากนั้นยืนหน้ากระจกและทำการตรวจผิวหนังอย่างสมบูรณ์
ข้อสรุป
ภายใต้กฎความปลอดภัยการคัดเลือกอย่างพิถีพิถันและการเตรียมเห็ดอย่างถูกต้องคุณจะสามารถทำให้ญาติและเพื่อน ๆ ของคุณพอใจด้วยอาหารอร่อยที่คุณสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี ภูมิภาค Ulyanovsk อุดมไปด้วยสถานที่เห็ด