บวบเป็นวัฒนธรรมของตระกูลฟักทองที่มักพบในแปลงสวน มันมักจะใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย บางครั้งผลไม้ที่มีรสชาติไม่เป็นที่พอใจ ไม่ใช่ผู้ที่ชื่นชอบผักชนิดนี้ทุกคนรู้ว่าทำไมบวบที่มีรสขมอาจปรากฏขึ้นในการเก็บเกี่ยว
สาเหตุของการปรากฏตัวของความขมขื่นในบวบ
สาเหตุของความขมขื่น
ความผิดพลาดในการดูแลผักที่พบบ่อยในหมู่ชาวสวนนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในรสชาติของวัฒนธรรม
ขาดการรดน้ำ
ความชื้นในดินปานกลางช่วยให้พืชสามารถนำสารทั้งหมดที่ต้องการได้ บวบไม่ต้องการมากเกินไปสำหรับการรดน้ำพืช แต่ในกรณีที่ไม่มีความชื้นเพียงพอพวกเขาจะเริ่มกระบวนการผลิตและสะสมสารประกอบไนโตรเจนและไนเตรต
มันเป็นระดับไนโตรเจนที่เพิ่มขึ้นที่สามารถทำให้บวบเป็นขม
ความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในกรณีเหล่านี้:
- ถ้าอากาศแห้งและมีแดด;
- เมื่อพืชถูกปลูกไว้ถัดจากพืชที่ดูดความชื้นจากดินได้มาก
- ถ้าบวบปลูกไม่ได้อยู่ในเนื้อเรื่องส่วนตัวสามารถควบคุมการรดน้ำได้ แต่อยู่ในทุ่งนา
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเช่นการทำให้ดินแห้งระบบการปกครองพิเศษได้ถูกจัดตั้งขึ้น เป็นเวลาสองวันติดต่อกันดินมีความชุ่มชื้นอย่างเข้มข้นและสองวันถัดไปจะมีการหยุดพัก สิ่งนี้จะช่วยให้พืชคุ้นเคยกับการรับความชื้นอย่างสม่ำเสมอ
การผสมเกสรดอกไม้
มีความเชื่อที่เป็นที่นิยมว่าเมล็ดฟักทองควรปลูกในที่เดียว อย่างไรก็ตามชาวสวนที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้สลับระหว่างสายพันธุ์ที่แตกต่างกันปลูกพืชอื่น ๆ ระหว่างพวกเขา
การผสมเกสรนำไปสู่ผลกระทบเชิงลบต่อไปนี้:
- การลดลงของผลผลิต;
- การเปลี่ยนแปลงในรสชาติ - การปรากฏตัวของความขมขื่น;
- การละเมิดความอุดมสมบูรณ์;
- ลดคุณภาพของเมล็ด
ถ้ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกการเพาะปลูกหว่านพืชตระกูลถั่วหรือหัวหอมระหว่างพืชพวกเขาจะป้องกันการผสมเกสร
ความชื้นส่วนเกิน
เหตุผลที่ว่าทำไมบวบจึงมีรสชาติขมไม่เพียง แต่จะทำให้ร่างกายขาดดุล แต่ยังมีความชื้นส่วนเกิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าน้ำเพื่อการชลประทานไม่ได้ชำระและมีสิ่งสกปรกโลหะหนักจำนวนมาก สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้เช่นเดียวกับในกรณีที่การรดน้ำไม่เพียงพอโดยการตั้งค่าโหมดความชื้นและใช้น้ำบริสุทธิ์อุ่นเท่านั้น
ขาดแสง
บวบเช่นเมล็ดฟักทองต้องการอากาศและแสงสว่างจำนวนมากพวกมันต้องการสิ่งนี้เพื่อการเติบโตที่ดี หากปลูกพืชนี้ใต้ต้นไม้หรือระหว่างพุ่มไม้ขนาดใหญ่มันจะประสบกับความเครียดจากการขาดแสงแดดซึ่งจะนำไปสู่ความขมขื่น
ปุ๋ยส่วนเกิน
แร่ธาตุส่วนเกินสะสมในผัก
การได้รับอาหารมากเกินไปมักเป็นสาเหตุของความขมขื่นของผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้คุกคามชาวสวนที่ต้องการใช้ปุ๋ยธรรมชาติกับเว็บไซต์:
- ครอก;
- ซากพืช;
- ปุ๋ยหมัก
ฟีดทั้งหมดเหล่านี้มีสารประกอบไนโตรเจนที่ไม่ผ่านการกลั่นในระดับสูงรวมถึงแมกนีเซียมและโพแทสเซียมที่มีความเข้มข้นสูงและก่อให้เกิดความขมขื่นในบวบ โลหะหนักทั้งหมดในน้ำและดินที่ให้รสชาดที่ไม่พึงประสงค์สามารถสะสมในผลไม้ทำให้เป็นอันตรายต่อการกิน
ที่เก็บข้อมูลไม่ถูกต้อง
ความล้มเหลวในการปฏิบัติตามกฎระเบียบสำหรับการจัดเก็บผักดังกล่าวยังนำไปสู่การปรากฏตัวของความขมขื่นผลไม้
บวบจะทำการเก็บเกี่ยวในสองขั้นตอนของการสุกของผลไม้:
- นม - เป็นผักที่มีผิวนุ่ม
- ผลไม้ที่สุกแล้วที่ผ่านการสุกเต็มที่
นมบวบควรเก็บไว้ระหว่าง 0 และ 3 ° C ในสภาพเช่นนี้ผักจะนอนได้นานถึงสองสัปดาห์ หลังจากช่วงเวลานี้ผลไม้เริ่มเหี่ยวเฉาและสูญเสียรสชาติ - กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อาจปรากฏขึ้นผลไม้จะเริ่มมีรสขมและสูญเสียความชุ่มฉ่ำ
ผักที่เก็บเกี่ยวครบกำหนดสามารถเก็บไว้ได้นาน 3 ถึง 5 เดือนเพื่อคงคุณภาพไว้ แต่ถ้าเก็บผลไม้อ่อนในตู้เย็นได้ตู้เก็บอาหารที่แห้งและเย็นหรือห้องใต้ดินที่มีการระบายอากาศที่ดีจะเหมาะสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า
จะต้องจำไว้ว่าบวบไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บบางชนิดบางชนิดสามารถบริโภคสดเท่านั้น
การสะสมของ cucurbitacin
เหตุผลหนึ่งที่ทำให้รสขมในผักเหล่านี้คือการสะสมของ cucurbitacin สารนี้ผลิตขึ้นเพื่อตอบสนองต่อความเครียดที่พืชประสบเมื่อไม่ได้ปลูกอย่างเหมาะสม
การผลิต cucurbitacin สามารถป้องกันได้โดย:
- ปฏิบัติตามกฎสำหรับการดูแลพืช;
- รดน้ำวัฒนธรรมตรงเวลา
- หลีกเลี่ยงการขาดหรือเกินกว่าปุ๋ย;
- ปลูกวัฒนธรรมในที่โล่งเท่านั้นในเตียงสวนที่ไม่มีร่มเงา
โรค
ส่วนใหญ่มักจะบวบเป็นขมเนื่องจาก fusarium เหี่ยวแห้ง โรคนี้ก่อให้เกิดเชื้อรา มันมีผลเสียต่อการสังเคราะห์ด้วยแสงกระบวนการเผาผลาญอาหารและธาตุอาหารพืชซึ่งทำให้วัฒนธรรมอยู่ภายใต้ความเครียด
สาเหตุของความขมขื่นในผลไม้อาจเป็นโรคได้
โรคนี้ไม่ได้รับการรักษา แต่ควรมีมาตรการป้องกัน:
- อย่าละเมิดกฎของการหมุนเวียนพืชผล
- การกำจัดวัชพืชอย่างสม่ำเสมอกำจัดวัชพืชในสวน
- เอาเศษแส้ออกอย่างระมัดระวังหลังจากเก็บเกี่ยว
- หากพืชติดเชื้อให้ทำลายพุ่มไม้ที่เป็นโรคทั้งหมด
วัชพืช
นอกเหนือจากการเพาะปลูกพืชที่ไม่เหมาะสมแล้วสาเหตุของรสชาติที่ขมขื่นอาจทำให้บอระเพ็ดเติบโตบนพื้นที่ได้ บ่อยครั้งที่วัชพืชที่ปรากฏในบริเวณใกล้เคียงกับผักสามารถส่งผลกระทบต่อรสชาติของพืชจากพุ่มไม้ทั้งหมด
เพื่อป้องกันสิ่งนี้คุณจำเป็นต้องกำจัดวัชพืชในเตียงให้ทันเวลา
การรับประทานอาหาร
หากสาเหตุของรสชาติที่ไม่เป็นที่พอใจนั้นไม่ใช่การติดเชื้อราจากพุ่มไม้ แต่เป็นการละเมิดกฎของการดูแลบวบนั้นเหมาะสำหรับการบริโภค
แต่ในหลาย ๆ ทางขึ้นอยู่กับว่าบวบนั้นมีรสขมแค่ไหน ผักบางชนิดมีรสชาติที่รุนแรงจนไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้
หากสาเหตุเป็นโรคพืชผลไม้อาจมีไนเตรทและสารพิษในระดับสูง การกินผักดังกล่าวอาจทำให้เกิดพิษ - ไม่แนะนำ
วิธีกำจัดความขมขื่น
หากหลังการเก็บเกี่ยวปรากฏว่าผลไม้มีรสขมคุณต้องกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์นี้ก่อนที่จะรับประทาน คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ด้วยการแช่ผลไม้
ขั้นตอนนี้จะดำเนินการดังนี้:
- ผลไม้จะถูกปอกเปลือก คุณต้องลบชั้นหนาออกเพราะ บ่อยครั้งเป็นบริเวณที่สะสมความขมขื่น
- หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ในน้ำเค็มเย็น ๆ ประมาณ 20-25 นาที สัดส่วน: 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อของเหลว 3 ลิตร
- เมื่อเวลาผ่านไปผักจะต้องล้างอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหลและจากนั้นพวกเขาสามารถใช้เป็นอาหาร
นอกจากนี้ยังสามารถลบความขมได้โดยการแช่แข็งชิ้นส่วนก่อนใช้งาน แต่มันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าหลังจากละลายน้ำแข็งบวบจะสูญเสียความยืดหยุ่นของข้อต่อที่เป็นเส้น ๆ มีความเป็นไปได้ว่าเมื่อทำการอบด้วยความร้อนชิ้นงานก็จะเปลี่ยนเป็นโจ๊ก
จะทำอย่างไรถ้าบวบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเน่า !!! โรคบวบ !!!
อันตรายของไม้ที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับ! ไม่มีใครที่จะเป็น ... #TheRelizzz
ความลับของการปลูกบวบ
การเก็บรักษาที่เหมาะสมของบวบ
เพื่อป้องกันการปรากฏตัวของความขมขื่นในบวบคุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากกฎการจัดเก็บต่อไปนี้:
- ป้องกันผักแช่แข็ง
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน
- อย่าเก็บผักในที่มีความชื้นสูง