วิตามินในสควอชเป็นแหล่งของสุขภาพ ในเวลาเดียวกันพวกเขากินผักนี้ในปริมาณมากโดยไม่ต้องกลัวว่าจะมีน้ำหนักเกิน
องค์ประกอบวิตามินของบวบ
องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ
ผักอาหารมีเพียง 27 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมคุณค่าทางโภชนาการ:
- โปรตีน 0.6 กรัม (น้อยกว่า 1%)
- 0.3 กรัม (น้อยกว่า 1%) ไขมัน
- คาร์โบไฮเดรต 4.6 กรัม (3.59%)
- ใยอาหาร 1 กรัม (5%);
- 93.5 กรัม (3.63%) น้ำ
มีวิตามินอะไรบ้างในบวบ (ต่อ 100 กรัม):
- PP และไนอาซิน - 0.6 มก.
- pyridoxine - 0.11 มก.;
- กรดแพนโทธีนิกและอัลฟาโทโคฟีรอ - 0.1 มก.
- เบต้าแคโรทีนไรโบฟลาวินและไทอามีน - 0.03 มก.
- วิตามินซี - 15 มก.;
- โฟเลต - 14 ไมโครกรัม;
- ไบโอติน - 0.4 mcg
เมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีขาวบวบมีโพแทสเซียมเพิ่มขึ้น 2 เท่า
มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก (ต่อ 100 กรัม):
- โพแทสเซียม - 238 กรัม
- แคลเซียม - 15 มก.;
- ฟอสฟอรัส - 12 มก.;
- แมกนีเซียม - 9 มก.;
- โซเดียม - 2 มก.;
- เหล็ก - สูงถึง 1 มก.
องค์ประกอบทางเคมีประกอบด้วยโมโนและไดแซ็กคาไรด์และกรดไขมันอิ่มตัว
ในรูปแบบใดมันมีประโยชน์มากกว่า
ผักดิบช่วยลดคอเลสเตอรอล
ความหลากหลายสีรูปร่างและขนาดของบวบมีผลเพียงเล็กน้อยต่อเนื้อหาของวิตามินและธาตุในบวบ แต่ประโยชน์ของผักนี้ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่บริโภค
- ในระหว่างการรักษาความร้อนวิตามินของกลุ่ม B จะถูกเก็บรักษาไว้ยกเว้น B1, B9 และ B2 ซึ่งเสียประมาณ 45% ของผลประโยชน์ที่อุณหภูมิสูง
- ในระหว่างการฆ่าเชื้อผักจะรักษาวิตามิน A หากอุณหภูมิไม่เพิ่มขึ้นเกิน 120 องศาเซลเซียส
- เกือบจะไม่มีกรดแอสคอร์บิคเหลืออยู่เมื่อถูกความร้อน
- เมื่อหุงสุกแล้วไฟจะยังคงมีวิตามินอีอยู่
- คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการแช่แข็งและการเก็บรักษาในระยะยาว
ควรบริโภคอาหารบวบในทันทีหลังจากการปรุงอาหารหลีกเลี่ยงการอุ่นซึ่งจะทำลายวิตามินและองค์ประกอบแร่ธาตุของผัก
สำหรับการป้องกันโรคจำนวนมากบวบถูกนำมาใช้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน:
- ผักที่รับประทานดิบหรือสุกโดยไม่ใช้น้ำมันจะช่วยลดคอเลสเตอรอล
- เพิ่มกระบวนการฟื้นฟูเซลล์ในรูปแบบตุ๋นหรืออบ
- ผักต้มหรือทอดสามารถควบคุมกระบวนการย่อยอาหาร
การใช้งานคืออะไร
นักโภชนาการคิดว่าสควอชนั้นเป็นยาจากธรรมชาติ พวกเขาแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของคนที่มีแนวโน้มที่จะรับน้ำหนักส่วนเกินเช่นเดียวกับผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ในกรณีนี้ผักเล็กมีประโยชน์มากที่สุด
สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้เลือกบวบหนาแน่นซึ่งมีอายุไม่เกิน 10 วัน พวกเขามีประโยชน์ต่อสุขภาพจำนวนมากที่สุด ผักที่ปลูกมากเกินไปมีโครงสร้างที่แข็งแรงและเนื้อของพวกเขาจะชุ่มฉ่ำน้อยกว่า
ควรบริโภคผักเพื่อเป็นการป้องกันโรค
สำหรับระบบไหลเวียนโลหิตและหัวใจ
วิตามินและแร่ธาตุจำเป็นต่อการทำงานของหัวใจและทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตดีขึ้น
- วิตามิน A และ C ที่มีอยู่ในบวบทำความสะอาดระบบหลอดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งเป็นไปได้ที่จะป้องกันการปรากฏตัวของปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดในขณะที่ลดระดับคอเลสเตอรอลจะมั่นใจได้โดยการเปิดใช้งานของตับและการประมวลผลอย่างรวดเร็วของกรดน้ำดี ในกระบวนการย่อยเส้นใยสควอช
- ตัวแทนป้องกันโรคกับหลอดเลือดหัวใจวายและจังหวะเป็นแมกนีเซียมที่มีอยู่ในบวบ;
- เสริมสร้างหลอดเลือดและควบคุมระดับความดันโพแทสเซียมรวมกับแมกนีเซียมมันเป็นตัวแทนยากล่อมประสาทที่มีประสิทธิภาพ
ในการต่อสู้กับมะเร็ง
บวบทำให้ปกติการย่อยอาหาร
ในการต่อสู้กับมะเร็งลำไส้เส้นใยที่มีอยู่ในบวบนั้นมีประสิทธิภาพซึ่งช่วยรักษากระบวนการย่อยอาหารให้อยู่ในระดับปกติทำให้ปริมาณน้ำตาลในเลือดเป็นปกติและกำจัดสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
สำหรับการฟื้นฟูเซลล์
กรดโฟลิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพืชผักยับยั้งการเติบโตของอนุมูลอิสระซึ่งร่วมกับสารต้านอนุมูลอิสระ A และ C มีผลสูง องค์ประกอบเหล่านี้ป้องกันกระบวนการชราโดยมีผลกระทบในเชิงบวกต่อการเกิดใหม่ของเซลล์
การรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็วและการบำรุงรักษาผิวให้อยู่ในสภาพที่ดีนั้นขึ้นอยู่กับแมงกานีสและกรดอะมิโนที่มีอยู่ในบวบ แมงกานีสช่วยในการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตโดยผลิตฮอร์โมนเพศและมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์กรด
ต่อต้านกระบวนการอักเสบ
แอสคอร์บิคแอซิดที่มีอยู่ในองค์ประกอบจะยับยั้งการทำงานของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคส่วนใหญ่ซึ่งเป็นสาเหตุของกระบวนการอักเสบในร่างกาย
ทองแดงช่วยป้องกันการอักเสบของข้อต่อและป้องกันการเกิดโรคข้ออักเสบ
เพื่อทำความสะอาดร่างกาย
ของเหลวและเพคตินมีฤทธิ์ขับปัสสาวะอย่างแรงกำจัดเกลือที่ไม่จำเป็นและทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
ต่อต้านโรคเบาหวาน
เมล็ดบวบมี E และไขมันผัก การรับประทานในรูปแบบแห้งสามารถช่วยในการรักษาโรคเบาหวานและรับมือกับภาวะซึมเศร้า
ประโยชน์ด้านสุขภาพของ WOOL
อาหารบวบเพื่อสุขภาพ
บวบกับ Couscous - สูตรมีรสนิยม
ใครไม่ควรใช้
ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีข้อห้ามไม่จริงมีเพียงเพื่อให้เป็นไปตามคำแนะนำสำหรับการเตรียมการหลีกเลี่ยงในบางกรณี (เช่นมีคอเลสเตอรอลสูง) การใช้น้ำมัน
ไม่ค่อยมีอาการท้องอืดและปฏิกิริยาการแพ้ซึ่งเป็นผลมาจากการแพ้ของแต่ละบุคคลของผัก
ข้อสรุป
Zucchini เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยที่ช่วยให้ร่างกายมนุษย์อยู่ในสภาพสมบูรณ์
เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักขอแนะนำให้ใช้มันสดหรือปรุงอาหารโดยไม่ต้องเพิ่มระบอบการปกครองที่อุณหภูมิมากกว่า 100 ° C