การผลิตไวน์เริ่มจากช่วงเวลาที่พืชเก็บเกี่ยวมาถึงเพื่อการแปรรูป ก่อนหน้านี้ด้วยตนเองเท่านั้นแรงงานถูกใช้ในการอัดแน่นปิ๊ (อย่างแม่นยำมากขึ้นค่าแรงเท้าในถังพิเศษเบอร์รี่ไวน์ถูกบดด้วยเท้า) บดองุ่นปรากฏตัวครั้งแรกในสเปนในช่วงต้นศตวรรษที่ 17
คั้นองุ่นทำเอง
ปัจจุบันแหล่งผลิตไวน์ที่ใช้ติดตั้งที่มีประสิทธิภาพสูงมีความสามารถในการประมวลผลหลายสิบตันของการส่งมอบวัตถุดิบต่อชั่วโมง
ในครัวเรือนคุณสามารถมีอุปกรณ์ขนาดเล็ก แต่การผลิตรถยนต์ขนาดเล็กนั้นถูกยกเลิกในช่วงกลางทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา ดังนั้น Winegrowers ถูกบังคับให้สร้างพวกเขาด้วยมือของตัวเองหรือขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญที่คุ้นเคย
คุณสมบัติของอุปกรณ์
ทำมันด้วยตัวเององุ่นบดทำตามหลายรูปแบบ
- อุปกรณ์ลูกกลิ้งในนั้นสองลูกกลิ้งขนานของรูปร่างหมุนพิเศษ
- เครื่องย่อยขยะกับกลไกลูกสูบ ด้วยลำดับดังกล่าววัตถุดิบบางส่วนจะถูกบดอัดและโอนไปยังถังเก็บ
- บดบดการกระทำ ในตัวพวกมัน activator นั้นหมุนอยู่ภายในมวลขององุ่นใบมีดของมันมีผลกระทบกับผลเบอร์รี่และทำให้มันแตก
- การติดตั้งค้อนชนิดมีเพลาซึ่งมีใบพัด แกนตั้งอยู่บนขอบนอกและแผ่นค้อนแขวนอยู่บนแกน เมื่อหมุนภายใต้การกระทำของแรงเหวี่ยง, จานแตกต่างไปในทิศทางที่แตกต่างกัน วัตถุดิบที่เข้ามาจะสิ้นสุดลงบนดาดฟ้าที่มีรูพรุนในโซนผลกระทบของแผ่น ผลเบอร์รี่จะถูกทำลายและในรูปแบบของเยื่อกระดาษ (ผลไม้บดและวัตถุดิบผลไม้เล็ก ๆ ) จะถูกผลักเข้าไปในไดรฟ์;
- สกรูเครื่องชนิด สนามตัวแปรสว่านใช้ได้ คั้นองุ่นจะบีบอัดและเคลื่อนย้ายมวลที่เข้ามาอัดแน่นบีบน้ำออกจากพวกมัน ในรูปแบบที่บดวัตถุดิบที่ถูกบีบออกจากเขตการประมวลผลในกระบวนการทางเทคนิคของการหมักไวน์;
- Eccentric: ประกอบด้วยทรงกระบอกด้านในซึ่งทรงกระบอกที่สองหมุน ในตำแหน่งใดตำแหน่งหนึ่งมวลดิบถูกบีบอัดเบอร์รี่บดน้ำไหลออกมา เยื่อกระดาษที่เกิดจะถูกกดผ่านพื้นผิวที่มีรูพรุนของทรงกระบอกด้านนอก
สำคัญ! สำหรับการผลิตจะใช้วัสดุที่ไม่ทำปฏิกิริยาเคมีกับน้ำผลไม้: สแตนเลส, พลาสติก, แก้วหรือไม้
หลังจากการประมวลผลจำนวนหนึ่งของผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ วัตถุดิบ, การติดตั้งจะถูกล้างด้วยสารละลายด่างและจากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด
แยก
ตัวเลือกที่สำคัญสำหรับอุปกรณ์กลคั่นหวี มันแยกหวี (แปรง) จากผลเบอร์รี่ หลักการของการทำงานอยู่ที่ความจริงที่ว่าขนาดของกิ่งไม้มีขนาดใหญ่กว่าพื้นที่การไหลของรูเจาะอย่างมีนัยสำคัญ
ตัวเลือกการออกแบบ:
- ชนิดแรงเหวี่ยง, เบอร์รี่ที่มีการฉีกขาดออกจากสันเขาแรงเหวี่ยง;
- สลัดการกระทำ: ก้านขององุ่นสุกแตกง่ายพวงแบ่งออกเป็นส่วนประกอบ;
- ประเภทใบ: ใบมีดตั้งอยู่บนเพลาหมุนในขณะที่การเคลื่อนไหวแปลถูกสร้างขึ้น (ทั้งหมดมวลเคลื่อนที่ไปตามพื้นผิวรูปทรงกระบอกที่มีรูเยื่อกระดาษลงและสันเขาจะถูกนำออกมาในทิศทางที่แตกต่างกัน)
คำแนะนำการผลิตทีละขั้นตอน
การพัฒนาออกแบบ
การบดสามารถทำได้ด้วยตัวเอง
ในการสร้างเครื่องบดองุ่นด้วยมือของคุณเองคุณต้องพัฒนาแบบร่างหรือการวาดภาพของผลิตภัณฑ์ในอนาคต
ทุกหลากหลายของการออกแบบนั้นมันเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่จะทำให้อุปกรณ์ลูกกลิ้ง: มันแข็งขันทับอัดแน่น
ในการออกแบบขั้นสูงระยะห่างระหว่างลูกกลิ้งสามารถปรับได้
ที่ใส่ถ่านหิน
เครื่องบีบอัดต้องมีถังบรรจุสำหรับองุ่นขนาด 10-20 กิโลกรัม สำหรับการผลิตที่คุณจะต้องใช้พลาสติกโล่ไม้หรือแผ่นสแตนเลส
กระโดดมีส่วนกว้างที่ด้านบนและแท่งที่ด้านล่าง: รูปทรงนี้จะทำให้มันเป็นไปได้ที่จะกดสินค้าโดยตรงให้กับร่างกายในการทำงานที่ใช้งานอยู่
หน่วยไดรฟ์
ขนาดเล็กบดองุ่นโฮมเมดเป็นอุปกรณ์ที่มีการจัดการ: แกนของมันคือความต่อเนื่องของหนึ่งในลูกกลิ้ง
สำหรับการประมวลผลขนาดใหญ่ไดรฟ์ไฟฟ้าเป็นสิ่งจำเป็น แต่ก็ควรจะเป็นพาหะในใจว่าความเร็วเพลาควรจะไม่เกิน 3-4 R / s มอเตอร์เกียร์ด้วยความเร็ว 180-240 รอบต่อนาทีจะใช้ พลังงานจะต้องใช้ประมาณ 1-2 กิโลวัตต์
ภาชนะใส่ผลเบอร์รี่
เครื่องบดแบบโฮมเมดสามารถวางบนโต๊ะหรือตั้งอยู่บนกรอบของตัวเอง
ภาชนะสำหรับเยื่อกระดาษถูกวางไว้ใต้ผลิตภัณฑ์ พวกเขาใช้ถังพลาสติกสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งง่ายต่อการโอนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปยังถังหมัก
การผลิตขององค์ประกอบ
ติดตั้งลูกกลิ้งไม้ภายใน ในฐานะที่เป็นพื้นฐาน, ไม้เรียวหรือดอกเหลืองหมุดกลิ้งถูกนำมาใช้
แผ่น (เคลือบลูกปัด) จะใช้สำหรับการยื่นออกมาบดองุ่น
- วัดความยาวของหมุดกลิ้ง
- เลื่อยออกด้วยลูกปัดกระจก 6 เม็ด (ทั้งหมด 12 เม็ด)
- กระบอกสูบ (กลิ้งหมุด) มีการทำเครื่องหมายเป็น 6 ส่วน
- ด้วยความช่วยเหลือของทองแดงหรือทองเหลืองเล็บส่วนของลูกปัดเคลือบจะตอกในสถานที่ - รถบดสั่นสะเทือนมีความพร้อม
องค์ประกอบของกรวยถูกตัดจากไม้อัดที่มีความหนา 4-6 มม. ชิ้นส่วนจะถูกยึดเข้าด้วยกันด้วยสกรูทองแดงหรือเล็บ ชิ้นส่วนสำเร็จรูปชุบด้วยน้ำมันอบแห้งร้อนหรือไพรเมอร์สำหรับการใช้งานกลางแจ้ง (เคลือบคู่)
สำหรับการติดตั้งแบบบดและแบบลูกกลิ้งแบบโฮมเมดจะมีการเลือกแบริ่งแบบปิดซึ่งติดตั้งไว้ที่ด้านนอกของถัง ใช้ตัวเรือนทำจากสแตนเลสหรือบรอนซ์
การติดตั้งเครื่องบดไฟฟ้า
ไดรฟ์ไฟฟ้าจะอำนวยความสะดวกในการประมวลผลของผลเบอร์รี่
การชุมนุมจะต้องทำในกรอบ มันสามารถทำจากแท่งไม้ที่มีหน้าตัด (40x40 มม.) หรือเชื่อมจากท่อรูป (25x25 มม.)
คั้นองุ่นไฟฟ้าติดตั้งมอเตอร์แบบเกียร์ด้วยความเร็วรอบหมุน 180-240 รอบต่อนาที ไดรฟ์ห่วงโซ่ที่ใช้ในการขับรถเพลาคั่นหวี สามารถใช้เฟืองจักรยาน
การติดตั้งเครื่องบดหวี
คั้นองุ่นนี้มีกลไกการแยกสันเขาซึ่งติดตั้งอยู่ใต้ลูกกลิ้ง มันเป็นทรงกระบอกกึ่งทำจากสแตนเลสตาข่ายกับเซลล์ 15x15 มม
เพลาทำจากกิ่งไม้เรียว ใบมีดทำจากแผ่นที่มีความหนา 0.8-1.5 มม (สแตนเลส) พวกเขาจะแนบไปกับเพลาด้วยสกรูทองแดงหรือทองเหลือง ตั้งค่าให้เมื่อหมุนการเคลื่อนไหวจะเกิดขึ้นในระนาบแนวนอน
A-ถังครึ่งก้มจากตาข่ายสแตนเลส ระยะห่างระหว่างใบมีดกับผนังไม่เกิน 5 มม.
ผลเบอร์รี่ที่ร่วงหล่นจะหล่นผ่านเซลล์และสันเขาจะเคลื่อนไปเพื่อปลดปล่อย
กฎการดำเนินงาน
ตรวจสอบคุณภาพของการแยกหวีจากผลเบอร์รี่และปริมาณขององุ่น uncrushed ที่
- ส่วนหนึ่งขององุ่นที่เตรียมมักจะ 10-20 กิโลกรัม
- ติดตั้งภาชนะสำหรับเก็บเยื่อกระดาษ
- องุ่นเทลงในบังเกอร์
- มอเตอร์ไฟฟ้าจะเปิด
- ส่วนเตรียมความพร้อมของวัตถุดิบที่มีการประมวลผล
ตอนนี้คุณต้องวิเคราะห์ผลลัพธ์ มวลของสันเขาถูกชั่งน้ำหนักแล้วจึงนำไปชั่งน้ำหนักเยื่อที่เกิดขึ้น
ผลรวมของทั้งฝูงเมื่อเทียบกับมูลค่าของมวลของวัตถุดิบที่ มวลที่หายไปนั้นได้รับการขัดเกลา เครื่องบดองุ่นแบบโฮมเมดลดน้ำหนักไม่เกิน 1-2% ของน้ำหนักเดิม
ไปตามทางที่จำนวนของสันเขาติดอยู่ในเยื่อกระดาษมีการวิเคราะห์ การเจาะที่ไม่เกิน 1% ของอนุภาคที่แยกจากกันในตัวแยกหวีถือว่าน่าพอใจ หากผลที่อยู่นอกความอดทนที่ระบุขั้นตอนการทำงานมีการวิเคราะห์ มีการพยายามหาวิธีเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพ
คุณภาพของการผลิตเยื่อกระดาษมีการตรวจสอบ ไม่เกิน 3% ของผลเบอร์รี่เสียหายได้รับอนุญาตให้ผ่าน สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพได้โดยการลดช่องว่างระหว่างลูกกลิ้ง ผู้ปลูกบางรายติดตั้งระบบลูกกลิ้งสองชั้นซึ่งวัตถุดิบผ่านการบดแบบสองครั้ง
บดองุ่น DIY, องุ่นปิ๊ TNE
ที่ง่ายบดองุ่น / ไวน์ที่ใช้ในครัวเรือน / ส่วนที่ 1
โฮมเมดองุ่นบดหมายเลข 1
เคล็ดลับ
- สำหรับองุ่นเครื่องบดแบบกลเหมาะสำหรับใช้กับเครื่องบดแบบลูกกลิ้ง
- ไดรฟ์ไฟฟ้าจะช่วยให้ mechanizing กระบวนการประมวลผลองุ่น
- จากผลการทดสอบจะมีการระบุประสิทธิภาพของเครื่องบดย่อยขนาดเล็กที่มีตัวคั่นหวี