กะหล่ำดอกเป็นพืชประจำปีที่มีระบบรากรูปกลีบ มันถูกใช้ในการปรุงอาหารเป็นฐานหรือนอกเหนือจากจาน ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอกนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์รวมถึงความหลากหลายและชนิดย่อย
ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอก
องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ
ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอกต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 23.4 กิโลแคลอรี่ นี่คือ 1.56% ของ RDA
คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำดอก:
- โปรตีน - 1.9 กรัม
- ไขมัน - 0.4 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 4.2 กรัม
- น้ำ - 95.4 กรัม
- ใยอาหาร - 2.2 กรัม
องค์ประกอบวิตามิน:
- วิตามินเอ (RE);
- วิตามินบี 1 (ไทอามีน);
- วิตามินบี 4 (โคลีน);
- วิตามิน B9 (สารโฟเลต);
- วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน);
- วิตามิน B5 (กรด pantetonic);
- วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ);
- เบต้าแคโรที;
- วิตามินพีพี (NE);
- ลูทีน;
- วิตามินซี (วิตามินซี);
- วิตามินเค (phyloquinone);
- เบทาอีน;
- วิตามินอี (alphatocopherol)
องค์ประกอบแร่
ธาตุอาหารหลักในกะหล่ำดอก:
- โพแทสเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- แมกนีเซียม;
- แคลเซียม;
- โซเดียม.
องค์ประกอบขององค์ประกอบการติดตาม:
- สังกะสี;
- ทองแดง;
- ฟลูออรีน;
- แมงกานีส;
- ซีลีเนียม.
ผักยังมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ ส่วนหนึ่งของโมโนและไดแซ็กคาไรด์คือ 1.93 กรัมแคลอรี่จำนวนต่ำต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ทำให้กะหล่ำปลีมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยช่วยให้มันสามารถใช้แทนวิตามินคอมเพล็กซ์โดยไม่เสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วน
กรดกะหล่ำดอก
กะหล่ำปลีมีประโยชน์มาก
องค์ประกอบของกรดอะมิโนที่จำเป็น:
- ไลซีน;
- threonine;
- phenylalanine;
- arginine;
- leucine;
- วาลีน;
- โพรไบโอ
องค์ประกอบของกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น:
- Proline;
- อะลานีน;
- กรดกลูตามิก;
- ซีรีน;
- cysterol;
- กรดแอสปาร์ติก
กรดไขมัน:
- โอเมก้า 3;
- โอเมก้า 6
กรดอิ่มตัว:
- กรดปาล์ม
- กรดสเตียริก
กรดไขมันโมโนและกรดไขมันไม่อิ่มตัว:
- กรดโอเลอิก;
- linolenic;
- ไลโนเลอิก
คุณค่าทางโภชนาการของอาหารประเภทกะหล่ำปลี
แคลอรี่ของดอกกะหล่ำที่ปรุงสุกต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:
- ต้ม - 28.7 กิโลแคลอรี;
- ทอด - 123 กิโลแคลอรี
- นึ่ง - 32.3 กิโลแคลอรี
- กับไข่ไก่ - 55.32 kcal;
- ในแป้ง - 77.85 kcal;
- ด้วยครีม - 53.45 kcal
คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำดอกต้ม:
- โปรตีน - 1.83 กรัม
- ไขมัน - 0.28 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 3.73 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการผักผัด:
- โปรตีน - 3.22 กรัม
- ไขมัน - 11.23 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 5.64 กรัม
ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับกะหล่ำดอกนึ่ง:
- โปรตีน - 2.35 กรัม
- ไขมัน - 0.28 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 4.75 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการของความหลากหลายของสีในแป้ง (g):
- โปรตีน - 5.32;
- ไขมัน - 4.54;
- คาร์โบไฮเดรต - 4.33
คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง
คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำดอกด้วยครีม (g):
- โปรตีน - 2.54;
- ไขมัน - 6.654;
- คาร์โบไฮเดรต - 4.65
คุณค่าทางโภชนาการของความหลากหลายของสีที่มีไข่ (g):
- โปรตีน - 3.22;
- ไขมัน - 2.56;
- คาร์โบไฮเดรต - 5.43
กะหล่ำดอกในการปรุงอาหาร
แคลอรี่ต่ำและมีวิตามินสูงทำให้ผักเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่ออบต้มหรือนึ่ง มันจะมีประสิทธิภาพในการปรุงอาหารผักโดย stewing ด้วยนอกเหนือจากน้ำมะนาว สิ่งนี้จะรักษาสีของช่อดอก
ห้ามมิให้ทำอาหารหลากหลายสีในหม้อที่ทำจากเหล็กหรืออลูมิเนียม นี้จะทำให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมีกับกรดในอาหารซึ่งจะลดสุขภาพของผัก
กะหล่ำดอกด้วยเกลือ
กะหล่ำดอกมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเปิดได้ดีเมื่อปรุงด้วยเกลือ วิธีนี้จะเพิ่มผลของวิตามิน B, C และ K และยังช่วยเพิ่มการดูดซึมของใยอาหารและโซเดียมโดยร่างกาย
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลีกับเกลือ:
- ปรับปรุงการเผาผลาญ วิตามิน B6 และ C9 ทำหน้าที่เป็นเอนไซม์ในกระบวนการเผาผลาญ
- ผลกระทบออกซิเดชันและการปฏิรูป เสริมด้วยเกลือวิตามินซีช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและเร่งการดูดซึมของธาตุจากกะหล่ำปลี ยังป้องกันโรคเหงือกและการแตกของเส้นเลือดฝอย
- การควบคุมคุณภาพของเลือด วิตามินเคป้องกันการแข็งตัวของเลือดและกำจัดเลือดอุดตัน
กะหล่ำดอกสำหรับลดน้ำหนัก
ปริมาณแคลอรี่ต่ำของกะหล่ำดอกทำให้ผลิตภัณฑ์มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการลดน้ำหนัก มีอาหารที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคผักเป็นพื้นฐานของอาหาร การลดน้ำหนักแบบ Monorative นั้นมีประสิทธิภาพ แต่สุดขั้ว อาหารดังกล่าวจะดำเนินการในหลักสูตรระยะสั้น
ผลิตภัณฑ์ที่กะหล่ำปลีรวมกับการลดน้ำหนัก:
- แตงกวา;
- ข้าว;
- บัควีท;
- แตงโม
ผักเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับเมนูเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ผลไม้ยังมีกรดโฟลิกซึ่งทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตปกติและป้องกันการสะสมของไขมัน
3 วันกะหล่ำปลีอาหาร
สำหรับโปรแกรมลดน้ำหนักสามวันในหลากหลายสีคุณต้องเก็บเกี่ยวผลไม้ 5 กิโลกรัม 1.5-1.7 กิโลกรัมบริโภคต่อวัน ผลิตภัณฑ์ถูกต้มในน้ำเค็มและแบ่งออกเป็น 3-4 ส่วนซึ่งกระจายกันทั่ววัน ใน 3 วันสามารถลดน้ำหนักได้ 1.5-3 กิโลกรัม
นอกจากนี้ยังมีการควบคุมอาหารดังกล่าวเพื่อเปลี่ยนไปบริโภคอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ หลังจาก 3 วันจะเป็นการดีกว่าถ้าเปลี่ยนเป็นบัควีทและธัญพืชแตงโมซึ่งเสริมด้วยผักและผลไม้
ข้อห้ามในการรับประทานอาหารกะหล่ำปลี
กะหล่ำดอกจำนวนมากห้ามใช้เมื่อ:
- เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
- ตะคริวในลำไส้
- รูปแบบเฉียบพลันของแผล;
- enterocolitis;
- โรคเกาต์;
- โรคตับและไต
- ความดันโลหิตสูง.
กะหล่ำดอกมีข้อห้ามในช่วงเวลาหลังการผ่าตัด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังไม่ได้รับอนุญาตให้รับประทานพร้อมกับการแพ้ของแต่ละบุคคล
เนื่องจากมีปริมาณพิวรีนสูงผักทำให้เกิดกรดยูริคซบเซาซึ่งอาจนำไปสู่โรคเกาต์ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังส่งผลเสียต่อต่อมไทรอยด์ดังนั้นจึงห้ามมิให้กินผักจำนวนมากสำหรับความผิดปกติของอวัยวะนี้
ข้อสรุป
ปริมาณแคลอรี่ต่ำของกะหล่ำดอกต่อ 100 กรัมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จำนวนมากช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถใช้ในการรักษาเสริม มันสามารถที่จะแทนที่วิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อนโดยไม่เสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนัก
นอกจากนี้ผักที่ได้รับอนุญาตให้บริโภคโดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของมันคือ 15