โรคเบาหวานเป็นโรคต่อมไร้ท่อที่ทำให้การดูดซึมของน้ำตาลในร่างกายบกพร่อง สาเหตุของการเกิดโรคคือการขาดอินซูลิน ในช่วงระยะเวลาของโรคมันเป็นสิ่งสำคัญที่สมดุลเมนูกับจานที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นแครอทจะได้รับการรักษาเพิ่มเติม
แครอทสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
เป็นไปได้ไหมที่จะทานผลิตภัณฑ์ที่เป็นโรคเบาหวาน
ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีข้อห้ามในการกินอาหารที่มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่า 69 อาหารอื่น ๆ ทำให้เกิดการดื้อต่ออินซูลินเพิ่มขึ้น
เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ให้คำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงของดัชนีโดยขึ้นอยู่กับการประมวลผล อาหารที่ปรุงด้วยอุณหภูมิเช่นเดียวกับน้ำผลไม้มีดัชนีน้ำตาลสูงกว่า
ดัชนีระดับน้ำตาลในแครอท:
- ในผลิตภัณฑ์ดิบ - 25-30 หน่วย
- ในแครอทต้มสุก - 84 ชิ้น
ปริมาณน้ำตาลในแครอทช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานบริโภคได้ทุกวัน ปริมาณแคลอรี่ของรากพืชคือ 35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมการรับประทานแครอทสดกับโรคเบาหวานเป็นไปได้โดยไม่ต้องเสี่ยงกับร่างกาย น้ำผลไม้เมาในปริมาณน้อยผสมกับน้ำ
ประโยชน์ของแครอท
การรับประทานแครอทสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 นั้นมีประโยชน์เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงในผลิตภัณฑ์ สารนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและทำให้น้ำหนักตัวปกติ
การรับประทานแครอทสำหรับผู้ป่วยเบาหวานประเภทที่ 2 ก็คุ้มค่าเช่นกันเนื่องจากมีใยอาหารอยู่ในตัว พวกเขาทำให้การดูดซึมของสารอาหารปกติในระหว่างการย่อยและป้องกันไม่ให้ถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว
แครอทสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานยังมีประโยชน์ในการลดระดับน้ำตาลในเลือด
น้ำแครอท
การใช้ผลิตภัณฑ์:
- ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด;
- การปรับปรุงวิสัยทัศน์
- กำจัดตะกรัน;
- ปรับปรุงคุณภาพของผิว;
- ชะลอการดูดซึมของกลูโคส
- การทำให้ปกติของอัตราการสลายของคาร์โบไฮเดรต
- ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน
- ผลต้านเชื้อแบคทีเรีย;
- การทำให้เป็นปกติของระบบประสาท;
- ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
น้ำแครอทเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในปริมาณเล็กน้อย ห้ามดื่มมากกว่า 200 มล. ต่อวัน ประโยชน์ของการดื่มน้ำผลไม้นั้นได้รับการรับรองจากสารไฟโตเคมีจำนวนมากรวมถึงแร่ธาตุและวิตามินเชิงซ้อน องค์ประกอบควบคุมระดับกลูโคสในร่างกาย
วิธีรับประทานแครอทสำหรับผู้เป็นเบาหวาน
แครอทรับประทานสด
แครอทสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 มีการบริโภคตามกฎต่อไปนี้:
- กินแครอทสดและอ่อนเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย
- บริโภคแครอทปรุงสุกในปริมาณปานกลาง ผักลวกสุกและเคี่ยวกินได้ไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน เพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้นของผลิตภัณฑ์น้ำมันพืชจะถูกเพิ่มในระหว่างการปรุงอาหาร
- เตรียมรากผักที่มีผิว ซึ่งจะช่วยรักษาสารอาหารที่จำเป็นสำหรับโรคเบาหวานในผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้หลังจากปรุงอาหารจะถูกวางไว้ในน้ำแข็ง
- เก็บแครอทในที่เย็น ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ในสภาพเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติเป็นเวลานาน
แครอทและโรคเบาหวานไปได้ดีถ้าคุณปรุงน้ำซุปข้นผักต้มราก อนุญาตให้ทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ 3 ครั้งต่อสัปดาห์ ถ้าคุณทำมันบดจากผักดิบที่ขูดแล้วอัตราจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า
แครอทที่ผ่านการอบด้วยความร้อนใช้เป็นอาหารจานเดียว สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรทานอาหารอบไม่เกิน 2 ต่อวัน วัฒนธรรมได้เตรียมไว้ไม่เกิน 2 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ไม่ระเหยออกไป
สลัดแครอทสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
เมื่อเตรียมอาหารผู้ป่วยต้องคำนึงถึงปริมาณกลูโคสที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ ส่วนประกอบที่จะรวมกับแครอทในสลัดไม่ควรมีดัชนีน้ำตาลสูงกว่า 45 อาหารที่มีดัชนีสูงจะเพิ่มน้ำตาลในเลือดและกลูโคสซึ่งจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย
ห้ามมิให้สลัดปรุงรสด้วยมายองเนสที่มีไขมันครีมเปรี้ยวและซอสปรุงรสที่มีปริมาณน้ำตาลสูง เพิ่มชีสคอทเทจโยเกิร์ตแบบไม่หวานและน้ำมันมะกอกลงในจาน
แครอทและโรคเบาหวานทำงานได้ดีกับผักกาดขาวเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ สำหรับการเตรียมส่วนประกอบจะถูกบดขยี้บนกระต่ายขูดหยาบผสมน้ำสลัดและเกลือป่น
สลัดแครอทสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วยเมล็ดงา
การปรุงอาหารต้องการ:
- 2 แครอทขนาดใหญ่
- 1 แตงกวา
- งา 50 กรัม
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชบริสุทธิ์
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง;
- กลีบกระเทียม;
- เกลือและพริกไทย.
แครอทขูดแตงกวาถูกตัดเป็นวง กระเทียมสับอย่างประณีตด้วยมีดหรือผ่านการกดกระเทียม ผักใบเขียวสับละเอียด จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งการตกแต่งและงา
สูตรสลัดวอลนัท
จานนี้มีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 วอลนัทน้ำตาลในเลือดต่ำ แต่ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์ไม่อนุญาตให้กินมากกว่า 50 กรัมต่อการเคาะ
การปรุงอาหารต้องการ:
- 2 แครอท;
- 80 กรัมชีสแข็งไขมันต่ำ
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ;
- วอลนัท 40 กรัม
ชีสและแครอทสับบนกระต่ายขูด วอลนัทบดในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ชิ้นขนาด 4-5 มม. ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันและเทกับครีมเปรี้ยว ก่อนใช้งานจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที
ฉันสามารถกินแครอทและน้ำแครอทสำหรับโรคเบาหวานได้หรือไม่?
แครอทสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 - คุณสามารถดื่มน้ำแครอท
เป็นไปได้ไหมที่จะกินหัวผักกาดที่เป็นโรคเบาหวาน?
แครอทเกาหลี
ควรตรวจสอบการใช้แครอทเกาหลีในโรคเบาหวานประเภท 2 เนื่องจากการดองจะเปลี่ยนดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธขนมที่ซื้อ: มักจะใช้น้ำตาลทรายขาว
ด้านบวกของผลิตภัณฑ์คืออาหารรสเผ็ดจะช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์และปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารซึ่งเป็นประโยชน์ต่อโรคเบาหวาน ควรทานผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำส้มสายชูในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้นจัดทำขึ้นเองและในปริมาณเล็กน้อย
ข้อสรุป
ในการกำหนดปริมาณแครอทที่ใช้รักษาโรคเบาหวานคุณต้องปรึกษาแพทย์ของคุณ นอกจากนี้ยังจะช่วยในการตรวจสอบว่ามีการแพ้ผลิตภัณฑ์
ห้ามมิให้กินรากพืชจำนวนมากเพื่อเป็นแผลและการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร มันมีค่ากินแครอทคุณภาพสูงเท่านั้นโดยไม่มีความเสียหายและเน่า