หลังการเก็บเกี่ยวควรเก็บแครอทไว้ที่ใดที่หนึ่ง ผักจำนวนมากมักถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินในบ้านส่วนตัวหรือบนระเบียงในอพาร์ตเมนต์ แต่ถ้าการเก็บเกี่ยวมีขนาดเล็กมันเป็นเรื่องจริงที่จะเก็บแครอทไว้ในตู้เย็น มันมีเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับผักเพื่อรักษาคุณภาพของพวกเขา สำหรับสิ่งนี้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง
กฎการเก็บแครอทในตู้เย็น
เตรียมแครอทสำหรับจัดเก็บ
เพื่อให้แครอทถูกเก็บไว้เป็นเวลานานพวกเขาจะต้องเลือกอย่างถูกต้องจากสวนและเตรียมพร้อมสำหรับการจัดเก็บ เก็บเกี่ยวผลไม้ในสภาพอากาศอบอุ่นและแห้งแล้ง เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวคือเดือนกันยายน บางสายพันธุ์ทำให้สุกช้าและทนต่อความเย็นจัด พืชผลนี้มักจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่กลางเดือนตุลาคม
การสกัดแครอทอ่อนจากดินมีบทบาทสำคัญ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายดินจะถูกคลายและผลไม้จะถูกเทด้วยเครื่องมือที่เหมาะสม สำหรับสิ่งนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้โกยที่มีปลายทู่ หลังจากขุดแครอทพวกเขาจะต้องแห้งมิฉะนั้นมีความเป็นไปได้ที่จะเน่าหรือเป็นโรค สภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่นจะทำให้เวลาในการอบแห้งสั้นลงไม่กี่ชั่วโมงในขณะที่พืชที่เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่ฝนจะต้องแห้งเป็นเวลา 1 ถึง 3 วัน
หลังจากการอบแห้งแครอทจะถูกปอกออกจากพื้นดินและยอดถูกตัดออกเหลือเพียงไม่กี่มิลลิเมตรของฐานของมันในตอนท้ายของผลไม้ พวกเขาพยายามไม่ทำลายผักเพื่อไม่ให้ผักเน่า
รากทั้งหมดจะถูกเลือกสำหรับการจัดเก็บ ผักที่เสียหายจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานพวกเขาเริ่มเน่าอย่างรวดเร็ว พวกเขาพยายามกินแครอทเร็วขึ้น
คุณสมบัติของการจัดเก็บแครอทในตู้เย็น
สามารถเก็บไว้ได้ทั้งในตู้เย็นและในช่องแช่แข็ง
แครอทควรเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมภายในบ้านที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้เหี่ยวเฉากลายเป็นป้อแป้เน่าหรือแตกหน่อ ในอพาร์ตเมนต์ในฤดูหนาวเจ้าของมักจะนำมันออกไปที่ระเบียงเนื่องจากอุณหภูมิอากาศต่ำกว่าในห้องนั่งเล่นและระดับความชื้นในทางกลับกันจะสูงกว่า
มีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการรักษา: ผลไม้แห้งหรือแช่แข็ง เพื่อให้ผักนี้รักษารสชาติและความสามารถทางการตลาดได้ควรเก็บแครอทไว้ในตู้เย็น ภายใต้เงื่อนไขการเก็บรักษาทั้งหมดมันไม่สามารถเสื่อมสภาพเป็นเวลา 2 เดือนหรือแม้กระทั่งจนถึงฤดูร้อน
เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาแครอทในตู้เย็นให้มากที่สุดและผลไม้ยังคงรักษาลักษณะของมันไว้
- คุณไม่สามารถล้างผลไม้เพราะหลังจากนั้นพวกเขาจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ต้องแน่ใจว่าได้ตากแครอทที่ล้างแล้ว
- แครอทที่ไม่ได้ล้างจะต้องตากให้แห้ง อย่าลืมมองดูผลไม้ทั้งหมดและเลือกสิ่งที่เสียหายหรือเริ่มเน่า คุณไม่สามารถเก็บผลไม้ที่เน่าเสียด้วยผลไม้ที่มีประโยชน์เนื่องจากโรคจะแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว
- แครอทจะถูกเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกพิเศษสำหรับผักและผลไม้ซึ่งอยู่ในตู้เย็นทั้งหมดหรือบนชั้นวางใกล้กับช่องแช่แข็ง
- หากถุงกระดาษแก้วหรือฟิล์มยึดถูกนำมาใช้เพื่อการประหยัดผลไม้จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาและปิดผนึกอย่างแน่นหนาเพื่อให้ไม่มีอากาศในถุงหรือฟิล์ม ในสถานะนี้แครอทสามารถนอนได้ทุกฤดู
แม่บ้านบางคนทำความสะอาดรากผักก่อนนำไปใส่ในถุง แต่แครอทที่ปอกเปลือกจะถูกเก็บไว้โดยไม่ถูกปอกเปลือก มันมืดไปตามกาลเวลา
แช่แข็งในช่องแช่แข็ง
อุณหภูมิต่ำในช่องแช่แข็งจะรักษาคุณภาพของการปลูกราก แม้แต่แครอทที่ปอกเปลือกก็จะไม่เสีย
ข้อเสียใหญ่ของตัวเลือกการจัดเก็บนี้คือที่อุณหภูมิต่ำผักสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติและมีประโยชน์น้อยลง องค์ประกอบไมโคร 65-80% หายไป อย่างไรก็ตามพวกเขาสามารถเก็บแช่แข็งตลอดทั้งปี
เพื่อให้พอดีกับรากผักมากขึ้นในช่องแช่แข็งวิธีที่ดีที่สุดคือหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบรรจุในถุงสุญญากาศ ก่อนที่จะทำสิ่งนี้อย่าลืมปอกเปลือก: สิ่งนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการทำอาหาร
เก็บในถุง
การจัดเก็บแครอทในตู้เย็นในถุงพลาสติกเป็นทางเลือกที่ง่ายและน่าเชื่อถือ หากรากมีการบรรจุตามความต้องการพวกเขาสามารถโกหก 2-3 สัปดาห์โดยไม่สูญเสียลักษณะของพวกเขา อย่างไรก็ตามไม่มีการรับประกันว่าพวกเขาจะไม่เริ่มเสื่อมสภาพก่อนเวลา
ในบางครั้งจะมีการตรวจสอบสภาพของผลไม้คัดสรรวัสดุที่มีของเน่าเสียและมีการผูกถุงอย่างระมัดระวังอีกครั้ง
ถุงถูกผูกไว้เพื่อไม่ให้อากาศเข้าไป มันจะดีกว่าที่จะเลือกภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทหรือประทับตราโพลีเอทิลีนด้วยเทป วิธีนี้จะทำให้แครอทสดและมีสุขภาพดี
แครอทที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ
แครอทเกือบทุกชนิดมีความเหมาะสมในการเก็บรักษารากพืชในตู้เย็น แต่มีบางอย่างที่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า:
- ฤดูหนาวของกรุงมอสโกเป็นช่วงกลางฤดู มันมีรสหวานที่น่ารื่นรมย์มันทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและเน่าและมีคุณภาพการรักษาที่ดีซึ่งทำให้มันเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดของแครอทสำหรับการจัดเก็บระยะยาว วัฒนธรรมประเภทนี้ทนต่อฤดูหนาวได้ง่ายและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งเดือน
- ความหลากหลายของน็องต์นั้นโตเร็ว รากผักมีรสชาติอร่อยหอมและฉ่ำ เมื่อหว่านเร็วพวกเขาเก็บไว้อย่างดีจนถึงกลางฤดูหนาว เมื่อหว่านในฤดูหนาวแครอทสดสามารถรักษาคุณภาพไว้ได้นาน
- ความหลากหลายของแครอท Shantane ยังมีลักษณะการทำความเย็นที่เหมาะสม รากพืชมีขนาดใหญ่มีกลิ่นหอมมีรสหวาน พวกเขามีความต้านทานต่อโรคไม่บานหรือแตก พวกเขามีคุณภาพการรักษาที่ดีภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมพวกเขาสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 เดือน
หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมและเก็บแครอทในตู้เย็นแม้พันธุ์ที่แข็งแกร่งจะไม่สามารถโกหกได้เป็นเวลานาน
ผักที่ซื้อแล้วที่ได้รับการรักษาด้วยสารเคมีก็ถูกเก็บไว้ไม่ดีเช่นกัน
วิธีหนึ่งในการเก็บแครอทเป็นเวลานาน
วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บแครอทและหัวบีท!
เราเก็บผักไว้ในตู้เย็นได้อย่างไร
ข้อสรุป
เพื่อให้แครอทที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานและไม่ป้อแป้แรกของทั้งหมดมีความจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวพืชตรงเวลาแล้วเตรียมมันและพับตามความต้องการ ปัจจัยต่าง ๆ ที่มีผลต่อเวลาในการเก็บรักษารวมถึงชนิดของแครอท